Πολλά έχουν ειπωθεί για το πώς να αποθηκεύονται σωστά τα κρεμμύδια, αλλά η επιτυχία αυτής της διαδικασίας εξαρτάται άμεσα από τις σωστές γεωργικές πρακτικές και τον σωστό χρόνο συγκομιδής. Οι κηπουροί έχουν κάθε ευκαιρία να απολαύσουν τη συγκομιδή τους όλο το χρόνο και επίσης να προετοιμάσουν το υλικό φύτευσης για την επόμενη σεζόν. Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο κελάρι αλλά και σε έναν χώρο διαβίωσης, υπό την προϋπόθεση ότι δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες.
Πότε να σταματήσετε να ποτίζετε τα κρεμμύδια
Για να διατηρήσετε τη σοδειά του κρεμμυδιού σας όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τη φροντίζετε σωστά καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν και να σταματάτε το πότισμα εγκαίρως. Λίγους μήνες μετά τη φύτευση, τα φυτά σταματούν να αναπτύσσονται και η σακχαρόζη και άλλα θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να συσσωρεύονται ενεργά στους βολβούς. Η άρδευση δεν είναι πλέον απαραίτητη αυτή τη στιγμή, καθώς η υπερβολική υγρασία θα καθυστερήσει μόνο την ωρίμανση των βολβών. Ακόμα και οι ποικιλίες με εξαιρετική διάρκεια ζωής θα πρέπει να ποτίζονται πλήρως τον Ιούλιο.
Στις αρχές Ιουλίου, το φτέρωμα του φυτού πέφτει στο έδαφος, τα λέπια στους βολβούς στεγνώνουν και γίνονται χρυσά. Αυτό δείχνει ότι οι βολβοί ωριμάζουν. Σύμφωνα με τα λαϊκά έθιμα, το πότισμα των κρεμμυδόκηπων σταματά στη γιορτή του Πέτρου και του Παύλου, η οποία γιορτάζεται στις 12 Ιουλίου. Εάν έρθει βροχερός καιρός ή συνεχίσετε να ποτίζετε τα κρεβάτια, θα είναι δύσκολο να διατηρήσετε τη συγκομιδή κρεμμυδιού στο σπίτι.
Πότε να μαζέψετε κρεμμύδια από τον κήπο
Φορά συγκομιδή κρεμμυδιού Αυτό θα πρέπει να συμπίπτει με την περίοδο κατά την οποία το φυτό εισέρχεται σε λήθαργο. Τα λέπια θα πρέπει να είναι πυκνά και στεγνά για να αποτρέπεται η διείσδυση παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων και η εξάτμιση των χυμών.
Οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν σημαντικά ανά περιοχή. Εξαρτώνται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες. Γενικά, η περίοδος συγκομιδής ξεκινά στα τέλη Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι τον Σεπτέμβριο. Η καλλιεργητική περίοδος του φυτού διαρκεί 60-135 ημέρες, αλλά αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης:
- η ανάπτυξη νέων φτερών έχει σταματήσει.
- το ψεύτικο στέλεχος έχει χαλαρώσει.
- τα φύλλα κιτρίνισαν και άρχισαν να στεγνώνουν.
- οι ανώτερες κλίμακες έγιναν χρυσές (ή σε άλλο χρώμα τυπικό για την ποικιλία) και ξεράθηκαν.
- φτερά έπεσαν στο έδαφος.
- ο τράχηλος έχει γίνει λεπτός ή έχει στεγνώσει εντελώς.
Όταν η συγκομιδή πλησιάζει στο τέλος της και το φύλλωμα είναι ακόμα πράσινο, ξεθάψτε τους βολβούς με ένα φτυάρι, εκθέστε ελαφρά την κεφαλή και κόψτε τις ρίζες με ένα αιχμηρό αντικείμενο. Αν δεν σκοπεύετε να πλέξετε τα κρεμμύδια, τότε αφού σκάψετε, κόψτε τις κορυφές των κρεμμυδιών και τις ρίζες με ψαλίδι.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Σκάψιμο και κλάδεμα
Για τη συγκομιδή κρεμμυδιών, επιλέξτε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό χωρίς αέρα. Προετοιμάστε ένα μέρος για να στεγνώσει η συγκομισμένη σοδειά (για παράδειγμα, ένα καλά αεριζόμενο υπόστεγο). Μετά τη συγκομιδή, αφαιρέστε τυχόν υπολειμματικό χώμα. Τα εντελώς στεγνά φύλλα μαζεύονται αμέσως ή κλαδεύονται με ψαλίδι, αφήνοντας ένα κοτσάνι μήκους περίπου 4 cm. Οι ρίζες πρέπει επίσης να κλαδεύονται μέχρι κάτω.
Αν η βάση του κεφαλιού είναι παχιά, κόψτε τις κορυφές έτσι ώστε να παραμείνει μια ουρά μήκους 10 εκ. Τέτοια δείγματα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κυρίως για μαγειρικούς σκοπούς και για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού. Για την ύφανση στεφανιών και πλεξούδων, αφήστε τις κορυφές χωρίς περικοπές ή κόψτε τυχόν φτερά που είναι πολύ μακριά.
Συγκομιδή κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια της βροχής
Η καλλιέργεια και η αποθήκευση κρεμμυδιών είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία, με τις δικές της ιδιαιτερότητες. Σε βροχερό καιρό, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εάν η σοδειά είναι πλήρως ώριμη. Υπάρχει κίνδυνος τα άγουρα κρεμμύδια να αναμειχθούν με τα καλά. Η ξήρανση της σοδειάς είναι απαραίτητη σε ξηρό, καλά αεριζόμενο και ζεστό χώρο. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε μία στρώση και γυρίζονται αρκετές φορές την ημέρα.
Αν έχετε καλλιεργήσει μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών και ο χώρος είναι μικρός, τότε είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε και να τα μαζέψετε σε μέρη, με ένα σύντομο χρονικό διάστημα.
Καθαρίστε τα κρεμμύδια από τυχόν βρωμιά μόνο όταν είναι στεγνά και αρχίσουν να πέφτουν. Εάν οι βολβοί αρχίσουν να σαπίζουν κατά την ξήρανση, αφαιρέστε τους αμέσως και χρησιμοποιήστε τους για φαγητό ή κονσερβοποίηση. Το στέγνωμα των κρεμμυδιών θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια
Μετά τη συγκομιδή των κρεμμυδιών, πρέπει να αποξηραίνονται για την πρόληψη της σήψης του λαιμού και άλλων ασθενειών, καθώς και για τη βελτίωση της διάρκειας ζωής τους. Αυτή η διαδικασία διαρκεί μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με την αρχική κατάσταση της καλλιέργειας. Ένας κηπουρός δίνει την εξής συμβουλή: «Αφού ξεφλουδίσω τα κρεμμύδια, τα απλώνω αμέσως σε σανίδες στο παρτέρι και τα αφήνω για μερικές ημέρες».
Τα συγκομισμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο χώρο ή κάτω από ένα θόλο για περαιτέρω ξήρανση, ώστε να προστατεύονται από πιθανές βροχοπτώσεις. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται από τη βρωμιά και να απλώνονται σε μία στρώση πάνω σε δίχτυ ή ύφασμα ή να κρεμιούνται πλεγμένα. Γυρίζονται καθημερινά για να διασφαλιστεί ότι όλες οι πλευρές είναι στεγνές. Οι στεγνοί λαιμοί και οι ρίζες, καθώς και τα στεγνά λέπια, υποδεικνύουν ότι η συγκομιδή είναι εντελώς στεγνή και έτοιμη για αποθήκευση. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά και αποθηκεύονται.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Πώς να αποθηκεύσετε κρεμμύδια
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κρεμμυδάκια με ελαττώματα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως για κονσερβοποίηση ή άλλα πιάτα. Ωστόσο, τα λαχανικά που έχουν υποστεί όλα τα στάδια επεξεργασίας και έχουν αποξηρανθεί σωστά θα πρέπει να αποθηκεύονται σε καλές συνθήκες για τον χειμώνα, ώστε να αποφεύγεται η αλλοίωση και να διατηρείται η ποιότητά τους για όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα λαχανικά σε υπόγειο ή σε υπόστεγο από τούβλα, κάτι που είναι συνηθισμένο σε κάθε ιδιωτικό κήπο. Τι γίνεται όμως αν αυτό δεν είναι δυνατό;
Στο κελάρι
Για την αποθήκευση κρεμμυδιών στο υπόγειο τον χειμώνα, είναι κατάλληλα όχι μόνο ξύλινα κιβώτια, αλλά και ψάθινα καλάθια, δίχτυα και πάνινες σακούλες. Μπορείτε να στρώσετε ράφια ή ραφιέρες με χαρτί ή άχυρο και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα κρεμμύδια απευθείας πάνω τους. Λάβετε υπόψη ότι τα κρεμμύδια απαιτούν καλή κυκλοφορία αέρα, οπότε μην τα στοιβάζετε σε στοίβες σε πάχος μεγαλύτερο από 50 cm. Διαφορετικά, το κάτω στρώμα θα σαπίσει. Ο πάτος του κιβωτίου δεν πρέπει ποτέ να ακουμπάει στο πάτωμα. Πρέπει να τοποθετείται σε ράφι ή βάση.
Οι σακούλες από καμβά πρέπει να είναι μικρές. Οι βολβοί συσκευάζονται σε έτοιμα δοχεία που ζυγίζουν αρκετά κιλά. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πλαστικές σακούλες, καθώς περιορίζουν σημαντικά τη ροή του αέρα. Τα κιβώτια αυγών είναι επίσης κατάλληλα ως δοχεία, αλλά μόνο εάν υπάρχουν επαρκείς ποσότητες διαθέσιμες.
