Κανόνες για τη συγκομιδή καλαμποκιού από χωράφια για διαφορετικούς σκοπούς: για σιτηρά, για ποπ κορν και για ενσίρωση

Το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετικά πολύτιμη καλλιέργεια. Καλλιεργείται σε πέντε ηπείρους και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, τόσο πράσινων όσο και ώριμων. Οι ώριμοι σπόροι αλέθονται σε αλεύρι και δημητριακά και καταναλώνονται ως τροφή. Είναι επίσης μια θρεπτική τροφή για τα ζώα και μια πολύτιμη πρώτη ύλη για βιομηχανικούς σκοπούς. Το καλαμπόκι συλλέγεται χειροκίνητα ή με τη χρήση θεριζοαλωνιστικών μηχανών με ειδικά εξαρτήματα. Η ποιότητα και η ποσότητα της συγκομιδής εξαρτώνται από την ορθή τήρηση της τεχνολογίας.

Στάδια ωρίμανσης καλαμποκιού

Η καλλιέργεια έχει τρία στάδια ωρίμανσης:

1. Στάδιο καταναλωτή. Όταν ο κόκκος περιέχει αρκετό άμυλο για να καταναλωθεί. Αυτό το στάδιο ονομάζεται επίσης γαλακτώδες στάδιο.
2. Τεχνικό. Αυτό συμβαίνει όταν ο κόκκος έχει σκληρύνει αλλά είναι ακόμα υγρός. Αυτό είναι το στάδιο του κεριού και το καλαμπόκι μπορεί να συλλεχθεί για ενσίρωση.
3. Φυσιολογικό στάδιο. Σε αυτό το στάδιο, ο κόκκος είναι πλήρως ώριμος και έτοιμος για πλήρη συγκομιδή και αποθήκευση ως έχει. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό το στάδιο είναι στο χαμηλότερο σημείο της.

Το φυτό θα πρέπει να αποθηκεύεται όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου στο καλαμπόκι είναι στο ελάχιστο. Διαφορετικά, το ανώριμο καλαμπόκι θα μουχλιάσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα και θα καταστεί άχρηστο.

Πώς να καλλιεργήσετε καλαμπόκι: Πληροφοριακό γράφημα

Όταν καλλιεργείτε μεγάλες ποσότητες, να έχετε κατά νου ότι ορισμένες ποικιλίες και υβρίδια ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Για να διασφαλίσετε σωστές πρακτικές φύτευσης και έγκαιρη συγκομιδή, είναι καλύτερο να σπείρετε πολλές ποικιλίες αντί για μία μόνο, επιτρέποντάς τους να ωριμάσουν διαδοχικά.

Η επιλογή των σπόρων καθορίζει την απόδοση. Εάν οι σπόροι είναι καλής ποιότητας και παράγουν ομοιόμορφη βλάστηση, η παραγωγικότητα του χωραφιού με καλαμπόκι θα είναι αρκετά υψηλή.

Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, λαμβάνονται υπόψη η γεύση και η απόδοση. Οι αγρότες καλλιεργούν διαφορετικά είδη του φυτού:

1. Οι ποικιλίες ζάχαρης θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς (35%). Παράγουν υψηλές αποδόσεις και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια ποικιλία σκοπών.
2. Οι ποικιλίες Dent δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι χαμηλότερη και χρησιμοποιούνται κυρίως για ζωοτροφές και βιομηχανικούς σκοπούς, αντιπροσωπεύοντας το 23%.
3. Ημι-οδοντωτή ομάδα καλαμποκιού Δημιουργημένο με διασταύρωση ποικιλιών οδοντωτών και πυριτόλιθου, χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία εφαρμογών, αντιπροσωπεύοντας το 12% όλων των επιλογών.
4. Η ποικιλία πυριτόλιθου (19%) καλλιεργείται συχνά. Ωριμάζει γρήγορα, περιέχει πολύ άμυλο και παράγει υψηλές αποδόσεις.
5. Το ποπ κορν (11%) είναι δημοφιλές στους κηπουρούς και τους μικροκαλλιεργητές. Παράγει μικρούς, αιχμηρούς σπόρους και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποπ κορν και δημητριακών.

