Περιγραφή και χαρακτηριστικά των καλύτερων ποικιλιών όψιμου λάχανου, τεχνολογίας φύτευσης και φροντίδας

Αυτό το φυτό της οικογένειας των σταυρανθών είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, περιέχει μια πληθώρα βιταμινών, καθαρίζει τα έντερα και διεγείρει το συκώτι και το στομάχι. Ορισμένες ποικιλίες όψιμου λάχανου χρειάζονται σχεδόν έξι μήνες για να ωριμάσουν, αλλά οι κεφαλές αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αντέχουν καλά στη μεταφορά και δεν συσσωρεύουν βλαβερές ουσίες. Ωριμάζει σε μόλις τρεις μήνες. πρώιμο λάχανο, αλλά τα κεφάλια του χαλάνε γρήγορα και δεν είναι κατάλληλα για τουρσί.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ποικιλιών λάχανου που ωριμάζουν αργά

Οι κηπουροί καλλιεργούν λαχανικά για νωπή κατανάλωση, αποθήκευση και κονσερβοποίηση. Οι πρώιμες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση και καταναλώνονται αμέσως. Το όψιμο λάχανο, αν και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει, προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις ποικιλίες ταχείας ωρίμανσης. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν:

• υψηλή παραγωγικότητα;
• μεγάλη διάρκεια ζωής
• εξαιρετική μεταφορική ικανότητα.

Τα όψιμα κεφάλια λάχανου διατηρούν τη γεύση τους όταν ζυμώνονται, τουρσιάζονται ή συντηρούνται με ξύδι. Τα νιτρικά άλατα δεν συσσωρεύονται στα κεφάλια ή τα φύλλα κατά την αποθήκευση.

Οι καλύτερες ποικιλίες: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το όψιμο λάχανο συνήθως δεν χαλάει μέχρι την άνοιξη, αλλά οι καλλιεργητές έχουν ήδη δημιουργήσει υβρίδια των οποίων οι κεφαλές διαρκούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή χωρίς να χάνουν γεύση ή σφριγηλότητα, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας τους, και το φυτό είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και τα έντομα.

Επιδρομέας

Αυτό το υβριδικό λάχανο ολλανδικής προέλευσης ευδοκιμεί σε μια ποικιλία κλιμάτων και είναι εύκολο στη φροντίδα. Οι κεφαλές ωριμάζουν αργά και δεν ραγίζουν ακόμη και σε υπερβολική υγρασία. Η ποικιλία Agressor είναι ανθεκτική στην όψιμη σήψη, το μαυροπόδαρο και τους ψύλλους. Οι σφιχτές κεφαλές διαρκούν πολύ και διατηρούν μια καλή γεύση όταν γίνονται τουρσί.

Μάρα

Το λευκό λάχανο, που καλλιεργείται στη Λευκορωσία, συλλέγεται μετά από πεντέμισι μήνες όταν καλλιεργείται από σπορόφυτα. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και επικαλυμμένα με πουρίνη. Μια ώριμη κεφαλή λάχανου δεν ζυγίζει περισσότερο από 4 κιλά, παραμένει φρέσκια μέχρι τον Μάιο εάν φυλάσσεται σε δροσερό μέρος και δεν παραμορφώνεται κατά τη μεταφορά.

Η ποικιλία δεν επηρεάζεται από τη σήψη και ριζώνει σε υγρά κλίματα με συχνές, παρατεταμένες βροχές.

Μόσχα αργά 9

Αυτή η υβριδική ποικιλία ρωσικής προέλευσης είναι εκπληκτικά μεγάλη σε μέγεθος. Παράγει υψηλές αποδόσεις. Οι επίπεδες, πυκνές κεφαλές διαρκούν μέχρι τον Ιούνιο και ορισμένα δείγματα ζυγίζουν 9-10 κιλά όταν ωριμάσουν. Η ποικιλία είναι άτρωτη σε μυκητιασικές λοιμώξεις, οι οποίες προκαλούν τη διακοπή της ανάπτυξης των φυτών, την ξήρανση και τον θάνατο. Δεν υπάρχουν αρνητικές κριτικές για το όψιμο λάχανο της Μόσχας. Οι κηπουροί ισχυρίζονται ότι οι κεφαλές ανακάμπτουν μετά από παγετό -7°C (-4°F).

