Τι να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά 2020: ένα νέο και συναρπαστικό μενού για το εορταστικό τραπέζι

Είναι σημαντικό να σχεδιάσετε την εορτή σας αρκετά νωρίς και να αποφασίσετε για τα πιάτα που θα σερβίρετε. Το τραπέζι πρέπει να είναι στρωμένο στο πνεύμα του συμβόλου της χρονιάς, διασφαλίζοντας ότι θα είναι μια αξέχαστη περίσταση και μια απόλαυση για όλους τους καλεσμένους. Τι πρέπει να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά του Χοίρου (2020) για να διασφαλίσετε ότι τα πιάτα δεν θα είναι μόνο νόστιμα αλλά και εκπληκτικά όμορφα; Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών θα βοηθήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ να βρει την τέλεια επιλογή.

Πώς να στρώσετε σωστά το τραπέζι για την Πρωτοχρονιά 2019

Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να ξέρει πώς να στρώνει σωστά το τραπέζι. Το στρώσιμο του τραπεζιού είναι ένας βασικός παράγοντας για τη δημιουργία της εορταστικής ατμόσφαιρας.

Σημαντικοί κανόνες:

1. Χρησιμοποιήστε μόνο αληθινά πιάτα. Ιδανικά, πορσελάνινα ή πήλινα. Τα πλαστικά πιάτα δεν θα λειτουργήσουν. Τα γουρούνια αγαπούν οτιδήποτε φυσικό.
2. Τα ποτήρια αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με μικρούς φιόγκους από σατέν κορδέλες. Τα μπουκάλια του ποτού μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με τον ίδιο τρόπο.
3. Τα τραπεζομάντιλα πρέπει να είναι λευκά, όχι μόνο στα εστιατόρια αλλά και στο σπίτι. Οι άκρες πρέπει να κρέμονται τουλάχιστον 25 εκατοστά από όλες τις πλευρές.

Οι χαρτοπετσέτες επιλέγονται για να είναι όμορφες και πρακτικές. Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες, πλαισιωμένες με ένα όμορφο διακοσμητικό κρίκο, είναι ιδανικές.

Πιάτα με πουλερικά

Οι συνταγές της Πρωτοχρονιάς είναι ποικίλες και κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές έχει τη δική της μοναδική πινελιά.

Όταν σχεδιάζετε ένα μενού, θα πρέπει να καταλάβετε ποια πιάτα είναι πιο κατάλληλα για τον εορτασμό.

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Ένα ολόκληρο κουφάρι κάνει πάντα εντύπωση και χρησιμεύει ως διακόσμηση τραπεζιού.

Θα χρειαστείτε:

• μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
• κοτόπουλο - σφάγιο;
• θαλασσινό αλάτι;
• μαγιονέζα - 130 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• χμελί-σουνέλι - 7 γρ.

Παρασκευή:

1. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε με μαγιονέζα. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι. Ανακατέψτε.
2. Τρίψτε το σφάγιο με το προκύπτον μείγμα και αφήστε το για μερικές ώρες.
3. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 57 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Γιορτινή χήνα στα Αγγλικά

Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο που ταιριάζει απόλυτα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• χήνα - σφάγιο;
• φασκόμηλο - 4 κλαδάκια.
• κρεμμύδια - 1,7 κιλά.
• άλας;
• μοσχοκάρυδο - 4 γρ.
• καρβέλι - 950 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 7 γρ.
• γάλα - 440 ml.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C.
2. Μουλιάστε το καρβέλι στο γάλα για μισή ώρα. Στύψτε το και ανακατέψτε το με το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Τρίψτε τη χήνα με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού στο κέντρο του σκελετού.
4. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 2 ώρες στους 180°C.

Ψωμάκια Cordon Bleu με κοτόπουλο ψημένα στο φούρνο

Αυτό το αρωματικό πιάτο με κοτόπουλο θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες κάθε ηλικίας.

Συστατικά:

• πιπέρι;
• ζαμπόν - 3 φέτες.
• φιλέτο κοτόπουλου - 450 γρ.
• θαλασσινό αλάτι;
• τυρί - 3 φέτες.
• ψίχουλα ψωμιού - 170 γρ.
• βούτυρο - 3 φέτες.
• αλεύρι - 110 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το φιλέτο και λιώστε το. Θα χρειαστείτε τρεις στρώσεις.
2. Τρίψτε με πιπέρι και αλάτι. Βάλτε βούτυρο, τυρί και ζαμπόν σε κάθε κομμάτι. Τυλίξτε το σε ρολό.
3. Βουτήξτε τα ψωμάκια που προκύπτουν σε χτυπημένα αυγά και τοποθετήστε τα στο αλεύρι. Αλευρώστε τα. Μετά στα αυγά και μετά σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 35 λεπτά. Ρύθμιση φούρνου: 180°.

Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια

Αποδεικνύεται ζουμερό, εκπληκτικά αρωματικό και τρυφερό.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο;
• ζαχαρωτά - 320 γρ.
• τυρί - 220 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 550 γρ. βρασμένο.
• πιπέρι;
• κρέμα γάλακτος - 340 ml;
• άλας;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Θα χρειαστείτε:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα. Ανακατεύουμε τα υλικά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
2. Τσιγαρίστε το αλεύρι σε μια στεγνή κατσαρόλα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το να βράσει.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα υλικά με το υγρό μείγμα. Τοποθετήστε τα σε μπολ για κοκότα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 17 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου με βερίκοκα

Τα βερίκοκα θα βοηθήσουν να γίνει το ξηρό φιλέτο ζουμερό.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 560 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο;
• βερίκοκα - ένα κουτί κονσερβοποιημένων κονσερβών.
• θυμάρι;
• ξινή κρέμα - 110 ml;
• θαλασσινό αλάτι;
• τυρί - 120 γρ.

Παρασκευή:

1. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε τα βερίκοκα.
2. Ανακατέψτε το σκόρδο με το θυμάρι και την ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι.
3. Κάντε μια σχισμή στο φιλέτο για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Τρίψτε το με το μείγμα ξινή κρέμας. Κόψτε το με βερίκοκα σε φέτες. Τσιμπήστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180°C.

Ψητή γαλοπούλα

Αυτό το λεπτό και υγιεινό πιάτο θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση τραπεζιού.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο γαλοπούλας - 850 γρ.
• μαγιονέζα - 120 ml;
• σκόρδο - 7 γρ.
• θαλασσινό αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους. Τρίψτε με αλάτι.
2. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε με μαγιονέζα και πιπέρι. Αλείψτε τους κύβους κρέατος. Μαρινάρετε για μερικές ώρες.
3. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά στους 180°C.

Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα

Θα χρειαστείτε:

• πάπια - σφάγιο;
• μήλα - 360 γρ.
• δαμάσκηνα - 220 γρ.
• άλας;
• μαγιονέζα - 120 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• χμελί-σουνέλι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Αλείψτε την πάπια.
3. Ψιλοκόψτε τα μήλα και τα δαμάσκηνα. Ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα στην κοιλιά του κουφαριού.
4. Ψήνουμε για 1,5 ώρα στο φούρνο. Θερμοκρασία 175°.

Πιάτα με κρέας

Τα πιάτα με κρέας πρέπει να υπάρχουν στο εορταστικό τραπέζι.

Κουνέλι με δεντρολίβανο

Θα χρειαστείτε:

• κουνέλι - σφάγιο;
• μπαχαρικά;
• δεντρολίβανο - 4 κλαδάκια.
• άλας;
• μαγιονέζα - 220 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Ανακατέψτε και ανακατέψτε με τα κομμάτια κρέατος. Αφήστε το να σταθεί για 2 ώρες.
2. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 1,5 ώρα. Λειτουργία φούρνου: 170°C.

Βραστό κουνέλι σε ξινή κρέμα

Η τρυφερότητα του κρέατος εξαρτάται από τον χρόνο μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το πιάτο αρκετά νωρίτερα.

Θα χρειαστείτε:

• χμελί-σουνέλι;
• κουνέλι - σφάγιο;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• άλας;
• νερό - 300 ml;
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε το σφάγιο. Θα χρειαστείτε κομμένα κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε.
3. Σιγοβράστε για 4 ώρες. Ανακατέψτε και προσθέστε νερό όσο χρειάζεται. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν το κρέας ξεκολλήσει από το κόκκαλο.

Ψημένο στο φούρνο κρέας ακορντεόν με δαμάσκηνα

Ένα πολύ εντυπωσιακό πιάτο που θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους σας.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό λαιμό - 950 g;
• μπαχαρικά;
• τυρί - 270 γρ.
• δαμάσκηνα - 220 γρ.
• ντομάτα - 360 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κάντε εγκάρσιες τομές στο κομμάτι κρέατος, αλλά μην τις κόψετε μέχρι το τέρμα.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Κόψτε το τυρί σε φέτες. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια.
3. Τοποθετήστε το τυρί, τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες στις σχισμές. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο.
4. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 55 λεπτά.

Μοσχάρι σε κόκκινο κρασί

Θα χρειαστείτε:

• μοσχάρι - 2,5 κιλά
• ζωμός κρέατος - 950 ml;
• καρότα - 360 γρ.
• μαύρο πιπέρι;
• χόρτα - 45 γρ.
• άλας;
• αλεύρι - 45 γρ.
• κόκκινο κρασί - 850 ml;
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• πάστα ντομάτας - 20 ml;
• κρεμμύδια - 1,2 κιλά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το κρέας σε κύβους. Τοποθετήστε τους κύβους που προκύπτουν σε καυτό λάδι και τηγανίστε.
2. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Προσθέστε τα στο λάδι που έχει περισσέψει από το κρέας. Τηγανίστε. Πασπαλίστε με αλεύρι. Ανακατέψτε.
3. Ανακατέψτε με το μοσχάρι. Ρίξτε το κρασί. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Ρίξτε τον ζωμό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Ζελέ βοδινού και χοιρινού κρέατος

Ένα παραδοσιακό πιάτο της Πρωτοχρονιάς που θα εκτιμήσουν όλοι οι καλεσμένοι.

