Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή χυμού καρότου στο σπίτι για το χειμώνα

Οι περισσότεροι κηπουροί προσπαθούν να διατηρήσουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς τους. Αυτό συμβαίνει επειδή, ακολουθώντας τη σωστή τεχνολογία, είναι δυνατό να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των τροφών πλούσιων σε βιταμίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να σκεφτείτε πώς να διατηρήσετε το χυμό καρότου για τον ερχόμενο χειμώνα, χρησιμοποιώντας δημοφιλείς συνταγές.

Προετοιμασία καρότων

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το κύριο συστατικό. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια καρότα συνιστώνται:

1. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο χρώμα των καρότων - για μια πλούσια γεύση, πρέπει να επιλέξετε φωτεινά πορτοκαλί λαχανικά.
2. Συνιστάται να επιλέγετε φρούτα μεσαίου μεγέθους, καθώς έχουν την πιο πλούσια γεύση.
3. Θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα που είναι πλήρως ώριμα, διαφορετικά ο χυμός δεν θα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
4. Για να προετοιμάσετε το χυμό, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα λαχανικά, αλλά μην κόψετε το πάνω στρώμα.
5. Για να αφαιρέσετε το πάνω στρώμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι (πρέπει να ξύσετε προσεκτικά την επιφάνεια).

Μετά τον καθαρισμό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε ξανά καλά το προϊόν για να το διαχωρίσετε πλήρως από την τραχιά εξωτερική φλούδα.Το πάνω στρώμα των καρότων πρέπει να ξύνεται, όχι να κόβεται, καθώς αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το κύριο μέρος της φλούδας, η οποία περιέχει μεγάλη ποσότητα κερατίνης και θρεπτικών συστατικών.

Οι λεπτότητες της τεχνολογίας

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο μαγειρέματος, να θυμάστε ότι υπάρχουν ορισμένες τεχνολογικές λεπτές αποχρώσεις που θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε μια θρεπτική και νόστιμη σύνθεση χωρίς να χάσετε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Χρήση αποχυμωτή

Μόλις ετοιμαστούν τα ώριμα καρότα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• ψιλοκόψτε τα φρούτα (1 κιλό) και στη συνέχεια βάλτε τα σε έναν αποχυμωτή.
• όλα χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήνεται να εγχυθεί για 40 λεπτά.
• Συνιστάται να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών για γεύση.
• Μετά την έγχυση, στραγγίστε το περιεχόμενο μέσα από ένα τουλπάνι.
• Για να μειωθεί η συγκέντρωση, προστίθεται μικρή ποσότητα νερού στον χυμό.

Τέλος, ρίξτε το μείγμα θρεπτικών συστατικών σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μόλις βράσει, σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για οκτώ λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια ζάχαρης και 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Για να μην αλλοιωθεί η γεύση, δεν συνιστάται να αφήνετε τον χυμό να βράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δυνατή φωτιά (η βέλτιστη θερμοκρασία βρασμού είναι 80 μοίρες).

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Αυτή η διαδικασία είναι πιο περίπλοκη. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον διαδοχικό αλγόριθμο:

• τα καρότα πρέπει να ψιλοκομτούν.
• στη συνέχεια περνάει από ένα μύλο κρέατος.
• Στη συνέχεια, ο χυμός σουρώνεται μέσα από τουλπάνι.

Η επακόλουθη τεχνολογική διαδικασία είναι εντελώς πανομοιότυπη με την παρασκευή χυμού σε αποχυμωτή.

Για να φτιάξετε ρόφημα από πολτό καρότου, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κιμά, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα μάλλον χοντρό και δυσάρεστο μείγμα.

Σε αποχυμωτή

Η διαδικασία προετοιμασίας εδώ είναι απλούστερη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

• ψιλοκόψτε τα καρότα.
• τοποθετήστε το σε ένα δοχείο φρούτων.
• ρίξτε νερό στο δοχείο.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να ρίξετε το περιεχόμενο σε βάζα και να τα σφραγίσετε. Αν χρειαστεί, μπορείτε να διαχωρίσετε τα κομμάτια λαχανικών χρησιμοποιώντας τουλπάνι.

Μια απλή συνταγή για χυμό καρότου

Αν χρειάζεται να κάνετε μια προετοιμασία για το χειμώνα σε καθημερινές συνθήκες σπιτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή συνταγή.

Ας δούμε λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος:

• ετοιμάστε οποιαδήποτε ποσότητα φρούτων.
• παρασκευάστε νερό και ζάχαρη με ρυθμό 50 γραμμάρια γλυκαντικού ανά 1 λίτρο υγρού.
• φτιάξτε χυμό καρότου χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.
• ρίξτε τα πάντα σε ένα μόνο δοχείο και βάλτε το στη φωτιά.
• Βράστε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.
• αφήστε το να σιγοβράσει για δύο λεπτά.
• Ρίξτε το περιεχόμενο σε προετοιμασμένα βάζα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε το μείγμα κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι και να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια κουβέρτα.

Ο χυμός καρότου είναι πολύ ωφέλιμος για τον ανθρώπινο οργανισμό, ειδικά τον χειμώνα όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Αυτό το ποτό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία παρασκευής:

• Προετοιμάστε 1 λίτρο νερό, 500 γραμμάρια καρότα, κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια) και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• τα καρότα πρέπει να ψιλοκομτούν και να καλυφθούν με νερό, στη συνέχεια να τοποθετηθούν στη φωτιά και να μαγειρευτούν για τουλάχιστον 40 λεπτά.
• χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ολόκληρο το μείγμα αλέθεται (χρησιμοποιείται μια ειδική συσκευή εμβάπτισης).
• προστίθεται κιτρικό οξύ και στη συνέχεια το μείγμα επιστρέφει στη θερμότητα (είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το πάχος του μείγματος και, εάν είναι απαραίτητο, να προστίθεται νερό).
• Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε στη φωτιά για αρκετά λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, το περιεχόμενο χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται αμέσως με καπάκια.

Χυμός καρότου με πορτοκάλι

Αν χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό μείγμα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια ως βοηθητικό συστατικό. Ας δούμε τη διαδικασία παρασκευής:

• 2 κιλά καρότα και μισό κιλό πορτοκάλια παρασκευάζονται.
• πρέπει επίσης να πάρετε ένα λίτρο νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• παρασκευάζεται χυμός πορτοκαλιού και συνθλίβεται και το ξύσμα.
• τα καρότα πρέπει να περάσουν από έναν αποχυμωτή.
• Όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και αφήνονται να εγχυθούν για 30 λεπτά.
• Η μάζα τοποθετείται στη φωτιά και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη.

Δεν χρειάζεται να βράσετε το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα αμέσως μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Μέθοδοι κονσερβοποίησης

Υπάρχουν δύο δοκιμασμένες στο χρόνο μέθοδοι για την παρασκευή χυμού καρότου για το χειμώνα:

• παστερίωση (εδώ η σύνθεση πρέπει να χυθεί σε βάζα και να αποστειρωθεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια να τυλιχτεί κάτω από το καπάκι).
• ζεστό χύσιμο (σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα διατηρείται στη φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε κατάσταση βρασμού, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια πρέπει να κλείσει με μεταλλικό καπάκι).

Η μέθοδος διατήρησης επιλέγεται ανάλογα με τις προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χρόνου.

Αποθήκευση χυμού

Όπως κάθε κονσερβοποιημένο προϊόν, το παρασκεύασμα πρέπει να αποθηκεύεται υπό κατάλληλες συνθήκες:

1. Η παρουσία υγρού αέρα είναι απαραίτητη.
2. Έλλειψη ηλιακού φωτός.
3. Σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.

Για να διασφαλίσετε ότι ο χυμός θα διαρκέσει περισσότερο, αποφύγετε τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και μετακινήστε τα σφραγισμένα βάζα μόνο αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.