Βασικοί κανόνες για την καλλιέργεια και τη φροντίδα του άνηθου: πόσες μέρες χρειάζονται για να βλαστήσει, πώς μεγαλώνει και πότε ωριμάζει σε χόρτα

Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των σέλινων. Καλλιεργείται για τα αρωματικά φύλλα και τους σπόρους του και τρώγεται φρέσκος, αποξηραμένος και τουρσί. Το φυτό είναι πολύ ωφέλιμο και περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Η καλλιέργεια του άνηθου δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί ορισμένες συνθήκες.

Τύποι και ποικιλίες

Ποικιλίες άνηθου Διαφέρουν ως προς τη δομή των στελεχών και των φύλλων τους, αλλά η γεύση τους παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Το πιο συνηθισμένο κριτήριο διάκρισης είναι η ταχύτητα ωρίμανσης.

Ανάλογα με αυτό, οι ποικιλίες χωρίζονται σε διάφορες ομάδες:

1. Πρώιμες ποικιλίες. Αυτές περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Umbrella, Gribovsky και άλλες. Χρειάζονται περίπου 35-40 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι το σχηματισμό των στελεχών. Η ανθοφορία ξεκινά λίγες ημέρες αργότερα. Κατά μέσο όρο, ένα φυτό παράγει 4-6 φύλλα.
2. Ποικιλίες μέσης σεζόν. Αυτές περιλαμβάνουν τις Richelieu, Kibray και άλλες. Ο σχηματισμός του στελέχους ξεκινά 45-55 ημέρες μετά τη βλάστηση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έως και 10 φύλλα αναπτύσσονται σε έναν μόνο θάμνο. Επομένως, οι ποικιλίες αυτής της ομάδας παράγουν μεγάλες αποδόσεις.
3. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν όψιμα περιλαμβάνουν τις Alligator, Amazon, Salute και άλλες. Η περίοδος από τη βλάστηση έως τον σχηματισμό του στελέχους είναι αρκετά μεγάλη—έως και 70 ημέρες. Αυτό επιτρέπει στους θάμνους να παράγουν περισσότερα από 10 φύλλα.

Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς είναι ασύμφορες για εμπορική καλλιέργεια, αλλά αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για την κηπουρική στο σπίτι. Οι σπόροι ωριμάζουν γρήγορα και πέφτουν. Θα αναπτυχθούν σε περισσότερο άνηθο την επόμενη χρονιά. Οι ποικιλίες μέσης και όψιμης ωρίμανσης, ωστόσο, είναι κατάλληλες για μαζική καλλιέργεια για φρέσκα βότανα.

Προετοιμασία σπόρων

Ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τους σπόρους άνηθου πριν από τη φύτευση είναι να τους μουλιάσετε. Αρχικά, ξεπλύνετε τους με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους στον πάτο οποιουδήποτε δοχείου και ρίξτε τους το παρασκευασμένο διάλυμα (χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας τέφρα ξύλου ανά 1 λίτρο νερό). Χρησιμοποιήστε 300 ml υγρού ανά 100 γραμμάρια σπόρων. Ρίξτε το διάλυμα σε δύο δόσεις για να εξασφαλίσετε καλύτερη απορρόφηση. Μια άλλη μέθοδος για να τους μουλιάσετε είναι να τοποθετήσετε τους σπόρους σε μια σακούλα από τουλπάνι και στη συνέχεια να την τοποθετήσετε στο δοχείο με το παρασκευασμένο διάλυμα.

Σταματήστε τη διαδικασία όταν αρχίσουν να βλασταίνουν ορισμένοι από τους σπόρους. Το προ-μούλιασμα των σπόρων θα επιταχύνει τη βλάστηση κατά αρκετές ημέρες. Το ποσοστό βλάστησης είναι 25% υψηλότερο από ό,τι κατά τη φύτευση ξηρών σπόρων.

Ημερομηνίες φύτευσης

Οι σπόροι άνηθου ανέχονται καλά τους χειμερινούς παγετούς και δεν σαπίζουν στο έδαφος. Επομένως, μπορούν να φυτευτούν τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, τουλάχιστον 10 ημέρες πριν από τον πρώτο παγετό. Μπορεί να εφαρμοστεί σάπια φύλλα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Η φύτευση το φθινόπωρο θα διασφαλίσει ότι οι σπόροι θα βλαστήσουν την κατάλληλη στιγμή, συνήθως από τα μέσα έως τα τέλη Απριλίου.

Μπορείτε επίσης να φυτέψετε σπόρους στο έδαφος στις αρχές της άνοιξης, μόλις η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 7°C (45°F). Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, οι πρώτοι βλαστοί μπορεί να εμφανιστούν λίγο αργότερα, τον Μάιο. Αποφύγετε τη φύτευση σπόρων στη ζέστη του καλοκαιριού, καθώς είναι απίθανο να παράγουν καλή σοδειά άνηθου. Ωστόσο, θα βλαστήσουν την επόμενη χρονιά.

Προετοιμασία εδάφους

Για να εξασφαλίσετε μια καλή συγκομιδή άνηθου σε εξωτερικό χώρο, συνιστάται η σχολαστική λίπανση του εδάφους. Το οργανικό λίπασμα είναι το καλύτερο. Αποφύγετε την προσθήκη τέφρας ή ασβέστη, καθώς αυτό θα κάνει τον άνηθο να κοκκινίσει.

Αμέσως πριν από τη φύτευση, προσθέστε κομπόστ στο χώμα. Αν δεν έχετε κομπόστ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλόμο αραιωμένο με 10 μέρη νερό. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 21-30 ημέρες από την ανοιξιάτικη φύτευση.

Σπορά σπόρων άνηθου στη ντάχα

Φύτευση άνηθο Θα πρέπει να γίνεται σε καλά φωτισμένο χώρο. Το φυτό αγαπά την υγρασία και το ηλιακό φως, επομένως θα υποφέρει πολύ στη σκιά.

Για να έχετε φρέσκο ​​άνηθο όλο το καλοκαίρι, συνιστάται να σπέρνετε τους σπόρους σταδιακά. Ξεκινήστε στις αρχές Απριλίου και στη συνέχεια κάθε τρεις εβδομάδες. Ωστόσο, η τελευταία φορά που θα φυτέψετε άνηθο δεν πρέπει να είναι αργότερα από τις 20 Αυγούστου.

Είναι καλύτερο να φυτεύετε σπόρους όχι σε μια σειρά, αλλά σε μια αυλάκωση πλάτους τουλάχιστον 5 εκ. Η απόσταση μεταξύ των αυλακιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 εκ.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας του άνηθου

Η καλλιέργεια άνηθου δεν διαφέρει πολύ από τη φροντίδα άλλων καλλιεργειών. Το φυτό απαιτεί σωστή θερμοκρασία, επαρκή υγρασία και τακτική λίπανση.

Συνθήκες φωτισμού και θερμοκρασίας

Ο άνηθος αντέχει στις θερμοκρασίες. Ευδοκιμεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία πάνω από το μηδέν. Επομένως, μπορεί να φυτευτεί σχεδόν αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού.

Ωστόσο, το φυτό απαιτεί επαρκές ηλιακό φως. Επομένως, αποφύγετε τις σκιερές περιοχές για φύτευση. Ο άνηθος απαιτεί τακτικό ξεβοτάνισμα, καθώς τα ζιζάνια δημιουργούν σκιά και διαταράσσουν την ανάπτυξη των νεαρών φυτών.

Πότισμα του φυτού

Ο άνηθος δεν χρειάζεται πότισμα αμέσως μετά τη φύτευση. Οι σπόροι του είναι πολύ μικροί, επομένως μπορούν να ξεπλυθούν και να σχηματίσουν ένα μόνο σωρό ή να θαφτούν σε βαθύτερα στρώματα εδάφους. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την ανομοιόμορφη βλάστηση. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, το έδαφος μπορεί να υγραίνεται τακτικά, αλλά όχι υπερβολικά.

Χαλάρωση του εδάφους

Μόλις εμφανιστούν πυκνοί βλαστοί, θα χρειαστεί να αραιωθούν. Διαφορετικά, τα στελέχη του άνηθου θα γίνουν πολύ λεπτά. Το αραίωμα χαλαρώνει το έδαφος, εξασφαλίζοντας καλό αερισμό.

Στο μέλλον, η χαλάρωση του εδάφους θα είναι απαραίτητη κάθε φορά μετά το πότισμα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός ξηρής κρούστας στο έδαφος, η οποία μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη του άνηθου.

Λίπασμα επιφάνειας

Η καλλιεργητική περίοδος του άνηθου είναι σύντομη, επομένως στις περισσότερες περιπτώσεις δεν χρειάζεται λίπανση. Ωστόσο, εάν οι σπόροι δεν βλασταίνουν καλά, τα βλαστάρια αναπτύσσονται αργά ή τα φύλλα τους κιτρινίζουν, η λίπανση μπορεί να είναι απαραίτητη για να επιταχυνθεί η ανάπτυξή τους.

Ο άνηθος τις περισσότερες φορές δεν έχει άζωτο. Για να τον προμηθευτείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλόμο ή έγχυμα ζιζανίων. Για να το προετοιμάσετε, μουλιάστε 5 κιλά ζιζάνια σε 10 λίτρα νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, σουρώστε το νερό, προσθέστε 200 γραμμάρια σύνθετου λιπάσματος και ποτίστε τα φυτά.

Μπορείτε επίσης να τροφοδοτήσετε τον άνηθο με έτοιμα αζωτούχα λιπάσματα. Το νιτρικό νάτριο, το αμμωνιακό νερό και άλλες ουσίες είναι κατάλληλες για αυτόν τον σκοπό. Ωστόσο, κατά την εφαρμογή τους, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η απαιτούμενη δοσολογία. Διαφορετικά, η υπερβολική δόση λιπάσματος μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων.

Παράσιτα και ο έλεγχός τους

Ο άνηθος επηρεάζεται συχνά από τα ακόλουθα παράσιτα:

• Σκόρος άνηθου. Οι κάμπιες προσβάλλουν το φυτό, καταβροχθίζοντας τα σκιάδια και τους άγουρους σπόρους. Σπάνια επηρεάζεται ολόκληρη η καλλιέργεια άνηθου ταυτόχρονα, επομένως τα εντομοκτόνα χρησιμοποιούνται μόνο σε ακραίες περιπτώσεις.
• Το έντομο ασπίδα είναι ένα μικρό, πορτοκαλί έντομο που εκπέμπει μια πολύ δυσάρεστη οσμή όταν απειλείται. Ρουφάει το χυμό από τους σπόρους, με αποτέλεσμα να γίνονται κακής ποιότητας. Αυτά τα παράσιτα μπορούν εύκολα να απομακρυνθούν, κατά προτίμηση σε έναν κουβά με νερό.
• Αφίδες. Αυτά είναι μικρά πράσινα έντομα που προσβάλλουν ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα. Είναι πολύ ευαίσθητα, επομένως μπορούν να καταπολεμηθούν χωρίς χημικά. Μουλιάστε τις κορυφές των ντομάτας ή της πατάτας σε νερό και στη συνέχεια ψεκάστε τα φυτά με το διάλυμα που προκύπτει.

Έτσι, η καταπολέμηση των παρασίτων είναι δυνατή χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών. Ωστόσο, η χρήση τους δεν συνιστάται, καθώς ο άνηθος τρώγεται φρέσκος.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Για να εξασφαλίσετε καλής ποιότητας νεαρό άνηθο, μην το μαζεύετε πολύ αργά. Είναι έτοιμο 30-40 ημέρες μετά τη φύτευση. Αυτά τα φύλλα άνηθου έχουν την πιο ξεχωριστή γεύση και άρωμα. Είναι ανοιχτό πράσινο. Τα παλαιότερα φύλλα, ωστόσο, είναι πιο σκούρα, σχεδόν μαύρα. Μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν για κονσέρβες, αλλά η γεύση τους είναι ελαφρώς κατώτερη.

Τα νεαρά φύλλα μπορούν να τσιμπηθούν ή να κοπούν με ψαλίδι. Τα νεαρά στελέχη είναι επίσης κατάλληλα—είναι μαλακά. Τα μεγαλύτερα φυτά, ωστόσο, τείνουν να έχουν άκαμπτα στελέχη. Είναι καλύτερο να συλλέγετε τα χόρτα το πρωί, όταν η κυτταρική σπαργή των φύλλων είναι η υψηλότερη, καθιστώντας ευκολότερη την αφαίρεσή τους.

Για να αυξήσετε την απόδοση του άνηθου, μπορείτε να μαζέψετε τα άνθη. Αυτό θα βοηθήσει το φυτό να παράγει φρέσκα χόρτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν μετά από 90-120 ημέρες. Θα πρέπει να αποκτήσουν σκούρο καφέ χρώμα, με τα κοτσάνια και τα σκιάδια να στεγνώνουν. Εναλλακτικά, οι σπόροι μπορούν να μείνουν πίσω—θα σπαρθούν μόνοι τους σε όλο τον κήπο, με αποτέλεσμα υψηλό ποσοστό βλάστησης.

Ο άνηθος τρώγεται καλύτερα φρέσκος. Ωστόσο, μπορεί επίσης να αποξηρανθεί, να γίνει τουρσί ή να καταψυχθεί. Τα αποξηραμένα φύλλα άνηθου μπορεί να είναι νεαρά ή ώριμα. Για τουρσί, ο άνηθος που συλλέγεται 55-60 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών είναι ο καλύτερος. Αυτός ο άνηθος απελευθερώνει καλύτερα το χυμό του και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ο τουρσί άνηθος μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι το άρωμα ή η γεύση του δεν έχουν αλλάξει.