7 καλύτερες συνταγές με χυμό κολοκύθας και μήλου για τον χειμώνα

Ο χυμός κολοκύθας-μήλου, που παρασκευάζεται για τον χειμώνα, θα προσφέρει βιταμίνες σε παιδιά και ενήλικες κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Ο γλυκόξινος χυμός μήλου συνδυάζεται με φρέσκο ​​χυμό κολοκύθας. Αυτός ο συνδυασμός κάνει το ρόφημα ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό. Θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή ή χυμοβραστήρα για να τον ετοιμάσετε, αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε, υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε χυμό.

Χυμός κολοκύθας-μήλου: οφέλη για την υγεία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το ρόφημα κολοκύθας και μήλου έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Η κολοκύθα περιέχει 38 kcal ανά 100 g, ενώ τα μήλα περιέχουν 42-46 kcal.

Ο χυμός από αυτά συνιστάται για παιδιά, ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες, άνδρες, τις κύριες ιδιότητές του:

• πλούσιο σε καροτίνη, επομένως πολύ ωφέλιμο για τα μάτια.
• η πηκτίνη στο ποτό βελτιώνει την πέψη και τον μεταβολισμό.
• το κάλιο και το μαγνήσιο βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία.
• το ποτό έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• προάγει την απώλεια βάρους, μπορείτε να κανονίσετε ημέρες νηστείας.
• Η κολοκύθα περιέχει μια σπάνια βιταμίνη Κ, η οποία προάγει την πήξη του αίματος.
• Το ρόφημα βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, έχει θετική επίδραση στο ήπαρ και αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.

Ο χυμός δεν συνιστάται για ασθενείς με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, διαβήτη και άτομα που πάσχουν από αλλεργίες.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

Για αυτό το ρόφημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μήλα που ωριμάζουν αργά, γλυκόξινα, όπως Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport και Ranet. Αποφύγετε τα υπερώριμα μήλα.

Για χυμό, επιλέξτε μια κολοκύθα φωτεινό πορτοκαλί, πλήρως ώριμη, κατά προτίμηση κάτω των 5 κιλών, και φρεσκοκομμένη. Μπορείτε να καταλάβετε αν είναι ώριμη από το ξερό κοτσάνι. Αποφύγετε να αγοράζετε κομμένες κολοκύθες. Αγοράστε ολόκληρες. Κατάλληλες ποικιλίες περιλαμβάνουν τις Muscat, Amazon και Candied.

Τα φρούτα και τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι σπόροι και οι ίνες κολοκύθας.

Αποστείρωση δοχείων

Για να διατηρήσετε το ρόφημα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα γυάλινα βάζα ή μπουκάλια πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα και μουστάρδα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρωθούν στον φούρνο, στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό για 10-20 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα. Τα λακαρισμένα ή βιδωτά καπάκια πρέπει να βράσουν.

Δημοφιλείς συνταγές με μήλα και κολοκύθα

Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει τη δική της από τις συνταγές που παρουσιάζονται.

Κλασική προετοιμασία μέσω αποχυμωτή

Ο σπιτικός χυμός δεν περιέχει πρόσθετα ή συντηρητικά και διατηρεί τη μέγιστη θρεπτική αξία. Θα χρειαστείτε:

• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό.
• μήλα - 1 κιλό;
• λεμόνι;
• ζάχαρη - 250 γρ.

Πλύνετε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να στύψετε τα μήλα και στη συνέχεια την κολοκύθα ξεχωριστά. Συνδυάστε τους δύο χυμούς σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ζεστάνετε το μείγμα στους 90°C, βράστε για 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα και ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Σφραγίστε και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή με λεμόνι

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το ρόφημα με την προσθήκη λεμονιού. Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 200 γρ.
• λεμόνι;
• νερό - 2 λίτρα.

Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι: τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Τρίψτε την κολοκύθα και τα μήλα, ρίξτε το σιρόπι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, σιγοβράστε για 10 λεπτά και αμέσως ρίξτε το σε βάζα και σφραγίστε.

Αρωματικός χυμός με πορτοκάλι

Στο ρόφημα προστίθεται επίσης χυμός πορτοκαλιού. Για να ετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, θα χρειαστείτε:

• μήλα - 300 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
• ζουμερά πορτοκάλια - 3 τεμ.
• ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη κολοκύθα - 800 γρ.
• λεμόνι - 15 γρ.

Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια, ψιλοκόψτε και ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε τα μήλα. Καλύψτε τα ψιλοκομμένα φρούτα με νερό. Βράστε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφήστε τα να κρυώσουν και σουρώστε τα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια, ξύστε το ξύσμα και στύψτε το χυμό, σουρώνοντάς το. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέτοντας τη ζάχαρη, το ξύσμα και το κιτρικό οξύ. Βράστε και αμέσως μετά το βράσιμο, ρίξτε τα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε.

Ρόφημα μήλου και κολοκύθας σε χυμοβραστήρα

Για τον αποχυμωτή, ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια. Θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• μήλα - 500 γρ.
• ζάχαρη - 1 λίτρο;
• κιτρικό οξύ - 10 γρ.

Ένας αποχυμωτής αποτελείται από μια κατσαρόλα με τρία επίπεδα. Το νερό χύνεται στο κάτω επίπεδο, τα φρούτα τοποθετούνται στο πάνω επίπεδο και ο χυμός εξάγεται στο μεσαίο επίπεδο.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα και την κολοκύθα σε ένα καλάθι αποχυμωτή, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού, ρίξτε νερό και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, κρατώντας προς το παρόν κλειστό τον σωλήνα αποστράγγισης. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, στη συνέχεια ανοίξτε τη σφιγκτήρα και το έτοιμο ρόφημα θα στραγγίσει σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Μόλις γεμίσει, σφραγίστε το αμέσως.

Προετοιμασία χυμού με πολτό

Τα ποτά με πολτό περιέχουν, εκτός από χυμό, θρυμματισμένο πολτό φρούτων. Το πλεονέκτημά τους είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, πηκτίνες και η οικονομικότερη χρήση πρώτων υλών φρούτων και μούρων. Συστατικά:

• πουρές κολοκύθας - 700 γρ.
• χυμός μήλου - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Αρχικά, ετοιμάστε τον πουρέ κολοκύθας. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, καλύψτε την με καθαρό νερό, τοποθετήστε την στην εστία και σιγοβράστε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Σουρώστε το μείγμα κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι. Στύψτε τα μήλα με έναν αποχυμωτή, προσθέστε τα στον πουρέ και προσθέστε ζάχαρη. Ζεστάνετε το μείγμα στους 95°C (205°F), ρίξτε το σε ζεστά, αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε αμέσως.

Καλή συνταγή για γλείψιμο δακτύλων

Το ποτό μπορεί να γίνει πιο γευστικό και αρωματικό προσθέτοντας μπαχαρικά. Αυτά αφαιρούνται πριν από την κονσερβοποίηση. Συστατικά:

• κομμάτια κολοκύθας - 1 κιλό.
• μήλα - 4-6 τεμ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• άσβεστος;
• κανέλα - 2 ξυλάκια.

Ψιλοκόψτε την κολοκύθα και τα μήλα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό. Βράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ξυλάκια κανέλας, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και αραιώστε με καθαρό νερό (όσο υγρό θέλετε). Ζεστάνετε ξανά το μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί, ρίξτε το χυμό από ένα ή δύο λάιμ. Αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά και μετά ρίξτε το σε βάζα.

Γρήγορη συνταγή πέντε λεπτών

Για να προετοιμάσετε γρήγορα το ποτό, θα χρειαστείτε:

• πολτός κολοκύθας;
• μήλα;
• ζάχαρη.

Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Στύψτε την κολοκύθα σε έναν αποχυμωτή και μετά τα μήλα. Συνδυάστε τους δύο χυμούς και προσθέστε 70 γρ. ζάχαρη ανά λίτρο χυμού. Βράστε. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και μετά ρίξτε το σε βάζα.

Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των παρασκευασμένων προϊόντων σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Κατά την αποθήκευση σε κλειστό μπαλκόνι, αποφύγετε τις θερμοκρασίες κατάψυξης και την έκθεση στο ηλιακό φως.

Η διάρκεια ζωής του ποτού δεν υπερβαίνει το ένα έτος.