TOP 13 συνταγές για την παρασκευή χυμού ντομάτας στο σπίτι για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό ντομάτας στο σπίτι για τον χειμώνα. Είναι πλούσιος σε γεύση και υγιεινός, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες. Πιείτε τον χυμό σκέτο ή με αλάτι, μπαχαρικά ή ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να τον χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε διάφορα κοκτέιλ. Το κρέας μπορεί επίσης να μαριναριστεί σε χυμό ντομάτας, κάνοντάς το ζουμερό. Πόσο υπέροχο είναι να απολαμβάνετε ένα νόστιμο shashlik και ένα Bloody Mary σε εξωτερικούς χώρους.

Σπιτικός χυμός ντομάτας: μια νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη λιχουδιά

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά ντομάτας παρασκευάζεται με ποικίλους τρόπους, χρησιμοποιώντας σύγχρονες ηλεκτρικές συσκευές όπως αποχυμωτές, χυμομήτρες, ηλεκτρικούς μύλους κρέατος και μπλέντερ.

Φυσικά, το προϊόν μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο, αλλά η γεύση ενός σπιτικού πιάτου δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα που αγοράζεται από το κατάστημα.

Αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και λαχανικά προστίθενται στο ποτό που παρασκευάζεται με το χέρι.

Δεν μπορείς να αγοράσεις τέτοιες λιχουδιές με κανένα χρηματικό ποσό.

Επιλογή και προετοιμασία ντομάτας

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα ντομάτας, επιλέξτε σαρκώδεις, ώριμες, κόκκινες ντομάτες — όχι μόνο καλές, αλλά και υπερώριμες, μαλακές και άσχημες. Πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια ζεματίζονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρούνται τα κοτσάνια και οι φλούδες. Οι ξεφλουδισμένες ντομάτες τοποθετούνται σε μια καθαρή πετσέτα. Οι ντομάτες γίνονται το κύριο συστατικό στις μαρμελάδες.

Νόστιμες συνταγές για χυμό ντομάτας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ποτών λαχανικών. Μια γυναίκα μπορεί να επιλέξει μία που ταιριάζει στο γούστο της.

Για να προετοιμάσετε ένα ποιοτικό πιάτο, πρέπει να γνωρίζετε αυτά τα κόλπα.

1. Χρησιμοποιείται μόνο ορυκτό αλάτι. Η ποικιλία που ονομάζεται Extra δεν είναι κατάλληλη.
2. Η κρυσταλλική ζάχαρη επιλέγεται από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα.
3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αφρός ανεβαίνει από την κορυφή του πιάτου, είναι καλύτερο να τον αφαιρέσετε.
4. Όταν ζεσταίνετε το ρόφημα, ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι για να μην καεί.
5. Το παρασκευασμένο πιάτο χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα λίτρων και σφραγίζεται. Συνήθως χρησιμοποιούνται μεταλλικά καπάκια.
6. Τα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα σε μια οριζόντια επιφάνεια και καλύπτονται με μια παλιά κουβέρτα.

Μόνο μετά την πλήρη ψύξη, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Η κλασική εκδοχή της προετοιμασίας μέσω κόσκινου

Οι ντομάτες ψιλοκόβονται και στη συνέχεια περνούν από σουρωτήρι. Το μείγμα αλατίζεται, βράζει και τοποθετείται αμέσως σε προετοιμασμένα δοχεία αποθήκευσης.

Συνταγή για σπιτικό χυμό ντομάτας με αποχυμωτή

Το κύριο συστατικό περνάει από έναν αποχυμωτή. Ο χυμός τοποθετείται σε μια μεγάλη εμαγιέ κατσαρόλα. Οι σπόροι διαχωρίζονται. Η κατσαρόλα τοποθετείται στη σόμπα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αλατίζεται και σιγοβράζεται για 5 λεπτά.

Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση

Τρίψτε τις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη. Αλατίστε το πηχτό μείγμα, σιγοβράστε για 20 λεπτά και ρίξτε το στα προετοιμασμένα βάζα. Σφραγίστε τα με μια μηχανή ραφής. Το ρόφημα διατηρείται το πολύ 2 εβδομάδες.

Παρασκευή χωρίς αλάτι και ζάχαρη

Για να ετοιμάσετε την ακόλουθη μαρμελάδα, επιλέξτε ντομάτες με γλυκόξινη γεύση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη ή αλάτι. Οι ντομάτες ψιλοκόβονται και στη συνέχεια πιέζονται μέσα από τουλπάνι. Ο πουρές μαγειρεύεται για μισή ώρα. Αυτή η μαρμελάδα διατηρείται για ένα μήνα.

Μια σπιτική συνταγή για χυμό ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα

Η παρασκευή ενός ποτού που ονομάζεται "Finger-Lickin' Good" είναι πολύ απλή. Κόψτε κάθε ντομάτα στη μέση και τοποθετήστε την σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Σιγοβράστε τα λαχανικά για μισή ώρα στους 140°C. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν και περάστε τα από έναν αποχυμωτή. Προσθέστε αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται για 15 λεπτά.

