6 κορυφαίες συνταγές με χυμό κολοκύθας και καρότου για τον χειμώνα

Ο χυμός κολοκύθας και καρότου είναι μια φυσική πηγή ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών. Πίνοντας ένα ποτήρι χυμό καθημερινά, διατηρεί το σώμα σας σε καλή φόρμα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η απόλαυση χυμού κολοκύθας και καρότου είναι δυνατή μόνο το καλοκαίρι, αλλά είναι εύκολο να τον απολαύσετε και τον χειμώνα αν γνωρίζετε τη σωστή συνταγή για γλυκά του κουταλιού για το κρύο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το μαγικό ρόφημα.

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής χυμού καρότου και κολοκύθας

Τα καρότα και η κολοκύθα είναι τα κύρια συστατικά. Συνήθως αναμειγνύονται σε ποικίλες αναλογίες, αλλά τις περισσότερες φορές η αναλογία είναι 1:1. Εάν η κολοκύθα είναι γλυκιά, δεν προστίθεται ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.

Η κολοκύθα πρέπει να είναι ώριμη. Αυτό διαπιστώνεται εύκολα από την εμφάνισή της. Ο καρπός θα έχει έντονο χρώμα και ματ φινίρισμα, ο μίσχος θα στεγνώσει και τα φύλλα θα γίνουν θαμπά. Επίσης, αν χρειαστεί να ασκήσετε δύναμη κατά το κόψιμο, η κολοκύθα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Οφέλη από τον χυμό καρότου και κολοκύθας

Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων έχει θετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά ωφελούν τα όργανα που είναι υπεύθυνα για την όραση. Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας και καρότων βελτιώνει την ποιότητα του αίματος και ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Η ποικιλία κολοκύθας παίζει καθοριστικό ρόλο, με την κολοκύθα butternut να αποτελεί την ιδανική επιλογή. Ωριμάζει αργότερα από άλλες ποικιλίες, αλλά διαθέτει απίστευτη γεύση και άρωμα.

Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα στα φρούτα · είναι επιθυμητό ομοιόμορφο χρώμα.

Οποιοδήποτε καρότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον χυμό. Τα υλικά παρασκευάζονται ξεχωριστά. Η κολοκύθα και τα ριζώδη λαχανικά ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και περνούν από έναν αποχυμωτή. Τα υλικά αναμειγνύονται κατά το βράσιμο.

Απαιτήσεις για δοχεία

Γυάλινα βάζα οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα για χυμό. Επιλέξτε αυτά που είναι πιο βολικά για την αποθήκευση του ποτού. Η κύρια απαίτηση είναι το δοχείο να είναι εντελώς άθικτο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Ο χυμός κολοκύθας και καρότου παρασκευάζεται με διάφορες συνταγές. Μπορεί να είναι σκέτο ή να παρασκευάζεται με άλλα συστατικά. Το ρόφημα σφραγίζεται, παρακάμπτοντας τη διαδικασία αποστείρωσης.

Μια κλασική συνταγή για τον χειμώνα

Η ποσότητα των υλικών υπολογίζεται για μία μερίδα χυμού. Θα χρειαστείτε τα εξής:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 200 γρ.
• νερό - 1 λίτρο;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Η κολοκύθα και τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Τα προϊόντα γεμίζονται με νερό και πασπαλίζονται με ζάχαρη.
3. Τα υλικά πρέπει να σιγοβράσουν στη σόμπα για 30 λεπτά.
4. Όταν τα υλικά μαλακώσουν, αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή οποιαδήποτε άλλη βολική μέθοδο.
5. Το υπόλοιπο νερό βράζει και προστίθεται στο μείγμα.
6. Προστίθεται κιτρικό οξύ στα συστατικά. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή γεύση.

Αφήστε το χυμό να σιγοβράσει στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά. Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε το ζεστό υγρό στα βάζα. Η μάζα κονσερβοποίησης πρέπει να είναι ζεστή.

Χωρίς αποστείρωση

Οι νοικοκυρές προσπαθούν να αποφύγουν το στάδιο της παστερίωσης, καθώς αφήνει ελάχιστα θρεπτικά συστατικά. Τα συστατικά είναι κολοκύθα, καρότα, νερό και ζάχαρη. Η διαδικασία παρασκευής:

1. Η κολοκύθα και τα καρότα ψιλοκομίζονται και ο χυμός πιέζεται από την προκύπτουσα μάζα.
2. Ζάχαρη και νερό προστίθενται στο υγρό.
3. Μετά το βράσιμο, το δοχείο διατηρείται στη φωτιά για 5-10 λεπτά.

Μετά το βράσιμο, το ποτό σουρώνεται μέσα από τουλπάνι ή σύτο. Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε δοχεία και σφραγίζεται ερμητικά με καπάκια.

Με ζάχαρη και λεμόνι

Παρασκευάζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική εκδοχή. Αντί για κιτρικό οξύ, χρησιμοποιήστε το χυμό από 1 ή 2 λεμόνια. Αφού βράσει, ρίξτε το σε γυάλινα βάζα.

Με πορτοκάλι

Ο χυμός φρούτων όχι μόνο αντικαθιστά το κιτρικό οξύ, αλλά του προσδίδει και απίστευτη γεύση. Για την τυπική ποσότητα υλικών, θα χρειαστείτε 1 μεγάλο πορτοκάλι ή 2 μεσαία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πορτοκαλιού και λεμονιού.

Με μήλα

Η κολοκύθα, τα καρότα και τα μήλα περνούν από έναν αποχυμωτή. Οι αναλογίες των υλικών μπορούν να ρυθμιστούν ανάλογα με τη γεύση. Το υγρό δεν σιγοβράζει για πολύ, καθώς αυτό θα προκαλέσει την εξάτμιση των ευεργετικών ουσιών. Αφού το ρίξετε, τα βάζα σφραγίζονται ερμητικά.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Λόγω της πυκνής υφής τους, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί να μην απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Επομένως, πρώτα μουλιάζονται σε νερό και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά. Η προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων ενισχύει τη γεύση.

Κανόνες για την αποθήκευση χυμού κολοκύθας και καρότου

Φυλάξτε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος, μακριά από συσκευές θέρμανσης. Το δωμάτιο δεν πρέπει να έχει υγρασία που να υπερβαίνει το 75% και θερμοκρασία 25 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ο χυμός θα διατηρήσει την αρχική του γεύση.

Ημερομηνία λήξης προϊόντος

Εάν φυλάσσεται σε κελάρι ή ντουλάπι, το ποτό θα παραμείνει πόσιμο για έως και δύο χρόνια. Εάν το δοχείο έχει ανοιχτεί, φυλάξτε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του ποτού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα χάσει τη γεύση του.