4 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για κομπόστα μήλου και βερίκοκου για τον χειμώνα

Τα σπιτικά ροφήματα αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο των χυμών που αγοράζονται από το κατάστημα. Η σπιτική κομπόστα δεν περιέχει νιτρικά άλατα, χρωστικές ουσίες ή αρώματα. Το ρόφημα μήλου-βερίκοκου θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμο, καθώς ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες, χαλκό, κοβάλτιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Απόχρωση κονσερβοποίησης κομπόστα μήλου και βερίκοκου για το χειμώνα όχι περίπλοκο.

Οι περιπλοκές της παρασκευής κομπόστας βερίκοκου και μήλου

Τα φρούτα συνδυάζονται υπέροχα και έχουν ένα πλούσιο θρεπτικό προφίλ. Οι γιατροί τα συνιστούν σε ασθενείς με ανεπάρκειες βιταμινών και καρδιακές παθήσεις. Τα βερίκοκα και τα μήλα συμπληρώνουν ένα διατροφικό μενού, προάγουν την αποβολή των τοξινών από το σώμα και καθαρίζουν τα έντερα.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Τα βερίκοκα έχουν μια ξεχωριστή γλυκύτητα, επομένως ταιριάζουν υπέροχα με ξινά μήλα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμα αλλά σφιχτά βερίκοκα — τα πράσινα βερίκοκα θα κάνουν το ποτό πικρό, ενώ τα υπερώριμα θα το κάνουν θολό.

Τα φρούτα ταξινομούνται, αφαιρώντας τα σάπια, ραγισμένα και υπερώριμα/μη ώριμα δείγματα. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και οι σπόροι.

Τα κουκούτσια των βερίκοκων μπορούν να αφαιρεθούν ή να μείνουν μέσα, όπως επιθυμείτε.

Αποστειρώστε τα βάζα

Πριν από την κονσερβοποίηση, ελέγξτε τα βάζα για σπασίματα και ρωγμές. Προετοιμάστε τα βάζα πλένοντάς τα με σαπουνόνερο, ξεπλένοντάς τα 2-3 φορές και στεγνώνοντάς τα. Αποστειρώστε τα μπουκάλια χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.

Συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Παρακάτω είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή κομπόστας που δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια ή έξοδα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποτού με ξύσμα πορτοκαλιού/λεμονιού, βανίλια, κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Κλασική συνταγή

Η παραδοσιακή κομπόστα μήλου-βερίκοκου παρασκευάζεται από:

• 3-4 μήλα
• βερίκοκα 10-15 τεμ.
• ζάχαρη 350 γρ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Τα μήλα πλένονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και οι σπόροι και ο καρπός κόβεται σε φέτες. Τα βερίκοκα κόβονται στη μέση και αφαιρείται το κουκούτσι.
• Το μπουκάλι γεμίζεται κατά 30% με φρούτα και στη συνέχεια με βραστό νερό.
• Μετά από μισή ώρα, το διάλυμα χύνεται σε ένα δοχείο, ζαχαρώνεται και βράζεται.

Το ζεστό υγρό ξαναρίχνεται στο βάζο με τα φρούτα και σφραγίζεται. Τα μπουκάλια γυρίζονται ανάποδα και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα.

Μαγείρεμα σε φρέσκο ​​σιρόπι

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα με φρέσκο ​​σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• 3-4 μήλα
• βερίκοκα 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

• Τα βερίκοκα πλένονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Τα μήλα ξεπλένονται, αφαιρείται το κοτσάνι, αφαιρείται το κουκούτσι και κόβονται σε φέτες.
• Τα προϊόντα μεταφέρονται στη φιάλη σε ποσοστό 30-40%.
• Βράστε νερό σε ένα δοχείο, ρίξτε το σε ένα δοχείο και σκεπάστε με ένα καπάκι.
• Μετά από 15-25 λεπτά, ρίξτε το διάλυμα σε ένα δοχείο, ανακατέψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράστε για 8-10 λεπτά.

Το ζεστό υγρό χύνεται στα μπουκάλια, σφραγίζεται και καλύπτεται με μια κουβέρτα. Αφού κρυώσουν, τα στεγανοποιητικά φυλάσσονται για μόνιμη αποθήκευση.

Συνταγή για κομπόστα με αρωματισμένο σιρόπι

Η παρασκευή κομπόστας με σιρόπι έγχυσης είναι παρόμοια με την προηγούμενη, με τη μόνη διαφορά να είναι ο χρόνος που μουλιάζεται το σιρόπι.

Απαραίτητα προϊόντα:

• βερίκοκο 400 γρ.
• μήλα 400 γρ.
• ζάχαρη 500-600 γρ.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

• Τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται.
• Ο πάτος του βάζου είναι στρωμένος με καθαρά βερίκοκα και από πάνω τοποθετούνται φέτες μήλου.
• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και μόλις βράσει, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι. Αφήστε το υγρό να μουλιάσει για 24 ώρες.
• Μετά από 24 ώρες, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με ζάχαρη, βράστε ξανά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Το σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο και σφραγίζεται ερμητικά. Η κομπόστα με το αρωματισμένο σιρόπι έχει πλούσια φρουτώδη γεύση και άρωμα.

Υγιεινή κομπόστα για ένα παιδί

Τα μικρά παιδιά λατρεύουν τα γλυκά ροφήματα. Πριν φτιάξετε κομπόστα, βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας δεν έχει αλλεργία στα βερίκοκα ή τα μήλα. Τα ροφήματα από αχλάδια, βερίκοκα, μήλα, κεράσια και γλυκά κεράσια είναι ασφαλή.

Για να προετοιμάσετε το ποτό, πρέπει να αποθηκεύσετε:

• βερίκοκα 500 γρ.
• μήλα 500 γρ.
• μέλι 500 γρ.
• 1,5 λίτρο νερό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται και τοποθετούνται σε μπουκάλια.
• Το νερό θερμαίνεται στους 40 ^ΟC, ανακατεμένο με μέλι, βρασμένο.
• Το διάλυμα χύνεται σε βάζα, τυλίγεται και αποστειρώνεται.

Τα παιδιά μπορούν να πίνουν κομπόστα από 12 μηνών. Πριν δώσετε το ρόφημα σε ένα παιδί, αραιώστε το με νερό.

Περαιτέρω αποθήκευση του τελικού προϊόντος

Αποθηκεύστε τα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με μέτρια υγρασία. Εάν, μετά από 14 ημέρες χρήσης, τα βάζα σε κονσέρβα αρχίσουν να βγάζουν φυσαλίδες, να αφρίζουν ή να θολώνουν, θα πρέπει να αποστειρωθούν ξανά και να τυλιχτούν ξανά.

Αν τα βερίκοκα είναι χωρίς κουκούτσι, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για 12 μήνες. Μετά από αυτό, τα κουκούτσια απελευθερώνουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει μέθη. Η κομπόστα χωρίς κουκούτσι μπορεί να αποθηκευτεί για 2,5-3 χρόνια.