Περιγραφή και χαρακτηριστικά της άγριας σταφίδας, καλλιέργεια και φροντίδα

Η καλλιέργεια άγριας σταφίδας στον κήπο σας είναι δημοφιλής στην ΚΑΚ και όχι μόνο, καθώς τα μούρα περιέχουν πληθώρα ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και κονσερβών για τον χειμώνα.Το φυτό είναι εύκολο στη φροντίδα και ακόμη και ένας άπειρος κηπουρός μπορεί να το καλλιεργήσει. Είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με όλες τις απαιτήσεις καλλιέργειας εκ των προτέρων.

Βοτανικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και η περιοχή καλλιέργειάς της

Η ερυθρελάτη αναπτύχθηκε από καλλιεργητές από τις Ηνωμένες Πολιτείες και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Αναπτύσσεται ευρέως στη Ρωσία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Αγγλία, την Ασία και την Ουκρανία. Προηγουμένως, στη Ρωσία, χρησιμοποιούνταν ως φράχτης και για την αποτροπή της διάβρωσης του γόνιμου εδάφους. Ως εκ τούτου, η ερυθρελάτη συχνά ονομάζεται άγριο μούρο. Μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται μόνη της σε ζώνες προστασίας, χωράφια και άγρια ​​δάση.

Ένα άλλο όνομα για αυτό το φυτό είναι "repis". Οι σταφίδες αναπτύσσονται γρήγορα, καλύπτοντας εύκολα μεγάλες εκτάσεις. Είναι μεγάλοι θάμνοι, με ύψος από 1 έως 3 μέτρα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού είναι η αντοχή του στις καιρικές συνθήκες, σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Τα φύλλα είναι μικρά και τρίλοβα, που θυμίζουν φραγκοστάφυλα.

Το φθινόπωρο, η απόχρωση τους αλλάζει από πράσινο σε κόκκινο ή κίτρινο. Τα άνθη είναι βαθύ κίτρινο, μεγάλα και αρωματικά. Αυτό προσελκύει επικονιαστές. Η ανθοφορία γίνεται τον Μάιο. Τα μούρα ωριμάζουν μέχρι τα μέσα Ιουνίου και η συγκομιδή συνεχίζεται μέχρι τις αρχές Αυγούστου. Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, κιτρινωποί ή μαύροι, με χοντρή φλούδα. Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή και η σάρκα είναι γλυκιά, παρόμοια με τα φραγκοστάφυλα.

Ποικιλίες και τα οφέλη τους

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες άγριας σταφίδας, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων και των κόκκινων. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, το χρώμα των μούρων και τη θρεπτική τους περιεκτικότητα.

Άγρια μαύρη σταφίδα

Οι μαύρες σταφίδες καλλιεργούνται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στα Ουράλια και στο Καζακστάν. Αφθονούν σε φαράγγια και κατά μήκος των όχθων ποταμών και λιμνών. Τα μούρα χρησιμοποιούνται ευρέως για χειμερινές μαρμελάδες και τρώγονται επίσης φρέσκα. Έχουν διουρητικές, ανοσοτροποποιητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες.

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα συνιστώνται για άτομα με προβλήματα στομάχου, καρδιακά προβλήματα και κυκλοφορικά προβλήματα. Συνιστώνται επίσης για άτομα με μειωμένη ανοσία, κρυολογήματα και λοιμώξεις. Τα φρούτα έχουν μέτρια γλυκύτητα.

Κόκκινη άγρια ​​σταφίδα

Οι κόκκινες σταφίδες (Russica spp.) έχουν ξινή γεύση. Φυτρώνουν στις όχθες ποταμών και σε δάση στην κεντρική Ρωσία, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Τα μούρα περιέχουν πολλή πηκτίνη, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά ως ζελέ. Οι κόκκινες σταφίδες σβήνουν γρήγορα τη δίψα και βελτιώνουν την όρεξη. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α και C. Τόσο τα μούρα όσο και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για κονσέρβες.