Αμάγκερ 611

Αυτή η ποικιλία πολεμικής εποχής ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες και ωριμάζει σε 160 ημέρες. Οι κεφαλές, οι οποίες σπάνια ζυγίζουν περισσότερο από 5 κιλά, αποθηκεύονται για έξι μήνες χωρίς να σπάσουν και είναι πολύ εύκολες στην επεξεργασία. Οι πυκνές κεφαλές με τα γλαυκοπράσινα φύλλα είναι κατάλληλες για τουρσί και ζύμωση. Το φυτό είναι ανθεκτικό στους μύκητες, οι ρίζες δεν σαπίζουν σε υψηλή υγρασία και το Amager αντιδρά άσχημα στη θερμότητα και την ξηρασία.

Χιονάτη

Η καλλιεργητική περίοδος του υβριδίου δεν διαρκεί περισσότερο από 160 ημέρες. Παράγει μια άφθονη σοδειά από στρογγυλές, λαχταριστές κεφαλές λάχανου, με μέσο βάρος 3,5 κιλά. Αναπτύσσονται επίσης μεγαλύτερες, πυκνότερες και πολύ ανοιχτόχρωμες κεφαλές. Η Χιονάτη δεν σπάει, καθιστώντας την ιδανική για τουρσί.

Μεγατόνα F1

Αυτό το υβρίδιο λάχανου όψιμης ωρίμανσης, ελάχιστα γνωστό στους κηπουρούς, ωριμάζει σε 100 ημέρες. Ανέχεται πυκνές φυτεύσεις, έχει μεγάλα, καλά αναπτυγμένα φύλλα και είναι ανθεκτικό στο φουζάριο. Οι πυκνές, πεπλατυσμένες κεφαλές του Megaton ζυγίζουν μεταξύ 4 και 9 κιλών.

Κολόμποκ

Οι κηπουροί φυτεύουν αυτήν την εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό το λάχανο, το οποίο ωριμάζει σε 150-155 ημέρες, εκτιμάται για:

• δεν φοβάται βακτηριακή λοίμωξη.
• δεν πάσχει από φουζάριο.
• δεν επηρεάζεται από τη σήψη.

Οι πράσινες, πυκνές κεφαλές του λάχανου Kolobok γίνονται σχεδόν άσπρες όταν κόβονται. Οι κεφαλές είναι ελαφρώς πικρές, αλλά μέχρι τον Ιανουάριο η δυσάρεστη γεύση εξαφανίζεται.

Χειμώνας 1474

Αυτή η εγχώρια εκτρεφόμενη ποικιλία έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Το λάχανο παραμένει φρέσκο ​​μέχρι τον Ιούνιο και δεν σκάει κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχερών καιρικών συνθηκών. Τα φύλλα, σχηματίζοντας μια πυκνή κεφαλή, καλύπτονται με άνθος. Η Ζίμοβκα καλλιεργείται στην Άπω Ανατολή, το Καζακστάν και την κεντρική Ρωσία.

Λάνγκενταϊκερ

Μια ποικιλία λευκού λάχανου που αναπτύχθηκε στη Γερμανία, ωριμάζει αργά. Φυτεύεται για αποθήκευση, αν και οι κεφαλές τρώγονται επίσης φρέσκες και κατάλληλες για τουρσί. Δεν σχίζονται εύκολα και έχουν σφιχτή υφή, αλλά τα άνω φύλλα τείνουν να κιτρινίζουν μέχρι την άνοιξη.

Τουρκικά

Αυτή η ποικιλία λάχανου όψιμης ωρίμανσης συλλέγεται 120 ημέρες αφότου τα σπορόφυτα έχουν εδραιωθεί. Οι κεφαλές έχουν καλοσχηματισμένο σχήμα, δεν ζυγίζουν περισσότερο από 3 κιλά και διαρκούν 7-8 μήνες. Το Turkiz είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και ευδοκιμεί στο νότο.

Χειμώνας στο Χάρκοβο

Ένα υβρίδιο που προκύπτει από τη διασταύρωση του λάχανου Amager με την ποικιλία λάχανου Dauerweiss και καλλιεργείται τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Ασία, επειδή το φυτό ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες και τα σπορόφυτα επιβιώνουν σε θερμοκρασίες έως και -2°C (33°F) και μπορούν να αντέξουν θερμότητα έως και 40°C (100°F). Ακόμα και με έλλειψη υγρασίας, ωριμάζουν ζουμερές κεφαλές που ζυγίζουν 2 έως 3,6 κιλά (4,5 έως 8,8 λίβρες). Οι κηπουροί το λατρεύουν. Χειμερινό λάχανο του Χάρκοβου:

• για υψηλή παραγωγικότητα·
• καλαισθησία;
• εξαιρετική μεταφορική ικανότητα.

Όταν αποθηκεύονται, οι κεφαλές είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και προσβολές από έντομα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λαχανόψωμων και οι κεφαλές ζυμώνονται και γίνονται τουρσί.

μητέρα F1

Αυτή η υβριδική ποικιλία καλλιεργείται στην περιοχή του Βόλγα, στη Μολδαβία και στην Ουκρανία. Διακρίνεται από μια ελαφρώς υπερυψωμένη ροζέτα από γλαυκοπράσινα φύλλα. Οι πεπλατυσμένες κεφαλές ζυγίζουν 2,5 κιλά όταν είναι ώριμες και μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να αλλοιωθούν για έως και έξι μήνες.

Βαλεντίνα Φ1

Ένα δημοφιλές υβρίδιο μεταξύ των κηπουρών, η καλλιεργητική του περίοδος πλησιάζει τις 180 ημέρες. Τα μικρά φύλλα σχηματίζουν μια εύρωστη ροζέτα. Οι κεφαλές των 3,5 κιλών έχουν σχήμα αυγού. Το λάχανο έχει μια γλυκιά γεύση και τραγανίζει σε τουρσιά και μαρινάδες. Δεν σαπίζει ούτε στεγνώνει για πάνω από 7 μήνες.

Ζαχαρόπαστα

Αυτή η ποικιλία, που αναπτύχθηκε στη Ρωσία και προσαρμόστηκε στο κλίμα της Σιβηρίας, είναι ανθεκτική στο φουζάριο, στις λοιμώξεις από λέσχες και σε βακτηριακές λοιμώξεις. Το Sugarloaf παράγει σφαιρικές κεφαλές που εκτιμώνται για τη γλυκιά τους γεύση και, αν και δεν είναι πολύ πυκνές, διατηρούνται μέχρι τον Ιούνιο.

Ωρίων F1

Αυτό το υβρίδιο, το οποίο ωριμάζει σε 170 ημέρες, προσφέρει μια συνεπή και άφθονη συγκομιδή ακόμη και υπό δυσμενείς συνθήκες. Μια συμπαγής ροζέτα από στρογγυλά φύλλα σχηματίζεται σε ένα ψηλό στέλεχος. Οι μικρές, επιμήκεις κεφαλές διαρκούν μέχρι τον Απρίλιο, αρχίζοντας να φθείρονται ελαφρώς τον Μάιο.

Λένοξ F1

Αυτό το υβρίδιο, με το ισχυρό ριζικό του σύστημα, είναι κατάλληλο για καλλιέργεια τόσο σε ξηρά όσο και σε υγρά κλίματα, παράγοντας έως και 9 κιλά λάχανου ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι κεφαλές, που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 2 κιλά, είναι πλούσιες σε σάκχαρα και ασκορβικό οξύ. Τα μεγάλα φύλλα είναι ιδανικά για λαχανοντολμάδες, και οι κεφαλές με πυκνή υφή έχουν διάρκεια ζωής περίπου 250 ημερών.

Ατρία

Μια ποικιλία που αναπτύχθηκε στην Ολλανδία πριν από ένα τέταρτο του αιώνα, έχει καθιερωθεί στη Σιβηρία και τα Ουράλια. Στη Μολδαβία και την Ουκρανία, οι αγρότες συλλέγουν έως και 100 τόνους λάχανου Atria ανά εκτάριο. Οι κεφαλές έχουν μικρό μίσχο, δεν σπάνε κατά την αποθήκευση και είναι κατάλληλες για τουρσί, ζύμωση και κατανάλωση φρέσκιας.

Κρουμόν

Τη δεκαετία του 1990, οι καλλιεργητές της Ακαδημίας Timiryazev δημιούργησαν ένα υβρίδιο λευκού λάχανου με μια συμπαγή ροζέτα 25-30 γκριζοπράσινων φύλλων, πυκνά καλυμμένων με άνθος. Οι στρογγυλεμένες κεφαλές, που ζυγίζουν έως και 2 κιλά, συλλέγονται τον Οκτώβριο και αποθηκεύονται. Το φυτό είναι άτρωτο σε βακτηριακές ασθένειες και δεν πάσχει από νέκρωση.

Πέτρινο κεφάλι

Το λευκό λάχανο, που αναπτύχθηκε από Πολωνούς καλλιεργητές, καλλιεργείται εμπορικά και φυτεύεται από κηπουρούς σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Τα φύλλα του Stone Head είναι κάπως σκληρά, αλλά οι κεφαλές δεν σχίζονται, μεταφέρονται εύκολα και είναι πλούσιες σε ζάχαρη. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν:

• υψηλή παραγωγικότητα;
• αντοχή σε δυσμενείς συνθήκες ·
• ευελιξία χρήσης.

Το φυτό ανέχεται τη ζέστη και την ξηρασία και δεν πεθαίνει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Οι πυκνές, νόστιμες κεφαλές συλλέγονται τον Οκτώβριο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το καλοκαίρι χωρίς να αλλοιωθούν.

Ls 251 F1

Αυτό το υβριδικό λάχανο με μεγάλα ροζέτα φύλλα σχηματίζει επίπεδες κεφαλές, λευκές εσωτερικά. Ζυγίζουν 2 έως 3,5 κιλά, διαρκούν έως και 5 μήνες και τρώγονται φρέσκα, ζυμωμένα και τουρσί.

Επιπλέον

Οι υβριδικές κεφαλές πρώτης γενιάς, οι οποίες ωριμάζουν στα τέλη του φθινοπώρου, χρησιμοποιούνται για διάφορες μαγειρικές παρασκευές. Οι πράσινες κεφαλές δεν σχίζονται, έχουν σφιχτή υφή και είναι νόστιμες φρέσκες, αλλά υποβάλλονται σε επεξεργασία συχνότερα.

Φύτευση και φροντίδα για όψιμες καλλιέργειες σε ανοιχτό έδαφος

Στις νότιες περιοχές, οι αγρότες συχνά σπέρνουν σπόρους λάχανου απευθείας στο ανοιχτό έδαφος, συγκομίζοντάς τους 5 ή 6 μήνες αργότερα. Σε εύκρατα κλίματα, η καλλιέργεια λαχανικών όψιμης σεζόν με αυτόν τον τρόπο είναι αδύνατη, καθώς ο καιρός είναι ήδη κρύος τον Οκτώβριο, όταν ωριμάζουν.

Χρονισμός και τεχνολογία φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος

Οι κηπουροί καθορίζουν την εποχή σποράς με βάση το τοπικό κλίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν καλλιεργούνται λαχανικά σε εξωτερικούς χώρους.

Σπόροι

Για να εξασφαλιστεί η καλή ανάπτυξη του λάχανου και ο σχηματισμός της κεφαλής, το αγροτεμάχιο πρέπει να προετοιμαστεί και να λιπανθεί. Η σπορά ξεκινά στα τέλη Απριλίου με αρχές Μαΐου. Οι σπόροι απολυμαίνονται σε ζεστό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, μουλιάζονται σε διεγερτικό ανάπτυξης και φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος σε βάθος 30 mm, σε απόσταση 50 cm.

Σπορόφυτα

Δεδομένου ότι η άμεση σπορά σε χωράφια ή παρτέρια είναι δυνατή μόνο στις νότιες περιοχές, οι καλλιεργητές λαχανικών που καλλιεργούν λάχανο σε εύκρατα κλίματα πρέπει να καθορίσουν την κατάλληλη στιγμή για να σπείρουν τους σπόρους. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους σε ηλικία 45 ημερών. Το υπόστρωμα προετοιμάζεται συνδυάζοντας χλοοτάπητα, κομπόστ, άμμο και χούμο. Το έδαφος ατμίζεται ή ποτίζεται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Η σπορά ξεκινά τον Μάρτιο, με τα σκληρυμένα σπορόφυτα έτοιμα για μεταφύτευση στο παρτέρι στα μέσα Μαΐου.

Οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα κουτί γεμάτο με υπόστρωμα σε σχήμα 3 x 5 και το δοχείο καλύπτεται με πολυαιθυλένιο ή γυαλί για 4-5 ημέρες μέχρι να εμφανιστούν τα βλαστάρια.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Τα σπορόφυτα μετακινούνται σε μια καλά φωτισμένη τοποθεσία όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 15°C. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην γίνουν πολύ ψηλά ή να μην βλαστήσουν υπερβολικά.

Υγρασία εδάφους

Τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται με ζεστό νερό, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση του υποστρώματος για να διασφαλίσετε ότι το ανώτερο στρώμα δεν θα στεγνώσει, αλλά θα παραμείνει πάντα υγρό.

Λειτουργία φωτισμού

Τον Μάρτιο, όταν σπέρνονται οι σπόροι λάχανου, οι μέρες είναι ακόμα σύντομες, με αποτέλεσμα να απαιτείται η χρήση λαμπτήρα φθορισμού για 6-8 ώρες την ημέρα. Τα σπορόφυτα χρειάζονται άφθονο φως. Τον Μάιο, σκληραίνουν και μεταφέρονται στο παρτέρι.