Το κελάρι αποθήκευσης κρεμμυδιών πρέπει να είναι στεγνό και καλά αεριζόμενο. Η υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 80% και η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 0 και 3°C. Δεν μπορείτε να βάλετε κρεμμύδια σε ένα υγρό υπόγειο που μπορεί να πλημμυρίσει. Οι κεφαλές θα αρχίσουν γρήγορα να βλασταίνουν, καθιστώντας τες ακατάλληλες για κατανάλωση. Η υψηλή υγρασία ευνοεί τους μύκητες και τις διαδικασίες σήψης, καθιστώντας τη συγκομιδή άχρηστη.
Στο διαμέρισμα
Είναι σημαντικό όχι μόνο να δημιουργείτε βέλτιστες συνθήκες, αλλά και να επιλέγετε τα σωστά δοχεία αποθήκευσης. Οι αεροστεγείς σακούλες εμποδίζουν την κυκλοφορία του αέρα, με αποτέλεσμα τα κρεμμύδια να υγραίνονται γρήγορα και να αλλοιώνονται. Ακόμα και όταν είναι αδρανή, τα κρεμμύδια αναπνέουν και απελευθερώνουν υγρασία. Οποιαδήποτε τρυπημένα κουτιά, κιβώτια λαχανικών, καλάθια, δίχτυα αποθήκευσης, ακόμη και γυναικεία νάιλον καλσόν, είναι κατάλληλα. Η συγκομιδή τοποθετείται σε κουτιά σε στρώση όχι παχύτερη από 35 cm.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια κοντά σε ένα μπαλκόνι ή σε ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι για να αποτρέψετε τη βλάστηση. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα ντουλάπι, ένα ντουλάπι κουζίνας ή σε ένα πατάρι. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 22°C. Πλέκονται κρεμμύδια και μπορούν να κρεμαστούν ως εσωτερική διακόσμηση και να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τις ανάγκες. Τα βλαστημένα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν για τα φύλλα τους ακόμη και σε ένα διαμέρισμα.
Στην είσοδο και στο μπαλκόνι
Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στην είσοδο ή στο μπαλκόνι. Είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στον παγετό και μπορεί εύκολα να επιβιώσει ακόμη και σε θερμοκρασίες κατάψυξης. Εάν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού, οι βολβοί δεν χρειάζονται πρόσθετη μόνωση.
Όταν έρθει ο κρύος καιρός, η σοδειά μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι σε ένα ειδικό μονωμένο κουτί λαχανικών. Μπορεί να κατασκευαστεί από κανονικό χοντρό χαρτόνι ή από ένα απλό ξύλινο κιβώτιο. Το εσωτερικό είναι επενδεδυμένο με μονωτικό υλικό, όπως ένα παλιό παλτό ή ένα ανεπιθύμητο ζεστό ύφασμα. Ένα μονωμένο καπάκι τοποθετείται από πάνω. Ένα στρώμα αφρώδους πλαστικού παρέχει πρόσθετη μόνωση.
Επανάληψη και αποθήκευση
Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών μετά τη συγκομιδή αυξάνεται σημαντικά με την τακτική διαλογή τους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα κρεμμύδια που δεν έχουν αποθηκευτεί σε κελάρι. Τα σκουρόχρωμα κρεμμύδια αρχίζουν σαφώς να σαπίζουν και πρέπει να απορρίπτονται αμέσως. Τα κατεστραμμένα κρεμμύδια επίσης δεν αποθηκεύονται καλά και τρώγονται κυρίως.
Τα δείγματα που έχουν αρχίσει να βλασταίνουν δεν είναι κατάλληλα για περαιτέρω αποθήκευση. Μπορούν να τοποθετηθούν σε ειδικό δοχείο για την καλλιέργεια χόρτων και να χρησιμοποιηθούν για φτερά.
Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών εξαρτάται όχι μόνο από τις ποικιλιακές ιδιότητες, αλλά και από τις συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκε το φυτό. Τα κεφάλια δεν χάνουν τις εμπορικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, όχι μόνο εάν παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, αλλά και εάν ακολουθούνται οι γεωργικές πρακτικές.
Σχετικές αναρτήσεις:
50 είδη και ποικιλίες πολυετών κρεμμυδιών με περιγραφές, καλλιέργεια και φροντίδα
Πότε να μαζεύετε πράσα από τον κήπο για αποθήκευση, χρόνοι ωρίμανσης
Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών κρεμμυδιών, φύτευση και φροντίδα σε ανοιχτό έδαφος
Πώς και πότε να φυτέψετε κρεμμύδια για να αποκτήσετε μεγάλους βολβούς
Περιγραφή της ποικιλίας κρεμμυδιού της έκθεσης, καλλιέργεια από σπορόφυτα, φύτευση και φροντίδα
Οι ευεργετικές ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών, περιγραφή των ποικιλιών, καλλιέργεια και φροντίδα
Περιγραφή ποικιλιών και καλλιεργειών άγριων κρεμμυδιών, οι λεπτότητες της καλλιέργειας
Περιγραφή των ποικιλιών κρεμμυδιού της Ουαλίας, φύτευση, καλλιέργεια και φροντίδα σε ανοιχτό έδαφος
Τα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος, διαφορετικά θα βλαστήσουν γρήγορα και θα σαπίσουν. Συνιστώ επίσης να τα καλύψετε με ένα σκούρο πανί για να τα προστατεύσετε από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.