Κανόνες προσγείωσης

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία και να περιμένετε τον βέλτιστο χρόνο για την επιτυχή φύτευση σπορόφυτων άγριας σταφίδας. Τα σπορόφυτα προετοιμάζονται εκ των προτέρων και κατά τη φύτευση ακολουθείται αυστηρά η προβλεπόμενη διαδικασία.

Επιλογή ενός δενδρυλλίου

Το υλικό φύτευσης πρέπει να είναι άθικτο, απαλλαγμένο από ασθένειες ή επιθέσεις σκαθαριών και να έχει καλά αναπτυγμένο ρίζωμα. Η ρίζα πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον 20 cm, με 2-3 δυνατούς βλαστούς.

Προετοιμασία του χώρου και της τρύπας φύτευσης

Οι άγριες σταφίδες πρέπει να φυτεύονται σε μαύρο χώμα ή άργιλο. Προτιμούν ηλιόλουστες τοποθεσίες, μακριά από βόρειους ανέμους. Η φύτευση πρέπει να γίνεται σε μια συννεφιασμένη μέρα. Το έδαφος πρέπει να οργώνεται μέχρι το βάθος μιας ξιφολόγχης και να υποβάλλεται σε επεξεργασία με βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη των προνυμφών των παρασίτων. Προσθέστε τύρφη, κοπριά και κομπόστ στο έδαφος και ποτίστε με διάλυμα νιτρικού καλίου.

Σχέδια τοποθέτησης Μπους

Οι σταφίδες ευδοκιμούν σε ανοιχτούς χώρους και θα πρέπει να απέχουν τουλάχιστον 2,5 μέτρα από τα οπωροφόρα δέντρα. Όταν φυτεύετε σε σειρές, αφήστε 2 έως 3 μέτρα μεταξύ των σειρών. Μέσα σε μια σειρά, θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 0,5 μέτρο μεταξύ των φυτών. Όταν φυτεύετε κατά μήκος ενός φράχτη, αφήστε 1,5 μέτρο μακριά από αυτόν.

Χρονισμός και τεχνολογία φύτευσης

Συνιστάται να φυτεύετε σταφίδες το φθινόπωρο, στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στα μέσα Οκτωβρίου. Τα σπορόφυτα θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον τρεις εβδομάδες πριν από την έναρξη του παγετού για να μπορέσουν να ριζώσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό θα αποκαταστήσει το ρίζωμά του και θα είναι έτοιμο για τον χειμώνα.

Τι είδους φροντίδα απαιτεί η Όχτα;

Οι άγριες σταφίδες καλλιεργούνται εύκολα. Απαιτούν έγκαιρο πότισμα, χαλάρωση, λίπανση και επεξεργασία κατά των εντόμων και των ασθενειών. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι θάμνοι θα σας ανταμείψουν με μια άφθονη, νόστιμη συγκομιδή.

Κανονικότητα ποτίσματος

Οι θάμνοι ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα, με 10 λίτρα ανά φυτό. Η συχνότητα του ποτίσματος προσαρμόζεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Συνιστάται η χρήση καθιζάνοντος νερού.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι άγριες σταφίδες λιπαίνονται δύο φορές το χρόνο. Η πρώτη λίπανση γίνεται στα τέλη Μαρτίου, χρησιμοποιώντας κοπριά κοτόπουλου και ανόργανα λιπάσματα. Η δεύτερη λίπανση γίνεται τον Σεπτέμβριο, χρησιμοποιώντας χούμο και τέφρα.

Κλάδεμα και διαμόρφωση κόμης

Τα ριζώματα της ερυθρελάτης δεν απαιτούν κλάδεμα, εκτός εάν τα φυτά είναι άρρωστα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, όλοι οι προσβεβλημένοι βλαστοί και φύλλα θα πρέπει να συλλέγονται και να καίγονται έξω από τον κήπο.

