17 νόστιμες συνταγές για την παρασκευή καρυκευμάτων ντομάτας Ogonyok για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα ορεκτικό με ντομάτα που ονομάζεται «Ogonyok». Είναι νόστιμο και πικάντικο. Σερβίρεται ως συνοδευτικό σε κυρίως πιάτα και σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Είναι γρήγορο στην παρασκευή του. Τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα και είναι οικονομικά. Με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, ο μάγειρας στο σπίτι μπορεί να δημιουργήσει ένα οικονομικό πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι.

Οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας πικάντικων ντοματών για το χειμώνα

Το πικάντικο καρύκευμα "Ogonyok" μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς βράσιμο. Ωστόσο, το τελικό προϊόν τοποθετείται συνήθως σε μικρά γυάλινα βάζα και αποστειρώνεται. Αφού κρυώσει εντελώς, αποθηκεύεται μόνιμα.

Επιλογή και προετοιμασία ντομάτας

Οι ντομάτες είναι το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο. Βυθίζονται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και πολτοποιούνται σε μπλέντερ.

Νόστιμες συνταγές με ντομάτες "Ogonyok"

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε συστατικά υψηλής ποιότητας για τη σύνθεσή του. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα, χωρίς σημάδια ζημιάς. Αρχικά, πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται αν χρειάζεται και κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Τα χόρτα ξεπλένονται επίσης με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβονται.

Διάφορα πρόσθετα δίνουν στις κονσέρβες ντομάτας μια μοναδική γεύση. Από μια ποικιλία συνταγών, μια γυναίκα μπορεί να επιλέξει αυτήν που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο της.

Κλασική έκδοση του κενού

Οι ντομάτες, οι ρίζες χρένου και το σκόρδο περνούν από έναν μύλο κρέατος, αλατίζονται και βράζουν.

Ογκόνιοκ με τσίλι και παστινάκι

Ανακατέψτε το κύριο συστατικό, την πιπεριά τσίλι και τις ρίζες παστινάκι. Αλατίστε το μείγμα και σιγοβράστε για μία ώρα. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ραφιναρισμένο φυτικό λάδι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Προετοιμασία ορεκτικού με πράσινες ντομάτες

Για να ετοιμάσετε το μείγμα, πάρτε πράσινες και κόκκινες ντομάτες, κόψτε τις στη μέση. Προσθέστε σκόρδο, ρίζα χρένου, αλάτι και ξύδι.

Συνταγή με ασπιρίνη

Μπορείτε να φτιάξετε ένα σνακ με ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Το φάρμακο θα σκοτώσει τα βακτήρια και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του πιάτου. Αλέστε τις ντομάτες, το καυτερό ροδάκινο, τα καρότα και το σκόρδο και προσθέστε αλάτι. Τοποθετήστε ασπιρίνη (1 δισκίο ανά 1 λίτρο) στον πάτο του δοχείου και ρίξτε μέσα το μείγμα λαχανικών.

Φωτιά με πιπεριά

Τα κύρια συστατικά—γλυκές πιπεριές και σκόρδο—αναμιγνύονται με αλάτι και μηλόξιδο. Το μείγμα τοποθετείται σε δοχεία και ψύχεται χωρίς αποστείρωση. Διατηρείται για όχι περισσότερο από 2-3 εβδομάδες.

Πικάντικο ορεκτικό με σκόρδο και πικάντικο άρωμα

Ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το ξίδι κρασιού και βράστε.

Με πελτέ ντομάτας

Τοποθετήστε άνηθο, μαϊντανό, καυτερή πιπεριά και φύλλο δάφνης στον πάτο των βάζων. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύριο συστατικό. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, πετώντας το μετά από 5 λεπτά. Ρίξτε το βραστό ντρέσινγκ (αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ διαλυμένο σε πελτέ ντομάτας) πάνω από τα λαχανικά.

Πικάντικη παρασκευή με καρύδια

Μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά με βάση τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι, το σκόρδο, τα καρύδια, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το khmeli-suneli. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό πάνω από το μείγμα.

Με μπαχαρικά

Στο κύριο συστατικό προστίθενται κρεμμύδια, πιπεριές, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι κρασιού, αλάτι και καρυκεύματα (ξηρή μουστάρδα, γαρίφαλο και κόλιανδρος). Το μείγμα σιγοβράζει για μισή ώρα.

Με χόρτα

Η σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά είναι πικάντικη. Πολτοποιήστε τις ντομάτες, τις καυτερές πιπεριές και τα καρότα και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο και ραφιναρισμένο ηλιέλαιο.

Βραστή φωτιά με ντομάτες και βατόμουρα

Αρχικά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και μουλιάστε τες σε αλατισμένο νερό (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο υγρού) για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κύριο συστατικό, τις μελιτζάνες, τις γλυκές και καυτερές πιπεριές, το αλάτι και το φυτικό λάδι. Συνεχίστε το σιγοβρασμό για μία ώρα.

Κόφτης λαιμού ντομάτας για το χειμώνα

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα πραγματικά πικάντικο σνακ. Ψιλοκόβουμε ντομάτες, καυτερές πιπεριές με σπόρους και σκόρδο, αλατίζουμε και προσθέτουμε τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Με φρούτα

Τα φρούτα θα δώσουν στη λιχουδιά μια μοναδική γεύση. Οι ντομάτες, τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα καρότα, οι καυτερές πιπεριές και το σκόρδο ψιλοκόβονται. Προστίθενται αλάτι και ζάχαρη και το σιγοβρασμό συνεχίζεται για μία ώρα. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται ξίδι.

Παρασκευή με ζύμωση

Οι ντομάτες που έχουν υποστεί ζύμωση παράγουν μια γλυκόξινη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα. Τα κύρια συστατικά, το σκόρδο και η πιπεριά, αλατίζονται και αφήνονται σε ένα εμαγιέ δοχείο για 3-4 ημέρες. Το μείγμα ανακατεύεται 2-3 φορές την ημέρα.

Καυτερή πιπεριά "Φωτιά" με κόλιανδρο και κάρδαμο

Οι ντομάτες, το σκόρδο, οι καυτερές πιπεριές και οι γλυκές πιπεριές ψιλοκομίζονται και συνδυάζονται με κόλιανδρο, μαϊντανό, κάρδαμο και σάλτσα σόγιας.

Σαλάτα "Κόμπρα της Φωτιάς"

Αρχικά, ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Αλέστε το κύριο συστατικό, τη ρίζα χρένου και τα καρότα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξίδι κρασιού και ραφιναρισμένο φυτικό λάδι. Βράστε το μείγμα για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε βάζα, περιχύνοντας κάθε στρώση με το πικάντικο ντρέσινγκ. Προσθέστε από πάνω ένα φύλλο δάφνης.

Ντομάτα "Ogonyok" για το χειμώνα με 3ωρο μούλιασμα

Ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές, το αλάτι και το ξύδι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει σε μια εμαγιέ κατσαρόλα για 3 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο σε ένα δοχείο.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύονται τα χειμερινά παρασκευάσματα

Μετά την προετοιμασία, το σνακ σερβίρεται μόνο μετά από 7-10 ημέρες. Τότε ολοκληρώνεται η διαδικασία συντήρησης και η λιχουδιά γίνεται πραγματικά πικάντικη. Αξίζει να γνωρίζετε ότι το παρασκεύασμα αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου για 2-2,5 μήνες. Σε αυτό το σημείο δημιουργείται η καλύτερη θερμοκρασία για να αποφευχθεί η ξινή γεύση.

Το «Ogonyok» είναι ένα πικάντικο ντρέσινγκ ντομάτας. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ψάρι, κρέας και σούπες. Είναι τέλειο ως συνοδευτικό πιάτο ή αλείφεται σε φρέσκο ​​ψωμί. Σερβίρεται σε ένα όμορφο πιάτο και φαίνεται εκπληκτικό. Αυτό το ορεκτικό είναι επίσης ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Οι επισκέπτες και η οικογένεια σίγουρα θα το λατρέψουν.