12 κορυφαίες συνταγές για την παρασκευή χυμού πορτοκαλιού στο σπίτι για το χειμώνα

Ο φυσικός χυμός πορτοκαλιού δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και ένα υγιεινό ρόφημα, που περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την ορθή λειτουργία του οργανισμού. Ως εκ τούτου, έμπειροι οικιακοί μάγειρες παρασκευάζουν χυμό πορτοκαλιού στο σπίτι για τον χειμώνα, προσθέτοντας μια ποικιλία λαχανικών, φρούτων και μούρων. Αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες νέκταρ, που παρασκευάζεται στο σπίτι, δεν έχει αντενδείξεις και είναι κατάλληλο για παιδιά και διαιτητική διατροφή.

Τα οφέλη του χυμού πορτοκαλιού για την υγεία και οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής του

Ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού περιέχει την ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη C, η οποία προστατεύει τον οργανισμό από ιούς και βακτήρια και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ξεκινώντας τη μέρα σας με ένα υγιεινό ρόφημα φρούτων, μπορείτε να προστατευτείτε από τα εποχιακά κρυολογήματα.

Για να επιτευχθεί μια ασυνήθιστη γεύση, το ποτό μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας φρούτα, λαχανικά ή μπαχαρικά.

Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα φρούτα, συνήθως δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, εάν η θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη για την κονσερβοποίηση, η διαδικασία μειώνεται σε 2-3 λεπτά.

Συμβουλή! Προσαρμόστε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μείγμα με βάση τη γεύση του φρούτου και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Εάν τα πορτοκάλια είναι ξινά, τότε η ποσότητα ζάχαρης στο παρασκεύασμα αυξάνεται.

Επιλέγουμε και προετοιμάζουμε φρούτα και δοχεία

Όταν αγοράζετε φρούτα για την παρασκευή χυμού, δώστε προσοχή στην εμφάνιση των πορτοκαλιών.

1. Τα φρούτα επιλέγονται με λεία φλούδα, χωρίς εμφανή ελαττώματα, κηλίδες ή εξογκώματα.
2. Το χρώμα των ώριμων πορτοκαλιών εξαρτάται από την ποικιλία των φρούτων και μπορεί να κυμαίνεται από έντονο κίτρινο έως πορτοκαλί.
3. Η εποχή των εξωτικών φρούτων είναι μεγάλη, από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα της άνοιξης. Επομένως, η αγορά μπαγιάτικων φρούτων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι σχεδόν αδύνατη.

Τα πορτοκάλια εισάγονται στην περιοχή μας από το εξωτερικό, επομένως τα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με ένα παχύ στρώμα κεριού, το οποίο ξεπλένεται με άφθονο τρεχούμενο νερό πριν από την κατανάλωση.

Τα δοχεία για τα παρασκευάσματα πλένονται καλά και αποστειρώνονται με βολικό τρόπο.

Οι καλύτερες συνταγές με χυμούς εσπεριδοειδών για τον χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας με χυμό πορτοκάλι. Αλλά ποια θα επιλέξει εξαρτάται από την νοικοκυρά, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας και των φίλων της.

Παραδοσιακή συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα φρουτόπιτο σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, θα χρειαστείτε εσπεριδοειδή, νερό και ζάχαρη για να φτιάξετε το σιρόπι.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται.
2. Τα ξεφλουδισμένα φρούτα κόβονται και ο χυμός τους στύβεται με τρόπο βολικό για τη νοικοκυρά.
3. Ο χυμός που προκύπτει φιλτράρεται, αφαιρώντας τους σπόρους από το υγρό.
4. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
5. Το παρασκευασμένο σιρόπι αναμειγνύεται με συμπιεσμένο νέκταρ με ρυθμό 200 γραμμαρίων σιροπιού ανά 1 λίτρο φρέσκου χυμού.
6. Αφού βράσει, βράστε το μείγμα για 2-3 λεπτά.

Ο τελικός χυμός χύνεται σε καθαρά βάζα και αποστειρώνεται για 25-40 λεπτά, ανάλογα με τη χωρητικότητα του βάζου. Στη συνέχεια, τα βάζα σφραγίζονται με καπάκια και ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Ποικιλία με λεμόνι

Για να προετοιμάσετε το ποτό θα χρειαστείτε:

1. 3 μεγάλα πορτοκάλια.
2. 2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους.
3. Κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.
4. Πόσιμο νερό – 9 λίτρα.

Τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Το νερό βράζεται και προστίθεται ζάχαρη. Τα παρασκευασμένα φρούτα ψιλοκόβονται με μια βολική μέθοδο και περιχύνονται με 1 λίτρο νερό. Το παρασκευασμένο μείγμα αφήνεται να εμποτιστεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνεται σε σουρωτήρι και τουλπάνι. Το διαυγασμένο νέκταρ αραιώνεται με υγρό, αναδεύεται, χύνεται σε παρασκευασμένα δοχεία και σφραγίζεται.

Πίνετε με κιτρικό οξύ

Για να προσθέσετε μια ξινή γεύση στο φρουτόπιτα, προστίθεται κιτρικό οξύ στην παραδοσιακή συνταγή.

Εξωτικός χυμός μπανάνας

Για να προετοιμάσετε αυτό το εξωτικό ποτό θα χρειαστείτε:

1. 2 μεγάλα πορτοκάλια.
2. 4 μπανάνες.
3. 1 κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.
4. Πόσιμο νερό - 6 λίτρα.

Βράστε το νερό και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε τις κομμένες μπανάνες. Σιγοβράστε το μείγμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα εσπεριδοειδή.

Το ποτό βράζει, χύνεται σε δοχεία για περαιτέρω αποθήκευση και σφραγίζεται με καπάκια.

Προετοιμασία με καρότα

Για να προετοιμάσετε ένα βιταμινούχο ποτό θα χρειαστείτε:

1. 3 κιλά λαχανικών.
2. 1,5 κιλά φρούτων.
3. 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Χυμός στύβεται από λαχανικά και φρούτα. Προστίθεται ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα και βράζει. Το τελικό ποτό χύνεται σε δοχεία και σφραγίζεται.

Ετοιμάστε ένα αρωματικό ποτό σε ένα μπλέντερ

Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, χρησιμοποιείται μόνο ένα μπλέντερ αντί για αποχυμωτή.

Πώς να φτιάξετε χυμό χωρίς αποχυμωτή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε φυσικό χυμό πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας αυτοσχέδιες μεθόδους.

1. Κόψτε τα φρούτα σε ίσα μισά, κάντε τομές στον πολτό και στύψτε τα φρούτα με το χέρι.
2. Τα φρούτα κόβονται στη μέση και κάθε κομμάτι πιέζεται μέσα στο χωνί.
3. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι. Ο χυμός στύβεται με ένα μηχάνημα πολτοποίησης και ο πολτός τυλίγεται σε τουλπάνι και στύβεται.
4. Πιέστε σταθερά το πορτοκάλι πάνω σε μια σκληρή επιφάνεια. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στη φλούδα για να στύψετε το χυμό.

Συμβουλή! Για να πάρετε περισσότερο φρέσκο ​​χυμό, ζεματίστε τα φρούτα με βραστό νερό πριν τα στύψετε.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε στο σπίτι

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και πιέζονται σε αποχυμωτή. Η φλούδα ψιλοκόβεται και σιγοβράζει σε νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθεται ζάχαρη, βράζεται και χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Συνταγή με κολοκύθα

Για 1 κιλό εσπεριδοειδών θα χρειαστείτε 1,5 κιλά κολοκύθας, 3 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια ζάχαρης και 30-40 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κιμά. Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια και βράστε την μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιήστε την μαγειρεμένη κολοκύθα, ανακατέψτε την με το ψιλοκομμένο πορτοκάλι, αλατοπιπερώστε με ζάχαρη και κιτρικό οξύ και βράστε για 5-7 λεπτά. Ρίξτε τον χυμό και τον πολτό σε δοχεία αποθήκευσης και σφραγίστε.

Πώς να φτιάξετε 9 λίτρα χυμό από 4 πορτοκάλια

Τα φρούτα πλένονται και τοποθετούνται στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Τα κρύα φρούτα ψιλοκόβονται 2-3 φορές, αραιώνονται με 3 λίτρα βραστό νερό και αφήνονται για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το μείγμα σουρώνεται και προστίθεται το υπόλοιπο υγρό, μαζί με 1 κιλό ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Με μήλα

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα πορτοκαλιού με μήλα, χρησιμοποιήστε μια συνταγή για χυμό κολοκύθας ως βάση. Το τελικό προϊόν χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και σφραγίζεται.

Χυμός από κατεψυγμένα πορτοκάλια "Morozko"

Δύο κιλά κατεψυγμένων φρούτων αποψύχονται και στύβονται. Παρασκευάζεται σιρόπι από ένα φλιτζάνι νερό και 150 γραμμάρια ζάχαρης, το οποίο στη συνέχεια αναμειγνύεται με το σουρωμένο νέκταρ. Το προκύπτον ποτό σιγοβράζει για 20 λεπτά και χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Το βιταμινούχο ποτό που παρασκευάζεται για το χειμώνα αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 6 μήνες.

Εάν τα προϊόντα έχουν υποβληθεί σε αποστείρωση, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 1 έτος.