Χαλάρωση και σάπια φύλλα του εδάφους

Το χώμα κάτω από τους θάμνους χαλαρώνεται και αφαιρούνται τα ζιζάνια και τα σάπια φύλλα. Οι σταφίδες καλύπτονται με πριονίδι, κλαδιά ερυθρελάτης και άχυρο.

Καταπολέμηση εντόμων και ασθενειών

Τα προληπτικά μέτρα κατά των ασθενειών της σταφίδας και των επιθέσεων από σκαθάρια περιλαμβάνουν την αφαίρεση των ασθενών κλαδιών και το όργωμα του εδάφους κάτω από τον θάμνο. Όταν αρχίσουν να ανοίγουν οι οφθαλμοί, εφαρμόστε ένα διάλυμα Decis, Calypso, Confidor ή ένα γαλάκτωμα Anometrin 25%.

Πριν και μετά την ανθοφορία, ψεκάστε τους θάμνους με κολλοειδές θείο, το οποίο προστατεύει τα φυτά από τα ακάρεα της σταφίδας και το ωίδιο. Ένα μήνα μετά την ανθοφορία, αντιμετωπίστε τα φυτά για πυρετούς και υαλοσκώληκες με Μαλαθείο ή Χλωροφός. Οι λαϊκές θεραπείες περιλαμβάνουν διαλύματα από φλούδες κρεμμυδιού, εγχύματα από πικραλίδα και σκόρδο, αφεψήματα από αψιθιά και διαλύματα σαπουνιού. Εάν οι θάμνοι προσβληθούν από ακάρεα, ξεθάβονται και καίγονται. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ολόκληρη η φυτεία μπορεί να χρειαστεί να καταστραφεί.

Διαχειμάζοντας

Οι άγριες σταφίδες ανέχονται εύκολα τον παγετό και δεν απαιτούν χειμερινή προστασία. Αντέχουν εύκολα στο κρύο στη Σιβηρία, τα Ουράλια και την Άπω Ανατολή.

Αν παγώσει ένας θάμνος, θα αναπτυχθεί ένας νέος.

Μαγειρικές χρήσεις

Οι άγριες σταφίδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, κομπόστας και αρτοσκευασμάτων. Οι καρποί είναι επίσης καλοί για την παρασκευή φρουτοποτών και ζελέδων.

Μαρμελάδα σταφίδας "Βιταμίνη"

Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες στις σταφίδες, πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία. Για 3 κιλά φρούτων, απαιτούνται 2 κιλά ζάχαρης. Τα μούρα ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα χύνεται σε δοχεία και αποθηκεύεται στο ψυγείο ή καταψύχεται.

Μαρμελάδα άγριας σταφίδας και βερίκοκου

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από άγρια ​​σταφίδα και βερίκοκο, πάρτε 3 κιλά μούρα, 2 κιλά ώριμα βερίκοκα και 4 κιλά ζάχαρη. Τα άγρια ​​σταφίδες ταξινομούνται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και πλένονται. Τα καθαρισμένα μούρα ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε κύβους. Βράστε το μείγμα μούρων-φρούτων με ζάχαρη για 3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει. Ξύστε τυχόν μείγμα που κολλάει στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Ρίξτε την μαγειρεμένη και κρύα μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε με καπάκια. Φυλάξτε σε υπόγειο στους 2-3 βαθμούς Κελσίου ή στο ψυγείο.

Μαρμελάδα άγριας σταφίδας

Για να φτιάξετε μαρμελάδα άγριας σταφίδας με την κλασική μέθοδο, πάρτε 3 κιλά ζάχαρη, 3 κιλά μούρα και ένα ποτήρι νερό. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα φύλλα και τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αλέστε τις σταφίδες, τοποθετήστε τες στη σόμπα και καλύψτε τες με νερό. Πασπαλίστε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε δοχεία και σφίξτε τα καπάκια.