Οι σπόροι σπέρνονται την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί στους 18 βαθμούς Κελσίου. Η φροντίδα των φυτών συνίσταται στο τακτικό ξεβοτάνισμα, το χαλάρωμα και τη λίπανση. Η συγκομιδή γίνεται στις αρχές ή στα τέλη του φθινοπώρου, ανάλογα με την ποικιλία. Η ενσίρωση συλλέγεται το καλοκαίρι, στο τέλος του πρώτου έως των αρχών του δεύτερου σταδίου ωριμότητας.

Οι μέθοδοι συγκομιδής χωρίζονται σε συγκομιδή καλαμποκιού και αλώνισμα σιτηρών. Η πρώτη χρησιμοποιεί εξειδικευμένες θεριζοαλωνιστικές μηχανές. Χρησιμοποιείται επίσης και θεριστική μηχανή, η οποία βοηθά στη μείωση των απωλειών.

Η δεύτερη μέθοδος επιτρέπει τη χρήση θεριζοαλωνιστικών που χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή σιταριού ή χρησιμοποιείται ειδική μονάδα για την επεξεργασία σιτηρών.

Πώς να ξέρετε πότε είναι η ώρα για τη συγκομιδή των σιτηρών

Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από τον σκοπό για τον οποίο καλλιεργήθηκε το καλαμπόκι. Εάν το χωράφι προορίζεται για ενσίρωση, η συγκομιδή ξεκινά όταν το φυτό βρίσκεται στο στάδιο του γαλακτώδους κεριού. Σε αυτή την περίοδο, τα στάχυα περιέχουν επαρκές άμυλο και σάκχαρα. Η πράσινη μάζα είναι ήδη καλά ανεπτυγμένη και μπορεί να συλλεχθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Για την παρασκευή ενσιρώματος, είναι σημαντικό το καλαμπόκι να είναι ανώριμο και τα φύλλα και οι μίσχοι να είναι πράσινα. Αυτό θα εξασφαλίσει ευνοϊκές συνθήκες ωρίμανσης μετά την τοποθέτηση του ενσιρώματος στο σιλό. Το καλαμπόκι θα αρχίσει να σαπίζει καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται. Αυτό το αποτέλεσμα δεν θα επιτευχθεί με ξερά φύλλα και το ενσίρωμα μπορεί να χαλάσει.

Κατά τη συγκομιδή των σιτηρών, οι μίσχοι και τα φύλλα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά και τα στάχυα πρέπει να είναι καλά ώριμα. Αυτό μπορεί να διαπιστωθεί από το σχίσιμο των ζυγαριών που τα περιβάλλουν. Τα λέπια θα πρέπει στη συνέχεια να σπάνε εύκολα από τον κύριο μίσχο.

Εάν η συγκομιδή γίνει νωρίς, η ποιότητα της συγκομιδής θα υποφέρει σημαντικά, επομένως η συγκομιδή γίνεται την καθορισμένη ώρα και σε ξηρό καιρό.

Για να εξασφαλιστούν τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα συγκομιδής, η συγκομιδή του καλαμποκιού δεν πρέπει να καθυστερεί για πολύ. Τα υπερώριμα φυτά εξασθενούν και μπορεί να πέσουν στο έδαφος, περιπλέκοντας σημαντικά τη διαδικασία συγκομιδής.