Χαλάρωση και ξεβοτάνισμα

Το λάχανο αναπτύσσεται καλά σε ηλιόλουστα σημεία. Οι κεφαλές δεν σχηματίζονται στη σκιά. Οι μεγάλες ροζέτες απαιτούν άφθονη υγρασία. Το φυτό πρέπει να ποτίζεται κάθε δύο ημέρες ή μία φορά την εβδομάδα σε δροσερό καιρό. Μετά το πότισμα, συνιστάται να χαλαρώνετε καλά το χώμα για να βελτιώσετε τη ροή του αέρα στις ρίζες. Ξεριζώνετε τακτικά το παρτέρι για να αποτρέψετε την εξάπλωση των ζιζανίων και την παρεμπόδιση της ανάπτυξης του λάχανου.

Οι ποικιλίες λαχανικών όψιμης εποχής πρέπει να καθαρίζονται με λωρίδες τουλάχιστον δύο φορές ανά εποχή. Το χώμα συλλέγεται με τσουγκράνα έτσι ώστε να μην καλύπτει τα κάτω φύλλα. Την πρώτη φορά, τα σπορόφυτα ριζώνουν και αρχίζουν να αναπτύσσονται, και στη συνέχεια το χώμα καθαρίζεται καθώς σχηματίζονται οι κεφαλές, κάτι που βοηθά στη σταθεροποίηση των βλαστών.

Λίπασμα επιφάνειας

Το όψιμο λάχανο απαιτεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις πρώιμες ποικιλίες. Δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση, τα φυτά ποτίζονται με περιττώματα πουλιών ή κοπριά αγελάδας, αραιωμένα σε νερό σε αναλογία 1 προς 10. Οι κηπουροί δεν έχουν ιδιαίτερες ερωτήσεις σχετικά με το τι να ταΐσουν το λάχανο τη δεύτερη φορά. πολλοί χρησιμοποιούν ουρία ή νιτρικό αμμώνιο για τον σκοπό αυτό.

Όταν αρχίζουν να σχηματίζονται κεφαλές λάχανου, κάτι που συμβαίνει τον Ιούλιο, συνιστάται η γονιμοποίηση του λάχανου με παρασκευάσματα "Ovary" και "Teraflex", καθώς τα φυτά χρειάζονται μικροστοιχεία με τη μορφή:

• κάλιο;
• φώσφορος;
• σελήνιο;
• μαγνήσιο.

Όταν οι κεφαλές έχουν ρυθμιστεί, δεν προστίθεται άζωτο, ο σχηματισμός τους επιβραδύνεται και το λάχανο αρχίζει να σαπίζει, χάνοντας την ανοσία σε βακτηριακές λοιμώξεις.Στα μέσα Σεπτεμβρίου, κάθε θάμνος λαχανικών τροφοδοτείται με άλας καλίου.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Ο χρόνος συγκομιδής του λάχανου επηρεάζεται τόσο από τον καιρό όσο και από το κλίμα. Σε εύκρατα κλίματα, οι κεφαλές του λάχανου συλλέγονται στις αρχές Οκτωβρίου. Στο νότο, όπου το φθινόπωρο είναι ξηρό και ζεστό, η συγκομιδή αναβάλλεται μέχρι το τέλος του μήνα ή στις αρχές Νοεμβρίου. Οι κεφαλές του λάχανου που εκτίθενται σε θερμοκρασίες κάτω των 6°C (41°F) φθείρονται γρήγορα.

Συνιστάται η συγκομιδή των κεφαλών λάχανου κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν έχουν στεγνώσει από την πρωινή δροσιά. Όταν κόβετε λάχανο για μακροχρόνια αποθήκευση, αφήστε το κοτσάνι και 3-4 φύλλα. Πριν από την αποθήκευση στο υπόγειο ή στο κελάρι, οι κεφαλές στεγνώνονται. Τυχόν ραγισμένες, παραμορφωμένες ή σάπιες κεφαλές καθαρίζονται, αλατίζονται και υφίστανται ζύμωση.

Το λάχανο τοποθετείται σε κουτιά γεμάτα με στεγνή άμμο. Αν οι κεφαλές δεν ακουμπούν μεταξύ τους, θα διαρκέσουν τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη. Το λάχανο θα παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα αν κρεμαστεί από τα κοτσάνια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία στο κελάρι όπου φυλάσσονται οι κεφαλές δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5°C. Οι κεφαλές που αρχίζουν να χαλάνε αντιμετωπίζονται με αλάτι ή ξύδι.