Απλές συνταγές για την παρασκευή χυμού αχλαδιού για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι ετοίμαζαν σπιτικές κομπόστες και χυμούς για την κρύα εποχή. Αυτή η παράδοση συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Ο χυμός αχλαδιού είναι ένα υγιεινό προϊόν. Σχεδόν σε κάθε σπίτι, οι νοικοκυρές τον διατηρούν για τον χειμώνα. Αυτό το ποτό είναι αγαπημένο τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Το νέκταρ έχει ένα μοναδικό άρωμα, ευχάριστη γεύση και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Ο φρέσκος χυμός αχλαδιού περιέχει περισσότερες βιταμίνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά, στη συνέχεια να κοπούν σε τέταρτα και να τοποθετηθούν σε αποχυμωτή. Μετά από αυτό, το ρόφημα είναι έτοιμο. Δεν συνιστάται η αποθήκευση φρεσκοστυμμένου χυμού για μεγάλα χρονικά διαστήματα, καθώς οι ευεργετικές ουσίες χάνουν γρήγορα τις ιδιότητές τους.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα, πρέπει να επιλέξετε φρούτα που δεν είναι υπερώριμα, χαλασμένα ή κατεστραμμένα.

Ένα νόστιμο ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικές ποικιλίες που ωριμάζουν σε διαφορετικές εποχές - χειμώνα, φθινόπωρο ή καλοκαίρι.

Αφού αγοράσετε το κύριο συστατικό, μην καθυστερήσετε να φτιάξετε τον χυμό για να αποφύγετε την υπερβολική ωρίμανση των αχλαδιών. Διαφορετικά, η γεύση της κομπόστας θα καταστραφεί.

Πώς να φτιάξετε χυμό αχλαδιού στο σπίτι για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιού για μακροχρόνια αποθήκευση κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Συνήθως προστίθεται κιτρικό οξύ στο ρόφημα, καθώς τα αχλάδια περιέχουν λίγο από αυτό το συστατικό, ωστόσο είναι απαραίτητο για μια ευχάριστη γεύση. Δύο γραμμάρια κιτρικού οξέος ανά λίτρο νέκταρ είναι αρκετά. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν οξύτητα στο ρόφημα αναμειγνύοντάς το με άλλα, πιο όξινα νέκταρ, όπως σορβιά ή μήλο.

Σημαντικό! Το κιτρικό οξύ που προστίθεται στην κομπόστα εμποδίζει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μακροχρόνια αποθήκευση.

Παρακάτω θα βρείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε τις αγαπημένες σας ή να τις δοκιμάσετε όλες για διασκέδαση.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Πρέπει να προετοιμάσετε:

1. Αχλάδια – 5 κιλά.
2. Ζάχαρη – 1 κιλό.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα. Συνιστάται η χρήση ενός εμαγιέ μπολ. ​​Στη συνέχεια, σουρώστε τον χυμό μέσα από τουλπάνι χρησιμοποιώντας μια πρέσα.

Τοποθετήστε το προκύπτον νέκταρ στη φωτιά, αλλά μην το βράσετε. Αν θέλετε να γλυκάνετε το ρόφημα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε.

Χωρίς αποστείρωση

Πλύνετε τα προετοιμασμένα αχλάδια και κόψτε τα σε τέταρτα. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να βγάλετε το χυμό. Ρίξτε το ρόφημα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 7-12 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το νέκταρ σε βάζα και σφραγίστε.

Μέσω ενός αποχυμωτή

Κόψτε τα καθαρά αχλάδια σε πολλά κομμάτια και περάστε τα από έναν αποχυμωτή. Ρίξτε τον φρεσκοστυμμένο χυμό σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα και αποστειρώστε για 25 λεπτά. Σφραγίστε με καπάκια.

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε κομμάτια. Αλέστε τα αχλάδια σε έναν μύλο κρέατος, στη συνέχεια περάστε το μείγμα που προκύπτει από ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στύψτε το μέσα από ένα τουλπάνι. Αποστειρώστε τα παρασκευασμένα γυάλινα βάζα. Προσθέστε κιτρικό οξύ κατά βούληση, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Συνιστάται να αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού. Ρίξτε τον ακόμα ζεστό χυμό στα προετοιμασμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Σε αποχυμωτή

Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο λίγα υλικά: αχλάδια και ζάχαρη. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με νερό, αφαιρέστε τυχόν ελαττώματα και κόψτε τα σε κομμάτια. Τα κομμάτια αχλαδιού πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους για να μην γίνουν χυλός κατά το μαγείρεμα.

Γεμίστε τον αποχυμωτή με νερό και βράστε τον. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετήστε από πάνω το δοχείο με το νέκταρ, ακολουθούμενο από το δοχείο με τα αχλάδια και την κρυσταλλική ζάχαρη. Γυρίστε τον αποχυμωτή σε μέτρια φωτιά, τοποθετώντας το φλιτζάνι κάτω από τον σωλήνα αποστράγγισης. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. Βράστε τον φρέσκο ​​χυμό που προκύπτει για λίγα λεπτά, ρίξτε τον σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Με πολτό

Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα να μουλιάσουν για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω από τα αχλάδια και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα. Μαγειρέψτε το μείγμα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι, ρίξτε το σε μια άλλη κατσαρόλα και βράστε. Μοιράστε το ζεστό ρόφημα σε βάζα και σφραγίστε.

Με μήλα

Αυτό το ποτό μήλου-αχλαδιού θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειας με τη γεύση του και θα εμπλουτίσει επίσης το σώμα με ένα μεγάλο αριθμό ευεργετικών μικροστοιχείων.

Τα παρασκευασμένα μήλα και αχλάδια κόβονται σε κομμάτια και περνούν ξεχωριστά από έναν αποχυμωτή. Στη συνέχεια, τα δύο ποτά συνδυάζονται σε ένα μόνο δοχείο, θερμαίνονται και προστίθεται ζάχαρη. Ο ζεστός χυμός χύνεται σε γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια.

Με κιτρικό οξύ

Τα σκληρά και άγουρα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

1. Αχλάδια – ένα κιλό.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη – 700-900 γραμμάρια.
3. Κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Τα κομμένα αχλάδια μουλιάζονται για λίγο σε δροσερό νερό με αραιωμένο κιτρικό οξύ (2 γραμμάρια). Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός των αχλαδιών κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε μια μικρή ποσότητα νερού και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το υγρό συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη.

Ρίξτε το παρασκευασμένο ζεστό σιρόπι πάνω από τα αχλάδια, στραγγίζοντας πρώτα το όξινο νερό. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για 10 ώρες. Στη συνέχεια, σιγοβράστε τα φρούτα για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 7 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς και σιγοβράστε για τελευταία φορά. Κατά τη διάρκεια του τελικού σιγοβρασμού, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με αγγούρια

Μια ασυνήθιστη συνταγή που απαιτεί αχλάδια και αγγούρια. Τα υλικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Στραγγίζονται, προστίθεται τζίντζερ και συσκευάζονται σε βάζο.

Σημείωση: Ο χυμός που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν διατηρείται για περισσότερο από ένα μήνα.

Με αρώνια

Πρέπει να προετοιμάσετε:

1. Αχλάδια και σορβιά - 2 κιλά το καθένα.
2. Παντζάρια – 200 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - μισό κιλό.

Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και περάστε τα από έναν αποχυμωτή, ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε τα ροφήματα που προκύπτουν, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για 6-8 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό νέκταρ σε ένα αποστειρωμένο βάζο και σφραγίστε.

Μέθοδοι αποθήκευσης κομπόστας

Ο χυμός αχλαδιού σε κονσέρβα διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.