Θα χρειαστείτε:

• άρθρωση - 1 τεμ.
• βόειο κρέας - 300 γρ.
• νερό;
• φύλλο δάφνης - 3 φύλλα.
• καρύκευμα για ζελέ κρέας.
• άλας;
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σκεπάστε το κρέας με νερό. Προσθέστε καρυκεύματα, φύλλα δάφνης και αλάτι. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 5 ώρες. Το κρέας πρέπει να ξεκολλάει από το κόκκαλο.
2. Ψιλοκόψτε το κρέας πολύ ψιλοκομμένα. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε μέσα τον ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται και ανακατέψτε. Ψύξτε όλη τη νύχτα.

Κεφτεδάκια

Αυτό το πρωτότυπο πιάτο είναι ιδανικό για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς.

Θα χρειαστείτε:

• σφολιάτα - 350 γρ.
• άλας;
• κρεμμύδι - 280 γρ.
• μείγμα πιπεριού;
• βούτυρο - 25 γρ.
• χοιρινό - 670 γρ.
• κρόκος - 2 τεμ.
• πλιγούρι βρώμης - 35 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• πιπεριά - 130 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Βάλτε το σε έναν μύλο κιμά και αλέστε το. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά. Προσθέστε τη βρώμη και ανακατέψτε. Αλατίστε και μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
2. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Πλάστε τον κιμά σε μπαλάκια και τυλίξτε τα στις λωρίδες ζύμης. Τυλίξτε τα σαν κουβάρι από κλωστή.
3. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε πάνω του τις μπαλίτσες ζύμης. Ανακατέψτε το αυγό με τους κρόκους και λαδώστε τις μπαλίτσες.
4. Τοποθετήστε στο φούρνο. Ψήστε για 35 λεπτά. Ρύθμιση φούρνου: 180°C.

Αρνί βρετανικού τύπου για την Πρωτοχρονιά 2019

Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς πιάτα με κρέας. Για την Πρωτοχρονιά, πρέπει να ετοιμάζονται μόνο εκλεκτά πιάτα, που θα φέρουν ευημερία και ευημερία στην οικογένεια. Αυτή η συνταγή ταιριάζει απόλυτα στην εορταστική ατμόσφαιρα.

Θα χρειαστείτε:

• λίπος - 65 g;
• αρνί - 550 γρ.
• θαλασσινό αλάτι;
• πατάτες - 750 γρ.
• μαύρο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 350 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• καρότα - 170 γρ.
• κύμινο - 4 γρ.
• πάστα ντομάτας - 15 ml;
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
• βραστό νερό - 240 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το κρέας. Ψιλοκόψτε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο.
2. Χωρίστε τα παρασκευασμένα υλικά σε 2 μερίδες. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε με κρεμμύδια. Προσθέστε από πάνω καρότα και μετά πατάτες. Πασπαλίστε με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι. Προσθέστε φύλλα δάφνης και σκόρδο. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσεων. Περιχύστε με λιωμένο λίπος.
3. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας σε βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα υλικά. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.

αρνί αγγλικού τύπου

Αυτό το εκλεπτυσμένο πιάτο αριστοκρατών θα ενθουσιάσει την οικογένεια με την εξαιρετική του γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• κομμάτι αρνιού - 950 g;
• ζάχαρη - 5 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• ελαιόλαδο;
• κρεμμύδι - 130 γρ.
• άλας;
• καρότα - 130 γρ.
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ραντίζουμε με λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Λιώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους.
2. Αλείψτε το κρέας με τη μαρινάδα. Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το κρέας και αλείψτε το αρνί με σκόρδο που έχετε πιέσει σε πρέσα σκόρδου. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αρνί και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C.

Πιάτα με ψάρι και θαλασσινά

Τα θαλασσινά έχουν πάντα μια μοναδική γεύση και προσφέρουν πληθώρα δυνατοτήτων για τη δημιουργία γαστρονομικών αριστουργημάτων.

