Κορυφαίες 3 βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία αγγουριών σε φύλλα λάχανου για το χειμώνα

Τα αγγούρια σε φρέσκα φύλλα λάχανου για τον χειμώνα είναι ένα ασυνήθιστο αλλά νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Δεν χρειάζεστε μεγάλη λίστα με υλικά, αλλά θα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο σνακ αυτόν τον χειμώνα.

Οι καλύτερες συνταγές για αγγούρια σε φύλλα λάχανου

Απλό, αλλά Νόστιμες συνταγές για αγγούρια σε φύλλα λάχανου για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή

Μια βήμα προς βήμα διαδικασία για την προετοιμασία μιας κλασικής συνταγής για αγγουράκια τουρσί σε φύλλα λάχανου.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Τα νεαρά αγγούρια με σφιχτή σάρκα είναι τα καλύτερα για την παρασκευή τουρσιών. Αν χρησιμοποιήσετε μεγάλο, υπερώριμο λάχανο, θα είναι άγευστο και τραγανό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φύλλα λάχανου από πλήρως ώριμες κεφαλές. Είναι πιο σφιχτά και δεν σκίζονται κατά την κονσερβοποίηση.

Επεξεργασία κοντέινερ

Τα βάζα για την αποθήκευση λαχανικών πλένονται πρώτα με απορρυπαντικό ή μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Μόλις τα βάζα στεγνώσουν, μπορούν να αποστειρωθούν. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να τα αποστειρώσετε στο φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ), τοποθετήστε τα βάζα στον φούρνο και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με λαχανικά αμέσως.

Τυλίξτε τα αγγούρια με ασφάλεια

Τυλίξτε κάθε αγγούρι σφιχτά σε ένα φύλλο λάχανου. Για να μην ξετυλιχθούν τα φύλλα, τοποθετήστε τα αγγούρια αμέσως και όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο.

Γέμισμα και αποστείρωση βάζων

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Βράστε το νερό και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης. Ενώ ετοιμάζεται η μαρινάδα, μουλιάστε τα χτένια σε καθαρό βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό και ρίξτε την άλμη.

Αν δεν έχετε αποστειρώσει τα βάζα εκ των προτέρων, μπορείτε να το κάνετε αργότερα. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα στο βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βιδώστε αμέσως τα καπάκια.

Κονσερβοποίηση αγγουριών

Σκεπάστε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και τυλίξτε τα σε ρολό. Μόλις κρυώσουν οι μαρμελάδες, φυλάξτε τις σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε τουρσί αγγούρια σε λάχανο

Για να προσθέσετε άρωμα και πικάντικη γεύση, βάλτε λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό στον πάτο των βάζων. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με αγγούρια και περιχύστε τα με τη μαρινάδα.

Φύλλα βελανιδιάς, φύλλα κερασιάς, βασιλικός και διάφορα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, τα αγγούρια ταιριάζουν καλά με γαρίφαλο και σπόρους μουστάρδας.

Ετοιμάζουμε χωρίς αποστείρωση

Λίστα απαραίτητων προϊόντων:

• αγγούρια;
• φύλλα λάχανου;
• φρέσκο ​​άνηθο με σπόρους.
• σκελίδες σκόρδου;
• νερό;
• επιτραπέζιο αλάτι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• ξύδι τραπεζιού;
• φύλλο δάφνης.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε σκελίδες σκόρδου και άνηθο σε δοχεία.
2. Τυλίξτε κάθε φρούτο σε ένα φύλλο λάχανου και γεμίστε τα βάζα με λαχανικά.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε το νερό για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Όταν το υγρό βράσει, προσθέστε φύλλο δάφνης και ξύδι.
6. Μαγειρέψτε για 4-7 λεπτά. Ρίξτε τη βραστή μαρινάδα πάνω από το μείγμα.
7. Μπορείτε να τυλίγετε αμέσως τα βάζα με καπάκια.

Το κύριο μειονέκτημα των μη αποστειρωμένων προϊόντων είναι ότι συχνά χαλάνε γρήγορα.

Είναι καλύτερο να τρώτε αυτά τα τουρσιά το συντομότερο δυνατό μετά την προετοιμασία.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των παρασκευασμένων γλυκών σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 3 και 7 βαθμών Κελσίου. Παραδοσιακά, οι γλυκές κονσέρβες αποθηκεύονται σε υπόγειο ή κελάρι. Ωστόσο, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, ένα ψυγείο ή ένα ανοιχτό μπαλκόνι είναι αρκετά.

Η διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων βάζων είναι έως και 2 χρόνια. Εάν τα δοχεία δεν ήταν προαποστειρωμένα, συνιστάται να τα καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό μετά την παρασκευή τους.