Πώς να φτιάξετε λιαστές ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για το χειμώνα: συνταγές και συνθήκες αποθήκευσης

Υπάρχουν αμέτρητες μέθοδοι για τη συντήρηση των ντοματών. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει ανάλογα με τα γούστα της και τις οικογενειακές προτιμήσεις. Οι αποξηραμένες σε φούρνο μικροκυμάτων ντομάτες δεν αποτελούν μυστικό για πολλούς. Και για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι, αξίζει να σημειωθεί ότι το τελικό προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Πώς να προετοιμάσετε λιαστές ντομάτες για το χειμώνα

Τα σωστά παρασκευασμένα υλικά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και βοηθούν στην προσθήκη ποικιλίας στο χειμερινό σας μαγείρεμα.

Για να κάνω λιαστές ντομάτες για το χειμώνα, ακολουθεί:

1. Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία.
2. Κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους. Περιέχουν πολλή υγρασία, η οποία χρειάζεται πολύ χρόνο για να εξατμιστεί.
3. Προετοιμάστε τα υλικά και ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες στη συνταγή.
4. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο βάζο αμέσως πριν το κλείσιμο. Με αυτόν τον τρόπο, απελευθερώνουν περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες και ένα πικάντικο άρωμα.
5. Το παρασκευασμένο μείγμα αποθηκεύεται σε ειδικό χώρο ή ψυγείο.

Τα λαχανικά μπορούν επίσης να αποξηρανθούν στον ήλιο, αλλά αυτή είναι μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία. Ειδικός εξοπλισμός κάνει αυτή τη διαδικασία ευκολότερη και ταχύτερη. Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων μειώνει σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των λιαστών ντοματών για το χειμώνα.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Το κύριο συστατικό είναι οι ντομάτες· η σωστή επιλογή τους θα εγγυηθεί ένα θετικό αποτέλεσμα.

Επιλογή ντομάτας:

• επιλέγονται μόνο ώριμα δείγματα.
• το μέγεθος των φρούτων είναι μεσαίο ή μεγάλο, δεν συνιστάται η χρήση μικρών φρούτων. μετά την ξήρανση μικρών φρούτων, παραμένει μόνο η φλούδα.
• Οι επιλεγμένες ποικιλίες είναι σαρκώδεις, όχι πολύ ζουμερές.
• Το χρώμα δεν έχει σημασία, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του νοικοκυριού.

Ανάλογα με το μέγεθός τους, τα επιλεγμένα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν γρήγορα ή αργά. Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε πόσο χρόνο χρειάζεται για την προετοιμασία. Με βάση αυτό, αποφασίστε ποια φρούτα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε. Τα λαχανικά ταξινομούνται και προετοιμάζονται για το επόμενο βήμα.

Προετοιμασία λαχανικών

Τα δείγματα που επιλέγονται για ξήρανση πλένονται καλά και αφήνονται να στεγνώσουν. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, σκουπίζονται με πετσέτα. Κόβονται σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος.

Τα πολύ μικρά φρούτα μπορούν απλώς να χωριστούν σε δύο μισά. Τα μεγαλύτερα φρούτα κόβονται σε φέτες. Χτυπάμε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι ή κουτάλι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρού, η οποία πρέπει να εξατμιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι επιλεγμένοι πυρήνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πελτέ ντομάτας ή άλλων παρασκευασμάτων ντομάτας.

Τοποθετήστε τις τελειωμένες φέτες σε ειδικά ταψιά ή σε πιάτα κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων.

Μέθοδοι για την παρασκευή λιαστών ντοματών στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τις ντομάτες. Η επιλογή εξαρτάται από τις νοικοκυρές, τις προσωπικές τους προτιμήσεις και τις επιθυμίες του νοικοκυριού τους. Ακολουθώντας αυστηρά τη συνταγή, θα έχετε μια νόστιμη προσθήκη στα χειμωνιάτικα πιάτα σας.

Κλασική συνταγή

Χρειάζεται λίγος χρόνος για να γίνει, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Τα κλασικά είναι πάντα γρήγορα και νόστιμα.

Συστατικά:

• ντομάτες;
• χυμός ντομάτας;
• σκόρδο;
• βασιλικός;
• άλας;
• πιπέρι;
• έλαιο;

Πλύνετε καλά 1 κιλό ντομάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις με μια πετσέτα. Κόψτε τις σε φέτες ανάλογα με το μέγεθος. Οι μικρές ντομάτες κόβονται σε 2 κομμάτια, οι μεγαλύτερες σε περισσότερα. Αφαιρούνται πάντα τα κουκούτσια.

Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι και ραντίστε με λάδι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ. Τοποθετήστε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το για άλλα 5 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και στραγγίξτε τα υγρά που έχουν σχηματιστεί στον πάτο του τηγανιού.

Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τις ντομάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ανάλογα με την ποικιλία, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μικρότερος ή μεγαλύτερος. Παρακολουθήστε προσεκτικά τις ντομάτες. Οι υπερβολικά αποξηραμένες ντομάτες είναι ακατάλληλες για κατανάλωση. Επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Τοποθετήστε μερικά από τα μυρωδικά στα αποστειρωμένα βάζα. Ψιλοκόψτε μια κεφαλή σκόρδου και τοποθετήστε την ανάμεσα στις μαγειρεμένες ντομάτες. Προσθέστε 15 γρ. καυτερή πιπεριά και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Βράστε 1 λίτρο χυμό ντομάτας και προσθέστε 100 γρ. αλάτι. Αφήστε να βράσει και περιχύστε το μείγμα. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και φυλάξτε τα.

Με γαρίφαλο και θυμάρι

Η προσθήκη βοτάνων στις λιαστές ντομάτες δημιουργεί μια μοναδική γεύση και άρωμα. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό με πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• ντομάτες;
• σκόρδο;
• γαρύφαλλο;
• θυμάρι;
• άλας;
• ηλιέλαιο;
• φύλλο δάφνης.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με λιαστές ντομάτες, χρησιμοποιήστε 2 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτες. Κόψτε τες στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Αλατίστε κατά βούληση. Ψήστε για 10 λεπτά και προσέξτε τες προσεκτικά για να μην στεγνώσουν.

Τοποθετήστε τις έτοιμες ντομάτες σε βάζα που περιέχουν 15 γρ. θυμάρι, 1-2 σκελίδες, μια τριμμένη κεφαλή σκόρδου και ένα φύλλο δάφνης. Ζεστάνετε το λάδι, γεμίστε τα βάζα μέχρι το 50% της χωρητικότητάς τους, αφήστε τα να σταθούν για λίγο και μετά γεμίστε τα μέχρι πάνω. Σφραγίστε και αποθηκεύστε.

Αποθήκευση

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Μόνο τα βάζα γεμάτα με υγρό και σφραγισμένα φυλάσσονται στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Οι λιαστές ντομάτες αποθηκεύονται σε δοχεία με λαδόκολλα ή στο ψυγείο. Το μαγείρεμα των λιαστών ντοματών στον φούρνο μικροκυμάτων είναι γρήγορο και εύκολο.