10 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που αγαπούν ενήλικες και παιδιά σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών που διατίθενται, επιτρέποντας στις νοικοκυρές να απολαύσουν ένα φυσικό, πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν φτιαγμένο από τη δική τους σοδειά. Τα φραγκοστάφυλα θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά για αυτή τη λιχουδιά. Παρακάτω, θα εξηγήσουμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για τον χειμώνα.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Όταν επιλέγετε μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας, δώστε προσοχή στα εξής:

• την ωριμότητά της·
• στην ακεραιότητα του δέρματος.

Η προετοιμασία συνίσταται στην σχολαστική επεξεργασία του προϊόντος με άφθονο νερό και στην αφαίρεση των φύλλων και των κλαδιών.

Ποιο πυκνωτικό να επιλέξω;

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• ζελατίνη;
• πηκτίνη;
• ήσκα.

Αποστείρωση δοχείων

Αλγόριθμος για την προετοιμασία δοχείων:

• πλύνετε το δοχείο με νερό με μικρή ποσότητα σόδας.
• αποστειρώστε στο φούρνο ή χρησιμοποιώντας ατμό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Παρακάτω θα βρείτε συνταγές που χρησιμοποιούνται από εκατομμύρια νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο.

Ο κλασικός τρόπος

Πάρτε 1 κιλό ελαφρώς άγουρα φραγκοστάφυλα και λιώστε τα σε ένα μπλέντερ. Περάστε το μείγμα που προκύπτει από ένα σουρωτήρι. Ρίξτε τον πουρέ σε ένα μαγειρικό σκεύος και προσθέστε ένα τέταρτο του φλιτζανιού νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό, στη συνέχεια προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρη. Ζεστάνετε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτή είναι η ευκολότερη και ταχύτερη μέθοδος, που συνιστάται για αρχάριους μάγειρες στο σπίτι.

Σημείωση: Τα άγουρα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για να εξαλειφθεί η ανάγκη για πηκτικό στη συνταγή.

Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με άγαρ-άγαρ

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση, με εξαίρεση δύο βήματα:

• παίρνουμε ώριμα μούρα.
• Αφού βράσει ο πουρές φραγκοστάφυλου, ανακατέψτε το διάλυμα άγαρ-άγαρ στο δοχείο.

Προετοιμάστε το διάλυμα 20 λεπτά πριν από τη χρήση. Διαλύστε 5 γραμμάρια άγαρ-άγαρ σε νερό και αφήστε το να διαλυθεί καλά.

Ολόκληρα φραγκοστάφυλα σε μαρμελάδα για το χειμώνα

Ετοιμάστε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ξεχωριστό δοχείο. Περιχύστε τα με τη ζεστή μαρμελάδα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.

Μια ασυνήθιστη συνταγή με κονιάκ

Ετοιμάστε τις φόρμες για μαρμελάδα. Αλείψτε τες με κονιάκ. Γεμίστε τις φόρμες με το ζεστό μείγμα μαρμελάδας, που παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια φυλάξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Ποικιλία από βατόμουρα

Μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή. Παρασκευάζεται σε δύο βήματα:

• Αρχικά, φτιάχνουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή.
• Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε μαρμελάδα βατόμουρου χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία παρασκευής.

Χωρίστε το τελικό προϊόν σε δύο ξεχωριστά καλούπια και αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Συνδυάστε τα δύο στρώματα σε ένα και αποθηκεύστε.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα κεράσι

Αν στην οικογένειά σας δεν αρέσουν τα πιάτα με μύρτιλλα, αντικαταστήστε τα με κεράσια. Ταιριάζουν υπέροχα με τα φραγκοστάφυλα, προσθέτοντας μια φρέσκια, νέα γεύση.

Μια αρωματική λιχουδιά με λεμόνι

Πάρτε δύο λεμόνια και στύψτε το χυμό τους. Αφαιρέστε λίγο ξύσμα από το ένα λεμόνι. Προσθέστε τα υλικά στον πουρέ φραγκοστάφυλου και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.

Συνταγή πέντε λεπτών

Κατάλληλο για νοικοκυρές που δεν έχουν πολύ χρόνο για να προετοιμάσουν το προϊόν:

• πιέστε το χυμό από τα φραγκοστάφυλα.
• προσθέστε λίγο παχυντή και ζάχαρη.
• ζεστάνετε στη σόμπα μέχρι να βράσει.
• ρίξτε σε δοχεία αποθήκευσης και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το υγρό.
• τυλίξτε το καπάκι.

Μαρμελάδα "Άρωμα βανίλιας"

Πέντε λεπτά πριν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε ένα φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Βράστε, κρυώστε και αποθηκεύστε.

Ζελεδάκια

Ρίξτε 25 γραμμάρια πηκτικού σε ένα ποτήρι χυμό φραγκοστάφυλου και αφήστε το υγρό να μουλιάσει για 1 ώρα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως η ζάχαρη και η ζελατίνη. Ρίξτε σε καλούπια και ψύξτε.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης για το πιάτο

Το τελικό προϊόν φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι από 1 έως 3 μήνες. Μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο για έως και 1 χρόνο.