Πώς να μαγειρέψετε λιαστές γλυκές ντομάτες κεράσι στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και στην αργή κουζίνα

Όλοι οι λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας πρέπει να κατακτήσουν τη συνταγή για λιαστές ντομάτες κεράσι. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν έχει μια μοναδική γεύση από μόνο του. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο συστατικό σε πίτσα, σαλάτες, αρτοσκευάσματα, ακόμη και σε πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Πώς να φτιάξετε λιαστές ντομάτες κεράσι

Κατά την προετοιμασία γλυκών ντοματών για το χειμώνα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά απλά χαρακτηριστικά προετοιμασίας:

• Κατά το μαγείρεμα, δώστε προσοχή στο άρωμα. Εάν αναδυθεί ένα έντονο άρωμα ντομάτας, το κύριο συστατικό έχει επιλεγεί σωστά.
• Τα ντοματίνια πωλούνται συνήθως σε ματσάκια. Κάθε ντομάτα πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά πριν από το μαγείρεμα. Θα πρέπει να αποφεύγονται οι ντομάτες με ορατές μελανιές.
• Συνιστάται η χρήση φρέσκων φρούτων. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 10 ημέρες πριν από την αποξήρανση.
• Για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο, συνιστάται να ακολουθείτε όλους τους κανόνες μαγειρέματος και τις αναλογίες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ντοματίνια αντενδείκνυνται για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές. Επομένως, εάν έχετε τέτοια αντένδειξη, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση του παρασκευασμένου προϊόντος.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα ντοματίνια είναι το βασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο. Όταν επιλέγετε ντομάτες, λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες:

• θα πρέπει να επιλέγετε μόνο φρούτα με πυκνή και άθικτη δομή · δεν πρέπει να έχουν βαθουλώματα ή ζημιές.
• Τα ντοματίνια πρέπει να έχουν έντονο κόκκινο χρώμα.
• Πριν από το μαγείρεμα, το στέλεχος πρέπει να αφαιρεθεί από κάθε προϊόν.
• Πριν από την ξήρανση, πρέπει να πλύνετε καλά κάθε ντομάτα και να την κόψετε σε 2 μισά.
• Εάν τα λαχανικά είναι πολύ ζουμερά, συνιστάται να αφαιρέσετε τον πολτό ή μέρος του πολτού. Διαφορετικά, η επεξεργασία τους μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες ή να μην έχει καθόλου το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Εκτός από το κύριο προϊόν, θα χρειαστείτε επίσης εξοπλισμό στεγνώματος και, φυσικά, λίγο ελεύθερο χρόνο.

Πώς να φτιάξετε λιαστές ντομάτες κεράσι στο σπίτι

Ανάλογα με τον τύπο της οικιακής συσκευής και τα πρόσθετα εξαρτήματα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρασκευάσετε αποξηραμένες ντομάτες κεράσι.

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε αποξηραμένες ντομάτες κεράσι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• φρέσκες ντοματίνια - 1 κιλό.
• σκόρδο - 2 μεσαίου μεγέθους σκελίδες.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι σε σκόνη - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μερικά βασικά βήματα:

• μουλιάστε τις ντομάτες κομμένες στη μέση σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά.
• στραγγίστε το νερό και στεγνώστε ελαφρά κάθε λαχανικό σε μια πετσέτα ή πανί.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90 έως 100 βαθμούς.
• Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις μισές ντομάτες σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο από πάνω.
• πασπαλίστε αλάτι, τριμμένο πιπέρι και τριμμένο σκόρδο πάνω από τις ντομάτες.
• Ρίξτε 1-2 σταγόνες λάδι σε κάθε φέτα.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και στεγνώστε τις ντομάτες για 5-6 ώρες. Συνιστάται να αφήσετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη. Οι ντομάτες που θα προκύψουν θα πρέπει να είναι μαλακές, ζουμερές, αλλά όχι υπερβολικά στεγνές.

Με θυμάρι και μπαχαρικά

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να προσθέσετε νέες γεύσεις στο πιάτο. Για παράδειγμα, οι ντομάτες ταιριάζουν τέλεια με:

• θυμάρι;
• βασιλικός;
• δενδρολίβανο;
• θρούμπι.

Μπορείτε να πασπαλίσετε το προϊόν είτε με ένα μόνο καρύκευμα είτε με ένα μείγμα από πολλά βότανα. Η ποσότητα καθορίζεται ξεχωριστά, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις.

Σε στεγνωτήριο λαχανικών

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε λιαστές ντοματίνια είναι με έναν αφυγραντήρα λαχανικών. Ενώ αυτός ο εξοπλισμός δεν θα δώσει γρήγορα αποτελέσματα, θα στεγνώσει το πιάτο στην επιθυμητή πυκνότητα.

Η διαδικασία είναι απλή. Απλώς τοποθετήστε προσεκτικά τα λαχανικά στα επίπεδα της συσκευής και ενεργοποιήστε την κατάλληλη ρύθμιση. Συνιστάται να περιστρέφετε τα επίπεδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να διασφαλίσετε ότι όλα τα λαχανικά θα στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το πιθανότερο είναι ότι κάθε σύγχρονος άνθρωπος έχει έναν φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα από τα πιο δημοφιλή μεσογειακά πιάτα σε λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• τοποθετήστε τις ντομάτες στον πάτο ενός ειδικού δοχείου.
• ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης στο μέγιστο.
• Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Μόλις ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος, μην βιαστείτε να το βγάλετε από τον φούρνο. Αφήστε τις ντομάτες να στεγνώσουν για 7-15 λεπτά.

Εάν το πιάτο αποδειχθεί πολύ ζουμερό, τότε αξίζει να στραγγίξετε το υγρό και να επαναλάβετε τη διαδικασία.

Στο φούρνο

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση της σάρκας της αποξηραμένης ντομάτας, αλλά αντιπαθούν εντελώς τη γεύση της φλούδας της. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ειδική συνταγή.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• κάντε μια μικρή τομή στην κορυφή κάθε ντομάτας.
• βυθίστε το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
• αφαιρέστε το από το υγρό και ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα.
• κόψτε κάθε λαχανικό σε 4 κομμάτια.
• Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πολτό από κάθε τέταρτο.
• προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς.
• Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί ψησίματος.
• Τοποθετήστε τις ντομάτες σε λαδόκολλα.
• προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
• Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 1,5 ώρα.

Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα γυάλινο δοχείο και φυλάξτε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να καταναλωθεί το νωρίτερο δύο ημέρες αργότερα.

Στον ήλιο

Αν δεν έχετε κατάλληλο εξοπλισμό για την αποξήρανση ντοματών στο σπίτι, μπορείτε να τις αποξηράνετε απευθείας στον ήλιο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• Τοποθετήστε τα πλυμένα και κομμένα λαχανικά σε ένα ταψί ή δίσκο ψησίματος.
• προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
• καλύψτε με ένα κουνουπιέρα για να αποτρέψετε την είσοδο εντόμων.
• Τοποθετήστε το ταψί ή το ταψί στο μπαλκόνι ή έξω.

Ο χρόνος προετοιμασίας του προϊόντος είναι 4-5 ημέρες. Είναι σημαντικό να στεγνώνετε τις ντομάτες σε καλό ήλιο και ζεστό αέρα.

Σε πολυμάγειρα

Μπορείτε να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες σε μια αργή κουζίνα με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Τοποθετήστε τις πλυμένες και κομμένες ντομάτες στο μπολ της αργής κουζίνας και ρυθμίστε την κουζίνα σε "Ψήσιμο" ή "Διατήρηση Ζεστού". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 έως 6 ώρες.

Περαιτέρω αποθήκευση του προϊόντος

Συνιστάται αποθήκευση λιαστών ντοματών Σε υφασμάτινες ή βαμβακερές σακούλες. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 6 μήνες. Όπως και κάθε άλλη κονσέρβα, μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε 12 μήνες. Συνιστάται η αποθήκευση των λιαστών ντοματίνια στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.