Κορυφαίες 3 συνταγές για μαρμελάδα μήλου με κανέλα για το χειμώνα

Η κλασική μαρμελάδα μήλου είναι άψογη, αλλά με την κανέλα προσδίδει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Η κανέλα είναι επίσης χρήσιμη αν το μήλο δεν έχει πολλή γεύση ή είναι ελαφρώς άγουρο. Η νότα της κανέλας μπορεί να είναι διακριτική, καθιστώντας το γλυκό μια πραγματική απόλαυση. Η τεχνική παρασκευής έχει τις δικές της μοναδικές αποχρώσεις, οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Αρωματικά χαρακτηριστικά μαρμελάδας μήλου με κανέλα

Η κανέλα είναι μια επίκτητη γεύση. Ανάλογα με την ποσότητα, προσθέτει γλυκύτητα και απαλύνει την οξύτητα. Μια μικρή ποσότητα θα δημιουργήσει ένα μοναδικά πικάντικο άρωμα και γεύση, αλλά σχεδόν αγνώριστη.

Αν τα μήλα είναι άγευστα ή, αντίθετα, έχουν μια ξεχωριστή αλλά όχι πολύ ευχάριστη γεύση, η κανέλα μπορεί να διορθώσει τα πάντα.

Σημαντικό! Μην το παρακάνετε. Η πικάντικη νότα είναι καλή μόνο με μέτρο.

Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με την ποικιλία μήλου και δεν ξέρετε πώς θα αντιδράσει το μπαχαρικό, είναι καλύτερο να κάνετε μια δοκιμή. Ζεστάνετε το μήλο στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Πάρτε τον πουρέ που προκύπτει και προσθέστε τα μπαχαρικά. Δοκιμάστε το ζεστό - η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη μόλις κρυώσει. Αν η γεύση είναι λεπτή και ευχάριστη, η ποικιλία μήλου είναι έτοιμη να δεχτεί το μπαχαρικό.

Λεπτές λεπτομέρειες και μυστικά μαγειρικής

Η κανέλα είναι εύκολο να βρεθεί. Είναι άμεσα διαθέσιμη:

• με τη μορφή ραβδιών, κομμάτια φλοιού κανέλας.
• σαν φλοιός ήδη αλεσμένος σε σκόνη.

Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες για χρήση. Το κλειδί είναι να προσθέσετε τα ξυλάκια ολόκληρα και να τα σιγοβράσετε με τον πουρέ μέχρι να αποκτήσουν μια πηχτή υφή και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε.

Η σκόνη μπορεί να προστεθεί στη μαρμελάδα στο τελικό στάδιο της παρασκευής.

Όταν αγοράζετε κανέλα, δεν έχει νόημα να την μυρίζετε. Χωρίς εμπειρία, είναι απίθανο κάποιος να μπορεί να διακρίνει το κινέζικο μπαχαρικό από το Κεϋλάνης ή το ινδικό.

Οι καλύτερες συνταγές και μέθοδοι για την προετοιμασία μαρμελάδας για το χειμώνα

Οι άνθρωποι φτιάχνουν μαρμελάδα μήλου από την αρχαιότητα. Κάθε νοικοκυρά είχε τη δική της συνταγή και χρησιμοποιούσε τη δική της μοναδική τεχνική. Ο σύγχρονος κόσμος έχει απλοποιήσει τα πράγματα, αλλά αυτό δεν έχει κάνει το προϊόν λιγότερο νόστιμο.

Κλασική έκδοση

Για να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μήλα. Η φλούδα περιέχει πηκτίνη, η οποία θα πήξει τη μαρμελάδα.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθεί ο πυρήνας.
2. Κόβουμε σε τυχαία κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε νερό με ρυθμό 100 ml ανά 1 κιλό φρούτων.
4. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς ο πολτός μήλου.
5. Τρίψτε τον πουρέ μέσα από ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε τον στο τηγάνι.
6. Προσθέστε ζάχαρη - 600 g ανά 1 kg πουρέ.
7. Προσθέστε σκόνη κανέλας ή ξυλάκια.
8. Βράστε τον πουρέ, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει. Αφαιρέστε τα ξυλάκια.
9. Τοποθετήστε το ζεστό προϊόν σε προετοιμασμένα βάζα και τυλίξτε τα.

Ας ετοιμάσουμε μια λιχουδιά σε μια μηχανή ψωμιού

Τοποθετήστε την έτοιμη σάλτσα μήλου, τη ζάχαρη και την κανέλα στο ταψί της μηχανής ψωμιού και ρυθμίστε τη ρύθμιση "Μαρμελάδα". Η μηχανή θα ηχήσει όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και κανέλας χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος

Η τεχνολογία διαφέρει από την κλασική στο ότι τα μήλα δεν κόβονται με μαχαίρι, αλλά περνούν από ένα μύλο κρέατος.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Η τελική μαρμελάδα, τυλιγμένη σε βάζα, μπορεί να αποθηκευτεί σε χαμηλές θερμοκρασίες για έως και 12 μήνες.