17 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας chokeberry για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα αρώνιας για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή. Αυτό το ρόφημα απαιτεί μόνο ζάχαρη και τα ίδια τα μούρα. Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι και στη συνέχεια ζεματίστε (σιγοβράστε ελαφρά) τα αρώνια μέσα σε αυτό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε την κομπόστα χρησιμοποιώντας μια διαφορετική συνταγή. Για παράδειγμα, ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα ωμά μούρα, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό πίσω στην κατσαρόλα και βράστε.

Τα οφέλη και οι βλάβες της κομπόστας chokeberry

Η αρώνια (Aronia chokeberry) είναι η βοτανική ονομασία για τη μαύρη αρώνια. Αυτοί οι μεσαίου μεγέθους, πλούσιοι θάμνοι, άφθονα καλυμμένοι με μωβ-μαύρες συστάδες, βρίσκονται σε μπροστινούς κήπους στο κεντρικό τμήμα της χώρας.

Τα αρώνια ωριμάζουν αργά—στα τέλη Σεπτεμβρίου. Όσο περισσότερο κρέμονται τα μούρα στα κλαδιά, τόσο πιο γλυκά είναι. Μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική κομπόστα από αυτά, η οποία το χειμώνα θα γίνει ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών (C, A, P, B, E, K, PP) και χρήσιμων μικροστοιχείων (σίδηρος, φθόριο, χαλκός).

Το ρόφημα βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, ενισχύει την ανοσία και βοηθά σε νεφρικές παθήσεις, παθήσεις της χοληδόχου κύστης, ρευματισμούς και γαστρίτιδα.

Ωστόσο, αυτή η κομπόστα δεν συνιστάται για άτομα με υψηλό δείκτη προθρομβίνης, καθώς αυξάνει την πήξη του αίματος. Η αρώνια αντενδείκνυται για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς μπορεί να τη μειώσει περαιτέρω. Επίσης, δεν συνιστάται για άτομα με έλκος στομάχου.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής ενός ποτού από chokeberry

Για την παρασκευή της, θα χρειαστείτε ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και τα ίδια τα μούρα. Τα γλυκά του κουταλιού έχουν χρώμα και γεύση που θυμίζουν Coca-Cola. Τα γλυκά του κουταλιού πρέπει να είναι ώριμα, χωρίς σκουληκότρυπες και φθορές. Η κομπόστα συνήθως σφραγίζεται σε βάζα 3 λίτρων. Παρασκευάζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα από σμάλτο. Για ένα βάζο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε 2,5 λίτρα υγρού και 0,5 κιλό μούρα.

Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι. Για κάθε 1 λίτρο υγρού, χρησιμοποιήστε 0,3 έως 1 κιλό ζάχαρη. Αυτό το μείγμα είναι αρκετό για ένα φλιτζάνι πρώτες ύλες. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το υγρό στη σόμπα και όταν βράσει, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη. Ζεματίστε τα μούρα στο ζεστό σιρόπι για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα βάζο και καλύψτε με το ίδιο σιρόπι.

Μπορείτε να προσθέσετε τα μούρα σορβιάς στο σιγοβράζον ζωμό και να τα αφήσετε να σιγοβράσουν. Στη συνέχεια, αφήστε το σιρόπι και τα μούρα να ξαναβράσουν και αμέσως αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια. Εάν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ελάχιστη, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ και παστεριώστε τα βάζα των 3 λίτρων για 15-20 λεπτά πριν τα σφραγίσετε με καπάκια.

Οι καλύτερες συνταγές για τον χειμώνα

Οι κονσέρβες για το χειμώνα συνήθως σφραγίζονται σε βάζα των 3 λίτρων. Για την παρασκευή του ποτού χρησιμοποιούνται διάφορα μούρα και φρούτα. Το μείγμα μπορεί να περιέχει από 2 έως 4 συστατικά. Συνιστάται να σιγοβράζετε τα συστατικά, που ποικίλλουν σε μέγεθος, σε σιρόπι για 5-10 λεπτά, βήμα προς βήμα. Το μείγμα μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα από σμάλτο σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή οξύ στο ρόφημα για να βελτιώσετε το χρώμα του και να εμποδίσετε την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Σφραγίστε τα βάζα όσο είναι ζεστά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα.

Κλασική συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων

Χημική ένωση:

• 505 γρ. σορβιάς;
• 2,5 λίτρα νερού.
• 0,5 κιλά ζάχαρης.
• 30 ml χυμό λεμονιού.

Ποικιλία μαύρων και κόκκινων μούρων rowan

Συστατικά:

• ένα ποτήρι μαύρο chokeberry;
• ένα ποτήρι κόκκινο μούρο rowan?
• 2,5 λίτρα νερού.
• 505 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Με ιπποφαές

Συνταγή:

• ένα ποτήρι ιπποφαές.
• ένα ποτήρι chokeberry;
• 2,5 λίτρα νερού.
• 505 γρ. ζάχαρη.

