7 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα σταφίδας χωρίς ζάχαρη για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα είναι απαραίτητο κομμάτι κάθε πάρτι τσαγιού. Εκτός του ότι είναι νόστιμη, περιέχει πολλές βιταμίνες, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό τον χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές προτείνουν να ξεκινήσετε με μαρμελάδα σταφίδας, καθώς είναι εύκολη στην παρασκευή της και η γεύση της είναι παγκοσμίως αγαπητή. Ας εξερευνήσουμε πώς είναι η μαρμελάδα σταφίδας χωρίς ζάχαρη για τον χειμώνα και ποιες συνταγές αξίζει να δοκιμάσετε πρώτα.

Τα οφέλη της παρασκευής μαρμελάδας μαύρης σταφίδας χωρίς ζάχαρη

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας, παρασκευασμένο χωρίς προσθήκη ζάχαρης, έχει τις ακόλουθες επιδράσεις στον οργανισμό:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
• έχει θετική επίδραση στην πέψη.
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
• βελτιώνει την όραση.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Όταν επιλέγετε συστατικά, πρέπει:

• χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα μούρα.
• Οι σταφίδες δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια ασθένειας ή ζημιάς.

Τα επιλεγμένα μούρα πρέπει να ξεπλένονται καλά με άφθονο νερό για να απομακρύνονται τα υπολείμματα και τα έντομα. Είναι καλύτερο να αφαιρείτε τα φύλλα και τα κλαδιά αμέσως κατά τη διαδικασία διαλογής.

Σημείωση: Η ποιότητα της παρασκευής θα επηρεάσει τη γεύση και τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

Αποστείρωση δοχείων

Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούμε ζάχαρη στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, είναι σημαντικό να προετοιμάσουμε προσεκτικά το δοχείο. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα χαλάσει γρήγορα και όλη η σκληρή δουλειά σας θα πάει χαμένη. Μπορείτε να την αποστειρώσετε χρησιμοποιώντας:

• ζεύγος;
• φούρνος;
• βραστό νερό.

Νόστιμες συνταγές και προετοιμασία βήμα προς βήμα

Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές, δοκιμασμένες από χιλιάδες νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο. Αυτή η μαρμελάδα είναι πεντανόστιμη και ο καθένας μπορεί να τη φτιάξει.

Ο κλασικός τρόπος

Πάρτε 1 κιλό σταφίδες και προετοιμάστε τες καλά. Στη συνέχεια:

• γεμίστε το βάζο εντελώς με μούρα.
• το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό μέχρι τον στενό λαιμό.
• ζεστάνετε το νερό, αλλά μην το βράσετε.
• οι σταφίδες θα βράσουν σταδιακά, μειώνοντας τον όγκο τους.
• προσθέστε φρέσκα μούρα και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα μούρα.
• Μόλις γεμίσει το βάζο, σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλη μια ώρα.
• τυλίξτε το καπάκι και αφήστε τα πιάτα να κρυώσουν.
• Το στέλνουμε για αποθήκευση.

Μαγείρεμα με κόκκινες σταφίδες

Οι κόκκινες σταφίδες παρασκευάζονται με παρόμοια συνταγή. Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι συνιστούν να φτιάξετε ένα μείγμα σταφίδας αναμειγνύοντας μαύρα και κόκκινα μούρα σε ένα μόνο βάζο. Τα μούρα χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες.

Παρασκεύασμα με βάση τη φρουκτόζη για διαβητικούς

Αν κάποιος στην οικογένειά σας πάσχει από διαβήτη, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή:

• πάρτε 1 κιλό μαύρης σταφίδας και προετοιμάστε το για μαγείρεμα.
• αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
• ρίξτε τον προκύπτοντα πουρέ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 700 γραμμάρια φρουκτόζης και 15 γραμμάρια άγαρ-άγαρ.
• μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
• ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
• τυλίξτε το καπάκι.

Κονσερβοποιημένες σταφίδες χωρίς ζάχαρη

Η συντήρηση της σταφίδας χωρίς ζάχαρη είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

• πλύνετέ το.
• ρίξτε σε ειδικά δοχεία.
• κλείστε καλά το καπάκι.
• στείλτε στην κατάψυξη.

Μαύρη σταφίδα στο χυμό της

Πάρτε 3 κιλά σταφίδες και πλύνετέ τες κάτω από τη βρύση. Μεταφέρετε τις μισές σε ένα μπολ και προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Αφήστε τις να βράσουν και στη συνέχεια σουρώστε τες από ένα λεπτό σουρωτήρι. Τοποθετήστε τα φρέσκα μούρα σε βάζα και ρίξτε από πάνω τους τον υπόλοιπο χυμό. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό, στρωμένη με μια πετσέτα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια και αποθηκεύστε τα.

Συνταγή για μηχανή ψωμιού

Τοποθετήστε 1 κιλό μούρα στην μηχανή ψωμιού και ρυθμίστε την στη ρύθμιση "Μαρμελάδα". Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Συνταγή με ολόκληρα μούρα

Πλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Ξεχωριστά, φτιάξτε λίγο χυμό σταφίδας με μέλι. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βάζο και περιχύστε τα με το χυμό. Φυλάξτε τα στο κελάρι.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε το παρασκευασμένο μείγμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Κατάλληλο είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, αλλά δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες, καθώς η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη.