TOP 10 απλές συνταγές για κομπόστα κόκκινου κερασιού για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Οι κομπόστες από κόκκινα κεράσια πουλιών είναι πολύ ωφέλιμες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, βοηθώντας στην αναπλήρωση των ελλείψεων βιταμινών και στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων. Επιπλέον, το ρόφημα έχει εξαιρετική γεύση. Ωστόσο, δεν πρέπει να το υπερβάλλετε, καθώς μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, οι κομπόστες που παρασκευάζονται από αυτά τα φρούτα δεν συνιστώνται για άτομα με καρδιακές παθήσεις ή δυσκοιλιότητα.

Οι περιπλοκές της παρασκευής κομπόστας κερασιού πουλιών για το χειμώνα

Η διαδικασία διατήρησης των μούρων έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν τα εξής:

• τα φρούτα έχουν καλή διάρκεια ζωής, επιτρέπεται η αποθήκευσή τους για 7-8 ημέρες πριν από την κονσερβοποίηση στο ψυγείο.
• Όταν προετοιμάζετε κομπόστες για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα μούρα. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα μόνο για ποτά που δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από μερικές ημέρες.
• Για να επιτευχθεί ο πλούτος του χρώματος του παρασκευάσματος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τα πιο ώριμα μούρα, αλλά όχι τα υπερώριμα, καθώς θα είναι στεγνά.
• Ένα άλλο κόλπο για να πετύχετε ένα πιο πλούσιο ρόφημα είναι η διάρκεια του σιγοβρασμού — όσο περισσότερο σιγοβράζει, τόσο πιο πλούσια θα είναι η κομπόστα. Δεν πρέπει να καταναλώνεται μέχρι να αποκτήσει ένα έντονο χρώμα.
• για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ξιδιού ή κιτρικού οξέος στο δοχείο με κομπόστα.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε το ρόφημα για τον χειμώνα με ή χωρίς αποστείρωση. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δοχεία τουλάχιστον 3 λίτρων για να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα έχουν μαγειρευτεί καλά στον ατμό.

Ποιες ποικιλίες μούρων είναι καλύτερες για να επιλέξω;

Τόσο τα κόκκινα όσο και τα μαύρα μούρα είναι κατάλληλα για χειμερινή συντήρηση. Η μόνη απαίτηση για το χρώμα είναι ο μέγιστος κορεσμός. Διαφορετικά, το προϊόν μπορεί να είναι άγουρο ή μπαγιάτικο.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο δέρμα των μούρων - θα πρέπει να έχει μια λεία, ομοιόμορφη δομή χωρίς μώλωπες ή ελαττώματα.

Τα σκουληκιασμένα μούρα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως. Η μη τήρηση αυτών των συμβουλών και η συγκομιδή ακατάλληλων μούρων μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη αλλοίωση του ποτού.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κεράσι πουλιών

Για να προετοιμάσετε το κεράσι πουλιών για κονσερβοποίηση, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

• τα μούρα θα πρέπει να καθαριστούν από τα συντρίμμια και τα φύλλα, να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό βρύσης και να στεγνώσουν.
• Τα γυάλινα δοχεία για την παρασκευή θα πρέπει να αποστειρωθούν, αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι με ατμό.
• Τα καπάκια για το τύλιγμα θα απαιτούν επίσης θερμική επεξεργασία · πρέπει να βράσουν σε νερό.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη από συσκευασία που αγοράζεται από το κατάστημα, καθώς το προϊόν που συσκευάζεται στο σπίτι μπορεί ήδη να περιέχει διάφορα ψίχουλα και άλλα πράγματα.
• Τα κουτιά που περιέχουν το ποτό πρέπει να σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια και να τυλίγονται με κλειδί. Στη συνέχεια, γυρίστε το δοχείο ανάποδα και βάλτε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κερασιού πουλιών στο σπίτι

Οι λάτρεις αυτών των ποτών με βάση τα μούρα έχουν άφθονες ευκαιρίες να επιλέξουν την πιο κατάλληλη συνταγή, καθώς υπάρχει μεγάλη ποικιλία. Σας προτείνουμε να εξερευνήσετε τα καλύτερα από αυτά.

Μια απλή συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων

Για 500 γραμμάρια του κύριου συστατικού θα χρειαστείτε:

• περίπου 2 λίτρα νερού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.

Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό σε ένα μεγάλο δοχείο με τα μούρα. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να βράσει, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ετοιμάστε το ζαχαρόνερο και βράστε το για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Τέλος, ρίξτε τα μούρα στα βάζα, περιχύστε τα με το διάλυμα ζάχαρης και αρχίστε να τα σφραγίζετε.

Χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα χωρίς αποστείρωση, για 3 φλιτζάνια του κύριου συστατικού θα χρειαστείτε (τα συστατικά έχουν υπολογιστεί για δοχείο 3 λίτρων):

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• βραστό νερό για να γεμίσετε το δοχείο μέχρι το χείλος (περίπου 2 λίτρα).

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, γεμίστε το μέχρι το χείλος με βραστό νερό και σφραγίστε το όσο πιο γρήγορα γίνεται. Το ρόφημα θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 60-90 ημέρες. Πρέπει να μουλιάσει καλά.

Με μήλα

Για να δημιουργήσετε ένα κενό με αυτό το στοιχείο, θα χρειαστείτε:

• 0,25 κιλά μούρων.
• 0,5 κιλά μήλων.
• 0,4 κιλά ζάχαρης.
• νερό.

Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα και τα μήλα χωρίς κουκούτσια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το ρόφημα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα σε δοχεία και σφραγίστε.

Με σμέουρα

Αν φτιάχνετε κομπόστα με σμέουρα, τα μούρα θα μαλακώσουν την οξύτητα του ποτού. Για αυτήν τη συνταγή, ανά 1 κιλό του κύριου συστατικού (η δοσολογία είναι για δύο βάζα των 3 λίτρων):

• 0,5 κιλά σμέουρων.
• 4 λίτρα νερού.
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη.

Ζεματίστε τα κεράσια πουλιών για τουλάχιστον 3 λεπτά και ταξινομήστε τα σμέουρα, στη συνέχεια μοιράστε τα στα βάζα. Ετοιμάστε ένα διάλυμα νερού-ζάχαρης και βράστε το για τουλάχιστον 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το στα βάζα με το μείγμα και σφραγίστε με καπάκια.

Με κόκκινη σταφίδα

Για 1 κιλό του κύριου συστατικού, ετοιμάστε:

• 0,5 κιλά σταφίδας.
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1,5 λίτρα νερό.

Ρίξτε νερό πάνω από το μείγμα μούρων και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το παρασκευασμένο ρόφημα σε ένα γυάλινο δοχείο και σφραγίστε το.

Με ξύδι

Αυτό το συστατικό προστίθεται στα βάζα κονσερβοποίησης για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος αλλοίωσης. Για να διατηρήσετε τα κεράσια, προσθέστε πρώτα το ασπρισμένο κεράσι πουλιών σε ένα βάζο 3 λίτρων, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, στη συνέχεια ρίξτε το ζαχαρόνερο και ξεκινήστε την κονσερβοποίηση το συντομότερο δυνατό.

Με ροδαλά ισχία

Αυτός ο συνδυασμός μούρων στην κομπόστα θα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, στο ανοσοποιητικό του σύστημα και στο πεπτικό του σύστημα. Τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται όμορφα, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση.

Για 0,5 κιλά του κύριου συστατικού θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• 200 γραμμάρια τριαντάφυλλων γοφών.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 λίτρα νερό.

Ετοιμάστε το διάλυμα ζάχαρης και σιγοβράστε για 5 λεπτά αφού πάρει βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα μούρων στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το ποτό να μουλιάσει για τουλάχιστον 5 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε σφραγισμένα δοχεία, βράστε το μείγμα στην εστία, ρίξτε το σε βάζα και σφραγίστε.

Διπλά γεμισμένο

Αυτή η μέθοδος συνιστάται για την παράταση της διάρκειας ζωής του ποτού, ειδικά αν χρησιμοποιείτε φρούτα με κουκούτσι (δαμάσκηνα, κεράσια και άλλα). Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο που περιέχει το κύριο συστατικό, σκεπάστε το και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό από το δοχείο σε μια κατσαρόλα, βράστε το και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο συστατικό. Σιγοβράστε το σιρόπι για 2 λεπτά, ρίξτε το στα δοχεία που περιέχουν τα μούρα και σφραγίστε.

Με φραγκοστάφυλα

Για 1 ποτήρι από το κύριο συστατικό θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φραγκοστάφυλα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1,5 λίτρα νερού.
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι.

Ξεχωρίστε καλά τα μούρα. Ετοιμάστε ένα διάλυμα από νερό και ζάχαρη, ρίξτε τα μούρα μέσα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε δοχεία και σφραγίστε.

Αποθήκευση

Μην αποθηκεύετε το παρασκευασμένο μείγμα για περισσότερο από έξι μήνες, καθώς τα μούρα κερασιάς αρχίζουν να απελευθερώνουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο περιέχεται στα κουκούτσια. Η κατανάλωση του ποτού μετά από αυτό το διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται η προσθήκη κιτρικού οξέος ή ξιδιού στο δοχείο. Αυτό το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο.