4 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε διαφανή μαρμελάδα μήλου με κανέλα και φέτες για τον χειμώνα

Καλλωπίστε τους καλεσμένους σας Μαρμελάδα κανέλας-μήλου σε φέτες σε ένα διαφανές βάζο Κάθε νοικοκυρά θα ενθουσιαστεί με αυτό το ζελέ. Το πιάτο παρασκευάζεται σχεδόν όπως τα συνηθισμένα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Υπάρχουν όμως κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Το μαγείρεμα του επιδόρπιου από σκληρές ποικιλίες διαφέρει από το μαγείρεμα από τρυφερές πρώιμες ποικιλίες. Μήλα κανέλας Έχει μια σπάνια γεύση: γλυκιά και πικάντικη ταυτόχρονα. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται παντού και θεωρείται σήμα κατατεθέν των κηπουρών μας.

Οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας από καφέ μήλα

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η μαρμελάδα απαιτεί μήλα κανέλας, όχι οποιαδήποτε μήλα. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από την μωβ φλούδα τους και την ιδιαίτερη γεύση τους. Το δύσκολο κομμάτι είναι να επιλέξετε μήλα που είναι ελαφρώς άγουρα και σφιχτά. Διαφορετικά, θα διαλυθούν γρήγορα σε ένα άτονο χάος.

Προετοιμασία του μπράουνι

Όλα τα μήλα, όχι μόνο αυτή η ποικιλία, απαιτούν ειδική προετοιμασία για μαρμελάδα. Συγκεκριμένα, το καφέ μήλο ξεφλουδίζεται και αφαιρείται προσεκτικά το κουκούτσι, μαζί με τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, για να δημιουργηθεί ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε φέτες ίσου πάχους. Διαφορετικά, το αποτέλεσμα των ημιδιαφανών, γλυκών κομματιών μήλου που σιγοβράζονται σε σιρόπι θα είναι αδύνατο να επιτευχθεί.

Αποστείρωση δοχείων

Για να εξασφαλίσετε μακροχρόνια διατήρηση των κονσερβών, προετοιμάστε προσεκτικά τα γυάλινα δοχεία πριν από την κονσερβοποίηση. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο την επιλογή των βάζων κατά μέγεθος και το πλύσιμο τους, αλλά και την αποστείρωσή τους. Αυτό εξαλείφει την παρουσία ξένων σωμάτων και παθογόνων μικροβίων στα δοχεία. Διαφορετικά, η μαρμελάδα δεν θα διαρκέσει πολύ και θα αρχίσει να «φυτρώνει».

Η απλούστερη μέθοδος αποστείρωσης, που χρησιμοποιείται ακόμη και από αρχάριες νοικοκυρές, είναι το βράσιμο σε νερό.

Συνταγές και συμβουλές προετοιμασίας για χειμωνιάτικες λιχουδιές

Τα μήλα είναι από τα φρούτα που διατηρούνται ολόκληρα, σε μισά ή σε φέτες. Χρησιμοποιείται επίσης κονσερβοποίηση με άλλα φρούτα ή μπαχαρικά. Η γεύση ενισχύεται.

Όσοι αγαπούν τη δημιουργικότητα μπορούν να δοκιμάσουν νέους συνδυασμούς μήλων με τα φρούτα που έχουν διαθέσιμα. Οι ασυνήθιστοι, τολμηροί συνδυασμοί δεν βλάπτουν και είναι ευπρόσδεκτοι. Η κλασική συνταγή παραμένει η πιο δημοφιλής.

Παραδοσιακή απλή συνταγή

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ή απλή συνταγή, τα μήλα κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό. Με αυτόν τον τρόπο, θα μαγειρευτούν μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου, θα χρειαστείτε:

• ώριμα φρούτα – 3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Τα χαλασμένα, μαραμένα μήλα δεν κάνουν καλό. Το πάχος των φετών πρέπει να είναι τέτοιο ώστε τα μήλα να μαγειρευτούν καλά (μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή) και να μην είναι πολύ μαλακά. Αρχικά, τα μήλα καλύπτονται με άμμο για να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Αυτό διαρκεί 2 έως 5 ώρες. Αυτό θα κάνει τα μήλα πιο μαλακά.

Ετοιμάζουμε διαφανή μαρμελάδα από καφέ φέτες μήλου

Το κλειδί για την επιλογή των υλικών είναι να πετάξετε τυχόν χαλασμένα ή υπερβολικά μαλακά μήλα. Μια άλλη σημαντική παράμετρος είναι το πάχος των φετών. Το επιδόρπιο σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν το μείγμα ζάχαρης και χυμού έχει αποκτήσει την υφή ζελέ και οι φέτες μήλου έχουν γίνει ημιδιαφανείς.

Η μέθοδος express, η «μέθοδος των 5 λεπτών», περιλαμβάνει το βράσιμο του γλυκού για όχι περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο. Στη συνέχεια, το γλυκό αφήνεται να «ωριμάσει» για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, βράζεται ξανά και στη συνέχεια κονσερβοποιείται.

Παρασκευή κανέλας

Αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό δίνει στη μαρμελάδα μια εκλεπτυσμένη γεύση. Θα χρειαστείτε:

1. Τα μήλα είναι φρέσκα.
2. Ζάχαρη.
3. Κανέλα.

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ολόκληρο, σε μορφή σκόνης. Οι ποσότητες των συστατικών είναι οι ίδιες όπως και για το μπαχαρικό "5 λεπτών".

Αρωματική μαρμελάδα σε φέτες

Για να φτιάξετε μια γευστική μαρμελάδα, θα χρειαστεί να προσθέσετε λεμόνι και να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Το κόψιμο σε φέτες είναι επίσης σημαντικό: χωρίς αυτό, τίποτα δεν θα λειτουργήσει.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χειμερινών παρασκευασμάτων

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό μέρος, μακριά από το ηλιακό φως. Ιδανικό είναι ένα κελάρι ή υπόγειο γκαράζ. Τα ανοιγμένα βάζα πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό για να αποφευχθεί η αλλοίωση.