Πότε να αποθηκεύετε κολοκύθες από τον κήπο, χρόνοι ωρίμανσης σε ανοιχτό έδαφος και προσδιορισμός της ωρίμανσης

Οι καλλιέργειες που καλλιεργούν οι κηπουροί χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων παντού. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λιχουδιών και παρασκευάζονται κονσέρβες για τον χειμώνα, εμπλουτισμένες με απαραίτητες βιταμίνες. Μερικοί αγρότες καλλιεργούν μη συμβατικές και λιγότερο συνηθισμένες καλλιέργειες (για παράδειγμα, κολοκύθα). Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πότε πρέπει να συλλέξετε ώριμες κολοκύθες από τον κήπο για να τις προετοιμάσετε για κονσερβοποίηση στο σπίτι ή μαγείρεμα.

Η περίοδος ωρίμανσης των καρπών και η εξάρτησή της από την ποικιλία

Πότε πρέπει να κάνετε τη συγκομιδή; Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία του φυτού. Υπάρχουν τρεις κύριες ομάδες λαχανικών:

1. Πρώιμες κολοκύθες ωρίμανσης (ποικιλίες με σύντομη καλλιεργητική περίοδο, που διαρκεί 90-105 ημέρες).
2. Ποικιλίες μέσης σεζόν (η περίοδος ωρίμανσης για αυτές τις ποικιλίες κολοκύθας είναι από 110 έως 120 ημέρες).
3. Καλλιέργειες όψιμης ωρίμανσης (αυτά τα φυτά ωριμάζουν σε περίπου 200 ημέρες). Αυτή η ποικιλία κολοκυθών με μεγάλο καρπό απαιτεί χρόνο για να πάρει βάρος.

Οι τελευταίες ποικιλίες συνιστώνται να καλλιεργούνται σε κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, καθώς ο παγετός ή οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας οδηγούν επίσης σε ταχεία αλλοίωση της καλλιέργειας.

Οι ποικιλίες μέσης σεζόν χρησιμοποιούνται συχνά για τη μεσαία ζώνη, καθώς τα φρούτα έχουν εντυπωσιακό μέγεθος και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και έξι μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθούνται οι κανόνες καλλιέργειας και συγκομιδής).

Τι δείχνει την ωριμότητα του καρπού

Συνιστάται να μαζεύετε τις κολοκύθες από τον θάμνο μόνο αφού είναι πλήρως ώριμες. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα από τα ακόλουθα διακριτικά σημάδια:

• σημάδια ωρίμανσης, πρώτα απ 'όλα, περιλαμβάνουν την παρουσία ενός αποξηραμένου μίσχου (αποκτά ξυλώδη απόχρωση).
• Μαζί με άλλα λαχανικά και φρούτα, οι ώριμες καλλιέργειες αποκτούν ένα χαρακτηριστικό φωτεινό χρώμα.
• Εκτός από το χρώμα, οι κοινές ποικιλίες μέσης σεζόν, οι οποίες περιλαμβάνουν λαχανικά που χρειάζονται πάνω από 3 μήνες για να ωριμάσουν, αναπτύσσουν παχύ φλοιό (δύσκολο να κοπεί).
• Παρατηρείται ξήρανση των στελεχών και των φύλλων, καθώς ο καρπός απορροφά όλη την υγρασία από τον θάμνο του φυτού.

Εάν παρατηρηθούν τέτοια χαρακτηριστικά, είναι πιθανό οι καρποί να είναι ώριμοι και να μπορούν να συλλεχθούν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για τρόφιμα ή κονσερβοποίηση.

Εάν είναι απαραίτητο, η κολοκύθα μπορεί να κοπεί άγουρη και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε αποθήκη, όπου θα διατηρηθούν ευνοϊκές συνθήκες, οι οποίες θα βοηθήσουν τα άγουρα φρούτα να ωριμάσουν.

Η κολοκύθα πρέπει να αποθηκεύεται ξεχωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα, καθώς αυτές οι ποικιλίες είναι ευαίσθητες στους ατμούς αιθυλενίου που απελευθερώνονται, με αποτέλεσμα να αλλοιώνονται γρήγορα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά ώστε να ωριμάσουν

Εάν αποθηκεύονται άγουρα φρούτα, πρέπει να διατηρούνται ευνοϊκές συνθήκες. Ας δούμε τις βασικές συστάσεις για να διασφαλίσουμε ότι η σάρκα του φρούτου διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες της:

• Η μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την έγκαιρη αποκοπή των άγουρων καρπών του φυτού (συνήθως οι καρποί αφαιρούνται 2-3 εβδομάδες πριν από την ωρίμανση).
• άρπαξε κατεψυγμένη κολοκύθα θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως, καθώς δεν θα αποθηκευτεί για πολύ.
• τα συγκομισμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε σκοτεινό χώρο αποθήκευσης όπου δεν υπάρχει φυσικό φως ή ηλιακό φως·
• τα υπερώριμα λαχανικά ή αυτά που κόβονται πριν από την ημερομηνία λήξης δεν θα αποθηκευτούν για περισσότερο από δύο μήνες·
• η εγκατάσταση αποθήκευσης πρέπει να διατηρεί την απαιτούμενη θερμοκρασία (τα αποδεκτά όρια αποθήκευσης είναι 7-18 βαθμοί).
• τα λαχανικά τοποθετούνται σε ξύλινη επιφάνεια χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται ποικιλίες μοσχοκάρυδου, οι οποίες δεν χάνουν τη γεύση τους με την πάροδο του χρόνου.

Εάν δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, η συγκομιδή θα περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα κατεστραμμένα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται για αποθήκευση, καθώς χάνουν γρήγορα βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες.

Συγκομιδή σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο και υπολογισμός

Οι έμπειροι κηπουροί που ασχολούνται τακτικά με τον κήπο βασίζονται στο σεληνιακό ημερολόγιο κατά την καλλιέργεια και τη συγκομιδή. Λαμβάνει υπόψη τα περιφερειακά χαρακτηριστικά, καθώς και τη σειρά φύτευσης, μεταφύτευσης και φροντίδας. Το φεγγάρι ασκεί μια αόρατη, φυσική επιρροή σε όλα τα ζωντανά όντα, γι' αυτό και η φύτευση κολοκύθας γίνεται συχνά σύμφωνα με τις συνθήκες που ορίζει αυτό το ημερολόγιο. Οι τιμές αυτού του ημερολογίου αλλάζουν ετησίως, απαιτώντας νέους υπολογισμούς.

Ο υπολογισμός της καλύτερης εποχής για φύτευση δεν απαιτεί να το κάνετε μόνοι σας, καθώς έμπειροι επιστήμονες μπορούν να το κάνουν για εσάς. Μπορείτε να λάβετε πιο ακριβείς πληροφορίες φύτευσης αγοράζοντας ένα σεληνιακό ημερολόγιο.

Συνιστάται να μην ακολουθείτε τυφλά τις συμβουλές, καθώς δεν λαμβάνουν πάντα υπόψη τις συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες της περιοχής και οι ευνοϊκές ημέρες και οι καιρικές συνθήκες δεν συμπίπτουν πάντα. Ωστόσο, η φύτευση γίνεται όσο το δυνατόν πιο πιστά στις συμβουλές.

Συμβουλές από έναν έμπειρο κηπουρό

Οι έμπειροι κηπουροί μοιράζονται τακτικά τις προτάσεις τους με τον κόσμο.

Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους αγρότες:

1. Η συγκομιδή της κολοκύθας εξαρτάται από την ποικιλία των φρούτων (η περίοδος συγκομιδής των λαχανικών μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες ή εβδομάδες).
2. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε σωστά τα φρούτα, έτσι ώστε ο μίσχος να παραμείνει πάνω τους, από τον οποίο τα θρεπτικά συστατικά θα απορροφηθούν εντελώς.
3. Για τη συγκομιδή των καρπών, επιλέξτε μια ξηρή μέρα χωρίς βροχοπτώσεις.
4. Για να διασφαλιστεί ότι η συγκομιδή θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται η έγκαιρη συγκομιδή της κολοκύθας, αποτρέποντάς την από το να υπερωριμάσει.
5. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, οι καρποί τοποθετούνται σε αποθήκη για να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
6. Οι ώριμες κολοκύθες αποθηκεύονται ξεχωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα, χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Κατά την αποθήκευση λαχανικών, συνιστάται να μην κόβετε τα κοτσάνια, αλλά να τα στρίβετε κόντρα στον άξονά τους, κάτι που θα επιτρέψει στις κολοκύθες να διατηρήσουν την υγρασία και τη γεύση τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.