Ρολό τόνου

Θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένος τόνος - 250 γρ.
• χόρτα - 45 γρ.
• μπαχαρικά;
• μαγιονέζα - 220 ml;
• κρεμμύδι - 130 γρ.
• άλας;
• λαβάς - 4 φύλλα.
• Αυγά - 4 τεμ. βρασμένα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Λιώστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και τα αυγά.
2. Αλείφουμε με μαγιονέζα το lavash. Τοποθετούμε το ψάρι από πάνω. Σκεπάζουμε με περισσότερο lavash. Αλείψουμε με μαγιονέζα. Τακτοποιούμε τα αυγά από πάνω. Σκεπάζουμε με ένα φύλλο χαρτιού. Αλείψουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρεμμύδια. Σκεπάζουμε με περισσότερο lavash. Τυλίγουμε σφιχτά.
3. Κόψτε στη μέση. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σολομός με σάλτσα τεριγιάκι

Θα χρειαστείτε:

• βαλσάμικο ξύδι - 7 ml;
• φιλέτο σολομού - 550 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 20 γρ.
• ελαιόλαδο;
• σάλτσα σόγιας - 45 ml;
• σουσάμι - 7 γρ.
• ξηρό κρασί - 45 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο κρασί και προσθέστε ζάχαρη άχνη. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Αφήστε να κρυώσει.
2. Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια. Ανακατέψτε το με τη σάλτσα. Μαρινάρετε για μία ώρα. Αφαιρέστε το και στεγνώστε κάθε κομμάτι με χαρτί κουζίνας.
3. Τηγανίζουμε το ψάρι σε ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα και αλείψουμε τα φιλέτα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Κρεμώδες τρυφερό σκουμπρί

Θα χρειαστείτε:

• σκουμπρί - 1 σφάγιο.
• θαλασσινό αλάτι;
• κρεμμύδι - 130 γρ.
• μαύρο πιπέρι;
• διάφορα λαχανικά - 140 γρ.
• χυμός λεμονιού - 30 ml;
• ζαχαρωτά - 120 γρ.
• κρέμα - 110 ml;
• τυρί - 65 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρέστε το κουφάρι από την πλάτη. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή στην πλάτη από τη μία πλευρά της σπονδυλικής στήλης και μετά από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη. Αφαιρέστε τα έντερα.
2. Περιχύστε με το χυμό. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Λιώστε.
3. Τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι. Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αλατίστε και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για 12 λεπτά.
4. Βάλτε την έτοιμη γέμιση στο κουφάρι. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ραντίστε με κρέμα γάλακτος. Ψήστε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180°C.

Γεμιστή ρέγγα «Καλειδοσκόπιο»

Θα χρειαστείτε:

• ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 σφάγιο.
• πιπέρι;
• βραστά καρότα - 130 γρ.
• άλας;
• αυγό - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• πιπεριά - 75 γρ.
• τουρσί αγγούρι - 230 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 75 γρ.
• ξινή κρέμα - 220 ml;
• χόρτα - 35 γρ.
• νερό - 45 ml;
• ζελατίνη - 15 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Φιλετάρετε το ψάρι. Ψιλοκόψτε τα καρότα, την πιπεριά, το αυγό, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Κόψτε το αγγούρι σε φέτες.
2. Ρίξτε νερό πάνω από τη ζελατίνη. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί. Μην την αφήσετε να βράσει. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε με τα λαχανικά. Ρίξτε τον χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι.
3. Στρώστε λίγη μεμβράνη και τοποθετήστε πάνω της λίγο φιλέτο. Σκεπάστε με μια στρώση μείγματος ζελατίνης και φέτες αγγουριού. Απλώστε περισσότερο μείγμα ζελατίνης και σκεπάστε με ψιλοκομμένο φιλέτο.
4. Τυλίξτε το σε μεμβράνη. Ψύξτε για 4 ώρες.

Γεμιστός οξύρρυγχος

Θα χρειαστείτε:

• πράσινα κρεμμύδια;
• οξύρρυγχος - 1,7 κιλά.
• ελαιόλαδο;
• καρότα - 160 γρ.
• μπαχαρικά;
• κρεμμύδι - 160 γρ.
• άλας;
• πατάτες - 450 γρ.
• αλεύρι - 30 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• άνηθος - 45 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τσιγαρίστε τα λαχανικά σε λάδι.
2. Βράστε τις πατάτες και λιώστε τες. Ανακατέψτε με τα τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι. Ανακατέψτε.
3. Καθαρίστε τα εντόσθια του ψαριού. Τρίψτε το με μπαχαρικά και αλάτι. Βάλτε τη γέμιση στην κοιλιά. Ράψτε το. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε για 55 λεπτά στους 200°C.

Ζεστές γαρίδες σε σάλτσα

Θα χρειαστείτε:

• ψιλοκομμένο μαϊντανό - 35 γρ.
• βούτυρο - 55 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 220 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• άλας;
• γαρίδες - 850 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
2. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και βράστε. Προσθέστε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
3. Πασπαλίστε με μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά.

