12 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε ζωντανή μαρμελάδα σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας χωρίς μαγείρεμα έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Χωρίς θερμική επεξεργασία, η μαρμελάδα διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες μαγειρέματος. Η επιλογή των φρούτων είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Μυστικά και χαρακτηριστικά της παρασκευής ζωντανής μαρμελάδας σταφίδας

Για να φτιάξετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα που θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μούρα. Θα πρέπει να είναι ώριμα και να έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κατεστραμμένες περιοχές στην επιφάνεια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πράσινα ή σάπια μούρα.

Συνιστάται η ταξινόμηση των πρώτων υλών και η αφαίρεση των μίσχων.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να πλυθεί καλά. Αυτό πρέπει να γίνει δύο φορές, αλλάζοντας το νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει εντελώς το υγρό.

Πώς να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα ζάχαρης

Συνήθως, τα φρούτα και η κρυσταλλική ζάχαρη αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες για να φτιάξουν μαρμελάδα. Για άψητες μαρμελάδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης—περίπου 1,5 φορά περισσότερη.

Προετοιμασία δοχείων

Συνιστάται η παρασκευή ωμής μαρμελάδας σε εμαγιέ δοχείο. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει να χωρούν 0,5-1 λίτρο. Πριν από την παρασκευή της μαρμελάδας, πλύνετε, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα βάζα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, αποστειρώστε τα.

Δημοφιλείς και αποδεδειγμένες συνταγές ωμής μαρμελάδας

Σήμερα, είναι γνωστές πολλές συνταγές για ωμή μαρμελάδα. Αυτό το προϊόν περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και έχει έντονη γεύση.

Ο παραδοσιακός τρόπος

Για να φτιάξετε φρέσκια μαρμελάδα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1,5 γεμάτα κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθεί το κοτσάνι, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Καλύψτε τα μούρα με άμμο και αφήστε τα για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένα με γάζα.

Λιώστε τα φρούτα, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα στο ψυγείο. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, μεταφέρετε το μείγμα σε προετοιμασμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Συνταγή για ενήλικες, με βότκα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1 ολόκληρο κιλό μούρων.
• 20 χιλιοστόλιτρα βότκας.
• 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 1,25 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης.

Αρχικά, συνιστάται να πάρετε κομμάτια λαδόκολλας ελαφρώς μεγαλύτερα από το λαιμό των βάζων και να τα μουλιάσετε σε βότκα. Ξεχωρίστε τα μούρα, καθαρίστε τα, πλύνετε τα και στεγνώστε τα.

Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης και αφήστε το να σταθεί για μερικές ώρες. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε νερό και ζεστάνετε. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί πλήρως, σιγοβράστε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε το ζεστό σιρόπι στα φρούτα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, στραγγίξτε ξανά, βράστε και περιχύστε το ξανά πάνω από τα φρούτα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, στρώστε τα με λαδόκολλα και προσθέστε μια μικρή κουταλιά βότκα. Το τελικό προϊόν είναι έτοιμο για σφράγιση.

Ας ετοιμάσουμε μια λιχουδιά με κόκκινες σταφίδες χωρίς μαγείρεμα

Για να φτιάξετε ένα υγιεινό επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 μέρος κόκκινη σταφίδα;
• 1,5 μέρη κρυσταλλικής ζάχαρης.

Αρχικά, λιώστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια πιέστε τα μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά και μεταφέρετε σε βάζα. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.

Από λευκή σταφίδα

Για να κάνετε μια χρήσιμη προετοιμασία, θα πρέπει να λάβετε τα εξής:

• 1 μέρος λευκή σταφίδα.
• 2 μέρη κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Αλέστε τα προετοιμασμένα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για μερικές ώρες. Μεταφέρετε σε βάζα και σκεπάστε τα με τουλπάνι. Ψύξτε.

Γρήγορη συνταγή "Πέντε λεπτά"

Για να φτιάξετε κρύα μαρμελάδα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
• 750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 125 χιλιοστόλιτρα φιλτραρισμένου νερού.

Για να ετοιμάσετε μια υγιεινή κονσέρβα, συνιστάται να αφαιρέσετε τυχόν χαλασμένα φρούτα, να πλύνετε και να στεγνώσετε τα μούρα. Συνιστάται επίσης να φτιάξετε ξεχωριστό σιρόπι. Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε τα φρούτα και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αμέσως μετά, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Πιάτο με ζελέ μαύρης σταφίδας

Για να φτιάξετε ζελέ μούρων, χρειάζεστε τα εξής:

• 1 κιλό μούρα.
• 1 κιλό ζάχαρης ή σκόνης.

Η ζάχαρη άχνη θα κάνει το ζελέ πιο λεπτό. Πλύνετε τα μούρα και πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και λιώστε το. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε το σε καθαρά βάζα και σφραγίστε.

Ολόκληρες μαύρες σταφίδες για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας με αυτόν τον τρόπο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 μετρημένα κιλά μαύρης σταφίδας.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Συνιστάται να ξεφλουδίζετε και να πλένετε τα μούρα. Αλέστε 2 μέρη από τα μούρα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος και ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα μούρα και τη ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε τα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά.

Συνταγή για πουρέ μούρων με ζάχαρη, χωρίς κουκούτσια

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σταφίδας.
• 1 κιλό ζάχαρης.

Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Αλέστε τα σε μπλέντερ ή σε μηχανή κοπής κιμά. Σουρώστε τα σε σουρωτήρι, πασπαλίστε με ζάχαρη και ανακατέψτε. Μόλις διαλυθεί το μείγμα, μεταφέρετέ το σε βάζα.

Με την προσθήκη βατόμουρων

Αυτό το προϊόν θα απαιτήσει τα ακόλουθα:

• 500 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
• 500 γραμμάρια βατόμουρων.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 λεμόνι.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα μούρα και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τα καλά και προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη. Στύψτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε τον στη μαρμελάδα. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα σε βάζα.

Μείγμα βιταμινών με πορτοκάλια

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό λευκής σταφίδας.
• 2 πορτοκάλια
• 2 κιλά ζάχαρης.

Πλύνετε, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα πορτοκάλια. Ανακατέψτε τα με τα μούρα και πολτοποιήστε. Προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύσμα λεμονιού.

Μέθοδος παρασκευής σε μπλέντερ χωρίς μαγείρεμα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1 κιλό σταφίδας.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Αρχικά, συνιστάται να λιώσετε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αν θέλετε, μπορείτε να τα περάσετε από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα βοηθήσει στην αφαίρεση τυχόν μικρών σπόρων. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα να καθίσουν για μερικές ώρες. Τοποθετήστε τα σε βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο.

Συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας χωρίς μαγείρεμα

Για να φτιάξετε μια λεπτή μαρμελάδα, θα πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό κόκκινων σταφίδων.
• 1,5 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης.

Αρχικά, λιώστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, περάστε τα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να καθίσουν για 2 ώρες. Τοποθετήστε τον πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο.

Οι κόκκινες σταφίδες μπορούν να συνδυαστούν τέλεια με άλλα φρούτα. Ο συνδυασμός κόκκινων και μαύρων σταφίδων θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμος.

Κανόνες αποθήκευσης και διάρκεια

Η ωμή μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο. Ωστόσο, συνιστάται να την παρασκευάζετε στο ψυγείο ή στο κελάρι. Ένα ζεστό μέρος μπορεί να προκαλέσει ζύμωση και σχηματισμό μούχλας στην επιφάνεια. Η ωμή μαρμελάδα δεν πρέπει να αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα χρόνο.

Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα παραμένει φρέσκια και κατάλληλη για κατανάλωση για όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να την παρασκευάζετε από φρέσκα και καθαρά φρούτα. Το τελικό πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει καλά.

Τα γλυκά μαρμελάδας σταφίδας μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς θερμική επεξεργασία. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και έχουν ευχάριστη γεύση. Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή.