Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου και βερίκοκου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο και δαμάσκηνο αποτελεί μια εξαιρετικά ντελικάτη μαρμελάδα, ιδανική τόσο για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας όσο και για να απολαύσετε τσάι στο σπίτι. Υπάρχουν επιλογές για μαρμελάδες με κουκούτσι και μόνο με φέτες, η καθεμία με τη δική της μοναδική γεύση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα κατάλληλη για κομπόστες και πίτες, μια λιχουδιά που λιώνει στο στόμα. Αυτό το προϊόν ενισχύει τις ιδιότητες τόσο της μαρμελάδας δαμάσκηνου όσο και της μαρμελάδας βερίκοκου, δημιουργώντας μια φρουτώδη ποικιλία, ένα απίστευτο μείγμα γεύσεων.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας από δαμάσκηνα και βερίκοκα

Κάθε εργασία έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Αυτό ισχύει και για την παρασκευή μαρμελάδας. Για αυτό το επιδόρπιο, επιλέξτε μέτρια ώριμα, άθικτα φρούτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια, εκτός εάν η συνταγή το απαιτεί συγκεκριμένα.

Τα πολύ μαλακά βερίκοκα και δαμάσκηνα δεν είναι κατάλληλα. Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι και στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από τα προετοιμασμένα φρούτα.

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά

Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δαμάσκηνα, βερίκοκα - 1 κιλό το καθένα.
• ζάχαρη – 1,5 κιλά;
• νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.

Μόλις πλυθούν, ξεφλουδιστούν και προετοιμαστούν τα φρούτα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του επιδόρπιου.

Αποστείρωση δοχείων

Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα συγκεκριμένης χωρητικότητας, από 0,5 έως 1 λίτρο. Κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό είναι ο ατμός, το ζεστό νερό, ο φούρνος ή ο φούρνος μικροκυμάτων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου και δαμάσκηνου – Μια νόστιμη χειμωνιάτικη συνταγή

Λεπτό δαμάσκηνο-βερίκοκο ή μαρμελάδα Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε αν γνωρίζετε τη συνταγή και τα υλικά.

1. Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι. Ζεστάνετε 0,5 λίτρα νερό και προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
2. Στη συνέχεια, 1 κιλό πλυμένα, ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα (σε φέτες) βυθίζονται στο σιρόπι. Θα πρέπει να μείνουν σε αυτό το σιρόπι για 6-10 ώρες. Παρεμπιπτόντως, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ή να μειωθεί ανάλογα με το γούστο σας.
3. Μόλις τα φρούτα μουλιάσουν καλά, στραγγίστε το σιρόπι, ζεστάνετε το ξανά και περιχύστε το ξανά πάνω από τα φρούτα. Αυτό πρέπει να γίνει δύο φορές και, τέλος, σιγοβράστε το μείγμα βερίκοκου-δαμάσκηνου για μισή ώρα.

Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε βάζα. Το γλυκό είναι έτοιμο.

Συστάσεις του σεφ

Οι επαγγελματίες συνιστούν να αραιώσετε ελαφρώς τη γλυκύτητα με λεμόνι: η ξινή γεύση θα αντισταθμίσει τη γλυκύτητα του καρπού βερίκοκου.

Και αν χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι, η μαρμελάδα θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Κανόνες σερβιρίσματος

Η μαρμελάδα σερβίρεται σε κρυστάλλινα μπολ. ​​Αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχο με τσάι ή ως αυτόνομο σνακ για όσους αγαπούν τα γλυκά.