TOP 10 απλές συνταγές για κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα στο σπίτι και αποθήκευση των παρασκευασμένων συστατικών

Η αποθήκευση τροφίμων για τον χειμώνα είναι μια σημαντική υπόθεση, την οποία κάθε νοικοκυρά προσεγγίζει με απόλυτη υπευθυνότητα. Υπάρχουν πολυάριθμες συνταγές που σας βοηθούν να γεμίσετε την κάβα σας με νόστιμα και υγιεινά προϊόντα. Σε αυτές περιλαμβάνονται συνταγές για την παρασκευή νόστιμης και υγιεινής κομπόστας μύρτιλλων για τον χειμώνα, η οποία θα ενθουσιάσει εσάς και την οικογένειά σας, παρέχοντας παράλληλα απαραίτητες βιταμίνες.

Οι περιπλοκές της παρασκευής κομπόστας βατόμουρου

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε κομπόστα, πρέπει να έχετε κατά νου ορισμένες αποχρώσεις της εργασίας με βατόμουρα:

1. Ο χυμός μύρτιλου έχει ισχυρές ιδιότητες λεκέδων. Για να προστατεύσετε τα χέρια σας από την έκθεση, χειρίζεστε τα μούρα με λαστιχένια γάντια.
2. Για να διασφαλιστεί ότι τα μούρα διατηρούν την εμφάνισή τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, υποβάλλονται σε ταχεία θερμική επεξεργασία.
3. Τα μούρα που μαγειρεύονται πρέπει να είναι ώριμα και σφιχτά. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα μουλιάσουν και η κομπόστα θα είναι πλούσια και διαυγής.
4. Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να αποστειρωθεί το δοχείο. Για τον σκοπό αυτό, η βάση παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο σιρόπι, το οποίο μπορεί να αραιωθεί στην επιθυμητή πυκνότητα, εάν είναι απαραίτητο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα βατόμουρα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να εφοδιαστείτε με βατόμουρα:

• το συλλέγουν οι ίδιοι·
• αγοράστε μούρα στην αγορά ή στο κατάστημα.

Στην πρώτη περίπτωση, τα μούρα συλλέγονται από τον θάμνο με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο. Πρόκειται για μια επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία, αλλά η ανταμοιβή είναι μια νόστιμη, πλούσια σε βιταμίνες συγκομιδή.

Τα συλλεγμένα μούρα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, χωρίς καμία πρόσθετη επεξεργασία.

Τα μούρα που αγοράζονται από το κατάστημα απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία, η οποία περιλαμβάνει:

• Ταξινόμηση των μούρων. Αφαιρέστε τα θρυμματισμένα και σπασμένα μούρα, καθώς και τα φύλλα και άλλα υπολείμματα. Χωρίς αυτό, η κομπόστα θα είναι θολή και η διάρκεια ζωής της μπορεί να μειωθεί.
• Τα ολόκληρα μούρα ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην καταστραφούν τα μούρα. Είναι καλύτερο να πλένετε τα μύρτιλλα σε σουρωτήρι.

Σημείωση: Για να στεγνώσουν πιο γρήγορα τα μύρτιλλα, απλώστε τα σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση πάνω σε μια στεγνή πετσέτα.

Μέθοδοι για την παρασκευή κομπόστας στο σπίτι

Σήμερα, έχει εφευρεθεί ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών που μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και τις πιο εξελιγμένες ανάγκες.

Παρακάτω είναι μια λίστα με δημοφιλείς, δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές:

1. Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα.
2. Με πορτοκάλι.
3. Με μήλα.
4. Με λεμόνι.
5. Με κόκκινη σταφίδα.
6. Χωρίς αποστείρωση.
7. Με βατόμουρα.
8. Με πορτοκάλι.
9. Με βατόμουρα.
10. Σε πολυμάγειρα.

Κάθε μία από αυτές τις συνταγές αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Ας τις δούμε πιο προσεκτικά.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους φτιάχνουν κομπόστα για πρώτη φορά. Για να φτιάξετε κομπόστα, θα χρειαστείτε:

• δύο κιλά βατόμουρα.
• δύο λίτρα νερού.
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα βακκίνια πλένονται με νερό αρκετές φορές.
2. Στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί η κομπόστα αποστειρώνεται.
4. Βράστε νερό με ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει την υφή του σιροπιού.
5. Γεμίστε τα δοχεία με μούρα μέχρι το μισό του όγκου τους.
6. Ρίξτε το σιρόπι μέχρι το υγρό να γεμίσει το βάζο μέχρι την κορυφή.
7. Σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά.
8. Αποστειρώνουμε το δοχείο τοποθετώντας το προσεκτικά σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
9. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό.
10. Γυρίστε τα έτοιμα βάζα ανάποδα και τοποθετήστε τα σε μια καθορισμένη περιοχή σκεπασμένα με ένα πανί. Τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα ή ένα κάλυμμα για να διατηρήσουν τη θερμότητα.
11. Τα ψυχόμενα δοχεία αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή πάνω στην οποία βασίζονται και άλλες με την προσθήκη νέων συστατικών.

Με πορτοκάλι

Για να φτιάξετε κομπόστα, θα χρειαστείτε:

• νερό – 2 λίτρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό;
• βατόμουρα – 2 κιλά;
• πορτοκάλι - 3 τεμάχια.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Το πορτοκάλι ασπρίζεται και στη συνέχεια κόβεται σε στρογγυλές φέτες. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε.
• για ένα βάζο 3 λίτρων, προσθέστε όχι περισσότερο από 1 μεσαίο πορτοκάλι.
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα χωρίς ζάχαρη, το ρίχνουμε πάνω από τα μούρα και τα φρούτα και αφήνουμε το υγρό να μουλιάσει για 20 λεπτά.
• στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά, αυτή τη φορά με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τα υπόλοιπα βήματα είναι παρόμοια με την βασική συνταγή.

Με μήλα

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μήλων.
• 2 κιλά μούρων.
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 λίτρα υγρού.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

• Τα μήλα κόβονται σε ίσες φέτες χωρίς το κουκούτσι. Αυτό είναι απαραίτητο.
• Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μήλα, κάντε το κατά την κρίση σας.
• τα μούρα και τα φρούτα προστίθενται στο βάζο σε ίσες αναλογίες.
• Το νερό βράζει χωρίς προσθήκη ζάχαρης και, όπως στην περίπτωση του πορτοκαλιού, προστίθεται ζάχαρη κατά το ξαναβράσιμο.

Σημαντικό! Τα μήλα επηρεάζουν σημαντικά τη γεύση της κομπόστας. Αν έχουν ξινή γεύση, τότε και η κομπόστα θα έχει ξινή γεύση. Λάβετε αυτό υπόψη όταν ετοιμάζετε μαρμελάδες.

Με λεμόνι

Λίστα συστατικών:

• νερό – 2 λίτρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό;
• βατόμουρα – 2 κιλά;
• 1 λεμόνι.

Η διαδικασία παρασκευής είναι παρόμοια με τη βασική. Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού στο βάζο. Πριν το κλείσετε, δοκιμάστε το σιρόπι. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη ή μια επιπλέον φέτα λεμονιού.

Με κόκκινη σταφίδα

Χημική ένωση:

• βατόμουρα – 1 κιλό;
• σταφίδες – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 500 γραμμάρια;
• νερό – 2 λίτρα.

Όταν ετοιμάζετε τα μούρα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις κόκκινες σταφίδες. Αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα μούρα σε ίσα μέρη σε δοχεία και στη συνέχεια περιχύστε τα με το παρασκευασμένο σιρόπι.

Χωρίς αποστείρωση

Η ουσία της μεθόδου έχει ως εξής:

• βραστό νερό χύνεται σε ένα βάζο γεμάτο με βατόμουρα μέχρι το ένα τρίτο του όγκου του.
• το υγρό εγχέεται για 20 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται σε κατσαρόλες και βράζει ξανά με την προσθήκη ζάχαρης.
• Τα βάζα γεμίζονται με σιρόπι μέχρι το χείλος και σφραγίζονται με καπάκια.

Με βατόμουρα

Η συνταγή και η μέθοδος παρασκευής είναι παρόμοιες με τη συνταγή για την κόκκινη σταφίδα. Απλώς αντικαταστήστε τις σταφίδες με βατόμουρα.

Με βατόμουρα

Αντικαταστήστε τα βατόμουρα με lingonberries ή φραγκοστάφυλα, διατηρώντας τις ίδιες αναλογίες και βήματα παρασκευής. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μείγματος βατόμουρου-μύρτιλου είναι το πλούσιο, ζουμερό χρώμα της κομπόστας. Αυτή η κομπόστα θα φανεί όμορφη σε ένα εορταστικό τραπέζι, ξεχωρίζοντας από άλλα ποτά.

Σε πολυμάγειρα

Το μαγείρεμα σε έναν πολυμάγειρα είναι πολύ εύκολο, καθώς απαιτεί ελάχιστη συμμετοχή από εσάς. Ο πολυμάγειρας κάνει όλη τη δύσκολη δουλειά μόνος του.

Για το μαγείρεμα παίρνουμε:

• 1 λίτρο νερό.
• 1 κιλό βατόμουρα.
• 300-500 γραμμάρια ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε τα μύρτιλλα και τη ζάχαρη σε ένα πολυμαγαζί, ανακατεύοντάς τα καλά και προσεκτικά.
• Προσθέστε νερό και ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία "Σούπα". Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, επιλέξτε "Μαγείρεμα".
• περιμένουμε μέχρι να τελειώσει η λειτουργία του multicooker.
• αποστειρώνουμε τα βάζα και ρίχνουμε μέσα τους την σουρωμένη κομπόστα.
• Πριν ανοίξετε τα καπάκια, αποστειρώστε ξανά το δοχείο.

Κανόνες αποθήκευσης

Μόλις καταφέρετε να φτιάξετε και να σφραγίσετε την κομπόστα, βάλτε την σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος με καλό αερισμό.

Η ιδανική επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα υπόγειο ή κελάρι για αυτόν τον σκοπό. Το παρασκευασμένο μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια.