Συνταγές για ζεστό και κρύο αλάτισμα αποξηραμένων μανιταριών γάλακτος στο σπίτι για το χειμώνα

Το ζουμερό και ορεκτικό μανιτάρι γάλακτος ανέκαθεν προσέλκυε τους μανιταρόφιλους και κατείχε τιμητική θέση ανάμεσα σε άλλα φρούτα του δάσους. Αυτό το φυτό του δάσους διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και είναι επίσης σχετικά εύκολο στη συντήρηση για τον χειμώνα. Ως εκ τούτου, σχεδόν κάθε οικογένεια είχε τη δική της ειδική συνταγή για το σωστό αλάτισμα των αποξηραμένων μανιταριών γάλακτος, με αποτέλεσμα μια τραγανή και γευστική χειμωνιάτικη μαρμελάδα.

Είδη μανιταριών γάλακτος και οι ευεργετικές τους ιδιότητες

Ανάμεσα στην πλούσια ποικιλία ποικιλιών μανιταριών, μπορούν να ονομαστούν μόνο μερικοί βρώσιμοι και πιο δημοφιλείς τύποι αποξηραμένων μανιταριών γάλακτος.

Για τη συντήρηση, συνήθως επιλέγονται οι ακόλουθοι τύποι:

1. Το λευκό (Pravsky) καπάκι γάλακτος, το οποίο στο μακρινό παρελθόν ήταν γνωστό ως καπάκι γάλακτος πιπεριού, κυμαίνεται από 50 έως 200 χιλιοστά σε μέγεθος, συχνά λευκό με κίτρινες κηλίδες. Τα νεαρά δείγματα έχουν λεία επιφάνεια, ενώ τα μεγαλύτερα μανιτάρια έχουν συχνά καμπυλωτό καπάκι με καμπυλωτές άκρες. Το καπάκι είναι επίσης διακοσμημένο με μικρές τρίχες. Όταν συλλέγεται, το μανιτάρι θα είναι ελαφρώς υγρό και κολλώδες. Η μεγαλύτερη συσσώρευση βρωμιάς και υπολειμμάτων βρίσκεται συνήθως κάτω από το καπάκι. Το στέλεχος φτάνει τα 90 χιλιοστά. Οι πρώτες συγκομιδές ξεκινούν ήδη από τον Ιούλιο και τελειώνουν στα μέσα του φθινοπώρου.
2. Το κίτρινο καπέλο γάλακτος, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 300 χιλιοστά, έχει χρυσή λάμψη και ελαφρώς αφράτη επιφάνεια. Το ελαφρώς κυρτό σχήμα του αρχίζει να ανεβαίνει προς τα πάνω με την ηλικία, σχηματίζοντας ένα κύπελλο. Η επιφάνεια του μανιταριού είναι συνήθως ξηρή και τραχιά. Ο μίσχος του κίτρινου καπέλου γάλακτος φτάνει τα 120 χιλιοστά. Αναπτύσσεται κοντά σε δάση ερυθρελάτης, αλλά μερικές φορές βρίσκεται κάτω από σημύδες.
3. Πικρό μανιτάρι. Αυτό το είδος διακρίνεται για το καφέ χρώμα του και το μικρό του καπέλο, μήκους 100 χιλιοστών. Όταν το μαζέψετε, το μανιτάρι θα είναι ελαφρώς υγρό. Ένα εξόγκωμα είναι ορατό στην λεία επιφάνεια του καπέλου. Ο μίσχος, με μικρές τρίχες, συχνά δεν ξεπερνά τα 90 χιλιοστά. Αυτό το μανιτάρι παίρνει το όνομά του από την έντονη πικράδα της σάρκας του. Επομένως, απαιτεί παρατεταμένο μούλιασμα.
4. Το μαύρο καπέλο γάλακτος είναι το πιο δημοφιλές μανιτάρι. Το κυρτό καπέλο του αρχίζει να ισιώνει με την ηλικία. Ο κυλινδρικός μίσχος είναι μικρός και παχύσαρκος. Αυτό το δασικό φυτό μπορεί να βρεθεί μόνο σε περιοχές προστατευμένες από το ηλιακό φως.

Τα βρώσιμα γαλακτομανιτάρια περιέχουν τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτή η ποσότητα μπορεί να βρεθεί μόνο στα προϊόντα κρέατος. Ο πολτός αυτής της άγριας συγκομιδής περιέχει πολύτιμες ουσίες, ευεργετικά μικροστοιχεία, μέταλλα και μέταλλα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των ενώσεων είναι η εύκολη απορρόφησή τους από τον οργανισμό.

Με συχνή χρήση, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ομαλοποιούνται, επομένως η χρήση τους συνιστάται για διαβητικούς.

Η πρωτεΐνη σε αυτό το ρόφημα δεν αποθηκεύεται ως λίπος, αλλά παρέχει γρήγορο και μακράς διαρκείας κορεσμό. Η διουρητική του δράση βοηθά στην αποβολή των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα.

Προετοιμασία μανιταριών για τουρσί

Αν δεν ξέρετε πόσο χρόνο να μουλιάσετε αυτό το συστατικό, οι κονσέρβες που θα προκύψουν δεν θα είναι βρώσιμες. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ωμά προϊόντα τείνουν να είναι πολύ πικρά. Επομένως, το στάδιο της προετοιμασίας διαρκεί τον περισσότερο χρόνο.

Η προκαταρκτική προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα, καθαρίστε τα μανιτάρια από τυχόν υπολείμματα και άλλους ρύπους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά με νερό.
2. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Απλώς αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα, μαραμένα ή σκουληκιασμένα μέρη.
3. Όσον αφορά τη συλλογή μανιταριών γάλακτος, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν συνιστάται η συλλογή μανιταριών που καλλιεργούνται κοντά σε εργοστάσια, εργοστάσια ή αυτοκινητόδρομους. Επίσης, θα πρέπει να επιλέγονται μόνο νεαρά μανιτάρια, καθώς τα μεγαλύτερα μανιτάρια περιέχουν περισσότερη πικράδα και τοξίνες.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε ένα παρατεταμένο μούλιασμα με νερό. Όλα τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν, διαφορετικά θα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Τοποθετήστε τα άγρια ​​μανιτάρια σε ένα κατάλληλο δοχείο και καλύψτε τα πλήρως με κρύο υγρό. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να επιπλέουν, κατεβάστε τα στον πάτο, σκεπάζοντάς τα με ένα πιάτο.
5. Για τις κανονικές ποικιλίες, αρκεί να μουλιάσουν για τρεις ημέρες, αλλάζοντας το νερό περιοδικά. Ωστόσο, η ποικιλία πικρού μανιταριού γάλακτος θα πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον μία εβδομάδα, με συχνές αλλαγές νερού.
6. Κατά την προετοιμασία δασικών προϊόντων, χρησιμοποιήστε ξύλινα, γυάλινα ή εμαγιέ σκεύη. Τα πήλινα δοχεία είναι εντελώς ακατάλληλα για αυτόν τον σκοπό.
7. Αφού μουλιάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα τα υλικά πρέπει να ξεπλυθούν με νερό, να στεγνώσουν και να ψιλοκομτούν. Το αν θα αφαιρέσετε το κοτσάνι ή θα το αφήσετε εξαρτάται αποκλειστικά από τον μάγειρα.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο αλάτι που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση—πρέπει να είναι χοντρό. Για μαρινάδα, ζεστό και κρύο αλάτισμα, αρκούν 60 γραμμάρια. Για ξηρό αλάτισμα, χρειάζεται ελαφρώς λιγότερο—έως 40 γραμμάρια. τα γαλακτομανιτάρια μπορεί ξαφνικά να βγουν πολύ αλμυρά, τότε η κατάσταση λύνεται εύκολα με μούλιασμα σε γάλα.

Προετοιμασία αποξηραμένων μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα: συνταγές

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ ακόμα και στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να διατηρείτε τα δοχεία και άλλα σκεύη αποστειρωμένα, καθώς και άλλες λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας των δασικών προϊόντων.