Με μέντα

Χημική ένωση:

• 0,55 κιλά μούρα.
• 2,5 λίτρα υγρού.
• 560 γρ. ζάχαρης
• ένα κλαδάκι μέντας.

Με μήλα

Ποια υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή των κονσερβών;

• 250 γρ. μούρα.
• 350 γρ. μήλα, κομμένα σε 2-4 κομμάτια.
• 2,3 λίτρα νερού.
• 0,55 kg κρυσταλλικής ζάχαρης.

Με την προσθήκη κόκκινης σορβιάς

Χημική ένωση:

• 255 γρ. αρώνια
• 255 γρ. κόκκινου σορβιού.
• 2,5 λίτρα υγρού.
• 0,56 kg κρυσταλλικής ζάχαρης.

Με σαλιγκάρι

Χημική ένωση:

• ένα ποτήρι blackthorn?
• ένα ποτήρι chokeberry;
• 2,45 λίτρα υγρού.
• 0,57 κιλά ζάχαρης.

Με κράταιγο

Συνταγή:

• 255 γρ. αρώνια
• 255 γρ. κράταιγος
• 2,4 λίτρα νερού.
• 0,55 kg κρυσταλλικής ζάχαρης.

Με πορτοκάλι

Συνταγή:

• 0,45 κιλά αρώνια;
• 1 πορτοκάλι, κομμένο σε στρογγυλές φέτες
• 600 γρ. ζάχαρης
• 2,5 λίτρα υγρού.

Με μήλα καβουριού

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλά ολόκληρα μήλα καβουριού.
• 205 γρ. αρώνια
• 560 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 λίτρα νερό.

Κομπόστα chokeberry και αχλαδιού

Συνταγή:

• 0,45 κιλά αχλάδια (ολόκληρα ή κομμένα σε 2 μισά)
• 205 γρ. αρώνια
• 0,54 kg ζάχαρης;
• 2 λίτρα υγρού.

Φτιάχνουμε ένα ποτό από chokeberry και cherry plum

Στοιχεία:

• 255 γρ. αρώνια
• 255 γρ. κεράσι δαμάσκηνο.
• 700 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2,5 λίτρα νερό.

Ντουέτο από chokeberry και σταφύλια

Συνταγή:

• ένα ποτήρι chokeberry;
• ένα ποτήρι σταφύλια
• 0,55 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2,5 λίτρα νερό.

Προετοιμασία χωρίς αποστείρωση

Χημική ένωση:

• 0,55 κιλά αρώνια;
• 0,65 κιλά ζάχαρης.
• 2,5 λίτρα νερού.
• 30 ml χυμό λεμονιού.

Κομπόστα αρώνιας με φύλλα κερασιού

Συνταγή:

• 0,55 κιλά αρώνια;
• 2, λίτρα νερού.
• 0,56 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 10 φύλλα κερασιάς.

Συνταγή πέντε λεπτών

Χημική ένωση:

• 0,54 κιλά σορβιάς.
• 505 γρ. ζάχαρης
• 2,5 λίτρα υγρού.

Πώς να μαγειρέψετε:

• τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα.
• ετοιμάστε σιρόπι.
• ζεματίστε τα μούρα σε ζεστό σιρόπι για 5 λεπτά.
• ρίξτε τα ασπρισμένα βατόμουρα σε ένα βάζο.
• Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα και τυλίξτε αμέσως.

Κομπόστα αρώνιας και ιπποφαούς

Χημική ένωση:

• 250 γρ. αρώνια
• 255 γρ. ιπποφαές
• 0,55 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2,5 λίτρα νερό.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του ποτού

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα διαμέρισμα. Είναι καλύτερο να κρατήσετε ένα ξεχωριστό, δροσερό δωμάτιο για τα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Η αποθήκευσή τους σε πολύ υψηλή θερμοκρασία θα υποβαθμίσει τη γεύση και την ποιότητα του ποτού.

Τα βάζα με κονσέρβες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα κελάρι (στη ντάκα ή στο γκαράζ) ή σε ένα δροσερό ντουλάπι.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 10-20 βαθμοί Κελσίου. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες.

Συνήθως, όλες οι χειμερινές προετοιμασίες γίνονται για ένα χρόνο. Για την επόμενη σεζόν, οι νέες μαρμελάδες παρασκευάζονται με φρέσκα υλικά. Είναι καλύτερο να ψύχετε το ανοιχτό βάζο με το ποτό. Αυτή η κομπόστα πρέπει να καταναλωθεί εντός μίας εβδομάδας.

Αν το υγρό είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να το αραιώσετε με βραστό νερό. Όσο πιο συμπυκνωμένο είναι το σιρόπι που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής κομπόστας, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να υποστεί ζύμωση ο χυμός και να εκραγεί το βάζο.