Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μαύρες σταφίδες στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να ξεφλουδίσουν γρήγορα τα μαύρα φραγκοστάφυλα. Για να το κάνετε αυτό γρήγορα και σωστά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαζέψετε τα μούρα έγκαιρα. Στη συνέχεια, πρέπει να ταξινομήσετε και να προετοιμάσετε τα μούρα για τη διαδικασία ξεφλουδίσματος. Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για την αφαίρεση υπολειμμάτων και στελεχών από τα φραγκοστάφυλα, επιτρέποντας σε όλους να επιλέξουν την πιο αποτελεσματική.

Προετοιμασία των μούρων

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να συλλέγετε τα μούρα σωστά. Αυτό γίνεται στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα μούρα ωριμάζουν ανομοιόμορφα, με το διάστημα μεταξύ ωρίμανσης να κυμαίνεται από 20 έως 30 ημέρες.

Για να συγκομίσετε σωστά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη θερμοκρασία ωρίμανσης. Τις ζεστές και ζεστές μέρες, τα μούρα ωριμάζουν σημαντικά πιο γρήγορα από ό,τι σε βροχερό ή συννεφιασμένο καιρό. Για να αξιολογήσετε την ωριμότητα των σταφίδων, δοκιμάστε τις. Θα πρέπει να είναι γλυκές και ξινές.

Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη την ηλικία των θάμνων πριν από τη συγκομιδή. Τα νεότερα φυτά, που έχουν λιγότερα κλαδιά, δέχονται περισσότερο φως. Αυτό επιτρέπει στα μούρα να ωριμάσουν γρηγορότερα από εκείνα των παλαιότερων φυτών.

Πριν από το ξεφλούδισμα, ελέγξτε προσεκτικά τις σταφίδες. Δεν πρέπει να υπάρχουν σπασμένες, κατεστραμμένες ή σάπιες σταφίδες. Στη συνέχεια, πλύνετε και στεγνώστε καλά τις σταφίδες. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα για αυτό.

Τρόποι για να καθαρίσετε γρήγορα τα υπολείμματα από τα φρούτα

Για να καθαρίσετε γρήγορα τις σταφίδες από τα συντρίμμια, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μέσων.

Χρησιμοποιώντας ένα δίσκο κουζίνας

Οι σταφίδες έχουν αρκετά σκληρή φλούδα, επομένως μπορούν να ξεφλουδιστούν με διάφορους τρόπους. Η απλούστερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα μούρα σε μικρές μερίδες σε ένα επίπεδο δοχείο και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα ή χαλασμένα φρούτα.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για μεγάλες συγκομιδές, καθώς είναι χρονοβόρα. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, ανυψώστε τη μία άκρη του τραπεζιού κατά 30-40 εκατοστά. Δημιουργήστε φράγματα στα πλάγια. Χρησιμοποιήστε σανίδες ή τυλιγμένες πετσέτες για αυτόν τον σκοπό.

Συνιστάται να τοποθετήσετε από κάτω ένα δοχείο για τη συλλογή των φρούτων. Αντί για τραπέζι χρησιμοποιείται συχνά ένας δίσκος καλυμμένος με σανίδες στις τρεις πλευρές. Η κορυφή του πρέπει να είναι υπερυψωμένη.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα, σε μικρές μερίδες, στην επιφάνεια ενός δίσκου ή τραπεζιού. Η κλίση τους επιτρέπει να κυλούν προς τα κάτω, αφήνοντας υπολείμματα στην επιφάνεια. Καθώς συσσωρεύονται κλαδιά και φρούτα κακής ποιότητας, απομακρύνονται από το τραπέζι.

Χρησιμοποιήστε ένα μπολ με κρύο νερό

Για να καθαρίσετε τις σταφίδες, βυθίστε τες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τις σταφίδες. Αυτό ξεπλένει τις σταφίδες και απομακρύνει τυχόν υπολείμματα βρωμιάς. Αυτό θα φέρει κλαδιά και φύλλα στην επιφάνεια και θα τους επιτρέψει να αφαιρεθούν εύκολα. Εάν οι σταφίδες είναι πολύ λερωμένες, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.

Χρειάζεται να αφαιρέσω τα κλαδιά;

Η αφαίρεση των κοτσανιών από τα φρούτα είναι χρονοβόρα. Επομένως, πολλοί οικιακοί μάγειρες χρησιμοποιούν τα μούρα στην αρχική τους κατάσταση για μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Η παρουσία των κοτσανιών δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Κατά την επεξεργασία, τα μικρά κοτσανάκια αλέθονται και δεν είναι αισθητά στην υφή της μαρμελάδας.

Αφαιρέστε τις φούντες με ένα πιρούνι

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα συχνά συλλέγονται σε τσαμπιά. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά βολική, καθώς δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πιρούνι για να αφαιρέσετε τα κοτσάνια για επακόλουθη επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, τα τσαμπιά των μαύρων φραγκοστάφυλων τραβιούνται ανάμεσα στα δόντια. Αυτό προκαλεί την πτώση των μούρων.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, να είστε πολύ προσεκτικοί. Τα αιχμηρά γαρίφαλα μπορούν να καταστρέψουν τα μούρα, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής τους. Τα κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να καταναλωθούν ή να υποστούν άμεση επεξεργασία.

Χειροκίνητη μέθοδος για κόκκινα και λευκά μούρα

Αυτά τα είδη σταφίδας ταξινομούνται με διαφορετικές μεθόδους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αφαιρέσετε τα κοτσάνια με το χέρι. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, συνιστάται να τοποθετείτε τις σταφίδες σε λεπτό χαρτί και να τις στεγνώνετε εντελώς.

Στη συνέχεια, φυσήξτε τα μούρα με ένα πιστολάκι μαλλιών. Η ριπή αέρα θα φυσήξει μακριά τυχόν μικρά φύλλα και κλαδιά, αλλά τα μούρα θα παραμείνουν στη θέση τους. Μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά και χρησιμοποιήστε τα για μαρμελάδες.

Πόσο καιρό και πώς να αποθηκεύετε σωστά τα ταξινομημένα μούρα

Η σταφίδα συλλέγεται μόνο μία φορά το χρόνο. Ως εκ τούτου, πολλοί κηπουροί ενδιαφέρονται για το πώς να αποθηκεύσουν σωστά τα μούρα, ώστε να διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Συνιστάται να τρώτε ή να επεξεργάζεστε αμέσως τυχόν μούρα που συλλέγονται στη βροχή. Όταν εκτίθενται σε υγρασία, τα μούρα αλλοιώνονται γρήγορα.

Αν οι σταφίδες συλλεχθούν σωστά, μπορούν να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους:

• φρέσκο ​​στο ψυγείο.
• τρίψτε με ζάχαρη.
• πάγωμα;
• ξηρός;
• φτιάξτε μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους, οι σταφίδες πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Για να γίνει αυτό, τα μούρα συλλέγονται από τα κλαδιά, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα ή μελανιασμένα. Στη συνέχεια, η συγκομιδή πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και να απλωθεί σε μία στρώση για να στεγνώσει.

Για την αποθήκευση των σταφίδων για αρκετούς μήνες, συνιστάται η κατάψυξη. Η ακριβής περίοδος κατάψυξης θα πρέπει να καθορίζεται με βάση τη θερμοκρασία και την αυστηρή τήρηση των οδηγιών παρασκευής.

Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μούρα πριν τα καταψύξετε. Αν το κάνετε, θα πρέπει να τα έχετε στεγνώσει καλά. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε μια επίπεδη επιφάνεια, τυλίξτε τα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Αφού καταψυχθούν τα μούρα, συνιστάται να τα μεταφέρετε σε μια σακούλα, να την σφραγίσετε καλά και να την επιστρέψετε στην αποθήκη.

Σε μια σακούλα κενού αέρος, οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν στους μηδέν βαθμούς Κελσίου για 1,5 μήνα. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 3-4 μήνες. Η κατάψυξη επιτρέπει τη διατήρηση της σοδειάς για έως και ένα χρόνο χωρίς να χάσει τη γεύση της.

Αν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις σταφίδες, τοποθετήστε τες στο πάνω ράφι του ψυγείου. Αυτό θα βοηθήσει να μην χάσουν το σχήμα τους.

Για να διατηρηθούν τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αποξηραίνονται. Τα φρέσκα μούρα περιέχουν 85% νερό. Μετά την ξήρανση, αυτό το ποσοστό μειώνεται στο 15%. Η ξήρανση των μούρων είναι αποδεκτή στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό αφυγραντήρα ή να απλώσετε τα μούρα στο μπαλκόνι.

Οι αποξηραμένες σταφίδες φυλάσσονται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς Κελσίου. Τα μούρα διατηρούνται καλά σε πλαστικά δοχεία ή χαρτόκουτα. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα. Εάν αποθηκευτούν σωστά, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.

Η σταφίδα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο μούρο, που απολαμβάνει μεγάλης δημοτικότητας. Για να αφαιρέσετε γρήγορα τα υπολείμματα και τα κλαδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύγχρονες μεθόδους. Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες, οπότε ο καθένας μπορεί να βρει την καλύτερη επιλογή.