Χρονικά πλαίσια και κανόνες για την αποθήκευση lingonberries στο σπίτι για το χειμώνα

Ένα γλυκόξινο μούρο πλούσιο σε βιταμίνες, τα lingonberries αποθηκεύονται και συντηρούνται για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ομορφιάς της τάιγκα, που αναπτύσσεται σε έναν χαμηλό θάμνο. Ταξινόμηση και καθαρισμός των συγκομισμένων φρούτων χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των φρούτων κατά την ξήρανση, την κατάψυξη, τη μαρμελάδα και άλλες μεθόδους συντήρησης. Αποθήκευση φρέσκων και κονσερβοποιημένων μούρων στο σπίτι.

Ποια είναι τα οφέλη των lingonberries;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των lingonberries είναι γνωστές από αμνημονεύτων χρόνων. Το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, μέταλλα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Τα φρέσκα φρούτα, τα αφεψήματα και τα έγχυμα χρησιμοποιούνται για πολλές παθήσεις. Είναι χρήσιμα για τον διαβήτη, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα χαλκού, την ουρική αρθρίτιδα, μειώνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος και την κυστίτιδα. Εξωτερικά, είναι χρήσιμα για τον πονόλαιμο, την ψώρα, τα έλκη και την τριχοφυΐα.

Το Lingonberry είναι ευεργετικό για τη χαμηλή οξύτητα, την υπέρταση και τον πυρετό, καθώς ενισχύει τις επιδράσεις των αντιβιοτικών και βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια παρατεταμένη ασθένεια. Βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Ενισχύει την ανοσία και βοηθά στην πρόληψη των κρυολογημάτων.

Πώς να ταξινομήσετε γρήγορα τη συγκομιδή σας

Μετά τη συγκομιδή μιας μεγάλης σοδειάς, ίσως αναρωτιέστε πώς να καθαρίσετε τον καρπό από τόσα πολλά υπολείμματα. Υπάρχουν αρκετές αποτελεσματικές μέθοδοι καθαρισμού διαθέσιμες. Η επιλογή της εξαρτάται από τον βαθμό και τον τύπο μόλυνσης των συγκομισμένων φρούτων.

Καθαρισμός σε τραχιά επιφάνεια

Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από τα φρούτα που έχετε συλλέξει, δημιουργήστε μια κεκλιμένη γούρνα. Καλύψτε τον πάτο της συσκευής με ένα τραχύ πανί και κυλήστε τα μούρα μέσα στην γούρνα σε μικρές μερίδες. Καθώς καθαρίζετε, τα υπολείμματα θα παραμείνουν στην επιφάνεια του υφάσματος και τα φρούτα θα κυλήσουν σε μια λεκάνη.

Κοσκινίζοντας στον άνεμο

Αυτή η μέθοδος καθαρισμού είναι κατάλληλη για συνθήκες με αέρα. Τοποθετήστε μια φαρδιά λεκάνη στο έδαφος και σηκώστε ένα μικρό δοχείο με τα φρούτα που έχετε συλλέξει, περίπου ενάμιση μέτρο στον αέρα. Αρχίστε να ρίχνετε τα φρούτα σε μικρές μερίδες. Ο άνεμος θα φυσήξει μακριά τα υπολείμματα και τα καθαρά μούρα θα πέσουν στο προετοιμασμένο δοχείο.

Χρήση ηλεκτρικής σκούπας

Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να καθαριστούν γρήγορα με ηλεκτρική σκούπα. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα φρούτων σε ένα σουρωτήρι και κατευθύνετε τη ροή αέρα από κάτω. Συνδέστε τον εύκαμπτο σωλήνα κενού στην θύρα εξάτμισης.

Χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ πλέγμα

Όταν μαζεύετε βατόμουρα στο δάσος, όχι μόνο κλαδιά και μικρά φύλλα, αλλά και άμμος και σωματίδια χώματος καταλήγουν στο δοχείο. Αυτή η μόλυνση μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ δίχτυ. Τοποθετήστε το υπό γωνία, στρώστε πλαστική μεμβράνη από κάτω ή τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο από κάτω και ρίξτε αργά τα μούρα έξω.

