Κορυφαίες 8 συνταγές για την παρασκευή κομπόστας βασιλικού για το χειμώνα

Οι ενήλικες, και ιδιαίτερα τα παιδιά, λατρεύουν τις κομπόστες από μήλα ή δαμάσκηνα. Το καλοκαίρι, αυτά τα ροφήματα σβήνουν τη δίψα, και τον χειμώνα και την άνοιξη, αναπληρώνουν τον οργανισμό με βιταμίνες και απαραίτητα οξέα. Πολλά βότανα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή θερμαντικών τσαγιών, αφεψημάτων και εγχυμάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Ο βασιλικός βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και οι γυναίκες σπάνια κλείνουν τα βάζα τους με αυτή την κομπόστα βοτάνων για τον χειμώνα, παρόλο που είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και έχει μια πλούσια, μοναδική γεύση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι.

Τα οφέλη για την υγεία από την κομπόστα βασιλικού

Τα αποξηραμένα φύλλα αυτού του αρωματικού φυτού χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουν σαλάτες, σούπες και σάλτσες, και τα χόρτα προστίθενται σε πιάτα με κρέας. Αυτό το πικάντικο βότανο είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια που καταπολεμούν τις μολύνσεις, μειώνουν τη φλεγμονή και παρέχουν ανακούφιση από τον πονόλαιμο και τις αναπνευστικές παθήσεις.

Η κομπόστα διατηρεί:

• τανίνες;
• γλυκοσίδες;
• καροτίνη;
• φυτοντοκτόνα.

Ένα ρόφημα βασιλικού ανακουφίζει από την κόπωση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει, εξαλείφει τους πονοκεφάλους και τους πονόδοντους, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Αν πίνετε την κομπόστα όχι για 3-4 ημέρες, αλλά για τουλάχιστον 2 εβδομάδες:

1. Η πέψη βελτιώνεται.
2. Η αϋπνία εξαφανίζεται.
3. Η κυκλοφορία του αίματος ενισχύεται.
4. Τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται.

Ο χυμός βασιλικού αντιμετωπίζει την στοματίτιδα και ηρεμεί τα νεύρα, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς, όσους πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα και έλκος στομάχου. Η υπερβολική κατανάλωση της κομπόστας μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες.

Απαραίτητα συστατικά

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα μωβ βασιλικού. Αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία δίνει στην κομπόστα μια απόχρωση που θυμίζει χυμό κόκκινης σταφίδας. Θα χρειαστείτε επίσης καθαρό νερό και κιτρικό οξύ. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα και εσπεριδοειδή στο ρόφημα για πιο πλούσια γεύση.

Προετοιμασία δοχείων

Για μακροχρόνια αποθήκευση κομπόστας, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα χωρίς ρωγμές ή ρωγμές. Τα δοχεία σκουπίζονται με μαγειρική σόδα ή σκόνη μουστάρδας, ξεπλένονται, στεγνώνουν και απολυμαίνονται για την απομάκρυνση μικροβίων και μυκήτων με αποστείρωση:

• σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
• σε φούρνο μικροκυμάτων.
• στο φούρνο.
• πάνω από τον ατμό.

Τα δοχεία των τριών λίτρων απολυμαίνονται για 25-30 λεπτά, τα βάζα των 2 λίτρων για 15 ή 20 λεπτά και για 1-10 λεπτά. Τα μεταλλικά καπάκια και οι λαστιχένιες σφραγίδες περιχύνονται με βραστό νερό.

Νόστιμες συνταγές για κομπόστα βασιλικού

Κατά την προετοιμασία ενός βιταμινούχου ποτού για το χειμώνα, τα καθαρά φρέσκα φύλλα αυτού του αρωματικού βοτάνου μπορούν πρώτα να βράσουν με κρύο νερό, το οποίο στη συνέχεια θερμαίνεται ή αμέσως ρίχνεται σε βραστό νερό.

Κλασική συνταγή με λεμόνι

Μια αναζωογονητική και δροσιστική κομπόστα μπαχαρικών για τον χειμώνα είναι η πιο εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της με την παραδοσιακή μέθοδο χωρίς πρόσθετα.

Για να φτιάξετε ένα ποτό από ένα μάτσο βασιλικό, θα χρειαστείτε:

• λεμόνι;
• 10 κουταλιές της σούπας νερό
• 100 γρ. ζάχαρης.

Μόνο η ρίζα και ένα μέρος του σκληρού στελέχους αφαιρούνται από το φυτό. Αν τα χόρτα είναι ελαφρώς μαραμένα, μουλιάστε τα για μερικές ώρες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού σε κομμάτια. Καθαρίστε το λεμόνι με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, ψιλοκόψτε το μαζί με τη φλούδα, ανακατέψτε το με ζάχαρη και μυρωδικά, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Το ρόφημα σουρώνεται μέσα από ένα σουρωτήρι, σιγοβράζει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αδειάζεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, το οποίο σφραγίζεται για τον χειμώνα. Το καλοκαίρι, η κομπόστα σερβίρεται με παγάκια.

Ένα υγιεινό ρόφημα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από τα αποξηραμένα φύλλα του μπαχαρικού, αλλά δεν έχει έντονη γεύση και θυμίζει περισσότερο τσάι ή έγχυμα παρά κομπόστα.

Ρόφημα μήλου με βασιλικό

Μια ζεστή μέρα, θέλετε να δροσιστείτε, στο κρύο του χειμώνα, θέλετε να ζεσταθείτε και μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, θέλετε να νιώσετε γεμάτοι ενέργεια. Όλα αυτά τα εγγυάται ένα αρωματικό, πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα από μήλα και βότανα. Για να δημιουργήσετε μια γλυκόξινη και δροσιστική κομπόστα, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε:

• 2 λίτρα νερού.
• 3 φρούτα Antonovka;
• 3 κλαδάκια βασιλικού.
• 100 γρ. ζάχαρης.
• φρέσκια μέντα;
• 5 ml χυμό λεμονιού.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε κομμάτια, να αναμειχθούν με φύλλα βοτάνων, να βραστούν σε βραστό νερό για 10 λεπτά και να αναμειχθούν με ζάχαρη.

Για να δώσει στο ρόφημα ένα έντονο ροζ χρώμα, προστίθεται χυμός λεμονιού. Το καλοκαίρι, σερβίρεται κρύο, όπως μια κανονική κομπόστα φρούτων ή μούρων.

Ας ετοιμάσουμε ένα αρωματικό ποτό με κιτρικό οξύ.

Τα φύλλα βασιλικού δεν πρέπει να σπάνε ή να συνθλίβονται, διαφορετικά θα χάσουν τη γεύση τους και τα μαραμένα φύλλα δεν θα δώσουν μια όμορφη και νόστιμη κομπόστα. Κατά την προετοιμασία του ποτού για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κιτρικό οξύ αντί για χυμό ως συντηρητικό. 5 γραμμάρια ανά 3 λίτρα υγρού είναι αρκετά.

Ξεπλύνετε 5 ή 6 κλωνάρια βασιλικού με σφιχτά φύλλα και κοτσάνια κάτω από τη βρύση, αφαιρώντας μόνο τις ρίζες. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα με 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Όταν το υγρό γίνει ροζ, σουρώστε, βράστε και φυλάξτε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Ποικιλία φραγκοστάφυλων με βασιλικό για το χειμώνα

Οι κομπόστες μούρων διαθέτουν ζωντανή γεύση και ευχάριστη οξύτητα. Συνήθως χρησιμοποιούνται κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, αλλά ένα ξεχωριστό, πλούσιο σε χρώμα ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με φραγκοστάφυλα και μωβ βασιλικό.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 4 κλαδάκια βοτάνων.
• 1/6 λεμόνι:
• 0,250 κιλά ζάχαρης;
• 2 φλιτζάνια μούρα.

Τα φύλλα πλένονται προσεκτικά, τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται, αφαιρούνται τα υπολείμματα και τα κλαδιά και τοποθετούνται κάτω από τη βρύση.