Κοχύλια με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι

Γρήγορο και κομψό Πρωτοχρονιάτικο σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά με κέλυφος - 250 γρ. μεγάλα.
• κόκκινο χαβιάρι - 85 γρ.
• μαύρο χαβιάρι - 45 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Προσέξτε να μην τα παραβράσετε. Θα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα αλλά να παραμένουν σφιχτά και σφιχτά.
2. Αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το μαύρο χαβιάρι στο ένα κέλυφος και μετά το κόκκινο στο επόμενο. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Ψάρι σε κουρκούτι "Νόστιμο"

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο ψαριού - 650 γρ.
• άλας;
• φυτικό έλαιο;
• γάλα - 230 ml;
• μπαχαρικά;
• αλεύρι - 210 γρ.
• αυγά - 4 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες. Πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι. Μαρινάρετε για μερικές ώρες.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπήστε.
3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο υγρό μείγμα. Τοποθετήστε το σε άφθονο ζεστό λάδι. Τηγανίστε το για 7 λεπτά.

Για να μην πέσει το κουρκούτι από τα φιλέτα κατά το τηγάνισμα, κάθε κομμάτι τυλίγεται πρώτα σε αλεύρι.

Κλασική σπιτική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο αλατισμένου ψαριού - 250 γρ. ρέγγας.
• βραστά παντζάρια - 350 γρ.
• βραστά αυγά - 4 τεμ.
• βραστές πατάτες - 450 γρ.
• μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τη ρέγγα σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη, τρίψτε τα λαχανικά.
2. Βάλτε τη ρέγγα σε μια στρώση σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες. Αλείφετε με μαγιονέζα.
3. Σκεπάστε με παντζάρια. Λιπάνετε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με αυγά τριμμένα σε μέτριο τρίφτη.

Σαλάτες

Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς σαλάτες, και η Πρωτοχρονιά δεν αποτελεί εξαίρεση. Δεδομένου ότι η ερχόμενη χρονιά είναι η Χρονιά του Χοίρου, και μάλιστα κίτρινη, συνιστάται να γαρνίρετε τα πιάτα με τριμμένο κρόκο αυγού ή τυρί.

Χαβανέζικη

Το πιάτο είναι γλυκό, γι' αυτό και τα παιδιά θα το λατρέψουν ιδιαίτερα.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• μαϊντανός - 25 γρ.
• ελαιόλαδο;
• ανανάς - 220 γρ.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 45 γρ.
• ντομάτα - 120 γρ.
• λεμόνι - 30 γρ.
• πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια - 45 γρ.
• ρύζι μπασμάτι - 110 γρ. βρασμένο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράστε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε την ντομάτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τον φρέσκο ​​ανανά. Μην πετάτε το χυμό. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά.
3. Προσθέστε το καλαμπόκι. Στύψτε το χυμό λεμονιού. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι και τον υπόλοιπο χυμό ανανά. Αλατίστε και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κλασική σαλάτα Olivier

Εδώ και πολλά χρόνια, οι οικογένειες γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά με αυτή τη διάσημη σαλάτα. Εμείς προσφέρουμε τον καλύτερο τρόπο για να την παρασκευάσετε.

Θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί;
• θαλασσινό αλάτι;
• βραστό αυγό - 4 τεμ.
• βραστό λουκάνικο - 460 γρ.
• τουρσί αγγούρι - 220 γρ.
• βραστές πατάτες - 950 γρ.
• μαγιονέζα;
• βραστά καρότα - 230 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Στραγγίστε τη μαρινάδα από το κονσερβοποιημένο ψάρι. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους ίσου μεγέθους.
2. Ανακατέψτε τα υλικά. Πασπαλίστε με αλάτι και ρίξτε μαγιονέζα. Ανακατέψτε.

Μαγνολία

Θα χρειαστείτε:

• βραστές πατάτες - 320 γρ.
• μαγιονέζα;
• μήλο - 260 γρ.
• βραστό αυγό - 3 τεμ.
• κονσερβοποιημένος σολομός - 220 γρ.
• κρεμμύδι - 160 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Λιώστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Κόψτε τις πατάτες, το μήλο και τα αυγά.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια πιατέλα, μετά τα αυγά. Γαρνίρετε με κρεμμύδια, μήλα και σολομό. Απλώστε μαγιονέζα σε όλες τις στρώσεις.

Σαλάτα First Snow

Θα χρειαστείτε:

• καρύδια - 45 γρ.
• βραστό κοτόπουλο - 350 γρ.
• μαγιονέζα;
• αυγά - 3 τεμ.
• άλας;
• σταφύλι;
• τυρί - 120 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βάλτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Προσθέστε αλάτι και αλείψτε με μαγιονέζα.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και αλείψτε με μαγιονέζα.
3. Τοποθετήστε τα τριμμένα αυγά στην επόμενη στρώση. Αλείψτε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε σταφύλια χωρίς κουκούτσια στο κέντρο.

