Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι και μπανάνας για το χειμώνα

Αρωματική μαρμελάδα ραβέντι με μπανάνα Το ραβέντι είναι μια ασυνήθιστη λιχουδιά που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το ραβέντι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα και πολλά από τα συστατικά του διατηρούνται ακόμα και όταν είναι κονσερβοποιημένα. Η παρασκευή μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη, αλλά για να πετύχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη σωστή σειρά.

Οι περιπλοκές της παρασκευής υγιεινής μαρμελάδας ραβέντι και μπανάνας

Το ραβέντι φυτρώνει την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά η διατήρησή του για τον χειμώνα θα βοηθήσει στη διατήρηση σχεδόν όλων των ευεργετικών του ιδιοτήτων.

Τα κοτσάνια του ραβέντι κόβονται με κοφτερό μαχαίρι. Φροντίστε να αφαιρέσετε τη λεπτή φλούδα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι σκληρή και σβωλιασμένη και μπορεί να έχει πικρή γεύση. Τα κοτσάνια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερος είναι ο χρόνος σιγοβρασμού.

Πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις:

• Όσο πιο σφιχτά είναι τα κοτσάνια, τόσο πιο πιθανό είναι τα κομμάτια να συγκρατηθούν μεταξύ τους όταν μαγειρευτούν.
• Μπορείτε να επιτύχετε μια παχύρρευστη, ομοιόμορφη υφή εφαρμόζοντας θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα κολλήσει και θα πικρίσει.

Η μπανάνα πρέπει να είναι μέτρια ώριμη. Η ποσότητα θα διαφέρει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Απαραίτητα συστατικά και εξοπλισμός

Το ραβέντι συλλέγεται καλύτερα το πρώτο μισό του καλοκαιριού, όταν έχει ακόμα χαμηλή οξύτητα. Αρχικά, πλύνετε καλά τα λαχανικά. Για να αφαιρέσετε όλα τα σωματίδια άμμου και χώματος, είναι καλύτερο να μουλιάσετε τα κοτσάνια. Μετά από 15 λεπτά, το υγρό θα τα απορροφήσει.

Το δέρμα κόβεται. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τεχνική λεύκανσης.

Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, το οποίο, με τη σειρά του, αντιδρά έντονα με οποιεσδήποτε μεταλλικές επιφάνειες. Επομένως, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μεταλλικών σκευών. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα με σμάλτο.

Συνταγή και οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό μίσχων.
• 900 γραμμάρια μπανάνας.
• 150 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης.

Για να ενισχύσουν τη γεύση, προστίθενται βανίλια και κανέλα.

Βήμα 1: Καθαρίστε το ραβέντι

Το ραβέντι πρέπει να ξεφλουδιστεί. Διαφορετικά, τα σκληρά μέρη θα καταλήξουν στη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να πικρίσει.

Το ξεφλούδισμα των κοτσανιών του ραβέντι δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιείται για να ξύσετε το εξωτερικό στρώμα των κοτσανιών και να αφαιρέσετε το εξωτερικό στρώμα. Στη συνέχεια, κόψτε το ραβέντι σε κύβους (διαμέτρου περίπου ενός εκατοστού), πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες. Μόλις απελευθερωθούν οι χυμοί, τοποθετήστε το στην εστία.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ραβέντι

Βράστε το ραβέντι στο ζουμί του. Αν το νερό είναι λίγο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό (200 γραμμάρια είναι αρκετά). Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά.

Βήμα 3: Κόψτε την μπανάνα σε φέτες

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, αφαιρώντας τυχόν σκούρα μέρη. Κόψτε τες σε ό,τι σχήμα θέλετε, όπως κύβους ή δακτυλίους. Είναι σημαντικό να κόψετε τις μπανάνες αμέσως πριν το μαγείρεμα. Διαφορετικά, θα σκουρύνουν και η μαρμελάδα θα πάρει ένα αντιαισθητικό καφέ χρώμα.

Βήμα 4: Φτιάχνοντας τη μαρμελάδα

Η ίδια η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας δεν διαφέρει από την τυπική. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα εμαγιέ μπολ και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι θολή.

Βήμα 5: Σερβίρετε τη μαρμελάδα ραβέντι με μπανάνα

Σερβίρετε τη μαρμελάδα δροσερή. Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε φρέσκα γλυκά και ξινά φρούτα, όπως πορτοκάλια ή λεμόνια. Είναι νόστιμη όχι μόνο μόνη της, αλλά και όταν προστίθεται σε πίτες, κέικ και αρτοσκευάσματα.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια του τεμαχίου εργασίας

Φυλάσσετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Μέγιστη διάρκεια ζωής: έως ενάμιση χρόνο.