5 καλύτερες συνταγές με πιπεριές σε κορεατικό στιλ για τον χειμώνα

Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας χειμωνιάτικων μαρμελάδων. Οι πιπεριές κορεάτικου τύπου, οι οποίες διατηρούνται για τον χειμώνα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Ωστόσο, πριν ετοιμάσετε αυτό το σνακ, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις λεπτομέρειες της παρασκευής του.

Μυστικά και λεπτότητες μαγειρέματος πιπεριών σε κορεατικό στιλ

Για να προετοιμάσετε σωστά τις πιπεριές κορεατικού τύπου, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις περιπλοκές της δημιουργίας τους:

• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ώριμες πιπεριές, καθώς οι άγουρες είναι λιγότερο αρωματικές.
• Για να γίνουν οι κονσερβοποιημένες πιπεριές πιο νόστιμες, προστίθεται σκόρδο σε αυτές.
• Το πιάτο πρέπει να διατηρείται σε αποστειρωμένα δοχεία, καθώς περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα μικροβίων.
• Οι κονσερβοποιημένες πιπεριές πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρια με θερμοκρασία περίπου 10-15 μοίρες.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών και δοχείων

Για να βεβαιωθείτε ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σας βγαίνουν αρωματικά και νόστιμα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά.

Το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του ορεκτικού είναι η πιπεριά. Όταν επιλέγετε μια πιπεριά, ελέγξτε προσεκτικά την επιφάνειά της. Θα πρέπει να είναι απόλυτα λεία και απαλλαγμένη από μηχανικές βλάβες ή σημάδια σήψης. Επομένως, εάν οι κόκκοι πιπεριού έχουν σκούρα σημεία ή λεκέδες, είναι καλύτερο να μην τους χρησιμοποιήσετε για αυτή τη λαχανική κονσέρβα.

Συνιστάται να προετοιμάζετε εκ των προτέρων τις επιλεγμένες πιπεριές για κονσερβοποίηση. Θα πρέπει να τις ξεπλένετε με νερό και, εάν χρειάζεται, να τις κόβετε σε φέτες.

Οι καλύτερες συνταγές για τον χειμώνα

Υπάρχουν πέντε συνταγές που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ορεκτικών σε κορεατικό στιλ.

Κλασικά κομμάτια πιπεριάς κορεάτικου τύπου

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για αυτό το κορεάτικο πιάτο. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• τέσσερα κιλά πιπεριού.
• 750 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
• τρία κιλά καρότα
• 200 γραμμάρια αλατιού.
• σκόρδο και κρεμμύδι για γεύση.
• καρύκευμα;
• ξύδι.

Αρχικά, όλες οι πιπεριές κόβονται σε ίσα κομμάτια και αφαιρούνται τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, οι ξεφλουδισμένες πιπεριές κόβονται κατά μήκος σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τους κόκκους πιπεριού, μαζί με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Στη συνέχεια, προστίθεται ξίδι στο μείγμα, το οποίο αφήνεται να μουλιάσει για μιάμιση ώρα. Μόλις τα λαχανικά βγάλουν τους χυμούς τους, μεταφέρονται σε δοχεία και σφραγίζονται με καπάκια.

Ποικιλία καρότων

Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ορισμένες νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα σνακ με την προσθήκη καρότων.

Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό πιπεριές
• δέκα γραμμάρια αλεσμένου κόλιανδρου.
• είκοσι γραμμάρια αλατιού.
• κεφάλι σκόρδου;
• μισό λίτρο νερό.
• εκατό χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση.

Αρχικά, όλα τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, το σκόρδο πιέζεται και αναμειγνύεται με πιπέρι. Τα υλικά περιχύνονται με νερό και λάδι και βράζουν σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προστίθενται η ζάχαρη και το αλάτι. Όλα σιγοβράζονται για πέντε λεπτά, μετά τα οποία χύνονται σε ένα γυάλινο δοχείο.

Ετοιμάζουμε ένα ολόκληρο γλυκό λαχανικό κορεάτικου στιλ για τον χειμώνα.

Μερικές φορές οι κόκκοι πιπεριού διατηρούνται ολόκληροι αντί να κόβονται σε κομμάτια. Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε:

• έξι κιλά πιπεριού.
• δύο κεφάλια σκόρδου.
• ένα λίτρο νερό
• μισό λίτρο ξύδι.
• 55 γραμμάρια καρυκευμάτων.
• αλάτι κατά βούληση.

Αρχικά, το σκόρδο ψιλοκόβεται και αναμειγνύεται με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προστίθενται τα καρυκεύματα και οι κόκκοι πιπεριού (αφαιρούνται οι σπόροι και τα κοτσάνια). Τα λαχανικά αφήνονται στο μείγμα για 10-12 ώρες, μετά τις οποίες θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Ολόκληρο το μείγμα αδειάζεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται και τοποθετείται σε βάζα.

Κορεάτικη σαλάτα πιπεριών

Για να προετοιμάσετε μια κορεάτικη συνταγή σαλάτας χρησιμοποιώντας πιπέρι, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια καρότων.
• 220 γραμμάρια πιπεριού.
• βότανα για γεύση.
• άλας;
• δύο κουταλιές σουσάμι.

Βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα όλα με αλάτι, μυρωδικά και σουσάμι. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο.

Συνταγή για πικάντικη τουρσί πιπεριά

Για να προετοιμάσετε νόστιμες πιπεριές τουρσί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δέκα πιπεριές μπαχάρικου·
• φύλλο δάφνης;
• 150 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα λίτρο νερό
• τρία κιλά πιπέρι.

Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα για να μαρινάρετε τις πιπεριές. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε νερό, ξύδι και λάδι σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φύλλα δάφνης στο υγρό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και σιγοβράστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές, σιγοβράστε για πέντε λεπτά και μετά τοποθετήστε τις σε βάζα.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Οι έτοιμες πιπεριές κονσέρβας πρέπει να αποθηκεύονται σε κατάλληλες συνθήκες για να μην αλλοιωθούν. Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η τοποθέτηση των βάζων σε ένα σκοτεινό υπόγειο, όπου η θερμοκρασία είναι η βέλτιστη για τουρσί. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο υπόγειο, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου ένα χρόνο.

Κανόνες σερβιρίσματος

Οι μαγειρεμένες κορεάτικες πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν σκέτες. Ωστόσο, σερβίρονται συνήθως με πιάτα με κρέας ή λαχανικά. Συνδυάζονται επίσης τέλεια με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Σύναψη

Μια ασυνήθιστη χειμερινή προετοιμασία που ετοιμάζουν μερικές νοικοκυρές είναι το πιπέρι κορεάτικου τύπου. Πριν φτιάξετε ένα τέτοιο σνακ, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις λεπτομέρειες της δημιουργίας του, καθώς και να κατανοήσετε πώς να αποθηκεύετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.