Με κοτόπουλο και λουκάνικο

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια τουρσί - 220 γρ.
• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 160 γρ.
• ημι-καπνιστό λουκάνικο - 120 γρ.
• μαγιονέζα;
• μαριναρισμένα ζαχαρωτά - 1 βάζο.
• τυρί - 70 γρ.
• βραστά καρότα - 130 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Κόψτε όλα τα υλικά σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
• Τοποθετήστε τα ακόλουθα σε στρώσεις σε έναν δακτύλιο πλαστικής: καρότα, φιλέτο, μανιτάρια, μανιτάρια, λουκάνικο, μανιτάρια, αγγούρια.
• Απλώστε μαγιονέζα σε όλες τις στρώσεις. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες και αφαιρέστε τη φόρμα.

Κακκινολαιμής

Θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 260 γρ.
• άνηθο;
• καρότα (βρασμένα) - 120 γρ.
• πατάτες (βραστές) - 120 γρ.
• ελιές χωρίς κουκούτσι
• ντομάτα - 360 γρ.
• ζαμπόν - 260 γρ.
• άλας;
• τυρί - 120 γρ.
• μαγιονέζα;
• βραστό αυγό - 4 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
2. Τρίψτε το τυρί, τα καρότα και τις πατάτες. Χρησιμοποιήστε χοντρό τρίφτη. Χρησιμοποιήστε ψιλό τρίφτη για να ψιλοκόψετε το τυρί και τα καρότα ξεχωριστά.
3. Το πιάτο πλάθεται σε στρώσεις, κάθε στρώση καλυμμένη με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τις στρώσεις σχηματίζοντας τη σιλουέτα ενός κακκινολαιμή. Αρχικά, τοποθετήστε τις πατάτες, μετά το κρεμμύδι, το ζαμπόν, τις ντομάτες, τον κρόκο και τα καρότα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
4. Σκεπάστε πλήρως με ασπράδια αυγών. Στρώστε την κοιλιά με ψιλοκομμένες ντομάτες. Σχηματίστε τις φτερούγες με ελιές κομμένες στη μέση. Τοποθετήστε άνηθο κάτω από το κακκινολαιμό, μιμούμενοι ένα κλαδί.

Μάσκα καρναβαλιού

Θα χρειαστείτε:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 360 γρ.
• κρεμμύδι - 120 γρ.
• βραστά καρότα - 220 γρ.
• μαγιονέζα - 95 ml;
• βραστά παντζάρια - 170 g;
• άλας;
• αγγουράκια τουρσί - 220 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• καρύδια - 85 γρ.
• τυρί - 130 γρ.

Θα χρειαστείτε:

1. Τρίψτε το τυρί, τα παντζάρια, τα καρότα και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
2. Τοποθετήστε δύο σφηνοπότηρα στο κέντρο του πιάτου. Σχηματίστε τη σαλάτα γύρω τους. Απλώστε σε στρώσεις το κρέας, τα κρεμμύδια, τα αγγουράκια τουρσί, το τυρί, τους ξηρούς καρπούς και τα αυγά. Απλώστε μαγιονέζα σε όλες τις στρώσεις.
3. Καλύψτε σφιχτά τη μισή μάσκα με καρότα. Καλύψτε το πάνω μισό με παντζάρια.
4. Διακοσμήστε με μαγιονέζα, σχεδιάζοντας σχέδια.

Με καπνιστό κοτόπουλο και ντομάτες

Αυτό το γρήγορο και νόστιμο πιάτο θα κερδίσει τους πάντες από την πρώτη κουταλιά.

Θα χρειαστείτε:

• καπνιστό φιλέτο - 550 γρ.
• ντοματίνια - 120 γρ.
• μαγιονέζα - 180 ml;
• άλας;
• φασόλια - 150 γρ. κονσερβοποιημένα.
• κρεμμύδι - 350 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε λάδι. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο.
2. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Στραγγίστε τη μαρινάδα από τα φασόλια.
3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά. Ρίξτε μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Επιδόρπια για το εορταστικό τραπέζι

Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι έχετε κάποια γλυκά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Δοκιμάστε να φτιάξετε μερικά νέα πιάτα για να κάνετε τις γιορτές ακόμα πιο ευχάριστες.

Ψημένο πορτοκάλι με μέλι και κανέλα

Θα χρειαστείτε:

• κανέλα - 7 γρ.
• πορτοκάλι - 360 γρ.
• καρύδια - 35 γρ.
• μέλι - 80 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε φέτες πορτοκαλιού. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί.
2. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε τους με μέλι. Πασπαλίστε με κανέλα. Ανακατέψτε. Περιχύστε τα πορτοκάλια. Ψήστε για 15 λεπτά στους 190°C.

Μπισκότα χοιριδίων

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 320 γρ.
• σταφίδα;
• ζάχαρη - 40 γρ.
• βούτυρο - 160 γρ. μαλακό.
• τυρί cottage - 160 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τις σταφίδες. Ανοίξτε το μείγμα με τον πλάστη.
2. Κόψτε κύκλους. Κάντε σχισμές στην κορυφή και διπλώστε τες για να σχηματίσετε αυτιά. Σχηματίστε ένα ρύγχος στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε τις σταφίδες για να σχηματίσετε μάτια.
3. Τοποθετήστε το στο φούρνο. Προθερμάνετε στους 230°C για 17 λεπτά.

Κέικ με μέλι και γλυκά

Θα χρειαστείτε:

• μαργαρίνη - 120 γρ. λιωμένη.
• αυγά - 2 τεμ.
• σόδα - 7 γρ.
• ξινή κρέμα - 420 ml;
• μέλι - 35 ml;
• ζάχαρη - 320 g;
• αλεύρι - 630 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατέψτε τη μαργαρίνη με το μέλι. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά όταν το μείγμα ζεσταθεί. Ανακατέψτε. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε.
2. Προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώστε.
3. Ανοίξτε λεπτές στρώσεις ώστε να ταιριάζουν στο ταψί. Ψήστε για 17 λεπτά στους 240°C.
4. Χτυπήστε τη ζάχαρη με την ξινή κρέμα. Λαδώστε τις στρώσεις. Αφήστε τις στο ψυγείο για 3 ώρες. Κόψτε σε σχήμα κέικ.

Πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο "Ελάφι στο χιόνι"

Θα χρειαστείτε:

• ζελέ βατόμουρου - 1 συσκευασία;
• σκούρες σοκολάτες;
• μπανάνα - 320 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 210 ml;
• κακάο - 8 γρ.
• ζεστό νερό - 55 ml;
• νιφάδες καρύδας - 15 γρ.
• ζελατίνη - 8 g;
• γαρύφαλλο;
• ζάχαρη - 40 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα ζελέ.
2. Ξεχωριστά ρίχνουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε το μείγμα σμέουρων σε μικρά δοχεία. Αφήστε το να σφίξει. Από πάνω απλώστε μια στρώση από το λευκό μείγμα. Αφήστε το να σφίξει. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές.
4. Λιώστε τη σοκολάτα και ρίξτε την σε ένα σακουλάκι. Σχεδιάστε κέρατα σε λαδόκολλα και αφήστε την να σφίξει.
5. Κόψτε τις μπανάνες σε σχήμα κόμμεος και τοποθετήστε τες πάνω στο σκληρυμένο ζελέ. Φτιάξτε μάτια από τα γαρίφαλα.
6. Βουτήξτε τα φίμωτρα στο κακάο. Τοποθετήστε τα κέρατα. Πασπαλίστε τριγύρω καρύδα για να προσομοιώσετε το χιόνι.

Φρουτοσαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 220 γρ.
• μπανάνες - 180 γρ.
• αχλάδι - 220 γρ.
• μανταρίνια - 220 γρ.
• σταφίδες - 120 γρ.
• μέλι - 85 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε τα φρούτα. Ανακατέψτε τους κύβους που προκύπτουν.
2. Ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε.

Επιδόρπιο με καραμέλα και ξηρούς καρπούς χωρίς ψήσιμο

Θα χρειαστείτε:

• φιστίκια - 220 γρ.
• μπισκότα - 350 γρ.
• γάλα - 120 ml;
• βούτυρο - 140 γρ.
• σοκολάτα - 190 γρ.
• καραμέλα γάλακτος - 420 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ και θρυμματίστε τα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα στη φόρμα.
2. Λιώστε την καραμέλα με λίγο γάλα. Ανακατέψτε με τα φιστίκια. Απλώστε την πάνω στα μπισκότα.
3. Λιώστε τη σοκολάτα και περιχύστε το μείγμα. Ψύξτε.

Σπιτικές καραμέλες Raffaello σε γρήγορη φόρτιση

Θα χρειαστείτε:

• νιφάδες καρύδας - 140 γρ.
• συμπυκνωμένο γάλα - κουτί;
• φιστίκια - 320 γρ.
• βούτυρο - 180 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπήστε το ζαχαρούχο γάλα με το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας και βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα.
2. Πλάστε τα σε μπαλάκια, τοποθετώντας ένα καβουρδισμένο καρύδι στο κέντρο του καθενός. Τυλίξτε τα σε ξύσματα. Βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Τα καλύτερα ορεκτικά για το μενού της παραμονής της Πρωτοχρονιάς του 2019

Ετοιμάστε νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα. Ένα νέο και ενδιαφέρον πιάτο θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και την οικογένεια.

Μπάλες τυροπήγματος

Τα παιδιά θα λατρέψουν ιδιαίτερα αυτό το επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - 220 γρ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 75 γρ.
• ζάχαρη - 35 γρ.
• νιφάδες καρύδας - 150 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Λιώστε το τυρί cottage. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα ή πολτοποιήστε τα. Πασπαλίστε τα υλικά με ζάχαρη και ανακατέψτε.
2. Πλάστε τα σε μικρές μπαλίτσες. Θα πρέπει να έχουν περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού. Τυλίξτε τα σε ξύσματα.