Συγκομιδή της καλλιέργειας για νωπή κατανάλωση

Όταν καλλιεργείτε καλαμπόκι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε να το συγκομίσετε. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να το συγκομίσετε για νωπή κατανάλωση, για παράδειγμα, για κονσερβοποίηση ή για βράσιμο.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα στάχυα συλλέγονται με το χέρι. Η μηχανική συγκομιδή μπορεί να προκαλέσει ζημιά στους ευαίσθητους σπόρους. Κατά τη συγκομιδή μεγάλων ποσοτήτων στάχυων, για παράδειγμα για ένα κονσερβοποιείο, χρησιμοποιούνται θεριζοαλωνιστικές μηχανές. Τα στάχυα κόβονται από τα κοτσάνια αλλά δεν ξεφλουδίζονται. Αυτό τα καθιστά ευκολότερα στη μεταφορά.

Στη συνέχεια, τα στάχυα καθαρίζονται και αλωνίζονται απευθείας στο εργοστάσιο. Εκεί, αφαιρούνται τα κοτσάνια και τα φύλλα, οι τρυφεροί σπόροι κόβονται με ένα ειδικό μαχαίρι και κονσερβοποιούνται.

Όταν συλλέγετε με το χέρι, επιλέξτε τα στάχυα που αναπτύσσονται ψηλότερα στο κοτσάνι. Αυτά ωριμάζουν νωρίτερα. Όταν πιέζονται, οι σπόροι θα πρέπει να εκκρίνουν μια λευκή, γαλακτώδη ουσία. Εάν το υγρό είναι διαυγές, οι σπόροι δεν είναι ακόμη ώριμοι.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του καλαμποκιού από τις τρίχες. Εάν είναι στεγνές, ο κόκκος έχει φτάσει στην κανονική του ωριμότητα και γεύση και είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Πώς να μαζέψετε ποπ κορν

Τεχνολογία καλλιέργεια καλαμποκιού για ποπ κορν Δεν διαφέρει από τα συνηθισμένα. Υπάρχουν ειδικές ποικιλίες για αυτό.

Αυτό το είδος καλαμποκιού έχει μικρούς, μυτερούς σπόρους. Τα στάχυα είναι αγκαθωτά και δύσκολα στο χειρισμό. Το καλαμπόκι μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο ή κόκκινο.

Το καλαμπόκι ποπ κορν συλλέγεται όταν είναι πλήρως ώριμο στο αμπέλι. Αυτό εξασφαλίζει εξαιρετική ποιότητα και θα σκάσει καλά όταν σκάσει. Η έγκαιρη συγκομιδή του και στη συνέχεια η πλήρης ξήρανσή του θα μειώσει σημαντικά το ποσοστό των σκασμένων σπόρων.

Όταν τα στάχυα αποκολληθούν από το κοτσάνι και λυγίσουν προς το έδαφος, είναι ώρα για συγκομιδή. Η καθυστέρηση της συγκομιδής μπορεί να οδηγήσει σε απώλειες. Αυτός ο τύπος καλαμποκιού έχει λεπτά και εύθραυστα κοτσάνια. Εάν υπερωριμάσουν, τα στάχυα μπορούν να πέσουν στο έδαφος. Εκεί, απορροφούν υγρασία και χάνουν τη θρεπτική τους αξία.

Μετά τη συγκομιδή, το καλαμπόκι αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος, μακριά από τρωκτικά. Οι ποικιλίες ποπ κορν είναι αρκετά σκληρές και τα τρωκτικά δεν τα συμπαθούν ιδιαίτερα. Ωστόσο, όταν δεν υπάρχει τίποτα άλλο να φάνε, τα ροκανίζουν. Επιπλέον, κατά το ποπ κορν, τα στάχυα δεν πλένονται, καθώς αυτό θα τα κάνει να υγρανθούν. Αν έχουν περπατήσει ποντίκια πάνω τους, θα μπορούσαν να γίνουν πηγή μόλυνσης.

Δεν πρέπει να στεγνώνετε το καλαμπόκι πολύ, καθώς αυτό θα μειώσει επίσης την παραγωγή ποπ κορν. Μετά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα στάχυα σε ένα ντουλάπι ή σε μια σόμπα, να τα βάζετε σε χάρτινες σακούλες και να τα αποθηκεύετε σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Είναι καλύτερο να το αποθηκεύετε στο στάχυ. Διατηρεί τις ιδιότητές του καλά για ένα χρόνο. Μετά από αυτό, τις χάνει εν μέρει και οι σπόροι εκρήγνυνται λιγότερο συχνά. Επιπλέον, μπορούν να φιλοξενήσουν παράσιτα.

Συγκομιδή καλαμποκιού για σιτηρά

Το μεγαλύτερο μέρος όλου του καλαμποκιού που σπέρνεται προορίζεται για την παραγωγή σιτηρών. Το καλαμπόκι σε κόκκους συλλέγεται όταν η καλλιέργεια είναι πλήρως ώριμη. Αυτό το προϊόν αποθηκεύεται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το καλαμπόκι αποθηκεύεται καλύτερα στο στάχυ, αλλά αν συλλεχθεί ενώ είναι ακόμα χλωρό, τα στάχυα μπορεί να μουχλιάσουν. Αν το χλωρό καλαμπόκι συλλεχθεί με τους σπόρους ακόμα πάνω, θα ζεσταθεί και θα χαλάσει. Επομένως, αν χρειαστεί να συλλέξετε την καλλιέργεια λίγο νωρίτερα από το αναμενόμενο, πρέπει να την απλώσετε και να την στεγνώσετε καλά.

Η συγκομιδή σε συνθήκες υψηλής υγρασίας είναι επίσης επιβλαβής για το φυτό. Εάν τα στελέχη είναι υγρά, τα στάχυα σπάνε άσχημα και χάνονται. Για να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες κατά τη συγκομιδή, περιμένετε μέχρι να έρθει ο ζεστός, ηλιόλουστος καιρός.

Μερικοί ποικιλίες καλαμποκιού Μετά την ωρίμανση, χάνουν τη σταθερότητά τους και γέρνουν προς το έδαφος. Αυτό περιπλέκει σημαντικά τη διαδικασία συγκομιδής. Όταν χρησιμοποιείται θεριζοαλωνιστική μηχανή στο χωράφι, χάνεται μέρος της συγκομιδής. Επομένως, σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να περπατήσετε μέσα από το χωράφι και να αφαιρέσετε τους χαμένους κόκκους με το χέρι. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, επιλέξτε ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στο πλάγιασμα.

Το καλαμπόκι συλλέγεται από το χωράφι και μεταφέρεται στα αλώνια. Οι σύγχρονες θεριζοαλωνιστικές μηχανές μπορούν να καθαρίσουν το καλαμπόκι τόσο καλά ώστε να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Το τελικό προϊόν αφήνεται σε εξωτερικό χώρο για κάποιο χρονικό διάστημα για να στεγνώσει. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ελέγχεται και καθαρίζεται χειροκίνητα. Εάν είναι απαραίτητο, διαλέγεται. Τα απορριφθέντα στάχυα αφήνονται στην άκρη και χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές. Τα υγιή στάχυα αποθηκεύονται σε αχυρώνες μέχρι να χρησιμοποιηθούν.

Μερικοί αγρότες αλωνίζουν τα συγκομισμένα στάχυα απευθείας στο αλώνι με θεριζοαλωνιστική μηχανή. Τα σιτηρά αποθηκεύονται ή μεταφέρονται για επεξεργασία και τα στάχυα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βιοκαυσίμων. Εναλλακτικά, αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος και χρησιμοποιούνται για θέρμανση.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής καλαμποκιού για ενσίρωση

Το καλαμπόκι στο στάχυ συλλέγεται με τη χρήση εξειδικευμένων θεριζοαλωνιστικών μηχανημάτων. Ωστόσο, για την παραγωγή ενσιρώματος, χρησιμοποιούνται άλλα μηχανήματα που συλλέγουν τα κοτσάνια και τα στάχυα, τα τεμαχίζουν και τα φορτώνουν σε ρυμουλκούμενα. Αυτά τα μηχανήματα είναι προσαρτημένα σε ένα τρακτέρ και σύρονται στο χωράφι. Μπορούν να συλλέξουν πολλές σειρές ταυτόχρονα, συνήθως δύο, αλλά μπορούν επίσης να χειριστούν περισσότερες.