Τοποθετήστε τα μούρα, τον βασιλικό και μερικές φέτες λεμονιού σε ένα αποστειρωμένο δοχείο 3 λίτρων και στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό. Μετά από 20-25 λεπτά, σουρώστε το υγρό σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Γεμίστε το βάζο με το ζεστό σιρόπι, μαζί με τα φραγκοστάφυλα και το μείγμα μπαχαρικών και σφραγίστε με ένα καπάκι.

Κομπόστα κεράσι και βασιλικό

Αυτό το νόστιμο ρόφημα, που διατηρεί τα αιθέρια έλαια, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος εξίσου καλά με το τσάι με μέλι. Για να το παρασκευάσετε, χρησιμοποιήστε:

• 2 φλιτζάνια κεράσια και ζάχαρη.
• μωβ βασιλικός;
• 5 γρ. κιτρικού οξέος.

Τοποθετήστε τα πλυμένα και καθαρισμένα μούρα και τα φρέσκα κλωναράκια βοτάνων σε ένα γυάλινο δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό. Μόλις κρυώσει το υγρό, σουρώστε, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και το οξύ, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με τα κεράσια και σφραγίστε ερμητικά για αποθήκευση.

Παρασκευή αχλαδιού με πικάντικα βότανα

Τα δροσιστικά ποτά παρασκευάζονται από μια ποικιλία φρούτων, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού, και συχνά προστίθεται μελισσόχορτο. Για να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια αρωματική κομπόστα:

1. Τρία λίτρα νερού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και βράζουν.
2. Τοποθετήστε τα κομμένα αχλάδια σε φέτες στο υγρό, προσθέστε 100 γρ. ζάχαρη και 3 κλαδάκια αρωματικών βοτάνων.
3. Το ποτό βράζει για 5 λεπτά, συνδυάζεται με κιτρικό οξύ και χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο.

Για να φτιάξετε αυτή την πλούσια σε βιταμίνες κομπόστα, χρησιμοποιήστε 400-500 γρ. φρούτων. Τα αχλάδια μπορούν να αντικατασταθούν με ροδάκινα ή δαμάσκηνα, και μπορούν να προστεθούν τρία κλαδάκια λεμονιού catnip για ένα μοναδικό άρωμα.

Με βερίκοκα

Εκπλήξτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα δροσιστικό ρόφημα φτιαγμένο από πράσινα φύλλα βασιλικού, ένα αγαπημένο των λαών της Μεσογείου. Εκτός από τρία κλαδάκια βασιλικού, θα χρειαστείτε:

• λεμόνι;
• 10 ποτήρια νερό.
• 500 γρ. βερίκοκα
• από 150 έως 170 γραμμάρια ζάχαρης.

Πλύνετε τα φρούτα και τα χόρτα κάτω από τη βρύση, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και τη φλούδα. Σιγοβράστε το υγρό με τα υλικά για 15 λεπτά. Μόλις το ποτό μουλιάσει, σουρώστε το, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και, μόλις βράσει, γεμίστε τα βάζα.

Με λεμόνι και μέλι

Ο βασιλικός ταιριάζει υπέροχα με τα εσπεριδοειδή, προσθέτοντας μια ιδιαίτερη γεύση στην πικάντικη κομπόστα. Για να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ και υγιεινό ρόφημα, χρησιμοποιήστε:

• 2 λεμόνια:
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
• 100-150 γραμμάρια μέλι.

Ζεσταίνουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και τα αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά.

Ο χυμός στύβεται από τα εσπεριδοειδή, προστίθεται στο υγρό και προστίθεται μέλι. Το ποτό πίνεται ζεστό. Σε ζεστό καιρό, σερβίρεται με πάγο, αφού σουρωθούν τα βότανα.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Η κομπόστα που παρασκευάζεται μόνο με βασιλικό ή με φρούτα δεν θα χαλάσει για έως και έξι μήνες εάν χυθεί σε αποστειρωμένα δοχεία και έχει προστεθεί χυμός λεμονιού ή οξύ. Φυλάσσετε τα κουτάκια του ποτού σε σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 18°C ​​- σε υπόγειο, ντουλάπι τροφίμων ή σε κλειστό μπαλκόνι. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην πέσει στο 0.