Γαλακτομανιτάρια τύπου Αλτάι

Η συντήρηση αυτής της συνταγής είναι εύκολη και το προϊόν είναι έτοιμο σε μόλις ένα μήνα. Αυτό το κρύο ορεκτικό θα γίνει μια αγαπημένη προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1 κιλό μανιταριών γάλακτος.
• 40 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού.
• 2 φύλλα δάφνης
• αρωματοπιπέρι;
• φρέσκα βότανα;
• ρίζα χρένου;
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Τρόπος παρασκευής: Αρχικά, τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από το κύριο συστατικό και πασπαλίστε ομοιόμορφα με φρέσκα βότανα και αλάτι. Σκεπάστε την πλατιά κατσαρόλα με όλο το περιεχόμενο με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε ένα βάρος. Η περίσσεια υγρού θα πρέπει να αφαιρείται τακτικά. Φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα.

Ψυχρή μέθοδος

Αυτή η μέθοδος συντήρησης άγριων σοδειών δεν απαιτεί υπερβολικά μπαχαρικά, ειδικές συνθήκες ή σκεύη. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλη για γαλακτομανιτάρια, τα οποία είναι πολύ πικρά.

Συστατικά:

• 10 κιλά μανιταριών.
• 500 γραμμάρια αλατιού.
• μπαχαρικά – προαιρετικά;
• 5 φύλλα δάφνης
• φύλλα οπωροφόρων δέντρων.

Τρόπος παρασκευής: Ετοιμάστε τα γαλακτομανιτάρια για τουρσί: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και μουλιάστε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια με το καπάκι προς τα κάτω στον πάτο. Μια φαρδιά κατσαρόλα ή βαρέλι είναι κατάλληλη για αυτόν τον σκοπό. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα φύλλο δάφνης και φύλλα κερασιάς στον πάτο του δοχείου. Πασπαλίστε τις στρώσεις των γαλακτομανιταριών με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετήστε τα υλικά με αυτόν τον τρόπο σχεδόν μέχρι την κορυφή.

Στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε το βάζο με φύλλα βελανιδιάς ή χρένου και να προσθέσετε άνηθο. Προσθέστε βάρη. Αφαιρείτε τακτικά τυχόν περίσσεια υγρού. Μετά από 10 ημέρες, μπορείτε να το βάλετε σε βάζο και να το αποθηκεύσετε.

Θερμή μέθοδος

Αυτή η συνταγή θυσιάζει μέρος της τραγανότητας, αλλά μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Επιπλέον, χάρη στη θερμική επεξεργασία, το σνακ που προκύπτει είναι απολύτως ασφαλές.

Συστατικά:

• 2 κιλά μανιταριών γάλακτος.
• 80 γραμμάρια αλατιού.
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 6 κεφάλια σκόρδου.
• αρωματοπιπέρι;
• 2 φύλλα δάφνης
• γαρύφαλλο.

Οδηγίες: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, τα καρυκεύματα και τα μυρωδικά. Βράστε το υγρό, προσθέστε το παρασκευασμένο κύριο συστατικό και αφήστε το να ξαναβράσει. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, αφαιρώντας περιστασιακά τον αφρό. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα μανιτάρια γάλακτος.

Τοποθετήστε το κύριο συστατικό σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε ένα βάρος για να απελευθερώσετε το χυμό. Αφήστε το να καθίσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, ζεστάνετε τα βάζα: τοποθετήστε τα στο φούρνο ή στον ατμό. Στη συνέχεια, βράστε τα μανιτάρια μαζί με το χυμό που απελευθερώθηκε. Μόνο τότε θα πρέπει τα μαγειρεμένα μανιτάρια να μεταφερθούν σε αποστειρωμένα βάζα, να καλυφθούν με ζεστή άλμη και να αποθηκευτούν για μακροχρόνια αποθήκευση.

Το παρασκεύασμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ περισσότερο χρόνο.

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια γάλακτος σε βάζα

Αυτή η μέθοδος για την παρασκευή ενός νόστιμου χειμωνιάτικου σνακ είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Απαιτεί επίσης θερμική επεξεργασία του κύριου συστατικού. Αν και το προϊόν του δάσους δεν θα είναι τόσο τραγανό, παρατείνει τη διάρκεια ζωής του και μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 3 κιλά μανιταριών γάλακτος.
• 80 γραμμάρια αλατιού.
• φρέσκα βότανα;
• μαύρο πιπέρι;
• καυτερή πιπεριά;
• φύλλα χρένου.

Οδηγίες: Βράστε το παρασκευασμένο κύριο συστατικό σε ξεχωριστό δοχείο. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και ανακατέψτε καλά με τα μανιτάρια. Σε ξεχωριστό μπολ, αρχίστε να προσθέτετε τα βότανα και τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα τα βρασμένα και αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος. Ανακινήστε και συμπιέστε το περιεχόμενο. Καλύψτε όλα τα υλικά με φύλλα χρένου και βότανα. Προσθέστε βάρη και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Αφήστε το για λίγο περισσότερο από ένα μήνα.

Ένας γρήγορος τρόπος για να κάνετε τουρσί

Αυτή η συνταγή αποδίδει απίστευτα νόστιμα και λαχταριστά μανιτάρια γάλακτος σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι σύντομος και απαιτείται επίσης ένα γρήγορο ξέβγαλμα με παγωμένο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το κύριο συστατικό τραγανό και τρυφερό.

Συστατικά:

• 10 κιλά μανιταριών.
• 500 γραμμάρια αλατιού.
• 7 σκελίδες σκόρδο
• φρέσκο ​​άνηθο;
• 5 φύλλα δάφνης
• μαύρο πιπέρι;
• γαρύφαλλο.

Τρόπος παρασκευής: Αρχικά, ζεματίστε το κύριο συστατικό. Αυτό το βήμα θα αφαιρέσει εντελώς την πικράδα από τα μανιτάρια και θα μειώσει τον χρόνο μουλιάσματος. Μουλιάστε τα μανιτάρια γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα ξανά στο παγωμένο νερό.

Σημείωση! Μην ρίχνετε το ζωμό μανιταριών στον νεροχύτη—μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη μανιταρόσουπα.

Αρχικά, τοποθετήστε τα μπαχαρικά και μια στρώση αλατιού στο προετοιμασμένο δοχείο και, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και μυρωδικά. Προσέξτε να μην υπερβάλλετε με τα μπαχαρικά, καθώς μπορεί να θολώσουν τη φυσική γεύση των γαλακτομανιταριών. Στη συνέχεια, συσκευάστε το κύριο συστατικό σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με αλάτι. Σκεπάστε με μια πετσέτα και προσθέστε ένα βάρος. Μετακινήστε τα δοχεία σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τελικό προϊόν του δάσους σε βάζα, ρίξτε το χυμό και σφραγίστε. Φυλάξτε το σε ένα κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αλάτισμα σε βαρέλι

Για να διατηρήσετε σωστά τα δασικά προϊόντα σε ξύλινα βαρέλια, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε με ακρίβεια την ποσότητα αλατιού. Αυτή η επιλογή δοχείου θα διασφαλίσει ότι το προϊόν αποθηκεύεται όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, απομονώνοντας τα γαλακτομανιτάρια από το φως και τα ρεύματα αέρα. Για να καθαρίσετε το δοχείο, χρησιμοποιήστε διάλυμα μαγειρικής σόδας και όχι οικιακές χημικές ουσίες.

Συστατικά:

• την απαιτούμενη ποσότητα μανιταριών ·
• χοντρό αλάτι;
• φύλλο δάφνης;
• μαύρο πιπέρι;
• γαρύφαλλο;
• σκελίδες σκόρδου.

Τρόπος παρασκευής: Γεμίστε ξύλινα δοχεία με διάλυμα μαγειρικής σόδας και μουλιάστε τα για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, επιλέξτε την καταλληλότερη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος: ξηρό αλάτισμα ή ζεστό αλάτισμα.

