Απλές συνταγές για κομπόστα chokeberry για το χειμώνα σε βάζα 1-3 λίτρων, αποθήκευση παρασκευασμάτων

Το βατόμουρο είναι ένα ψηλό δέντρο (φτάνει έως και έξι μέτρα). Οι ράγες του έχουν ένα πλούσιο μωβ χρώμα με μια ροζ νότα, που θυμίζει αμυδρά σταφίδα. Τα μούρα είναι γλυκά και μη όξινα στη γεύση. Ένα μόνο δέντρο μπορεί να αποδώσει έως και 30 κιλά φρούτων. Η συγκομιδή πραγματοποιείται το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουλίου. Τα μούρα ωριμάζουν ανομοιόμορφα. Αυτό το μοναδικό φρούτο είναι ιδανικό για την παρασκευή ποτών. Πώς να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου;

Χαρακτηριστικά της παρασκευής κομπόστας chokeberry

Λόγω της γεύσης των μούρων, κατά την προετοιμασία της κομπόστας, είναι απαραίτητο να τα συμπληρώσετε με ξινά φρούτα ή ειδικά πρόσθετα.

Το φρούτο περιέχει ίχνη τανινών, γεγονός που το καθιστά άγευστο. Για να ενισχύσετε τη γεύση του ποτού, προσθέστε φρούτα με επαρκή οξύτητα. Για παράδειγμα:

• εσπεριδοειδές;
• κιτρικό οξύ;
• ξύδι;
• στυπτικά μούρα.

Το ποτό μπορεί να συντηρηθεί με αποστείρωση, αλλά μπορεί επίσης να σφραγιστεί χωρίς αποστείρωση. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε περισσότερα μούρα και ζάχαρη και λιγότερο νερό. Ο συμπυκνωμένος χυμός πρέπει να αραιωθεί πριν το σερβίρισμα.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

• συμμόρφωση με τη μεθοδολογία·
• συνταγές;
• σωστή προετοιμασία των μούρων: πλύσιμο και επιλογή.
• αποστείρωση βάζων και καπακιών.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα μούρα πρέπει να συλλέγονται αφού ωριμάσουν. Θα πρέπει να διατηρούν τη σφριγηλότητά τους. Συνιστάται η χρήση άγουρων φρούτων κατά τη συντήρηση.

Πριν από την αποχύμωση, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν. Αφαιρέστε τυχόν υπερώριμα ή μελανιασμένα. Μετά από προσεκτική επιλογή, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα chokeberry στο σπίτι

Η προετοιμασία ενός ποτού για τον χειμώνα έχει γίνει μια παράδοση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Για να τη διατηρήσετε, πρέπει να μαζέψετε τα μούρα και να αφαιρέσετε τυχόν χαλασμένα. Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων και αποστειρώστε τα.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Για ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων πρέπει να πάρετε:

• καθαρό νερό – δύο λίτρα;
• irga - 0,7 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη – 0,3 κιλά.

Προετοιμασία για την κονσερβοποίηση της κομπόστας:

• πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα και να τα βάλετε σε ένα βάζο.
• βράστε το σιρόπι ζάχαρης για τρία λεπτά.
• το δοχείο είναι γεμάτο με μαγειρεμένο σιρόπι.
• το δοχείο με την παρασκευασμένη κομπόστα βυθίζεται σε βραστό νερό για τρία λεπτά.
• στερεώνουμε το καπάκι με μια μηχανή ραφής.
• Καλύψτε το προκύπτον ποτό με μια ζεστή κουβέρτα για να το αφήσετε να κρυώσει σταδιακά.

Χωρίς αποστείρωση

Εάν κάνετε συντήρηση χωρίς αποστείρωση, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αποστειρώστε ένα άδειο βάζο πάνω από ένα βραστό τηγάνι.
2. Γεμίστε με chokeberry, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό και αφήστε το να βρασταθεί.
3. Ρίξτε το κρύο υγρό σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στη φωτιά μέχρι να βράσει.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ κατά βούληση.
5. Τοποθετήστε το τελικό ποτό σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει.

Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά τα μούρα θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Με μήλα

Το μήλο είναι ένα δημοφιλές και οικονομικό φρούτο. Συμπληρώνει άψογα τη γεύση της αρώνιας. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, θα χρειαστείτε (σε κιλά):

• κρυσταλλική ζάχαρη – 0,3 κιλά.
• φρούτα chokeberry – 0,2;
• ώριμα μήλα – 0,25.

