Φύτευση και φροντίδα για κόκκινο λάχανο σε ανοιχτό έδαφος, περιγραφή ποικιλιών

Το κόκκινο λάχανο είναι μια σπάνια καλλιέργεια, αν και η φύτευση και η φροντίδα του σε εξωτερικούς χώρους απαιτεί μικρή προσπάθεια. Αυτό το εξωτικό φυτό απαιτεί την ίδια φροντίδα με το κανονικό λευκό λάχανο. Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται πρώτα, στη συνέχεια μεταφυτεύονται στο παρτέρι και στη συνέχεια ποτίζονται και λιπαίνονται τακτικά. Αυτό το λάχανο ανέχεται καλά τους ελαφρούς παγετούς, αλλά δεν ευδοκιμεί σε ζεστό καιρό.

Περιγραφή του πολιτισμού

Το κόκκινο λάχανο είναι μια επιλεκτικά καλλιεργούμενη ποικιλία λευκού λάχανου. Μια ενιαία στρογγυλή ή επιμήκης κεφαλή φύλλων σχηματίζεται σε ένα παχύ, κοντό μίσχο (κούτσουρο). Είναι ένα διετές φυτό με ισχυρές ρίζες. Το μωβ χρώμα του εμφανίζεται σε μια ποικιλία αποχρώσεων χάρη στη χρωστική ουσία ανθοκυανίνη που βρίσκεται στα φύλλα του.

Ιστορία της αναπαραγωγής και εξωτερική περιγραφή του φυτού

Το κόκκινο λάχανο αναπτύχθηκε από Ευρωπαίους βοτανολόγους ήδη από τον 16ο αιώνα. Απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα στις μεσογειακές χώρες. Τον 17ο αιώνα, αυτή η εξωτική καλλιέργεια έφτασε στη Ρωσία από τη Δυτική Ευρώπη. Εκεί, έγινε γνωστή ως μπλε λάχανο. Είναι πολύ παρόμοιο με το λευκό λάχανο, συγγενικό του. Ωστόσο, παράγει μικρότερες κεφαλές και έχει φύλλα με μια ξεχωριστή μοβ απόχρωση. Το μπλε λάχανο δεν είναι τόσο ζουμερό όσο το λευκό λάχανο. Ωστόσο, έχει μια ενδιαφέρουσα, πικάντικη γεύση, και οι κεφαλές αποθηκεύονται περισσότερο και είναι λιγότερο ευάλωτες σε ασθένειες.

Χαρακτηριστικά ανάπτυξης

Το κόκκινο λάχανο έχει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: το χρώμα του εξαρτάται από την οξύτητα του εδάφους. Το αλκαλικό έδαφος παράγει μπλε κεφαλές, ενώ το όξινο έδαφος παράγει πορφυρές. Αυτό το διετές φυτό αναπτύσσει έναν κοντό, παχύ, φυλλώδη μίσχο κατά το πρώτο έτος του, σχηματίζοντας την κεφαλή. Η κεφαλή αναδύεται από έναν διευρυμένο κορυφαίο οφθαλμό.

Ο σχηματισμός της κεφαλής του λάχανου περνάει από δύο φάσεις. Πρώτον, τα εξωτερικά φύλλα αναπτύσσονται, αυξάνοντας τον όγκο της κεφαλής. Στη συνέχεια, σταματούν να αναπτύσσονται και ξεκινά η δεύτερη φάση—μια περίοδος ενεργού ανάπτυξης των εσωτερικών φύλλων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος της κεφαλής αποκτά μάζα. Υπό την πίεση των αναπτυσσόμενων εσωτερικών φύλλων, τα εξωτερικά φύλλα συμπιέζονται και περικλείουν σφιχτά την κεφαλή. Η πρώτη φάση διαρκεί περίπου 16 ημέρες, η δεύτερη 11, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της τελευταίας περιόδου αναπτύσσεται το 65% της μάζας του κόκκινου λάχανου.

Κατά το δεύτερο έτος, ένας μακρύς μίσχος λουλουδιού με φύλλα και άνθη αναπτύσσεται από τους κορυφαίους ή πλευρικούς οφθαλμούς του κούτσουρου του λάχανου. Εμφανίζονται τα άνθη, συγκεντρωμένα σε ταξιανθίες. Το φθινόπωρο, αυτοί οι λοβοί σπόρων ωριμάζουν σε καρπούς - μακριούς λοβούς που περιέχουν σπόρους.

Οφέλη για την υγεία από το κόκκινο λάχανο

Η θρεπτική σύνθεση του μπλε λάχανου είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοια με αυτή του λευκού λάχανου. Αυτή η καλλιέργεια περιέχει βιταμίνες (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) και ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, περιέχει σημαντικά περισσότερη καροτίνη και ασκορβικό οξύ.