Αν αφιερώσετε χρόνο και το ετοιμάσετε κρύο, το κύριο συστατικό θα είναι τραγανό και θα αποκτήσει πλούσιες γευστικές νότες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την επεξεργασμένη σοδειά του δάσους σε ξύλινα βαρέλια, ευθυγραμμίζοντάς τα σε στρώσεις και πασπαλίζοντάς τα με αλάτι. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο των προετοιμασμένων δοχείων. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα χοντρό πανί και ζυγίστε.

Αυτό επιτρέπει στα μανιτάρια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να απορροφήσουν καλύτερα την άλμη. Κρατήστε τα σε αυτή τη θέση για 2 μήνες.

Μαριναρισμένο τραγανό

Μπορείτε να μαγειρέψετε λευκές ποικιλίες μανιταριών γάλακτος, καθώς και η μαύρη ποικιλία αυτών των μανιταριών. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη σοδειά του δάσους εξαιρετικά γρήγορα χωρίς να μαλακώνει πολύ. Αντίθετα, το σνακ γίνεται νόστιμο και τραγανό, χωρίς να χάνει την ελκυστική του εμφάνιση ή το φυσικό άρωμα μανιταριού.

Συστατικά:

• 1 κιλό μανιταριών γάλακτος.
• 4 κεφάλια σκόρδου.
• φύλλα χρένου ή βελανιδιάς.
• μαύρο πιπέρι;
• γαρύφαλλο;
• 3 φύλλα δάφνης
• 40 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού.
• νερό.

Οδηγίες μαγειρέματος: Ετοιμάστε το κύριο συστατικό σύμφωνα με τη σωστή μέθοδο. Θα χρειαστεί να μουλιάσετε μόνο για 24 ώρες, όχι για τρεις. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα υλικά με νερό. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού, μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης και το άγριο προϊόν. Βράστε το περιεχόμενο, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα βρασμένα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την ζεστή άλμη από την κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Σκεπάστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε το σε σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πόσες μέρες χρειάζονται για να αλατιστεί;

Μην ανοίγετε τα δοχεία και μην δοκιμάζετε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια πολύ νωρίς. Αν χρειάζεται να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για γρήγορη κατανάλωση, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να τα κάνετε να μαρινάρονται σε ζεστό τουρσί ή σε ζεστό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος θα αποτρέψει τα μανιτάρια από το να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη γρήγορη μέθοδο, τα κονσερβοποιημένα μπορούν να ανοιχτούν μετά από ένα μήνα. Αν επιλέξετε την κρύα μέθοδο, μπορείτε να δοκιμάσετε το σπιτικό σας σνακ μετά από δύο μήνες.

Σημείωση: Τα τουρσιά μπορεί να αλλάξουν χρώμα—αυτή είναι μια φυσιολογική και φυσική αντίδραση στο αλάτι.

Κανόνες αποθήκευσης

Μερικές φορές, ήδη από είκοσι ημέρες μετά την κονσερβοποίηση, ανακαλύπτεται μούχλα στα δοχεία, τα μανιτάρια έχουν χαλάσει και τα καπάκια έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Για να αποφευχθούν τέτοια περιστατικά, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται προσεκτικά η διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος του κύριου συστατικού. Μόνο ακολουθώντας ακριβείς οδηγίες, οι κονσέρβες μανιταριών θα διαρκέσουν έως και δύο χρόνια. Τα ανοιγμένα δοχεία δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα. Διαφορετικά, τα χαλασμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Εάν τα καπάκια των κονσερβοποιημένων τροφίμων έχουν φουσκώσει, συνιστάται να τα ανοίξετε και να ξανακονσερβοποιήσετε το περιεχόμενο. Ωστόσο, εάν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια μούχλας, τα καπάκια θα πρέπει να πεταχτούν. Επίσης, παρακολουθείτε συνεχώς τους υγρούς που διαρρέουν - αφαιρέστε το υγρό και αλλάξτε τη χαρτοπετσέτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η μούχλα μπορεί να προληφθεί προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι στο δοχείο κονσερβοποίησης.