Ανάμεσα σε όλες τις ποικιλίες κρεμμυδιού, οι γλυκές ποικιλίες κατέχουν ξεχωριστή θέση. Μία από τις πιο δημοφιλείς είναι το κρεμμύδι της Κριμαίας, το οποίο καλλιεργείται με επιτυχία στο κεντρικό τμήμα της χώρας τόσο από μεγάλους αγρότες όσο και από ερασιτέχνες κηπουρούς.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η γεύση της. Ο βολβός έχει ζουμερή σάρκα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι ουσιαστικά απαλλαγμένος από πικράδα και έντονη γεύση. Το ριζικό λαχανικό είναι εξαιρετικό για μαρινάδες και σαλάτες. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων με κρέας και ψάρι.
Ακόμα και ένας αρχάριος λαχανόκηπος μπορεί να καλλιεργήσει αυτό το λαχανικό. Οι τεχνικές καλλιέργειάς του είναι αρκετά απλές. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε πριν καλλιεργήσετε κρεμμύδι Κριμαίας είναι να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά του και να μελετήσετε την περιγραφή της ποικιλίας.
Περιγραφή της ποικιλίας
Το κρεμμύδι της Κριμαίας δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση πορτογαλικών και ισπανικών κόκκινων ποικιλιών. Ενσωματώνει τα καλύτερα χαρακτηριστικά αυτών των ποικιλιών. Ο βολβός του είναι πολύ γλυκός, γεγονός που το καθιστά αγαπημένο σε όσους δεν τους αρέσει η πικρή γεύση των κανονικών κρεμμυδιών.
Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται κυρίως στην Κριμαία, αλλά ευδοκιμεί και στην κεντρική Ρωσία. Ωριμάζει τον Ιούλιο.
Το κρεμμύδι Γιάλτα έχει έντονο μωβ χρώμα. Μερικές φορές η απόχρωση του μπορεί να κυμαίνεται από σκούρο έως ανοιχτό. Ο βολβός αποτελείται από επτά ελάσματα, πάχους τουλάχιστον 5 mm το καθένα. Έχουν ροζ χρώμα. Οι βολβοί είναι στρογγυλοί, ελαφρώς πεπλατυσμένοι. Η διάμετρος του βολβού δεν υπερβαίνει τα 7 cm. Το μέσο βάρος του βολβού είναι περίπου 150 g.
Όλες οι κόκκινες ποικιλίες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 4-5 μήνες. Αυτό το λαχανικό απαιτεί συγκεκριμένες συνθήκες αποθήκευσης. Το δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ξηρό και δροσερό. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται τακτικά.
Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών προσφέρουν συμβουλές για το πώς να διακρίνουν τα γνήσια κόκκινα κρεμμύδια από τη Γιάλτα από τα παραποιημένα:
- Μια διατομή ενός βολβού κρεμμυδιού δεν έχει περισσότερα από επτά στρώματα, καθένα από τα οποία είναι αρκετά παχύ και σαρκώδες. Τα τμήματα έχουν μια ροζ απόχρωση.
- Το λαχανικό έχει πολύ γλυκιά γεύση, χωρίς πικρία.
- Τα κόκκινα κρεμμύδια, σε αντίθεση με τα λευκά κρεμμύδια, δεν έχουν έντονο άρωμα κρεμμυδιού και δεν ερεθίζουν τα μάτια.
Τα κόκκινα κρεμμύδια διαφέρουν από τα αντίστοιχα κρεμμύδια όχι μόνο στη γεύση αλλά και στη θρεπτική τους αξία. Περιέχουν σημαντικά περισσότερα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Είναι καλύτερο να τρώγονται φρέσκα, καθώς το μαγείρεμα καταστρέφει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά του ριζικού λαχανικού.
Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδι Γιάλτας;
Η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας έχει εξαπλωθεί σε όλη την πρώην ΚΑΚ, αλλά οι καλλιεργητές λαχανικών της Κριμαίας είναι πεπεισμένοι ότι η καλλιέργεια κρεμμυδιών υψηλής ποιότητας σε άλλα κλίματα είναι πρακτικά αδύνατη.
Στην πραγματικότητα, η γεύση ενός κρεμμυδιού εξαρτάται πάντα από τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται. Ένα ποικιλιακό λαχανικό απαιτεί άφθονη ζεστασιά και φως. Επομένως, όταν καλλιέργεια αυτού του είδους κρεμμυδιού Είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν όλες οι προϋποθέσεις για την ενεργό ανάπτυξή του. Δεν είναι μυστικό ότι ορισμένοι κηπουροί καλλιεργούν κρεμμύδια Γιάλτας στα περβάζια των παραθύρων τους. Η καλλιέργεια κρεμμυδιών σε ένα διαμέρισμα απαιτεί έντονη επιθυμία και βασικές γνώσεις για το πώς να καλλιεργήσετε αυτό το πικάντικο λαχανικό.
Οι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας για αυτήν την καλλιέργεια έχουν ως εξής:
- Η καλλιέργεια κρεμμυδιών της Κριμαίας είναι δυνατή μόνο με τη χρήση σπορόφυτων.