Τα γλυκοσινολικά άλατα που βρίσκονται στο λάχανο προσδίδουν μια έντονη γεύση. Το λαχανικό έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι χαμηλό σε θερμίδες (25-31 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια), καθιστώντας το κατάλληλο για θεραπευτικές δίαιτες. Τα φυτονκτόνα που βρίσκονται στα φύλλα σκοτώνουν τα βακτήρια της φυματίωσης.

Το λάχανο είναι ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα χάρη στην ανθοκυανίνη, η οποία μειώνει την αγγειακή ευθραυστότητα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Αυτό το λαχανικό συνιστάται για έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς το μπλε λάχανο είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών.

Συνθήκες καλλιέργειας

Το κόκκινο λάχανο προτιμά γόνιμο, ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος. Εάν είναι απαραίτητο, ασβεστώστε το έδαφος πριν από τη φύτευση το φθινόπωρο. Η κοπριά και τα μεταλλικά συμπληρώματα εφαρμόζονται καλύτερα την άνοιξη, κατά τη φύτευση σπορόφυτων ή τη σπορά σπόρων.

Το βέλτιστο μέρος για προσγείωση

Το λάχανο ευδοκιμεί στο έδαφος μετά τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πατάτες και τα αγγούρια. Μην φυτεύετε λάχανο στην ίδια περιοχή για αρκετά χρόνια στη σειρά, καθώς μπορεί να γίνει ευαίσθητο στην ρίζα των ρόλων. Το λάχανο είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία. Ωστόσο, δεν ανέχεται το υγρό έδαφος.

Απαιτούμενη σύνθεση εδάφους

Το μπλε λάχανο προτιμά το ελαφρύ, χαλαρό, γόνιμο έδαφος. Αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδες έδαφος που διατηρεί την υγρασία. Αυτός ο τύπος εδάφους απλοποιεί τη φροντίδα του φυτού, καθώς το λάχανο απαιτεί πολύ νερό κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.

Λίγο πριν τη φύτευση, λιπάνετε το έδαφος με καλά σάπιο χούμο ή κομπόστ (6 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο) και συμπληρώματα καλίου, αζώτου και φωσφόρου (35 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο). Για να μειώσετε την οξύτητα, προσθέστε τέφρα ξύλου ή ασβέστη (300 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο).

Συνθήκες θερμοκρασίας και φωτισμού

Το μπλε λάχανο είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασίες μόλις 2°C (3°F). Τα ώριμα κεφάλια μπορούν να επιβιώσουν στο χωράφι μέχρι τους πρώτους φθινοπωρινούς παγετούς και μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες μόλις -5°C (-4°F). Τα σπορόφυτα μπορούν να επιβιώσουν σε ανοιξιάτικες θερμοκρασίες μόλις 0°C (32°F). Οι σύντομοι παγετοί δεν προκαλούν σημαντική ζημιά στην καλλιέργεια. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού είναι -15-20°C (59-68°F).

Σε θερμότητα τριάντα βαθμών, τα κεφάλια του λάχανου δεν σχηματίζονται καλά και τα ώριμα κεφάλια αρχίζουν να σπάνε.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια καλά φωτισμένη περιοχή στον κήπο για το μπλε λάχανο. Θα αναπτυχθεί ελάχιστα στη σκιά των ψηλότερων καλλιεργειών. Τα σπορόφυτα που καλλιεργούνται σε περβάζι παραθύρου απαιτούν επίσης φως. Τα νεαρά σπορόφυτα χρειάζονται μεγάλες ημέρες (τουλάχιστον 12 ώρες).

Οι καλύτερες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος

Στον κήπο φυτεύονται συνήθως πρώιμες, μεσοεποχιακές ή όψιμες ποικιλίες. Πρόσφατα έχουν αναπτυχθεί νέες υβριδικές καλλιέργειες που είναι ανθεκτικές στις μυκητιασικές ασθένειες και στις δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Τα πρώιμα λαχανικά ωριμάζουν σε 72-92 ημέρες, οι μεσοεποχιακές ποικιλίες σε 120 ημέρες και οι όψιμες ποικιλίες σε 130-160 ημέρες.

Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς περιλαμβάνουν τα Primero F1, Mars MS και Mikheevskaya. Τα λαχανικά που ωριμάζουν νωρίς τρώγονται φρέσκα. Αυτές οι ποικιλίες είναι λιγότερο πιθανό να σπάσουν και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Ποικιλίες μέσης σεζόν: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Αυτές οι ποικιλίες χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες για να ωριμάσουν. Οι ποικιλίες όψιμης σεζόν καλλιεργούνται για φρέσκο ​​λάχανο μετά τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Αυτά τα λαχανικά δεν θα χαλάσουν μέχρι τον Φεβρουάριο ή ακόμα και τον Μάρτιο. Οι καλλιέργειες όψιμης σεζόν φυτεύονται στον κήπο στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουλίου. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι η Gako και η Rodima F1. Οι ποικιλίες όψιμης σεζόν δεν σπάνε, αποθηκεύονται καλά και είναι εύκολες στη μεταφορά.

