11 απλές συνταγές για το τουρσί μεγάλων αγγουριών σε κομμάτια για το χειμώνα

Οι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι συχνά δεν έχουν την ευκαιρία να μαζέψουν λαχανικά πριν αυτά βλαστήσουν υπερβολικά, και το να τα πετάξετε είναι απλώς κρίμα. Έτσι τίθεται το ερώτημα: πώς μπορείτε να τουρσίσετε μεγάλα, κομμένα σε φέτες αγγούρια και να τα διατηρήσετε για το χειμώνα; Αυτή η κονσέρβα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ετοιμάσετε σαλάτες πλούσιες σε βιταμίνες, συνοδευτικά πιάτα και μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.

Οφέλη από το τουρσί μεγάλων αγγουριών

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλων, ακόμη και υπερβολικά αναπτυγμένων αγγουριών, με αποτέλεσμα μεγαλύτερα κομμάτια λαχανικών που είναι πιο εύκολο να καταναλωθούν και να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα.

Μπορούν τα αγγούρια να κοπούν για τουρσί;

Για το τουρσί, τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε φέτες ποικίλου πάχους, ανάλογα με τις απαιτήσεις της συνταγής.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Όταν ετοιμάζετε λαχανικά, επιλέξτε ώριμα, άφθαρτα και άθικτα λαχανικά. Μόνο τότε οι κονσέρβες που θα προκύψουν θα έχουν εξαιρετική γεύση.

Αποστείρωση δοχείων

Το δοχείο πρώτα πλένεται και στη συνέχεια αποστειρώνεται σε πολυκουζινάκι, σε κατσαρόλα με νερό ή τηγανίζεται στο φούρνο μιας κουζίνας.

Νόστιμες συνταγές για τουρσί αγγουριών σε φέτες και κύκλους

Αυτά τα λαχανικά μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας τουρσιών που ταιριάζουν σε κάθε γούστο. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες των δοκιμασμένων συνταγών.

Παραδοσιακή παρασκευή αγγουριών σε φέτες

Αυτή η απλή αλλά νόστιμη σαλάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί ακόμα και από υπερώριμα, αντιαισθητικά ή στραβά φρούτα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• αγγούρια – 2 κιλά;
• άνηθος – 1 μεγάλο ματσάκι.
• κρεμμύδι – 300 γραμμάρια;
• ξίδι – 7 κουταλιές της σούπας;
• ηλιέλαιο – 12 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία μιας χειμερινής σαλάτας που ονομάζεται "Σνακ"

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και χορταστική σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λαχανικά – 3 κιλά;
• ηλιέλαιο – 130 χιλιοστόλιτρα;
• ζάχαρη – 130 γραμμάρια;
• σκόρδο – 3 σκελίδες;
• αλάτι – 60 γραμμάρια;
• ξίδι – 150 χιλιοστόλιτρα;
• μαϊντανός – 1 καλό ματσάκι.
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αγγούρια κομμένα σε φέτες σαν αγγούρια βαρελιού

Αλατίστε τα λαχανικά σε βάζα, κομμένα σε φέτες. Το σκόρδο, τα φύλλα σταφίδας και το χρένο προστίθενται στην αρχή του μαγειρέματος.

Ετοιμάζουμε φέτες αγγουριού στο δικό τους χυμό

Τα λαχανικά κόβονται, πασπαλίζονται με αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο, προστίθεται ξίδι και αφήνονται για 3-4 ώρες για να απελευθερώσουν χυμό.

Ορεκτικό για ενήλικες: Τραγανές φέτες αγγουριού με βότκα

Για να παρασκευαστεί αυτό το είδος κονσέρβας λαχανικών, η άλμη πρέπει να αλατιστεί, στη συνέχεια να βράσει και να χυθεί μέσα ένα σφηνάκι βότκας.

Τουρσί σε μαρινάδα μουστάρδας

Για την παρασκευή της κονσέρβας, προστίθεται μουστάρδα στην άλμη, η οποία στη συνέχεια χύνεται πάνω από τα λαχανικά απευθείας στο βάζο. Χρησιμοποιούνται τόσο σπόροι μουστάρδας όσο και σκόνη μουστάρδας.

Βουλγαρική συνταγή

Τα κομμένα αγγούρια αναμεμειγμένα με κρεμμυδοκορδέλες τοποθετούνται σε βάζα, στη συνέχεια γεμίζονται πρώτα με βραστό νερό και στη συνέχεια με άλμη.

Αγγούρια σε σάλτσα σκόρδου σε βάζα

Το αποκορύφωμα αυτής της παρασκευής είναι η νόστιμη σάλτσα σκόρδου, η οποία προστίθεται στα κομμένα αγγούρια και στη συνέχεια αφήνεται να εγχυθεί για μερικές ώρες.

Φέτες αγγουριών με κέτσαπ τσίλι σε βάζα

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά. Η ιδιαίτερη πινελιά είναι η προσθήκη κέτσαπ με καυτερή πιπεριά τσίλι.

Προετοιμασία με κρεμμύδια και βότανα

Η προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδόψιχων ροδέλων και ψιλοκομμένων βοτάνων θα δώσει στις κονσέρβες ένα αξέχαστο, πλούσιο άρωμα και γεύση.

Στα Κορεάτικα

Αυτό το αρωματικό παρασκεύασμα παρασκευάζεται με την προσθήκη σκόρδου και διαφόρων μπαχαρικών, όπως κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και βότανα της Προβηγκίας.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αυτή η κονσέρβα αποθηκεύεται σε ξηρά, σκοτεινά και προστατευμένα από τον παγετό μέρη κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής είναι έως και δύο χρόνια. Εάν φυλάσσεται σε οικιακό ντουλάπι, η διάρκεια ζωής είναι έως και ένα έτος.