Αρωματικός χυμός ντομάτας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Η παρασκευή αυτού του αρωματικού ποτού δεν είναι δύσκολη. Το κύριο συστατικό ψιλοκόβεται και κοσκινίζεται. Στη συνέχεια, το μείγμα συμπληρώνεται με δύο ολόκληρα φύλλα δάφνης, μερικά γαρίφαλα, μπαχάρι και μαύρους κόκκους πιπεριού. Το μείγμα βράζει για 15 λεπτά, αφαιρούνται τα μπαχαρικά και το μείγμα αποθηκεύεται μόνιμα.

Χυμός ντομάτας σε αποχυμωτή

Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και βάλτε τες σε έναν αποχυμωτή. Τοποθετήστε τη συσκευή στην εστία και ακολουθήστε τις οδηγίες. Ρίξτε αμέσως τον χυμό που προκύπτει σε δοχεία. Ράψτε τα με μια ειδική μηχανή σφράγισης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον χυμό εντός δύο εβδομάδων.

Οδηγίες μαγειρέματος σε μπλέντερ

Οι ντομάτες αναμειγνύονται και στη συνέχεια πιέζονται μέσα από ένα σουρωτήρι. Αυτό διαχωρίζει τυχόν υπολείμματα φλούδων και σπόρων από τον πολτό. Ο πολτός αλατίζεται και, αφού βράσει, σιγοβράζει για 10 λεπτά.

Με πιπεριά

Χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή, μπορείτε να στύψετε χυμό από διάφορα φρούτα. Οι ντομάτες περνούν από έναν αποχυμωτή. Οι πιπεριές αφαιρούνται από τα σπόρια και κόβονται σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε ένα μείγμα από τριμμένες πιπεριές, αλάτι και κιτρικό οξύ. Ζεστάνετε το μείγμα λαχανικών για μισή ώρα, σουρώστε το σε σουρωτήρι και αφήστε το να βράσει ξανά.

Μαγειρεύουμε χυμό ντομάτας με πολτό

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να παρασκευαστεί ένα πολτώδες ρόφημα. Το κύριο συστατικό είναι ο κιμάς, στη συνέχεια προστίθενται το αλάτι από πέτρα και ο κόλιανδρος. Το μείγμα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Για να γίνει η γεύση του παρασκευάσματος πιο πικάντικη, προστίθεται τριμμένη κόκκινη πιπεριά.

Με σέλινο

Ο χυμός ντομάτας λαμβάνεται με οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Προστίθενται ψιλοκομμένα κοτσάνια και φύλλα σέλινου, μαζί με αλάτι. Το μείγμα βράζει, ψύχεται και πολτοποιείται σε μπλέντερ. Το προϊόν που προκύπτει βράζεται, χύνεται σε δοχεία και σφραγίζεται.

Με βασιλικό

Ο χυμός ντομάτας εκχυλίζεται με τη χρήση αποχυμωτή. Αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, βασιλικό και μοσχοκάρυδο και βράζει για 20 λεπτά. Αφαιρείται ο βασιλικός και ο χυμός τοποθετείται σε δοχεία. Είναι καλύτερο να τα σφραγίσετε με πλαστικά καπάκια. Το μείγμα είναι έτοιμο για κατανάλωση εντός 2 εβδομάδων.

Με σκόρδο

Πολτοποιήστε τις ντομάτες και τις σκελίδες σκόρδο, προσθέστε αλάτι, τριμμένο μπαχάρι και μερικές σκελίδες. Σιγοβράστε το μείγμα για μισή ώρα.

Κανόνες και διάρκεια αποθήκευσης κονσερβοποιημένων προϊόντων

Αν ακολουθήσετε όλες τις διαδικασίες για την παρασκευή ενός φυτικού ποτού, θα διατηρήσει τη γεύση του για όχι περισσότερο από 9-10 μήνες. Μετά από αυτό, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να αλλοιώνονται.

Αποθηκεύστε το παρασκευασμένο προϊόν στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο υπόγειο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσετε το προϊόν να καταψυχθεί ή να εκτεθεί σε άμεσο ηλιακό φως για παρατεταμένες περιόδους. Αυτές οι καιρικές συνθήκες θα προκαλέσουν αλλοίωση του ποτού και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν ζημιά στα κουτιά.

Οι ντομάτες είναι από καιρό απαραίτητες στη μαγειρική. Ο σπιτικός χυμός ντομάτας είναι ένας θησαυρός βιταμινών και θρεπτικών συστατικών τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Παρέχει επίσης ένα διεγερτικό κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού. Απλώς ζεστάνετε ελαφρά το ρόφημα και προσθέστε τριμμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.

Το μείγμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μαρινάδα. Το κρέας που μαρινάρεται σε αυτό γίνεται ζουμερό και τρυφερό. Στα πικνίκ, οι άνθρωποι σερβίρουν σασίκ με χυμό ντομάτας. Τα παιδιά το πίνουν σκέτο, ενώ οι ενήλικες προσθέτουν αλκοολούχα ποτά.