Συνταγές για φρέσκια κομπόστα μήλου και αχλαδιού για το χειμώνα, πώς να μαγειρεύετε και να αποθηκεύετε τις κονσέρβες

Τα μήλα και τα αχλάδια είναι δύο από τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένα φρούτα στη Ρωσία. Ενώ το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική εποχή για να δοκιμάσετε αυτές τις λιχουδιές, άλλες εποχές δεν είναι τόσο γενναιόδωρες με αυτές. Μια λύση είναι η κομπόστα από μήλα και αχλάδια, την οποία μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Θα συζητήσουμε πώς να την παρασκευάσετε και τα απαραίτητα παρακάτω.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα, κάθε νοικοκυρά πρέπει να εξοικειωθεί με τις λεπτομέρειες της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Για κομπόστα, επιλέξτε ολόκληρα φρούτα που δεν παρουσιάζουν σημάδια φθοράς. Εάν η επιφάνεια έχει υποστεί υπερβολική ζημιά από έντομα ή σήψη, μην τα χρησιμοποιείτε για κονσέρβα.
2. Επιλέξτε φρούτα που έχουν σφιχτή υφή στην αφή.
3. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τα μήλα και τα αχλάδια πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
4. Δώστε προσοχή στην κατάσταση των καπακιών που θα χρησιμοποιήσετε για να σφραγίσετε τα βάζα. Θα πρέπει να είναι άθικτα ή παραμορφωμένα, με ελαστικά στεγανοποιητικά που εφαρμόζουν καλά.
5. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των παρασκευασμάτων σας και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα παραμείνουν φρέσκα.

Σημείωση: Όσο πιο προσεκτικά προετοιμάζετε τη διαδικασία παρασκευής, τόσο πιο νόστιμο και υγιεινό θα είναι το ποτό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από φρέσκα αχλάδια και μήλα για το χειμώνα

Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

• προετοιμασία φρούτων;
• ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από μήλα και αχλάδια.
• ετοιμότητα·
• προετοιμασία και σερβίρισμα κομπόστας μήλου και αχλαδιού·

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μέγεθος των φρούτων. Αν είναι μεγάλα, θα πρέπει να κοπούν, κάτι που θα καταστρέψει την αισθητική τους. Τα μικρά, ολόκληρα μήλα και αχλάδια φαίνονται πολύ πιο όμορφα σε ένα βάζο.

Προετοιμασία των φρούτων

Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από δύο είδη φρούτων:

• φρέσκα προϊόντα·
• αποξηραμένα μήλα και αχλάδια.

Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν τα φρέσκα προϊόντα, καθώς περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.

Για να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία μαγειρέματος, χρειάζεστε:

• μαζέψτε φρούτα από ένα δέντρο ή αγοράστε τα από ένα κατάστημα.
• πλύνετε καλά τα μήλα και τα αχλάδια, χωρίς να ξοδέψετε χρόνο ή νερό.
• Οι έμπειροι οικιακοί μάγειρες συμβουλεύουν να αφήνετε τη φλούδα από τα φρούτα και να την αφαιρείτε μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο πλούσιο και υγιεινό ρόφημα.
• Αν πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε φέτες επειδή είναι πολύ μεγάλα, αφαιρέστε το κουκούτσι.
• Το μέγεθος των φετών δεν έχει μεγάλη σημασία, αλλά είναι καλύτερο να κόψετε τα φρούτα σε τέταρτα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε φέτες ίσου μεγέθους που θα φαίνονται όμορφες στο βάζο και στην καράφα.
• Προσπαθήστε να προσθέσετε ίσες ποσότητες από κάθε φρούτο στο βάζο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ισορροπημένη και πολύπλευρη γεύση.

Σημαντικό! Θυμηθείτε να αφαιρέσετε όλα τα κοτσάνια και τα φύλλα. Μην τα προσθέσετε στην κομπόστα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα

Μόλις τα φρούτα και το δοχείο προετοιμαστούν σωστά, ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

• Τοποθετήστε τα φρούτα σε προαποστειρωμένα βάζα σε τέτοια ποσότητα ώστε να γεμίζουν το μισό του διαθέσιμου όγκου.
• Μετά από αυτό, τα φρούτα χύνεται με βραστό νερό και τα βάζα αφήνονται στην άκρη.
• Το πόσο καιρό θα αφήσετε τα φρούτα να καθίσουν εξαρτάται από την προτίμησή σας. Κάποια περιμένουν τουλάχιστον μία ώρα, άλλα 10-15 λεπτά, αλλά προσθέτουν και στραγγίζουν το νερό τουλάχιστον τρεις φορές. Επιλέξτε την επιλογή που σας βολεύει περισσότερο.

Να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να ακολουθείτε τους γενικούς κανόνες για τη συντήρηση των τροφίμων, οι οποίοι διασφαλίζουν το απαραίτητο επίπεδο υγειονομικών και υγειονομικών απαιτήσεων.

Φέρτε την κομπόστα σε πλήρη ετοιμότητα

Αφού τα μήλα και τα αχλάδια μουλιάσουν στο νερό για το απαιτούμενο χρονικό διάστημα, στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1, ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων που χρησιμοποιήσατε. Προαιρετικά υλικά:

• κανέλα;
• φύλλα μέντας;
• χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα και νέες, δροσιστικές νότες στην κομπόστα. Βράστε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα επιπλέον υλικά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το σιρόπι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μόλις το υγρό βράσει και αποκτήσει ομοιόμορφη υφή, ρίξτε το σε βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το χείλος.

Τα βάζα αποστειρώνονται, σφραγίζονται και γυρίζονται ανάποδα. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ειδικά προετοιμασμένο χώρο στρωμένο με ύφασμα. Τα βάζα σκεπάζονται με μια κουβέρτα και αφήνονται σε αυτή τη θέση για 24 ώρες.

Σερβίρετε την κομπόστα μήλου και αχλαδιού.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε την κομπόστα παγωμένη, ρίχνοντας το υγρό σε ποτήρια ή κύπελλα. Εάν το σιρόπι είναι πολύ συμπυκνωμένο, αραιώστε το με νερό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Είναι σύνηθες να σερβίρετε κομπόστα με κουτάλια ή πιρούνια, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαύσουν τα φρούτα που έχουν απομείνει στον πάτο του ποτηριού.

Αποθήκευση κομπόστας

Εάν ακολουθηθούν όλες οι οδηγίες για την παρασκευή κομπόστας, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια. Ένα αεριζόμενο κελάρι ή υπόγειο είναι το καλύτερο για αυτόν τον σκοπό.