Αποθήκευση φρέσκων βατόμουρων

Η διατήρηση των βιταμινών και άλλων ευεργετικών ιδιοτήτων των μούρων εξαρτάται από τον τόπο και τη μέθοδο αποθήκευσης. Το φιλτραρισμένο νερό, με ή χωρίς ζάχαρη, θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μούρα φρέσκα. Το μούλιασμα των lingonberries είναι μια καλή ιδέα. Με αυτόν τον τρόπο, τα μούρα θα διατηρήσουν τις βιταμίνες και τη γεύση τους.

Τα φρούτα που έχουν στριμωχτεί με ζάχαρη και δεν έχουν εκτεθεί σε θερμοκρασία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετό καιρό.

Αν τα μούρα είναι άγουρα, δεν συνιστώνται για κατανάλωση. Τα φρούτα που συλλέγονται πολύ νωρίς έχουν πικρή γεύση. Τα άγουρα lingonberries απλώνονται σε ένα φύλλο καλυμμένο με λαδόκολλα και βγαίνουν στο μπαλκόνι. Τα μούρα ωριμάζουν μέσα σε λίγες μέρες.

Δοχεία αποθήκευσης

Όταν επιλέγετε δοχεία αποθήκευσης, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ξύλινο δοχείο ή ένα ψάθινο καλάθι. Κατάλληλα είναι επίσης και γυάλινα δοχεία και χάρτινες σακούλες.

Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης μούρων

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά, τα lingonberries έχουν καλή διάρκεια ζωής και είναι ανθεκτικά στη σήψη. Για παράδειγμα, τα μούρα που αποθηκεύονται σε ψάθινο καλάθι μπορούν να διαρκέσουν για δύο μήνες σε δροσερό μέρος.

Ημερομηνία λήξης προϊόντος

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και τη θέση αποθήκευσης των μούρων.

1. Τα lingonberries στο χυμό τους μπορούν να αποθηκευτούν έως και επτά μήνες.
2. Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.
3. Τα μούρα δεν μπορούν να μείνουν στο δωμάτιο για περισσότερο από δέκα ημέρες.
4. Τα μουλιασμένα lingonberries μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δώδεκα μήνες.

Πού να αποθηκεύσετε τα lingonberries στο σπίτι

Μετά τη συγκομιδή των lingonberries στα τέλη του καλοκαιριού, πολλοί άνθρωποι θέλουν να διατηρήσουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ακολουθώντας απλούς κανόνες για την αποθήκευση των φρούτων στο σπίτι.

Αποθήκευση σε υπόγειο ή κελάρι

Για να αποθηκεύσετε τα lingonberries σε κελάρι ή υπόγειο, διατηρήστε μια βέλτιστη θερμοκρασία μεταξύ τριών και πέντε βαθμών Κελσίου. Τα ολόκληρα, άθικτα μούρα τοποθετούνται σε ένα καλάθι ή ξύλινο κουτί. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα μούρα θα διατηρηθούν για τρεις μήνες.

Στο δωμάτιο

Τα φρέσκα lingonberries μπορούν να διατηρηθούν για δέκα ημέρες σε εσωτερικό χώρο, αρκεί η θερμοκρασία δωματίου να μην υπερβαίνει τους 25 βαθμούς Κελσίου. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι.

Στο ψυγείο ή την κατάψυξη

Τα μούρα διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τυχόν υπερώριμα ή χαλασμένα μούρα. Πλύνετε τα lingonberries και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, σφραγίστε τα και φυλάξτε τα στο συρτάρι λαχανικών. Όταν καταψύχετε τα μούρα, χωρίστε τα σε κατάλληλες σακούλες, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα μαζί και να μην χρειάζεται να καταψυχθούν ξανά. Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούνται έως και ένα χρόνο.

Πώς να προετοιμάσετε τα lingonberries για το χειμώνα

Γνωρίζοντας τα οφέλη των lingonberries, πολλές νοικοκυρές εφοδιάζονται με αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες μούρο για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα διατηρήσετε.

Σημείωση! Τα μούρα πρέπει να συλλέγονται μόνο σε οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από δρόμους, καθώς έχουν την τάση να απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και μπορεί να γίνουν τοξικά.

Σε μορφή μαρμελάδας

Ένας εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε τα lingonberries είναι να φτιάξετε μαρμελάδα με τον κλασικό τρόπο.

Απαραίτητα προϊόντα:

• 900 γραμμάρια βατόμουρα.
• 1100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού.

Πλύνετε ολόκληρα, καλά ώριμα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Στραγγίστε το υγρό μετά από επτά λεπτά.

Ξεχωριστά, βράστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέστε τα φρούτα. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα για δέκα λεπτά. Αφού μαγειρευτεί, σκεπάστε το γλυκό με ένα καπάκι και αφήστε το να μουλιάσει για δέκα ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε τη μαρμελάδα για άλλα δέκα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε την σε βάζα στον ατμό. Κλείστε καλά.

Lingonberries μουλιασμένα σε νερό

Το όφελος των μουλιασμένων λουλουδιών έγκειται στη διατήρηση μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών στα μούρα και στο νερό των λουλουδιών.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1,5 κιλά βατόμουρα.
• 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια κουταλιά του καφέ αλάτι.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, τοποθετήστε το στη φωτιά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Ξεχωρίστε τα μούρα, πλύνετε τα και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι και ρίξτε το κρύο υγρό από πάνω τους. Κλείστε με ένα νάιλον καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πάγωμα

Τα μούρα που συλλέγονται εντός 24 ωρών είναι ιδανικά για κατάψυξη. Θα πρέπει να ταξινομούνται, να πλένονται και να απλώνονται σε μία στρώση πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρεθεί η υγρασία.

Δεν πρέπει να υπάρχει πολύς πάγος στη σακούλα με τα κατεψυγμένα lingonberries.

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ειδικές σακούλες κατάψυξης. Τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Φυλάξτε τα για όχι περισσότερο από δώδεκα μήνες.

Αποθήκευση lingonberries σε ζάχαρη

Τοποθετήστε ένα κιλό πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Πασπαλίστε τις στρώσεις των βατόμουρων με ζάχαρη. Θα χρειαστείτε συνολικά ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακινήστε το βάζο, κλείστε το με ένα νάιλον καπάκι και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Ξήρανση μούρων

Τοποθετήστε τα lingonberries σε μία στρώση σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Ανακατέψτε τα μούρα καθώς στεγνώνουν. Αφήστε τα αποξηραμένα μούρα να κρυώσουν και τοποθετήστε τα σε μια υφασμάτινη σακούλα.

Παρασκευάσματα σε σιρόπι

Η παρασκευή lingonberries σε σιρόπι είναι πολύ εύκολη – δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα κιλό βατόμουρα.
• 300 γραμμάρια λεπτής ζάχαρης.
• ξύσμα ενός λεμονιού
• 500 χιλιοστόλιτρα νερού.

Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού στο ζεστό νερό και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να χλιαρά. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μούρα σε ένα βάζο στον ατμό και περιχύστε τα με το κρύο σιρόπι. Κλείστε καλά.

Κονσερβοποίηση στο δικό του χυμό

Για τη συντήρηση πρέπει να πάρετε:

• ένα κιλό βατόμουρα.
• 0,5 κιλά ζάχαρης.

Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας νερό στον πάτο ενός δοχείου μαγειρέματος, προσθέστε τα πλυμένα μούρα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας ζάχαρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύστε τα με βραστό σιρόπι και σφραγίστε.

Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα lingonberries στο χυμό τους χωρίς θερμική επεξεργασία είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο βαρέλι ή μπουκάλι. Τα πλυμένα lingonberries χύνονται στο προετοιμασμένο δοχείο σε βάθος ενάμισι κουτιού σπίρτων. Πιέστε σταθερά και καλύψτε με ένα στρώμα ζάχαρης δύο εκατοστών. Αυτό γεμίζει ολόκληρο το δοχείο. Τα μούρα τοποθετούνται ως το τελικό στρώμα. Το ερμητικά σφραγισμένο δοχείο διατηρείται σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες για να απελευθερωθεί καλύτερα ο χυμός. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε ένα δροσερό κελάρι.