- Πριν από τη σπορά των σπόρων για σπορόφυτα, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά, μουλιάζοντάς τους σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για να απολυμανθούν. Μουλιάστε τους σπόρους στο διάλυμα για όχι περισσότερο από 2 ώρες. Στη συνέχεια, στεγνώστε τους καλά.
- Για την ενεργοποίηση του φυτικού υλικού χρησιμοποιούνται διεγερτικά ανάπτυξης. Οι σπόροι εμποτίζονται σε διαλύματα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια ξηραίνονται.
- Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να ελεγχθούν για βλάστηση χρησιμοποιώντας αλατούχο διάλυμα.
- Στη συνέχεια, ειδικά δοχεία γεμίζονται με θρεπτικό, χαλαρό χώμα. Το χώμα αποτελείται από ίσα μέρη χλοοτάπητα και χούμου.
- Στο έδαφος γίνονται αυλάκια βάθους όχι μεγαλύτερου από 1-1,5 cm, με απόσταση 2-3 cm μεταξύ των σειρών. Οι σπόροι τοποθετούνται στις τρύπες, στη συνέχεια καλύπτονται με χώμα και συμπιέζονται ελαφρά.
- Αμέσως μετά τη φύτευση, πρέπει να γίνει πότισμα.
- Καλύψτε το δοχείο με τα σπορόφυτα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες θηλιές, μετακινήστε το δοχείο σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο. Αυτό θα αποτρέψει το τέντωμα των σπορόφυτων.
- Τα σπορόφυτα χρειάζονται κάποια φροντίδα. Πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Χρησιμοποιήστε ζεστό, βρεγμένο νερό για άρδευση.
- Μία φορά την εβδομάδα, τα νεαρά βλαστάρια μπορούν να γονιμοποιηθούν με ένα ειδικό σύνθετο ορυκτό παρασκεύασμα.
- Στα τέλη Απριλίου, τα σπορόφυτα βγαίνουν στον καθαρό αέρα για να σκληρύνουν.
- Η φύτευση σε ανοιχτό έδαφος είναι δυνατή μόνο 50-60 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Μέχρι αυτή την περίοδο, ο μικρός βολβός θα πρέπει να έχει βγάλει 3-4 βλαστούς.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Για να καλλιεργηθούν πραγματικά υψηλής ποιότητας κρεμμύδια Γιάλτας, η καλλιέργεια πρέπει να οργανωθεί σωστά. Το πρώτο στάδιο - η φύτευση και η φροντίδα των σπορόφυτων - είναι κρίσιμο.
Μεταφύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος
Πολλοί κηπουροί προετοιμάζουν τα κρεμμυδόκηπά τους το φθινόπωρο. Για να το κάνουν αυτό, σκάβουν το χώμα σε βάθος 30-40 εκ. Την άνοιξη, λιπαίνουν την περιοχή με χούμο, το σκάβουν καλά και το ισοπεδώνουν.
Οι κηπουροί λένε ότι το πιο κατάλληλο έδαφος για αυτή την ποικιλία κρεμμυδιού είναι το βραχώδες, το οποίο είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο έδαφος της Κριμαίας.
Η τοποθεσία για τα παρτέρια πρέπει να είναι ηλιόλουστη και καλά αεριζόμενη. Καλοί προκάτοχοι για αυτήν την καλλιέργεια περιλαμβάνουν πατάτες, λάχανο, ντομάτες, πιπεριές, μαϊντανό και άνηθο, αλλά όχι κρεμμύδια. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κόκκινα και λευκό κρεμμύδι Δεν φυτεύονται στο ίδιο παρτέρι.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται στις αρχές Μαΐου. Για να διασφαλιστεί ότι ο βολβός θα ριζώσει, πρέπει να κοπεί το ένα τρίτο του στελέχους. Πριν από τη φύτευση, ο βολβός βυθίζεται σε ένα διάλυμα που αποτελείται από φλόμο και πηλό.
Τα κρεβάτια τοποθετούνται σε απόσταση 30-35 cm το ένα από το άλλο. Η τρύπα πρέπει να έχει βάθος τουλάχιστον 10-15 cm, έτσι ώστε η κεφαλή να είναι εντελώς θαμμένη στο έδαφος και το πράσινο να παραμένει έξω.
Τα γενικά χαρακτηριστικά και η περιγραφή της ποικιλίας δείχνουν ότι, παρά τις υψηλές απαιτήσεις του λαχανικού σε ζεστασιά και ηλιακό φως, το φυτό απαιτεί τακτικό πότισμα. Ταυτόχρονα, η υγρασία στο έδαφος δεν πρέπει να παραμένει στάσιμη, δημιουργώντας συνθήκες που ευνοούν την ανάπτυξη μυκήτων. Χωρίς συνεχή καλλιέργεια και τακτικό ξεβοτάνισμα, μια άφθονη συγκομιδή θα είναι αδύνατη.
Μία φορά το μήνα, το φυτό χρειάζεται λίπανση. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με οργανικό λίπασμα είτε με σύνθετα μεταλλικά σκευάσματα.