Ξεχωρίστε τα φρούτα, τοποθετήστε τα σε ένα προαποστειρωμένο δοχείο, κόψτε τα μήλα σε 6 κομμάτια, αφαιρέστε τα κουκούτσια, διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό υγρό, βράστε, ρίξτε το σιρόπι και σκεπάστε τα. Τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Με μαύρη σταφίδα

Θα χρειαστείτε:

• irga – 700 γραμμάρια;
• μαύρη σταφίδα – 300 γραμμάρια;
• τρία λίτρα νερού.
• ενάμισι ποτήρι ζάχαρης.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε ένα βάζο και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βράστε την κομπόστα που προκύπτει, αποστειρώστε και σφραγίστε με καπάκια.

Το ποτό αποκτά μια γλυκόξινη γεύση.

Με φραγκοστάφυλα

Απαιτείται (σε ​​γραμμάρια):

• παιχνίδι – 300;
• φραγκοστάφυλο – 200;
• κιτρικό οξύ – 200;
• ζάχαρη

Ταξινομήστε τα φρούτα, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, βράστε το σιρόπι, ρίξτε τα σε βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Με κόκκινη σταφίδα

Θα χρειαστείτε:

• κυνήγι – 700 γραμμάρια
• μαύρη σταφίδα – 300 γραμμάρια;
• νερό – 3 λίτρα;
• ζάχαρη – 0,4 κιλά ανά λίτρο;

Το irga πρέπει να γεμίσει με χυμό μαύρης σταφίδας · η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε αυτό. Αποστειρώστε.

Με κεράσια

Πρέπει να πάρετε:

1. Ζάχαρη – 0,4 κιλά.
2. Ιργκά – 250 γραμμάρια.
3. Κεράσια – 250 γραμμάρια.
4. Τρία λίτρα νερό.

Ξεχωρίστε τα φρούτα, φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε το και βράστε. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Ρίξτε το υγρό. Τυλίξτε το περιεχόμενο. Γυρίστε το και σκεπάστε το με μια κουβέρτα για 24 ώρες.

Με σμέουρα

Για να προετοιμάσετε το ποτό που χρειάζεστε:

• ζάχαρη – 0,3 κιλά;
• irga – 400 γραμμάρια;
• σμέουρα – 100 γραμμάρια;
• νερό δύο λίτρα.

Τοποθετήστε τα φρούτα, φτιάξτε σιρόπι, περιχύστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, βράστε τα και σκεπάστε τα. Τυλίξτε τα με ζεστά ρούχα (μια κουβέρτα ή ένα γούνινο παλτό) και αφήστε τα να κρυώσουν.

Η κομπόστα χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, καθώς περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών.

Με φύλλα κερασιάς

Η προσθήκη φύλλων θα κάνει το ρόφημα πιο ξινό.

Πρέπει να πάρετε:

• κρυσταλλική ζάχαρη – 0,3 κιλά.
• irga – 400 γραμμάρια;
• φύλλα κερασιού – 100 γραμμάρια;
• κιτρικό οξύ – 0,03 κιλά;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε στρώσεις από αρώνια στον πάτο του βάζου.
3. Μαγειρέψτε το σιρόπι για τρία λεπτά.
4. Γεμίστε το βάζο με το έτοιμο σιρόπι.
5. Το δοχείο με την παρασκευασμένη κομπόστα βυθίζεται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
6. Στερεώνουμε το καπάκι με μια μηχανή ραφής.
7. Καλύψτε το προκύπτον ποτό με μια ζεστή κουβέρτα για να το αφήσετε να κρυώσει σταδιακά.

Με πορτοκάλι και λεμόνι

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (σε κιλά):

• irga - 0,750 κιλά.
• λεμόνι – 0,1;
• πορτοκαλί – 0,1;
• ζάχαρη – 0,35;
• τρία λίτρα νερό.

Προετοιμασία: Πλύνετε τα αρώνια και τα εσπεριδοειδή και τοποθετήστε τα σε βάζα (κόψτε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε φέτες). Ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Στραγγίστε μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί το περιεχόμενο. Ρίξτε νερό στο βάζο και σφραγίστε με καπάκι.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• irga – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 0,2 κιλά;
• κιτρικό οξύ – 0,06 κιλά;
• νερό – 2 λίτρα.

Ξεπλύνετε, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και μούρα. Σιγοβράστε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ. Ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε.

Αποθήκευση κομπόστας

Το ρόφημα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι τροφίμων ή ένα υπόγειο. Ένα άνετο εύρος θερμοκρασίας είναι μεταξύ 5 και 15 βαθμών Κελσίου.