Πώς να φυτέψετε λάχανο σε έναν κήπο

Το κόκκινο λάχανο καλλιεργείται από σπόρους ή σπορόφυτα. Ωστόσο, αν σπείρετε τους σπόρους απευθείας στον κήπο, θα πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό για να εμφανιστούν οι κεφαλές. Είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε πρώτα τα σπορόφυτα και να τα μεταφυτεύσετε στον κήπο στα τέλη Μαΐου. Το μπλε λάχανο μπορεί να συλλεχθεί πιο κοντά στον Ιούλιο.

Άμεση σπορά: χρόνος και τεχνολογία σποράς σπόρων

Συνιστάται να σπέρνετε σπόρους λάχανου στον κήπο στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι πρέπει να προετοιμαστούν: να σκληρυνθούν και να τοποθετηθούν σε θρεπτικό διάλυμα.

Αρχικά, οι σπόροι βυθίζονται σε ζεστό νερό στους 50 βαθμούς Κελσίου για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, βυθίζονται σε κρύο νερό για δύο λεπτά. Λίγο πριν τη φύτευση, οι σκληρυμένοι σπόροι μουλιάζονται σε θρεπτικό διάλυμα (ένα κουταλάκι του γλυκού νιτροφωσφορικό ανά λίτρο νερού) για 12 ώρες. Μετά τη διέγερση, οι σπόροι διατηρούνται στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες.

Φυτέψτε τους σπόρους σε λωρίδες σε σκαμμένο, χαλαρωμένο και λιπασμένο χώμα. Σκάψτε ρηχές τρύπες σε απόσταση 60 εκατοστών μεταξύ τους. Τοποθετήστε 3-4 σπόρους σε κάθε τρύπα και καλύψτε τους με χώμα. Όταν τα νεαρά σπορόφυτα μεγαλώσουν λίγο, αφαιρέστε τους αδύναμους βλαστούς, αφήνοντας τον πιο δυνατό.

Μέσα από σπορόφυτα

Για την καλλιέργεια σπορόφυτων, προετοιμάστε εκ των προτέρων το μείγμα εδάφους και το υλικό σποράς. Οι καλλιέργειες πρώιμης ωρίμανσης σπέρνονται μεταξύ 7 και 17 Μαρτίου. Οι ποικιλίες μέσης και όψιμης ωρίμανσης φυτεύονται από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τα μέσα Απριλίου. Η σπορά γίνεται συνήθως σε σφαιρίδια τύρφης (γλάστρες) ή πλαστικά κύπελλα.

Το μείγμα εδάφους θα πρέπει να αποτελείται από χώμα κήπου, τύρφη, άμμο, χούμο, μεταλλικά συμπληρώματα και τέφρα ξύλου. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι σκληρύνονται και μουλιάζονται σε θρεπτικό διάλυμα για 12 ώρες. Αρκετοί σπόροι τοποθετούνται σε μια ρηχή τρύπα σε κάθε δοχείο. Στη συνέχεια αφαιρείται το πιο αδύναμο δενδρύλλιο.

Τα σπορόφυτα λάχανου πρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 15-17 βαθμούς Κελσίου. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα σπορόφυτα δεν θα ψηλώσουν πολύ. Ποτίζετε τα σπορόφυτα τακτικά και παρέχετε επιπλέον φωτισμό τη νύχτα. Οι ώρες φωτός της ημέρας πρέπει να είναι 12 ώρες.

Όταν εμφανιστούν δύο αληθινά φύλλα, τα σπορόφυτα απομακρύνονται και μεταφυτεύονται σε μεγαλύτερα δοχεία. Στα τέλη Μαΐου, τα σπορόφυτα μεταφέρονται στο παρτέρι. Μέχρι αυτή την περίοδο, κάθε φυτό θα πρέπει να έχει 5-8 αληθινά φύλλα. Τα σπορόφυτα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 45 ημερών κατά τη στιγμή της μεταφύτευσης. Τα φυτά φυτεύονται σε μια τρύπα, θάβοντας το στέλεχος 2 εκατοστά κάτω από το προηγούμενο επίπεδό του. Μην καλύπτετε το σημείο ανάπτυξης με χώμα. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε απόσταση 60 εκατοστών μεταξύ τους, αφήνοντας ένα κενό 0,7 μέτρων μεταξύ των σειρών.

