3 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε βατόμουρα με ζάχαρη για τον χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για τη συντήρηση. Μια συνταγή για την προετοιμασία βατόμουρων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο επειδή η απουσία θερμικής επεξεργασίας επιτρέπει τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου.

Οι περιπλοκές της παρασκευής βατόμουρων με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Όταν προετοιμάζετε μια λιχουδιά βατόμουρου με ζάχαρη, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από αποχρώσεις για να επιτύχετε μια καλή γεύση.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Τα βατόμουρα, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, δεν ωριμάζουν καλά σε εσωτερικούς χώρους αν συλλεχθούν πρόωρα. Επομένως, συλλέγονται μόνο αφού ωριμάσουν πλήρως.
2. Όταν μαζεύετε τα μούρα, προσέξτε να μην τα στύψετε. Η λεπτή, εύθραυστη φλούδα είναι ευαίσθητη στις εξωτερικές επιδράσεις και καταστρέφεται εύκολα.
3. Εάν ένας θάμνος βατόμουρου δέχεται επίθεση από παράσιτα, είναι καλύτερο να μην τον συλλέξετε για συγκομιδή.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, χρησιμοποιήστε φρέσκα μούρα και ταξινομήστε τα πρώτα, αφαιρώντας τυχόν κατεστραμμένα ή σάπια. Τα υπερώριμα μούρα πρέπει επίσης να απορρίπτονται, καθώς η χρήση τους μπορεί να επηρεάσει την τελική γεύση του παρασκευάσματος. Η επιλεγμένη συγκομιδή πλένεται καλά κάτω από το ντους, ώστε να μην υποστεί ζημιά από το ισχυρό ρεύμα. Στη συνέχεια, τα μούρα στεγνώνουν τοποθετώντας τα σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα.

Τι είδους δοχείο πρέπει να επιλέξω;

Συνιστάται η αποθήκευση της τελικής λιχουδιάς σε γυάλινα δοχεία οποιουδήποτε όγκου.

Αρχικά, τα βάζα αποστειρώνονται θερμαίνοντάς τα σε φούρνο ή επεξεργαζόμενα σε υδατόλουτρο.

Συνταγές και βήμα προς βήμα προετοιμασία βατόμουρων με ζάχαρη

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη χειμωνιάτικη λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συνταγών, καθεμία με τη δική της ξεχωριστή μέθοδο μαγειρέματος. Όταν επιλέγετε τη σωστή συνταγή, λάβετε υπόψη τις δικές σας μαγειρικές δεξιότητες, τα υλικά που έχετε και το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα.

Παραδοσιακή μέθοδος προετοιμασίας για αποθήκευση στο ψυγείο

Όταν προετοιμάζετε την κλασική συνταγή, προετοιμάστε πρώτα τα μούρα πλένοντας και στεγνώνοντάς τα καλά.

Η επακόλουθη προετοιμασία της λιχουδιάς έχει ως εξής:

1. Χτυπήστε τα μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν ή αλέστε τα σε έναν μύλο κρέατος με εξάρτημα λεπτής άλεσης. Αν δεν έχετε συσκευή κουζίνας, μπορείτε να αλέσετε τα υλικά στο χέρι.
2. Ο πουρές που προκύπτει σουρώνεται μέσα από ένα κόσκινο, καθώς τα βατόμουρα περιέχουν μεγάλο αριθμό μικρών σπόρων. Ο υπόλοιπος πολτός μπορεί να αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστας.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα με τα μούρα, λίγη-λίγη, και ανακατέψτε αμέσως μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ο πουρές θα γίνει πιο αραιός στην αρχή, αλλά θα ανακτήσει την παχύρρευστη υφή του καθώς κρυώνει περισσότερο.
4. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και πασπαλίζεται με ένα στρώμα ζάχαρης από πάνω, μετά το οποίο το καπάκι βιδώνεται και αφήνεται να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Βατόμουρα πουρέ με κρυσταλλική ζάχαρη - μια συνταγή με αποστείρωση

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά χρησιμοποιώντας την αποστειρωμένη συνταγή, λιώστε τα μούρα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα να μουλιάσουν για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε το μείγμα, ρίξτε το σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, προσθέστε νερό και τοποθετήστε το βάζο μέσα. Ζεστάνετε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει και αποστειρώστε το για 20 λεπτά.

Μούρα πολτοποιημένα με ζάχαρη για κατάψυξη

Παγώστε τα βατόμουρα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά δοχεία με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα και στη συνέχεια σουρώστε τα σε σουρωτήρι.

Αφού μοιράσετε τα υλικά σε δοχεία, συνιστάται να τα επισημάνετε με την ημερομηνία παρασκευής για να διευκολύνετε την παρακολούθηση της διάρκειας ζωής.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Οι λιχουδιές που παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικούς μήνες. Τα προϊόντα που αποθηκεύονται σε δοχεία κατάψυξης έχουν διάρκεια ζωής 6 μήνες. Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.