15 καλύτερες πικάντικες συνταγές ντομάτας για τον χειμώνα

Οι πικάντικες ντομάτες, διατηρημένες για το χειμώνα, έχουν γίνει ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες. Μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με λαχανικά και πατάτες, αλλά και να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι ως ορεκτικό με μπύρα και αλκοολούχα ποτά. Άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν με προσοχή. Τα υπόλοιπα μέλη του νοικοκυριού μπορούν να το τρώνε κάθε μέρα. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι άμεσα διαθέσιμες, επομένως αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο.

Ιδιαιτερότητες της συγκομιδής πικάντικων ντοματών

Για να βεβαιωθείτε ότι οι μαρμελάδες είναι νόστιμες, πρέπει να γνωρίζετε τις ακόλουθες συμβουλές παρασκευής:

1. Χρησιμοποιήστε νερό καθαρισμένο μέσω φίλτρου.
2. Χρησιμοποιήστε ορυκτό αλάτι. Το επιπλέον αλάτι και το ιωδιούχο αλάτι προκαλούν ζύμωση λαχανικών.
3. Αν το ορεκτικό χρειάζεται μαγείρεμα, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφαιρείτε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια.

Το τελικό πιάτο τοποθετείται ζεστό σε βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια, τα οποία στη συνέχεια σφραγίζονται χρησιμοποιώντας μια ειδική μηχανή. Στη συνέχεια, η αποστείρωση είναι υποχρεωτική.

Προετοιμασία των φρούτων

Για την προετοιμασία, επιλέγονται φρέσκα, άθικτα και άθικτα λαχανικά και αρωματικά βότανα. Ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια κόβονται, εάν χρειάζεται. Οι ντομάτες γίνονται το κύριο συστατικό του πιάτου.

Οι σπόροι από τις καυτερές πιπεριές δεν αφαιρούνται για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο πικάντικο.

Οι ρίζες του χρένου ξεφλουδίζονται και κόβονται.

Αποστείρωση βάζων

Αποθηκεύστε το σνακ σε μικρά γυάλινα βάζα. Ξεπλύνετε τα και, μόλις στεγνώσουν, αποστειρώστε τα. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα εμαγιέ μπολ γεμάτο με νερό και ζεστάνετε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.

Μια συνταγή για νόστιμες πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πικάντικες ντομάτες. Μια γυναίκα μπορεί να διαλέξει αυτή που της βγαίνει καλύτερη.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε την πιπεριά τσίλι, ένα κλαδάκι άνηθο και στη συνέχεια τις ντομάτες στον πάτο του δοχείου. Ρίξτε από πάνω βραστή μαρινάδα (διαλύστε το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξίδι σε νερό).

Μαριναρισμένες πικάντικες ντομάτες με μέλι

Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, μωβ βασιλικό, σκελίδες σκόρδο και ντοματίνια σε βάζα. Ρίξτε ζεστό νερό με διαλυμένο αλάτι, μέλι και κιτρικό οξύ από πάνω.

Πικάντικες ντομάτες με βότανα

Γεμίστε τα βάζα σε στρώσεις: το κύριο συστατικό, φύλλα μαϊντανού, καυτερή πιπεριά και άνηθο. Ρίξτε το ελαιόλαδο και τη βραστή μαρινάδα.

Μια νόστιμη παρασκευή με χρένο

Γεμίστε το δοχείο με κομμάτια από ρίζες χρένου και μαϊντανού, καθώς και κόκκινα λαχανικά. Γεμίστε με ζεστή άλμη.

Πικάντικες ντομάτες με σκόρδο και σπόρους μουστάρδας

Τοποθετήστε το σκόρδο, τους σπόρους μουστάρδας, τα ντοματίνια σε ένα δοχείο και ρίξτε βραστό νερό με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη.

Κονσέρβες ντομάτες ψησίματος σε κομμάτια

Τα κόκκινα λαχανικά κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε ταψί, ψήνονται στο φούρνο και ψύχονται. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται με καυτερές πιπεριές και αναμειγνύονται με φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Ντομάτες σε πικάντικη μαρινάδα με κόλιανδρο και θυμάρι

Τοποθετήστε κλαδάκια θυμαριού, αλεσμένο κόλιανδρο και στη συνέχεια το κύριο συστατικό στον πάτο του βάζου. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και βραστή άλμη (ένα μείγμα πιπεριών, αλατιού, ζάχαρης και κιτρικού οξέος).

Με πιπέρι καγιέν

Η μαρινάδα παρασκευάζεται και χύνεται σε βάζα γεμάτα με πιπέρι καγιέν και κόκκινα λαχανικά.

Πικάντικες ντοματίνια σε βάζα λίτρων

Ένα βάζο ενός λίτρου γεμίζεται με ντοματίνια και τα κενά κενά γεμίζονται με κομμάτια γλυκιάς και καυτερής πιπεριάς. Για να γίνει το ορεκτικό πιο ελκυστικό, χρησιμοποιούνται λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Βράζεται νερό, γλυκαίνεται, αλατίζεται, προστίθεται ξίδι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα χύνεται στο βάζο.

Ντομάτες με χρένο, σταφίδα και φύλλα κερασιού

Τοποθετήστε καυτερές πιπεριές και ντομάτες πάνω σε φύλλα χρένου, μαύρης σταφίδας και κερασιού και ρίξτε τη μαρινάδα.

"Σκαντζόχοιροι με αγκαθωτά" με σέλινο και βασιλικό

Μικρές σχισμές γίνονται σε κάθε κόκκινο λαχανικό με ένα κοφτερό μαχαίρι και εισάγονται στενές σκελίδες σκόρδου στις σχισμές. Μοιάζουν με τις βελόνες ενός σκαντζόχοιρου.

Οι ντομάτες τοποθετούνται προσεκτικά σε δοχεία μαζί με χόρτα σέλινου και φύλλα βασιλικού και καλύπτονται με ζεστή άλμη.

Διατηρημένο σε λάδι με καυτερή πιπεριά

Οι πράσινες και κόκκινες ντομάτες και οι καυτερές πιπεριές ψιλοκόβονται. Προσθέστε το khmeli-suneli, το αλάτι, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Οι τουρσί ντομάτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χωρίς αποστείρωση. Γεμίστε ένα βάζο με φύλλα δάφνης, μπουκετάκια άνηθου, σκόρδο, πιπεριά τσίλι και το κύριο συστατικό. Προστίθεται βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, το νερό αδειάζεται σε μια κατσαρόλα. Το νερό γλυκαίνεται, αλατίζεται και πιπερώνεται, βράζει και αδειάζεται στο δοχείο. Το προϊόν δεν αποστειρώνεται.

Με κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές

Βάλτε σε στρώσεις ντομάτες, κόκκινες καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια και κόλιανδρο σε ένα δοχείο και περιχύστε τα με την καυτή μαρινάδα. Το δοχείο μπορεί να σφραγιστεί με πλαστικά καπάκια.

Πικάντικες καφέ ντομάτες με αγγούρια

Τοποθετήστε ρίζα χρένου, καυτερές πιπεριές, καφέ ντομάτες, μικρά αγγούρια σε ένα δοχείο και προσθέστε βραστό άλμη.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης για κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Τα παρασκευασμένα προϊόντα αποθηκεύονται σε κελάρι, υπόγειο ή στο κάτω ράφι του ψυγείου. Εάν τα συστατικά και τα δοχεία προετοιμαστούν σωστά, το προϊόν θα διατηρηθεί για 1-1,5 χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε το σνακ από το να παγώσει ή να εκτεθεί στο ηλιακό φως.