Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μπανάνας και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Η φρέσκια μαρμελάδα μπανάνας και πορτοκαλιού είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών που θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Αυτή η μαρμελάδα θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη σε κάθε εορταστικό τραπέζι, καθώς φαίνεται απίστευτα φωτεινή και ασυνήθιστη. Φυσικά, για να διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη των φρέσκων φρούτων, πρέπει να γνωρίζετε μερικές συμβουλές για τα συντηρητικά.

Μαρμελάδα μπανάνας και πορτοκαλιού: Οι λεπτές λεπτομέρειες και τα μυστικά της προετοιμασίας

Το κλειδί για να φτιάξετε μαρμελάδα μπανάνα-πορτοκάλι είναι η επιλογή των σωστών υλικών. Δυστυχώς, ακόμα κι αν ακολουθήσετε σχολαστικά τη συνταγή και δεν παραβράσετε τα υλικά, η μαρμελάδα μπορεί να βγει άγευστη αν χρησιμοποιήσετε άοσμα φρούτα. Οι κανόνες για την επιλογή της σωστής είναι απλοί: απλώς δοκιμάστε τα υλικά.

Αν είναι γλυκά και νόστιμα ωμά, θα προσδώσουν επίσης ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση όταν διατηρηθούν. Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα των πορτοκαλιών, καθώς αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της διαφάνειας του προϊόντος.
2. Η φλούδα πορτοκαλιού προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση, αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητη.
3. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση υπερώριμων μπανανών.

Μετά την προετοιμασία, το μείγμα πρέπει να κρυώσει καλύπτοντάς το με ζεστά πράγματα, όπως μια μάλλινη κουβέρτα ή ένα γούνινο παλτό.

Αλλά δεν μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα βάζα: το οξύ που απελευθερώνεται από τα πορτοκάλια θα προκαλέσει την οξείδωση των σιδερένιων καπακιών.

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά

Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε πορτοκάλια Σικελίας ή Αιγύπτου με έντονη, πλούσια πορτοκαλί απόχρωση. Θα πρέπει να είναι άγουρα, στον πλήρη χυμό τους και χωρίς πολλαπλά κουκούτσια.

Είναι καλύτερο να επιλέγετε μπανάνες μέτριας ώριμης ηλικίας, χωρίς σκούρες κηλίδες. Τα πορτοκάλια και οι μπανάνες πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται να στεγνώσουν φυσικά.

Αποστείρωση δοχείων για κονσερβοποίηση

Για αυτή την αρωματική και ζωντανή μαρμελάδα, είναι κατάλληλα βάζα δύο έως τριών λίτρων, αλλά είναι επίσης κατάλληλα και μικρότερα. Αρχικά, ελέγξτε τα για σπασίματα, ρωγμές και σκούρα σημεία. Εάν δεν υπάρχουν, τα βάζα είναι έτοιμα για χρήση. Πλύνετε τα βάζα με ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και σαπούνι πιάτων. Στη συνέχεια, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και αποστειρώστε τα.

Μπορείτε να αποστειρώσετε βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά σε μέτρια ισχύ. Ή μπορείτε να τα ψήσετε στον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Αν έχετε μόνο λίγα βάζα, μπορείτε να τα αποστειρώσετε πάνω από το στόμιο ενός βραστήρα.

Τα καπάκια δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, καθώς η εσωτερική λαστιχένια σφράγιση θα λιώσει. Αντ' αυτού, τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά απλώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα.

Συνταγή και βήμα προς βήμα προετοιμασία μαρμελάδας μπανάνας-πορτοκαλιού

Παίρνω:

• 6 πορτοκάλια
• 10 μπανάνες
• 2,5 κιλά ζάχαρης.
• 2 ποτήρια νερό.

Τα πορτοκάλια κόβονται σε λωρίδες, στη συνέχεια κόβονται σε τέταρτα (μαζί με τη φλούδα) και οι μπανάνες κόβονται σε φέτες. Παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης και προστίθενται τα κομμάτια φρούτων. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για δύο ώρες μέχρι να πήξει το μείγμα. Μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι ώρα να αφήσετε τη μαρμελάδα στην άκρη απλώς ρίχνοντας μια σταγόνα από το μείγμα σε ένα πιάτο. Αν δεν απλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Βάλτε την σε βάζο όσο είναι ακόμα ζεστή.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Φυλάσσετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Μέγιστη διάρκεια ζωής: έως 2 χρόνια.

Κανόνες σερβιρίσματος

Σερβίρεται με διάφορα εποχιακά φρούτα και κρέμα γάλακτος. Νόστιμο με τοστ και ψωμάκια.