Κορυφαίες 3 συνταγές για την παρασκευή μήλων πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα

Τα μήλα αλεσμένα με ζάχαρη για τον χειμώνα είναι γνωστά στους γαστρονομικούς κύκλους ως «σλαβική σρούζκα»—ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Αν είχατε μια άφθονη σοδειά φέτος, δεν θα είναι δύσκολο να προμηθευτείτε μερικά βάζα με αυτή την καταπληκτική λιχουδιά. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτές τις μαρμελάδες και θα σας ενθουσιάσουν με την απλότητά τους.

Οφέλη από τη διατήρηση μήλων με ζάχαρη για τον χειμώνα

Αυτός ο τύπος συντήρησης έχει πολλά πλεονεκτήματα, ας τα συζητήσουμε:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία φρούτων έχετε διαθέσιμη.
2. Δεν θα χρειαστεί να καταβάλετε ιδιαίτερη προσπάθεια για να φτιάξετε αυτό το γλυκό.
3. Δεν θα χρειαστείτε τίποτα άλλο εκτός από ζάχαρη και μήλα αν ακολουθήσετε την κλασική συνταγή.

Ποιες ποικιλίες πρέπει να επιλέξετε;

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος φρούτου, αλλά ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων, θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης:

• αν τα φρούτα είναι γλυκά, τότε θα χρειαστείτε λιγότερα από 100 γραμμάρια ανά λίτρο βάζο.
• Η κλασική αναλογία θεωρείται ότι είναι 100 γραμμάρια ανά λίτρο.
• Αν τα μήλα είναι ξινά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη για να διορθώσετε τη γεύση.

Πολλά εξαρτώνται από την ατομική προτίμηση · κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πριν στείλετε τα βάζα για αποστείρωση, συνιστάται να τα δοκιμάσετε.

Προετοιμασία φρούτων και δοχείων

Αντιμετωπίζουμε τα φρούτα ως εξής:

1. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τα ελέγχουμε για σήψη και μούχλα.
2. Κόβουμε σε τέταρτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι.

Ανάλογα με τη συνταγή, τα φρούτα θα πρέπει να ψιλοκομτούν. πιο συχνά τριμμένα, αλλά λιγότερο συχνά καταφεύγουν σε άλλες μεθόδους.

Τα δοχεία θα πρέπει επίσης να προετοιμαστούν για τη δημιουργία κενών τεμαχίων. θα χρειαστείτε:

• ξεπλύνετέ τα με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα ως απορρυπαντικό πιάτων.
• αποστειρώστε με ατμό, αλλά συχνά η αποστείρωση πραγματοποιείται αργότερα, τοποθετώντας τα τριμμένα φρούτα σε πλυμένα βάζα.
• Τα καπάκια αποστειρώνονται ξεχωριστά σε ένα μικρό δοχείο, βράζοντάς τα για τουλάχιστον 5-7 λεπτά.

Συμβουλή: Τα δοχεία πρέπει να ελέγχονται για τυχόν σπασίματα, ρωγμές και ζημιές, συνήθως μετά το πλύσιμο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και γευστικό «συντηρητικό» για τον χειμώνα. Αυτή η επιλογή από τα καλύτερα θα προσθέσει ποικιλία.

Κλασική συνταγή: "Μήλα, πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα"

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια και τρίψτε τα στον τρίφτη.
2. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βάζο και καλύψτε τα με ζάχαρη.
3. Πιέστε τα πάντα προς τα κάτω με ένα πιρούνι μέχρι το δοχείο να γεμίσει κατά 70%.
4. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το στέλνουμε για αποστείρωση.
5. Τοποθετούμε τα δοχεία, μαζί με το περιεχόμενό τους, σε μια κατσαρόλα με μια λινή πετσέτα τοποθετημένη στον πάτο.
6. Ο χρόνος αποστείρωσης για ένα βάζο λίτρων είναι 20 λεπτά.

Τριμμένα μήλα για το χειμώνα "Σλοβάκικο στυλ"

Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει ουσιαστικά από την προηγούμενη, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα ξινά μήλα από το κουκούτσι και κόψτε τα σε φέτες.
• Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια πετσέτα για να στραγγίξουν τα νερά.
• τρίψτε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα κανέλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο ή ξυλάκια (είναι πιο αρωματικό).
• Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πιάτο ή σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και περιμένετε 10-15 λεπτά.
• στη συνέχεια το βάζουμε σε δοχεία και στέλνουμε τα πάντα για αποστείρωση.

Μετά την αποστείρωση, κλείστε τα δοχεία με καπάκια, γυρίστε τα, σκεπάστε τα με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.

Τριμμένα φρούτα με ζάχαρη

Θα μαγειρέψουμε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Τα κόβουμε σε φέτες και τα τρίβουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε τα σε δοχεία που έχουν αποστειρωθεί προηγουμένως.
4. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και βάζουμε τις κονσέρβες στο ψυγείο.

Εάν το προϊόν δεν έχει αποστειρωθεί, μην το αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερο να το φυλάσσετε στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής αυτού του επιδόρπιου δεν υπερβαίνει τις 2 εβδομάδες.

Χαρακτηριστικά και διάρκεια αποθήκευσης

Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να τα βάλετε σε κελάρι ή υπόγειο.

Η διάρκεια ζωής των φρούτων που έχουν υποστεί πύρωση με ζάχαρη δεν υπερβαίνει τους 12 μήνες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα μήλα για τον χειμώνα, όπως το να τα πολτοποιήσετε με ζάχαρη. Αυτή η απλή συνταγή θα δημιουργήσει ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που θα σας θυμίζει ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες κατά τη διάρκεια του χειμωνιάτικου κρύου.