Πιπεριές γεμιστές με τυρί και αυγό

Θα χρειαστείτε:

• βραστό αυγό - 3 τεμ.
• πιπεριά - 320 γρ.
• μαγιονέζα;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• τυρί - 420 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε την πιπεριά σε κύκλους.
2. Τρίψτε τα αυγά και το τυρί. Ανακατέψτε τα με το σκόρδο και τη μαγιονέζα.
3. Βάλτε τη γέμιση σε κάθε δαχτυλίδι πιπεριάς.

Vol-au-vents με διάφορα γεμίσματα

Θα χρειαστείτε:

• σφολιάτα - συσκευασία;
• κρόκος - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αποψύξτε τη ζύμη. Πάρτε δύο τετράγωνα ταψιά διαφορετικών μεγεθών.
2. Κόψτε ένα μεγάλο τετράγωνο. Αυτό θα είναι το κάτω μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια, κόψτε το κέντρο κάθε μεγάλου τετραγώνου χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο κομμάτι. Αυτό θα δημιουργήσει ένα παράθυρο. Τοποθετήστε δύο από αυτά τα παράθυρα στο κάτω μέρος της ζύμης. Αλείψτε με αυγό.
3. Μόλις γεμίσει το ταψί με τα υλικά, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 23 λεπτά στους 180°C.
4. Οποιαδήποτε σαλάτα, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα ή χαβιάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση.

Γκραντ Πρέμιερ

Θα χρειαστείτε:

• σολομός - 280 γρ.
• πιπέρι;
• τυρί κρέμα - 220 γρ.
• άλας;
• βούτυρο χαβιαριού - 120 γρ.
• πράσινος;
• αλεύρι - 110 γρ.
• νερό - 55 ml;
• αυγό - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αλατίστε το αυγό και ανακατέψτε το με το αλεύρι. Ανοίξτε το και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε στους 180°C για 12 λεπτά.
2. Κόψτε σε τετράγωνα. Αφήστε να κρυώσει.
3. Χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
4. Κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε φέτες. Τοποθετήστε τον σε τετράγωνα. Αλείψτε με το μείγμα τυριού και τοποθετήστε ξανά το ψάρι μέσα. Γαρνίρετε με μυρωδικά.

Παράδεισος Ντομάτα

Θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 450 γρ.
• τυρί - 320 γρ.
• αυγά - 5 τεμ. βρασμένα.
• μαγιονέζα;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Αφαιρέστε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι.
2. Τρίψτε τα αυγά και το τυρί σε έναν μέτριο τρίφτη. Προσθέστε το σκόρδο που έχετε πιέσει σε μια πρέσα σκόρδου. Αλατίστε και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στις ντομάτες.
3. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Απλά καναπεδάκια με αγγούρι και σολομό

Ένα γρήγορο σνακ που δεν απαιτεί κόπο.

Θα χρειαστείτε:

• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 220 γρ.
• τυρί - 100 γρ.
• αγγούρι - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το φαγητό σε ίσους κύβους.
2. Περάστε κάθε συστατικό σε ένα σουβλάκι. Σερβίρετε αμέσως για να μην ξεραθεί το αγγούρι.

Κοκτέιλ Πρωτοχρονιάς

Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα απολαυστικό εορταστικό κοκτέιλ. Για την Πρωτοχρονιά, ένα ποτό με μοναδική γεύση είναι απαραίτητο.

Σπιτικό κοκτέιλ Baileys

Θα χρειαστείτε:

• στιγμιαίος καφές - 15 γρ.
• βότκα - 470 ml;
• κρόκος - 4 τεμ.
• συμπυκνωμένο γάλα - κουτί;
• ζάχαρη βανίλιας - 14 g;
• κρέμα γάλακτος - 410 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπήστε τη ζάχαρη βανίλιας με το συμπυκνωμένο γάλα και τους κρόκους αυγών.
2. Προσθέστε τον καφέ και ανακατέψτε. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών.
3. Ρίξτε τη βότκα και ανακινήστε. Αφήστε το στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Βασιλική Απόλαυση

Θα χρειαστείτε:

• ρούμι - 65 ml;
• μέντα;
• χυμός λάιμ - 30 ml;
• ανθρακούχο νερό - 65 ml;
• ζάχαρη - 7 γρ.
• πάγος;
• σαμπάνια - 230 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αλέστε τη μέντα με ζάχαρη. Ρίξτε το χυμό λάιμ και προσθέστε πάγο.
2. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε.

Γαλάζια Μπλουζ

Θα χρειαστείτε:

• ασβέστη - 20 ml χυμός;
• λευκό ρούμι - 30 ml;
• πάγος;
• χυμός πορτοκαλιού - 60 ml;
• μέντα;
• χυμός ανανά - 60 ml.

Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά σε ένα σέικερ και ανακινήστε. Προσθέστε τριμμένο πάγο και γαρνίρετε με μέντα.