Η συγκομιδή του καλαμποκιού για ενσίρωση αρχίζει στα τέλη Αυγούστου, όταν τα φύλλα και οι μίσχοι είναι ακόμα πράσινα και τα στάχυα έχουν φτάσει σε κηρώδη ωριμότητα.

Το συλλεγόμενο υλικό χύνεται σε ένα λάκκο και συμπιέζεται σφιχτά. Σε μεγάλες φάρμες, αυτό γίνεται με τρακτέρ. Μόλις γεμίσει ο λάκκος, καλύπτεται με χώμα για να αποτραπεί η είσοδος αέρα. Υπό αυτές τις συνθήκες, το πράσινο υλικό σαπίζει και μετατρέπεται σε ενσίρωση. Είναι καλή ιδέα να υπάρχει βροχή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής ενσιρώματος. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία και θα βελτιώσει την ποιότητα της χορτονομής.

Μερικοί αγρότες ενσιρώνουν πιο ώριμα σιτηρά, αλλά τα ποτίζουν γενναιόδωρα. Η ποιότητα αυτού του είδους ενσιρώματος είναι ελαφρώς χαμηλότερη και κανένα πότισμα δεν μπορεί να κάνει αυτό που μπορεί να κάνει η φύση.

Διατροφική αξία των σπόρων καλαμποκιού ανά 100 γραμμάρια

Η σωστή και έγκαιρη συγκομιδή του καλαμποκιού μπορεί να αποφέρει ένα πολύτιμο τρόφιμο όχι μόνο για τα ζώα αλλά και για τους ανθρώπους. Το καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλευριού, χυλού και νιφάδων υψηλής ποιότητας. Τα κορν ποπ είναι πολύτιμα παγκοσμίως και αποτελούν μια νόστιμη λιχουδιά για τα παιδιά. Τα ποπ κορν, τα οποία διατίθενται σε ποικίλες μορφές, είναι εξίσου δημοφιλή.

Το καλαμπόκι τρώγεται συνήθως με ζάχαρη ή λίπος, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν αρκετά υψηλές θερμίδες. Δεν συνιστώνται για άτομα που είναι υπέρβαρα. Ωστόσο, η κατανάλωσή του χωρίς πρόσθετα μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά όχι πολύ θερμιδικό.

Ανά 100 g προϊόντος:

1. Θερμίδες - 96 kcal.
2. Πρωτεΐνες - 3,41 γρ.
3. Λίπη - 1,5 γρ.
4. Υδατάνθρακες - 20,98 γρ.
5. Φυτικές ίνες - 2,4 γρ.
6. Νερό - 73,41 γρ.

Για πολύ καιρό αποθήκευση καλαμποκιού Δεν συνιστάται η αποθήκευσή του σε σπόρους, καθώς τα παράσιτα μπορούν να το προσβάλουν μέσα σε ένα χρόνο. Αποθηκεύεται ελαφρώς καλύτερα στο στάχυ, αλλά όχι για περισσότερο από δύο χρόνια.

Η απόδοση της συγκομιδής εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των επιλεγμένων σπόρων, την έγκαιρη αποψίλωση, τη λίπανση και τον σωστά διαμορφωμένο εξοπλισμό συγκομιδής. Εάν ο θεριζοαλωνιστικός μηχανισμός δεν έχει διαμορφωθεί σωστά, οι απώλειες είναι αναπόφευκτες.