4 εύκολοι τρόποι για να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα στο σπίτι

Τα lingonberries είναι πλούσια σε βιταμίνες, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο. Χάρη στις τανίνες, τα οργανικά οξέα, τα φλαβονοειδή και τα αλκαλοειδή τους, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν την πεπτική και καρδιαγγειακή υγεία. Τα κατεψυγμένα lingonberries περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών.

Μπορούν τα lingonberries να καταψυχθούν για το χειμώνα;

Η κατάψυξη των μούρων θεωρείται η πιο ήπια μέθοδος διατήρησής τους. Διατηρεί τη δομή, τη σύνθεση, το άρωμα και τη γεύση τους. Συνιστάται να χωρίζετε τα μούρα σε μερίδες — είναι πιο πρακτικό και βολικό. Μόλις αποψυχθεί μια μερίδα, πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Δεν επιτρέπεται η περαιτέρω αποθήκευση των φρούτων στην κατάψυξη.

Είναι υγιεινά τα κατεψυγμένα μούρα;

Τα φρούτα έχουν διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις και αναγεννητικές ιδιότητες. Προάγουν την πήξη του αίματος και την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και αποκαθιστούν την ελαστικότητα του δέρματος. Τα μούρα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, τη φαρμακολογία και την ομοιοπαθητική.

Η τακτική κατανάλωση lingonberries αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά της ουρολιθίασης, του διαβήτη, της υπέρτασης, της γαστρίτιδας και των ρευματισμών.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Συνιστάται να επιλέγετε ώριμα, πρασινωπά μούρα. Τα υπερώριμα, κατεστραμμένα ή σάπια δείγματα θα πρέπει να απορρίπτονται. Οι καρποί συλλέγονται στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν η συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών στους καρπούς φτάνει στο μέγιστο.

Τα lingonberries ταξινομούνται και καθαρίζονται από υπολείμματα, φύλλα και μίσχους. Το τελικό προπαρασκευαστικό βήμα είναι το πλύσιμο τους με τρεχούμενο κρύο νερό. Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας.

Μέθοδοι και κανόνες για την κατάψυξη των βατόμουρων

Πριν συντηρήσετε φρούτα για το χειμώνα στο σπίτι, θυμηθείτε ότι είναι πικρά. Αυτό μπορεί να εξουδετερωθεί με την προσθήκη ζάχαρης, η οποία θα βελτιώσει τη γεύση και θα μειώσει την οξύτητα.

Σε συσκευασίες μερίδας

Η προετοιμασία πραγματοποιείται σε στάδια:

• Τα μούρα ταξινομούνται, καθαρίζονται από μίσχους, φύλλα και αλλοιωμένα δείγματα.
• Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε.
• Τοποθετήστε σε μερίδες σακουλών, σφραγίστε καλά και βάλτε στην κατάψυξη.

Τοποθετήστε τα μούρα σε μία στρώση μέσα στην σακούλα για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη.

Αλέστε με ζάχαρη

Σε αυτήν την εκδοχή, τα μούρα είναι κατεψυγμένα με προσθήκη ζάχαρης. Για να ετοιμάσετε τη κονσέρβα, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα 1 κιλό.
• ζάχαρη 0,5 κιλά.

Η προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα χύνονται σε ένα δοχείο και καλύπτονται με ζάχαρη.
• Το μείγμα αλέθεται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος/μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πάστα.
• Ο πουρές μούρων χύνεται σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Το δοχείο σφραγίζεται ερμητικά και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Ολόκληρα μούρα

Μπορείτε να καταψύξετε τα lingonberries ολόκληρα — αυτό θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες, οργανικά οξέα και μέταλλα:

• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο ολόκληρα, ώριμα μούρα.
• Πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε δοχεία.
• Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στο θάλαμο κατάψυξης.

Αν τα μούρα δεν είναι αρκετά στεγνά, καταψύξτε τα σταδιακά. Απλώστε τα σε μία στρώση σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν, αφαιρέστε τα, μεταφέρετέ τα σε μια σακούλα κατάψυξης και επιστρέψτε τα στην κατάψυξη.

Παρασκευάσματα σε σιρόπι

Για να προετοιμαστείτε, πρέπει να αποθηκεύσετε:

• 1 λίτρο νερού.
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε:

• Τα φρούτα πλένονται και τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι.
• Βράστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε γαρίφαλο και κανέλα για να δώσετε στα μούρα μια πικάντικη, πικάντικη γεύση.
• Το σιρόπι βράζει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά και χύνεται σε ένα μπουκάλι.

Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Διάρκεια ζωής

Συνιστάται η αποθήκευση των lingonberries στους -18 ^ΟC, καθώς μειώνεται η θερμοκρασία, μειώνεται και η διάρκεια ζωής. Η διάρκεια ζωής ολόκληρων φρούτων είναι 1-3 χρόνια. Τα μούρα, αλεσμένα με ζάχαρη, μπορούν να αποθηκευτούν για 10-12 μήνες.

Πώς να κάνετε σωστή απόψυξη

Τα lingonberries μπορούν να αποψυχθούν με διάφορους τρόπους:

• το βάζο/δοχείο με το περιεχόμενο των μούρων τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και γεμίζεται με ζεστό νερό για 20 λεπτά.
• τα μούρα τοποθετούνται σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτί κουζίνας.
• ξεπλύνετε τη σφραγισμένη σακούλα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.
• Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 10-11 ώρες.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία γρήγορης απόψυξης.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με κατεψυγμένα lingonberries;

Τα κατεψυγμένα lingonberries είναι κατάλληλα για:

• ζελέ, τσάι, ποτά φρούτων, χυμοί, κοκτέιλ.
• γλυκά (αρτοσκευάσματα, φρουτοσαλάτες, κατσαρόλες, προϊόντα τυριού cottage, μαρμελάδα, κονσέρβες, μαρμελάδα, marshmallows, ζαχαρωμένα φρούτα)·
• σαλάτες;
• σάλτσες;
• κρέας;
• καρυκεύματα;
• χυλός

Η διατήρηση των μούρων χωρίς να χάσουν τη γεύση ή τις πολύτιμες ιδιότητές τους είναι εύκολη. Το κλειδί είναι να επιλέγετε τα δοχεία και τα συστατικά με υπευθυνότητα. Εάν αποθηκευτούν εντός των καθορισμένων χρονικών ορίων και αποψυχθούν σωστά, τα μούρα είναι κατάλληλα για κατανάλωση και χρήση σε διάφορα πιάτα.