Πώς να προσδιορίσετε τον χρόνο συγκομιδής κρεμμυδιών από τον κήπο για αποθήκευση

Για να αποκτήσετε μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή, είναι σημαντικό όχι μόνο να φροντίζετε σωστά τα σπορόφυτα, αλλά και να συλλέγετε τους καρπούς έγκαιρα. Όταν αναρωτιέστε πότε να συλλέξετε τα κρεμμύδια, λάβετε υπόψη την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας, το κλίμα και μια σειρά από άλλους παράγοντες. Ένα σεληνιακό ημερολόγιο κηπουρικής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή.

Πότε να σταματήσετε να ποτίζετε τα κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια θεωρούνται καλλιέργεια αργής ωρίμανσης, επομένως η περίοδος συγκομιδής συχνά συμπίπτει με την περίοδο των βροχών. Αυτό επηρεάζει αρνητικά την αποθήκευσή τους, επομένως η ωρίμανσή τους πρέπει να επιταχυνθεί τεχνητά. Για να το κάνετε αυτό, σταματήστε το πότισμα 2-3 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη συγκομιδή, όταν οι βολβοί δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί πλήρως. Το πότισμα του εδάφους πρέπει να διακόπτεται ακόμη και σε ξηρό καιρό.

Η υπερβολική υγρασία μειώνει τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών και, σε ορισμένες περιπτώσεις, διεγείρει τη νέα ανάπτυξη, με αποτέλεσμα τα κρεμμύδια να ωριμάζουν περισσότερο από όσο χρειάζεται. Για να αποτρέψετε το μούλιασμα των σπορόφυτων από τη βροχή, συνιστάται να καλύπτετε το παρτέρι με πλαστικό ή άλλο αδιάβροχο κάλυμμα.

Πότε να μαζέψετε κρεμμύδια από τον κήπο

Ακριβής Ημερομηνίες συγκομιδής κρεμμυδιού στις περιοχές της Σιβηρίας Οι χρόνοι συγκομιδής εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες. Ο πιο σημαντικός είναι η ποικιλία, καθώς κάθε ποικιλία έχει διαφορετική περίοδο ωρίμανσης λόγω των χαρακτηριστικών του σπόρου. Οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν επίσης τον χρόνο συγκομιδής. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, ο χρόνος ωρίμανσης ποικίλλει σημαντικά.

Μπορείτε να προσδιορίσετε τον χρόνο καθαρισμού με εξωτερικά σημάδια, τα οποία περιλαμβάνουν τα εξής:

1. Τα πράσινα στελέχη αρχίζουν να στεγνώνουν και να αποκτούν μια κιτρινωπή απόχρωση.
2. Ο λαιμός των βολβών γίνεται λεπτότερος και πιο μαλακός στην αφή.
3. Τα κάθετα αναπτυσσόμενα φτερά λυγίζουν προς το έδαφος. Αυτό το χαρακτηριστικό δεν συνιστάται για καλλιέργεια σε ψυχρά κλίματα.
4. Τα λέπια των βολβών στεγνώνουν και αφαιρούνται εύκολα. Μπορείτε να ξεθάψετε μερικούς βολβούς για να τους ελέγξετε.

Χρησιμοποιώντας το σεληνιακό ημερολόγιο, μπορείτε να συγκομίσετε όλο τον μήνα, ξεκινώντας από τα μέσα Ιουλίου.Συνήθως, η σελήνη φθίνει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γεγονός που επηρεάζει θετικά την ποιότητα της συγκομιδής. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χρόνος μπορεί να αλλάξει ελαφρώς, επομένως για συγκεκριμένες πληροφορίες, συμβουλευτείτε το σεληνιακό ημερολόγιο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μαθηματική μέθοδο για να υπολογίσετε τους χρόνους συγκομιδής. Αυτό περιλαμβάνει την καταμέτρηση ενός συγκεκριμένου αριθμού ημερών από τη φύτευση των κρεμμυδιών, ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία.

Οι περισσότερες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας ωριμάζουν σε 70-80 ημέρες. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις κλιματικές συνθήκες: εάν η εποχή ήταν ζεστή και ξηρή, τα σπορόφυτα θα αναπτυχθούν ταχύτερα από ό,τι εάν υπήρχαν συχνές βροχές και υγρασία. Εάν φυτέψατε σπόρους που υποδεικνύουν ημερομηνία συγκομιδής 68-83 ημερών, θα πρέπει να αρκεστείτε σε έναν μέσο όρο 75 ημερών, εστιάζοντας σε ορατά σημάδια ωρίμανσης.

Πώς να σκάβετε σωστά

Μόλις αποφασίσετε πότε θα μαζέψετε τα κρεμμύδια σας, το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν πλήρως και να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Είναι καλύτερο να ξεθάβετε τα κρεμμύδια σε καθαρό, ηλιόλουστο καιρό. Συγκομίστε νωρίς το πρωί, αφήνοντας χρόνο για να στεγνώσει η σοδειά στον ήλιο καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, ανακινώντας και γυρίζοντας τα κρεμμύδια περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι θα στεγνώσουν γρήγορα.

Πρέπει να τραβήξετε τους βολβούς πολύ προσεκτικά, γιατί αν τραβήξετε τις κορυφές, θα σαπίσουν.

Για ευκολότερη συγκομιδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίκρανο ή ένα συμπαγές πιρούνι κήπου. Εάν έχει παραμείνει χώμα στους βολβούς, αφαιρέστε το με το χέρι για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στην ακεραιότητα των βολβών, καθώς οι ρωγμές μπορούν να επιτρέψουν την είσοδο μολύνσεων. Επίσης, αποφύγετε να καταστρέψετε τους βολβούς για να αποτρέψετε τη σήψη.

Συγκομιδή κατά τη διάρκεια της βροχής

Εάν η συγκομιδή σε καλό καιρό είναι αδύνατη, μπορείτε να ξεθάψετε τους βολβούς κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων. Η συγκομιδή κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων περιπλέκεται από το γεγονός ότι είναι πιο δύσκολο να ελέγξετε την ωριμότητα των βρεγμένων βολβών. Επιπλέον, ορισμένοι βολβοί που δεν είναι πλήρως ώριμοι και έχουν υδαρή υφή μπορούν να συλλεχθούν μαζί με σωστά ωριμασμένους.

Τα κρεμμύδια που συλλέγονται στη βροχή πρέπει να στεγνώνουν καλά σε κλειστό, καλά αεριζόμενο χώρο με υψηλή θερμοκρασία. Για να επιταχύνετε την ξήρανση, τοποθετήστε τα σε μία στρώση και γυρίστε τα τακτικά, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Μόλις στεγνώσουν τα κρεμμύδια, μέρος της βρωμιάς και του χώματος θα πέσει από μόνο του, ενώ τα υπόλοιπα μπορούν να ξεπλυθούν απαλά, προσέχοντας να μην καταστραφεί η σάρκα.

Αν τα φρούτα που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της βροχής αρχίσουν να σαπίζουν, βάλτε τα στην άκρη. Μόλις στεγνώσουν, μπορούν να καταψυχθούν, να τεμαχιστούν ή να κονσερβοποιηθούν.

Μπορεί να είναι απαραίτητο να συγκομίσετε τα κρεμμύδια κατά την περίοδο των βροχών, καθώς η καθυστερημένη συγκομιδή μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες. Εάν τα κρεμμύδια συλλεχθούν πολύ νωρίς, δεν θα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό χωρίς κίνδυνο αλλοίωσης. Δεδομένου ότι τα φρούτα δεν θα είναι πλήρως ώριμα, η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά.

Η καθυστέρηση της συγκομιδής μπορεί να οδηγήσει σε σάπισμα μεγάλου αριθμού βολβών. Αφού τους βγάλετε από το έδαφος και τους αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι, αυξάνεται η πιθανότητα να συνεχιστεί η διαδικασία σήψης και να αλλοιωθεί το μεγαλύτερο μέρος των καρπών.

Κλάδεμα κρεμμυδιών

Αφού ξεθάψουμε τα κρεμμύδια και αφήσουμε στην άκρη όσα έχουν χαλάσει, πρέπει να τα κλαδέψουμε. Αυτή η διαδικασία αποτρέπει τις ασθένειες και τη βλάστηση νέων βολβών. Επιπλέον, οι κλαδεμένοι βολβοί αποθηκεύονται πιο εύκολα, ειδικά σε περιορισμένο χώρο.

Οι βολβοί κλαδεύονται αφού στεγνώσουν εντελώς. Συνήθως, χρειάζονται περίπου δύο εβδομάδες για να είναι έτοιμοι οι καρποί για κλάδεμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα παθογόνα καταστρέφονται εντελώς. Μπορείτε να ελέγχετε περιοδικά τους βολβούς του κρεμμυδιού για ετοιμότητα ψηλαφώντας τους.

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να κλαδεύετε τα κρεμμύδια, ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σοδειά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να κλαδεύετε τις ρίζες και να αφαιρείτε άλλα μέρη, όπως απαιτείται. Για παράδειγμα, εάν αποθηκεύετε τη σοδειά σε ένα κουτί, θα πρέπει να κλαδεύετε τις κορυφές κάθε κρεμμυδιού, έτσι ώστε κάθε βολβός να έχει ένα μικρό κοτσάνι μήκους περίπου 5 cm.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια που έχετε συλλέξει, πρέπει να τα στεγνώσετε καλά. Αν έχετε μικρή σοδειά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τυπικό φούρνο αερίου για μαγείρεμα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους περίπου 40 βαθμούς Κελσίου (104 βαθμούς Φαρενάιτ) και ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε αυτό το επίπεδο. Τοποθετήστε όχι περισσότερα από 2 κιλά κρεμμύδια σε μία στρώση σε ένα ταψί. Στεγνώστε τα κρεμμύδια για δύο ώρες, κρατώντας την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη. Γυρίστε τα κρεμμύδια αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, διαφορετικά τα κρεμμύδια θα στεγνώσουν ανομοιόμορφα.

Αν έχετε την ευκαιρία να τοποθετήσετε εγκάρσιες δοκούς κάτω από την οροφή στην κουζίνα σας, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε τη συγκομιδή σε δέσμες και να την στεγνώσετε πάνω από τις εστίες μαγειρέματος. δέστε κεφάλια κρεμμυδιού σε δέσμες ή πλέκετε Διαφορετικά, είναι σημαντικό να κόβετε τα φτερά σε απόσταση τουλάχιστον 4-5 cm από το κεφάλι.

Μπορείτε να στεγνώσετε τη σοδειά χωρίς να χρησιμοποιήσετε εξειδικευμένες συσκευές θέρμανσης. Απλώς απλώστε τα φρούτα σε μία στρώση, τοποθετώντας από κάτω λαδόκολλα ή χοντρό πανί. Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι η ξήρανση της σοδειάς σε ένα ζεστό δωμάτιο χωρίς σόμπα καθυστερεί σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης, η οποία μπορεί να διαρκέσει 10-20 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στο σπίτι

Όταν συλλέγετε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μεγαλύτερο μέρος για αποθήκευση. Αφού στεγνώσετε και κλαδέψετε τους βολβούς, μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε ένα ειδικά σχεδιασμένο κελάρι ή υπόστεγο, στοιβάζοντας τους βολβούς χύμα. Σε ένα σπίτι με περιορισμένο χώρο, μπορείτε επίσης εύκολα να αποθηκεύσετε τους βολβούς για μακροχρόνια αποθήκευση.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα, όπως:

1. Υφαντουργία στεφανιών ή πλεξούδων. Αφήνοντας περίπου 5 cm στεγνού στελέχους αφού κλαδέψετε τα φτερά, δέστε αρκετούς βολβούς μαζί. Αφού στεγνώσετε, πλέξτε ένα κατάλληλο μήκος πλεξούδας και δέστε το σε δοκάρια ή γάντζους οροφής στην κουζίνα ή στο ντουλάπι.
2. Αποθηκεύστε σε ξύλινα κουτιά με επίπεδο πάτο ή ψάθινα καλάθια. Στοιβάζετε τις κεφαλές σε πολλά στρώματα και αποθηκεύστε τες σε ένα ντουλάπι τροφίμων ή σε ένα μπαλκόνι, υπό την προϋπόθεση ότι είναι επαρκώς μονωμένο για να αποτρέψετε το πάγωμα της σοδειάς. Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγετε την υπερβολική υγρασία στον χώρο αποθήκευσης.
3. Κάλτσες. Γεμίστε καθαρές νάιλον κάλτσες μέχρι το χείλος με τη συγκομιδή και κρεμάστε τες από το ταβάνι ή τοποθετήστε τες σε μία μόνο, σφιχτή σειρά στα ράφια του ντουλαπιού, με τους κόμπους να βλέπουν προς τα έξω.

Για να διασφαλιστεί ότι τα συγκομισμένα φρούτα δεν θα χάσουν τη θρεπτική τους αξία κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η επαρκής υγρασία στο δωμάτιο. Ένα κατάλληλο επίπεδο υγρασίας για την καλλιέργεια είναι το 60%. Χαμηλά επίπεδα υγρασίας μπορούν να προκαλέσουν ξήρανση των φρούτων, επομένως, εάν είναι απαραίτητο, παρέχετε πρόσθετη υγρασία στο δωμάτιο ή προσθέστε φλοιούς στα δοχεία αποθήκευσης. Εάν τα επίπεδα υγρασίας είναι πολύ υψηλά, συνιστάται η τοποθέτηση δοχείων γεμάτων με πριονίδι ή στάχτη στον χώρο αποθήκευσης.