Κανόνες για τη φροντίδα του κόκκινου λάχανου

Καθώς το φυτό μεγαλώνει, απαιτεί συνεχή φροντίδα. Συνιστάται το κόκκινο λάχανο να ποτίζεται τακτικά, να λιπαίνεται και να λιπαίνεται με οργανικά και μεταλλικά θρεπτικά συστατικά αρκετές φορές ανά εποχή.

Κανονικότητα ποτίσματος

Συνιστάται να ποτίζετε το λάχανο μόνο με ζεστό, βρασμένο νερό. Αυτός ο κανόνας πρέπει να ακολουθείται για κάθε καλλιέργεια. Το κρύο νερό μπορεί να προκαλέσει ασθένειες, ακόμη και θάνατο. Ποτίστε καλά μετά τη φύτευση των σπορόφυτων στον κήπο και όταν σχηματίζονται οι κεφαλές του λάχανου. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, ποτίζετε το λάχανο κάθε βράδυ για αρκετές εβδομάδες.

Μετά από κάθε πότισμα, χαλαρώστε το χώμα γύρω από το φυτό. Για τα σπορόφυτα, χρησιμοποιήστε περίπου 5 λίτρα νερό. Για ένα ώριμο φυτό, 10-15 λίτρα. Το λάχανο δεν χρειάζεται πότισμα κατά την περίοδο των βροχών. Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή, ποτίζετε τις βλαστούς μόνο μία φορά την εβδομάδα για να μην σκάσουν. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα ή το νερό που έχει κολλήσει στο έδαφος, καθώς αυτό θα προκαλέσει σήψη στις ρίζες του λάχανου.

Τι και πότε να ταΐσετε το φυτό

Η πρώτη λίπανση γίνεται δεκατέσσερις ημέρες μετά τη μεταφύτευση των σπορόφυτων στον κήπο. Τα σπορόφυτα ποτίζονται με υγρό οργανικό λίπασμα. Για αυτό, ένα κιλό σάπιας κοπριάς αραιώνεται σε 10 λίτρα νερού. Αντί για οργανικό λίπασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 40 γραμμάρια αζωτούχου λιπάσματος (νιτρικό κάλιο).

Στα τέλη Ιουνίου, όταν σχηματίζονται οι κεφαλές, το λάχανο λιπαίνεται ξανά. Προσθέστε 45 γραμμάρια νιτρικού καλίου, υπερφωσφορικού και θειικού καλίου ανά 10 λίτρα νερού. Για τη μείωση της οξύτητας του εδάφους και την καταπολέμηση των εντόμων, το λάχανο ψεκάζεται με διάλυμα τέφρας (2 φλιτζάνια τέφρας ξύλου ανά 2 λίτρα νερού).

Χαλάρωση και λύγισμα του κρεβατιού στον κήπο

Η καλλιέργεια απαιτεί φροντίδα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Μετά το πότισμα, συνιστάται να χαλαρώσετε το παρτέρι και να αφαιρέσετε τα ζιζάνια. Η καλλιέργεια ξεριζώνεται δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση των σπορόφυτων στον κήπο. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη στήριξη των λεπτών στελεχών. Κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης και του σχηματισμού της κεφαλής, είναι απαραίτητο ένα ακόμη ξεριζωτικό. Αυτή η γεωργική τεχνική ενισχύει το ριζικό σύστημα, προστατεύει την καλλιέργεια από το να την παρασύρει ο άνεμος και αποστραγγίζει την υπερβολική υγρασία από το έδαφος.

Θεραπεία κατά ασθενειών και παρασίτων

Το κόκκινο λάχανο σπάνια αρρωσταίνει. Ωστόσο, τα φύλλα του μπορούν να προσβληθούν από γυμνοσάλιαγκες. Για την καταπολέμηση αυτών των εντόμων, χρησιμοποιήστε Groza ή Meta. Μπορείτε να προστατεύσετε το λάχανο σας από τα παράσιτα φυτεύοντας σκόρδο, κρεμμύδια, άνηθο, βασιλικό, ντομάτες και βότανα στο διπλανό παρτέρι. Η τσουκνίδα και το μποράγκο που φυτεύονται κοντά στο λάχανο θα απωθήσουν τους γυμνοσάλιαγκες.

Συγκομιδή

Τα κεφάλια του λάχανου συλλέγονται από το χωράφι το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο και κόβονται επιλεκτικά καθώς ωριμάζουν. Είναι καλύτερο να αφήνετε ένα κοτσάνι μήκους 2 εκατοστών και μερικά παρακείμενα φύλλα όταν κόβετε το λάχανο. Το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι την άνοιξη. Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρέσκων σαλατών και πιάτων με λαχανικά. Ενώ δεν πρέπει να υποστεί ζύμωση, μπορεί να γίνει τουρσί με ξύδι.