Απλές συνταγές για κατεψυγμένη κομπόστα lingonberry για το χειμώνα, πώς να την κονσερβοποιήσετε με και χωρίς αποστείρωση

Ένας κοινός και εύκολος τρόπος συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα Η κομπόστα από lingonberries είναι μια δημοφιλής επιλογή. Τα lingonberries είναι από τα πιο υγιεινά μούρα στο βασίλειο των μούρων. Περιέχουν βιταμίνες C, A, B και E, ιχνοστοιχεία και οργανικά οξέα, τα οποία είναι υπεύθυνα για τις βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές τους ιδιότητες.

Συστάσεις για την παρασκευή νόστιμης αρωματικής κομπόστας lingonberry

Τα σφιχτά και ελαφρώς άγουρα μούρα είναι τα καλύτερα για κονσερβοποίηση. Δεν θα σκάσουν κατά το μαγείρεμα ούτε θα μετατραπούν σε χυλό όταν κονσερβοποιηθούν.

Όσο λιγότερος χρόνος περνάει από τη στιγμή που συλλέγονται τα μούρα μέχρι την επεξεργασία τους, τόσο περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία παραμένουν σε αυτά.

Δεν συνιστώνται μαγειρικά σκεύη αλουμινίου λόγω της αστάθειάς τους σε υψηλές θερμοκρασίες. Καλύτερα είναι τα γυάλινα, εμαγιέ ή κεραμικά δοχεία.

Η κομπόστα θα διαρκέσει πολύ καιρό μόνο εάν τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί αποστειρωθούν πλήρως, συμπεριλαμβανομένων των καπακιών, πριν από τη χρήση. Η διαδικασία αποστείρωσης θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον επτά λεπτά.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Αρχικά, ξεχωρίστε καλά τα lingonberries, αφαιρώντας τυχόν βρωμιά, φύλλα και κλαδάκια. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί ώστε να μην καταστρέψετε τη φλούδα, καθώς είναι πολύ λεπτή. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι και να βυθίσετε τα μούρα σε κρύο νερό.

Μετά από αυτό, τα καθαρά μούρα πρέπει να απλωθούν πάνω σε ένα πανί και να αφεθούν να στεγνώσουν.

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής. Διαφέρουν μόνο στα συστατικά του ποτού και στην επεξεργασία των μούρων. Όλες οι μέθοδοι είναι αρκετά εύκολες στην παρασκευή, αλλά το τελικό προϊόν θα διαφέρει σε γεύση σε κάθε περίπτωση.

Πολλοί ισχυρίζονται ότι η προσθήκη φρούτων στην κομπόστα κάνει τη γεύση της πιο πλούσια και αποκτά διαφορετικές αποχρώσεις.

Ένα ποτό με μήλα ή αχλάδια είναι ελαφρώς γλυκό, ενώ ένα ποτό με πορτοκάλι είναι γλυκό και ελαφρώς ξινό. Μια κομπόστα χωρίς άλλα φρούτα θα είναι επίσης ελαφρώς ξινή, αλλά όχι υπερβολικά γλυκιά, και παρόλα αυτά πολύ νόστιμη και, το πιο σημαντικό, υγιεινή.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Συστατικά:

1. Μύρτιλλα - 500 γραμμάρια.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη - μισό κιλό.
3. Νερό.

Ξεχωρίστε καλά τα μούρα, αφαιρώντας τυχόν βρωμιά, άγουρα ή υπερώριμα φρούτα. Τοποθετήστε τα σε ένα βάζο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετέ την, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε την να διαλυθεί. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, περιχύστε τα lingonberries με το σιρόπι που προκύπτει.

Το δοχείο πρέπει να αποστειρωθεί για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 86-90 βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια, τυλίξτε την κομπόστα σε ρολό, αναποδογυρίστε την και αφήστε την να κρυώσει. Φυλάξτε την σε δροσερό μέρος.

Χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

1. Μύρτιλλα – 400 γραμμάρια;
2. κρυσταλλική ζάχαρη – 200 γραμμάρια;
3. Νερό.

Για να φτιάξετε κομπόστα lingonberry χωρίς αποστείρωση, τοποθετήστε τα διαλεγμένα lingonberries σε ένα βάζο που έχετε επεξεργαστεί με βραστό νερό. Στη συνέχεια, βράστε το νερό και γεμίστε το βάζο μέχρι τους ώμους. Σφραγίστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι, καλύψτε το με ένα παχύ πανί και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα. Ρίξτε το έγχυμα σε μια κατσαρόλα (όχι αλουμινένια) και προσθέστε ζάχαρη.

Για όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε 20-30% λιγότερη ζάχαρη.

Βράστε το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το στο βάζο και σφραγίστε το. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και τυλίξτε το σε κάτι ζεστό, όπως μια κουβέρτα. Αφήστε το βάζο να κρυώσει και στη συνέχεια φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Με την προσθήκη πορτοκαλιού

Συστατικά:

1. Πορτοκάλι – 50 γραμμάρια;
2. Μύρτιλλα – 500 γραμμάρια;
3. Ζάχαρη – 300 γραμμάρια;
4. Νερό – 2 λίτρα.

Η κομπόστα είναι νόστιμη αν φτιαχτεί με πορτοκάλι. Τοποθετήστε τα διαλεγμένα βατόμουρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Πλύνετε καλά το πορτοκάλι και κόψτε το σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο βάζο.

Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνοντάς την στους 100 βαθμούς Κελσίου. Μόλις βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη, περιμένετε να διαλυθεί και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο, σφραγίστε το καλά με ένα καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Μετά από μισή μέρα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρόφημα σε δροσερό μέρος.

Με την προσθήκη μήλου

Συστατικά:

1. Μήλα – 1 κιλό.
2. Lingonberries – 2 κιλά.
3. Νερό – 5-6 λίτρα.
4. Ζάχαρη – 1 κιλό.

Πλύνετε καλά τα μήλα και αφαιρέστε προσεκτικά το κουκούτσι τους. Οι ξινίλες ποικιλίες είναι οι καλύτερες για κομπόστα. Κόψτε τα σε ομοιόμορφες φέτες. Ξεχωρίστε και στεγνώστε τα lingonberries.

Φέρτε το νερό στους 100 βαθμούς Κελσίου και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα μήλα από το σιρόπι και τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Προσθέστε τα lingonberries στο σιρόπι και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα lingonberries, τοποθετήστε τα πάνω από τα μήλα και περιχύστε τα με το σιρόπι. Κλείστε καλά το βάζο και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Μετά από 24 ώρες, το ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Με αχλάδια

Συστατικά:

1. Αχλάδια – 1 κιλό.
2. Μύρτιλλα – 2.
3. Ζάχαρη – 1.
4. Νερό – 5-6 λίτρα.

Πλύνετε καλά τα αχλάδια και κόψτε τα σε ομοιόμορφες φέτες, αφαιρώντας εντελώς το κουκούτσι. Τα ώριμα αχλάδια, αλλά όχι τα υπερώριμα, είναι καλύτερα για κομπόστα. Ξεχωρίστε καλά τα φρούτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε προσεκτικά τις φέτες αχλαδιού στο σιρόπι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Βάλτε τα lingonberries στο σιρόπι και σιγοβράστε για 18 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα πάνω από τα αχλάδια. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο βάζο, σφραγίστε καλά, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φυλάξτε το ρόφημα σε δροσερό μέρος.

Από κατεψυγμένα βατόμουρα

Συστατικά:

1. Κατεψυγμένα βατόμουρα – 1,2 κιλά.
2. Νερό – 3 λίτρα.
3. Ζάχαρη - 450 γραμμάρια.

Βάλτε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα μπολ και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τα. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά.

Ρίξτε την κομπόστα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε καλά, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Μόλις κρυώσει η κομπόστα, φυλάξτε την σε δροσερό μέρος.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα lingonberry

Το δοχείο με την κομπόστα πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Το βάζο πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο. Είναι καλύτερο να μην έχει μείνει καθόλου αέρας μέσα, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στα μούρα.