Μόλις αναπτυχθούν οι βολβοί, το χώμα πρέπει να χαλαρωθεί ελαφρά για να διεισδύσει το ηλιακό φως. Τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, σταματήστε εντελώς το πότισμα. Μόλις οι πράσινες άκρες στεγνώσουν και πέσουν στο έδαφος, μπορείτε να αρχίσετε να σκάβετε τις ρίζες.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Αποθήκευση
Δεν ξέρουν όλοι, Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια ΓιάλταΣτην πραγματικότητα, η αποθήκευση της συγκομιδής σας πρέπει να γίνεται με υπευθυνότητα, καθώς τα ριζώδη λαχανικά δεν διαρκούν πολύ, μόνο 4-5 μήνες.
Οι καλλιεργητές λαχανικών της Κριμαίας αποθηκεύουν τα κρεμμύδια τους σε πλεξούδες ή ξύλινα κουτιά. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι ξηρός και καλά αεριζόμενος. Σε υγρές και υγρές συνθήκες, τα κρεμμύδια θα χάσουν γρήγορα την ισχύ τους και θα χαλάσουν.
Σχετικές αναρτήσεις:
Πότε να μαζεύετε πράσα από τον κήπο για αποθήκευση, χρόνοι ωρίμανσης
50 είδη και ποικιλίες πολυετών κρεμμυδιών με περιγραφές, καλλιέργεια και φροντίδα
Οι ευεργετικές ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών, περιγραφή των ποικιλιών, καλλιέργεια και φροντίδα
Περιγραφή της ποικιλίας κρεμμυδιού της έκθεσης, καλλιέργεια από σπορόφυτα, φύτευση και φροντίδα
Πώς και πότε να φυτέψετε κρεμμύδια για να αποκτήσετε μεγάλους βολβούς
Περιγραφή των ποικιλιών μωβ κρεμμυδιού, των ευεργετικών ιδιοτήτων τους, των μεθόδων αποθήκευσης και των χρόνων συγκομιδής
Περιγραφή ποικιλιών και καλλιεργειών άγριων κρεμμυδιών, οι λεπτότητες της καλλιέργειας
Είδη ποικιλιών κρεμμυδιού με ονόματα και περιγραφές, οι διαφορές τους και η καλλιέργειά τους
Ένα μικρό ψέμα. Φέτος αγόρασα κρεμμύδια στο Ζαπρούντνι. Συγκεκριμένα κατέβηκα από τη Συμφερόπολη στο δρόμο μου από το Μπελιάους προς το Κερτς. Σκέφτηκα να αγοράσω 5-6 κιλά. Αρχικά, σταμάτησα στην έκθεση στο δρόμο για το Ζαπρούντνι. Τα κρεμμύδια που πουλούσαν ήταν πικρά. Νόμιζα ότι ήταν μάλλον κρεμμύδια στέπας. Ο πωλητής με διαβεβαίωσε ότι ήταν από το Ζαπρούντνι. Δεν το πίστευα. Πήγα στο Βέρκνι Ζαπρούντνι. Μέχρι την τελευταία στάση. Εκεί, η πωλήτρια με πήγε στους καλλιεργητές. Πήγαμε σε έναν αχυρώνα. Κρεμμύδια κρέμονταν στους τοίχους προς πώληση. Σε καλάθια υπήρχαν κρεμμύδια που δεν φαίνονταν πολύ όμορφα. Με άφησαν να τα δοκιμάσω. Τα κρεμμύδια ήταν τα ίδια με την αγορά. Πικρά. Η πικρή επίγευση διαρκεί 5-6 ώρες. Τα κρεμμύδια είναι σίγουρα από τη Γιάλτα. 5-6 λέπια, σαρκώδη. Χαλάνε μέχρι τον Δεκέμβριο. Η γεύση είναι σίγουρα πικρή.
Ο καλλιεργητής κρεμμυδιών είπε ότι αυτά ήταν τα δικά του κρεμμύδια, και η περσινή γεύση μου φάνηκε ακόμα πιο πικρή. Απογοητεύτηκα. Οι προσδοκίες μου δεν ταίριαζαν με τους επαίνους στο διαδίκτυο για τα κρεμμύδια Γιάλτας. Πουλήθηκαν προς 175 ρούβλια ανά κιλό. Αγόρασα ένα δέμα 1,5 κιλού. Και αυτό ήταν από το Ζαπρούντνογιε! Γιατί να πληρώνεις τέτοια τιμή για συνηθισμένα κόκκινα πικρά κρεμμύδια σαλάτας; Στην Πούντα, αυτά τα κρεμμύδια κοστίζουν 99 ρούβλια.
Στην κεντρική ζώνη, μπορείτε να αγοράσετε ένα μεγάλο, λευκό, πραγματικά μη πικρό, γλυκό κρεμμύδι για 60 ρούβλια.
Τότε θυμήθηκα ότι ο Βοτανικός Κήπος Nikitsky αποφάσισε να αναβιώσει το κρεμμύδι της Γιάλτας. Τώρα καταλαβαίνω.
Γιατί.