14 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι για το χειμώνα

Όλοι φτιάχνουν μαρμελάδα με φρούτα και μούρα, αλλά μόνο λίγοι φτιάχνουν μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι. Χάρη στις προσθήκες φρούτων, μπαχαρικών και μούρων, αυτή η λιχουδιά κολοκυθιού είναι νόστιμη, υγιεινή και έχει ποικίλο γευστικό προφίλ. Το λεμόνι προσδίδει ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών και μια ελαφριά οξύτητα. Οι μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας είναι εκπληκτικά ποικίλες. Μπορεί να βράσει, να διατηρηθεί ωμή, να μαγειρευτεί στην εστία, σε αργή κουζίνα ή ακόμα και σε μηχανή ψωμιού.

Τι το ιδιαίτερο έχει η μαρμελάδα λεμόνι-κολοκυθάκι;

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από λαχανικό ουδέτερης γεύσης αποκτά τη γεύση λεμονιού ή άλλου πρόσθετου προϊόντος.

Γιατί προσθέτουν λεμόνι στη μαρμελάδα κολοκυθιού;

Το λεμόνι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης του τελικού προϊόντος και ως πρόσθετο συντηρητικό.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για μαρμελάδα, επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια. Διαφορετικά, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τα σπόρια από το λαχανικό. Τα εσπεριδοειδή προστίθενται στη μαρμελάδα με τις φλούδες τους, αφού πρώτα τα βράσετε με βραστό νερό.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα

Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια δεν έχουν έντονη γεύση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας με την προσθήκη διαφόρων φρούτων και μούρων.

Κλασικό "Κεχριμπάρι"

Με ελάχιστα συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη, αρωματική και, το πιο σημαντικό, απίστευτα όμορφη μαρμελάδα για το χειμώνα.

Απαραίτητα εξαρτήματα:

• 1,3 μικρά κολοκυθάκια
• 1,5 λεμόνια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Κόψτε τα εσπεριδοειδή και τα λαχανικά σε κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 4 ώρες. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία σιγοβρασμού 4 φορές ακόμα. Στο πέμπτο σιγοβράστε, σιγοβράστε για 30 λεπτά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ ένα λεπτό πριν από το τέλος της διαδικασίας σιγοβρασμού. Τοποθετήστε τα σε βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι

Το επιδόρπιο φτιάχνεται όπως η κλασική μαρμελάδα, με την προσθήκη δύο πορτοκαλιών. Τα εσπεριδοειδή δεν ξεφλουδίζονται κατά τη διάρκεια της παρασκευής.

Συνταγή με λεμόνι και βερίκοκο

Για να ετοιμάσετε το επιδόρπιο, πάρτε ίσες ποσότητες ψιλοκομμένων κολοκυθιών και βερίκοκων. Το παρασκευασμένο μείγμα καλύπτεται με ζάχαρη ίση με το βάρος των φρούτων και προστίθεται φέτες λεμονιού. Μετά από δύο ώρες έγχυσης, το μείγμα σιγοβράζει για 30 λεπτά και καλύπτεται.

Μια αρωματική λιχουδιά με φράουλες

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, μόνο τα βερίκοκα αντικαθίστανται με φράουλες.

Με την προσθήκη τζίντζερ σε αργή κουζίνα

Το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, ειδικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Απαραίτητα προϊόντα:

1. 700 γραμμάρια τριμμένα κολοκυθάκια.
2. Μισό μεγάλο λεμόνι.
3. Μια κουταλιά του καφέ τριμμένο τζίντζερ.
4. Ένα κιλό ζάχαρης.

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ για πολλαπλές μάγειρες και ρυθμίστε το σε "Στιφάδο". Το επιδόρπιο είναι έτοιμο σε δύο ώρες.

Συνταγή δίαιτας

Αυτή η συνταγή είναι για όσους θέλουν να μάθουν πώς να φτιάχνουν μαρμελάδα διαίτης. Για να την φτιάξετε, πάρτε ένα κιλό κολοκυθάκια, δύο λεμόνια και 3 γραμμάρια γλυκαντικού. Βράστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε πέντε δόσεις για 2 λεπτά την καθεμία, αφήνοντάς τα να κρυώσουν εντελώς ανάμεσα σε κάθε δόση.

Μαρμελάδα με λεμόνι και μέντα

Ετοιμάστε το επιδόρπιο με τον ίδιο τρόπο όπως με το τζίντζερ, απλώς αντικαταστήστε το με ένα κλαδάκι μέντας.

Μια ασυνήθιστη συνταγή που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Αυτή η λιχουδιά θα σας εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση της.

Χημική ένωση:

1. Ένα κιλό κολοκυθάκια.
2. 800 γραμμάρια ακτινίδιο.
3. 1,2 κιλά ζάχαρης.
4. Ένα ποτήρι νερό.
5. Μια φέτα λεμόνι.

Φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και εσπεριδοειδή και ρίξτε το πάνω από τα κομμένα εσπεριδοειδή. Αφήστε το να καθίσει για 12 ώρες και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά. Σφραγίστε.

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Δεν κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να ετοιμάζει γρήγορα υγιεινή μαρμελάδα για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή θα είναι ένα θεόσταλτο δώρο για πολλούς.

Απαραίτητα εξαρτήματα

1. Ένα κιλό κολοκυθάκια.
2. Λεμόνι.
3. Ένα κιλό ζάχαρης.

Χτυπήστε τα λαχανικά και τα εσπεριδοειδή σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μοιράστε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα καλά και βάλτε το στο ψυγείο.

Μαρμελάδα από κολοκυθάκι, λεμόνι και αποξηραμένα βερίκοκα

Η λιχουδιά αποδεικνύεται παχύρρευστη και πολύ νόστιμη, με μια ευχάριστη επίγευση αποξηραμένων βερίκοκων.

Χημική ένωση:

1. 1,5 κιλά κολοκυθάκια.
2. 300 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
3. Λεμόνι.
4. Ένα κιλό ζάχαρης.

Ψιλοκόψτε τα βερίκοκα, καλύψτε τα με ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τα εσπεριδοειδή.

Προσθέστε το μείγμα στα κολοκυθάκια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε τη μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να βράσει, ρίξτε το μείγμα σε βάζα και σφραγίστε.

Με μήλα

Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε γλυκά μήλα.

Απαραίτητα προϊόντα:

1. Ένα κιλό κολοκυθάκια.
2. 4 μήλα.
3. Ένα κιλό ζάχαρης.
4. Χυμός ενός λεμονιού.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα και λαχανικά σε κύβους, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για δύο ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε και αφήστε να κρυώσει. Βράστε τη μαρμελάδα αρκετές φορές και στη συνέχεια ρίξτε τη σε βάζα όσο είναι ζεστή και σφραγίστε.

Με μπαχαρικά

Η λιχουδιά παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή: 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 σκελίδες και ένα αστεροειδές γλυκάνισο προστίθενται στα λαχανικά.

Με ανανά

Αυτή η συνταγή φτιάχνει κολοκυθάκια με γεύση ανανά. Είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας.

Χημική ένωση:

1. 1,5 κιλά κολοκυθάκια.
2. Ένα κουτί κονσερβοποιημένου ανανά.
3. 1,3 κιλά ζάχαρης.
4. Μεγάλο λεμόνι.

Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και ρίξτε μέσα μισό φλιτζάνι χυμό ανανά από κονσέρβα. Βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Ψιλοκόψτε τον ξεφλουδισμένο ανανά, περιχύστε με χυμό λεμονιού και ρίξτε το ζεστό σιρόπι. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για μία ώρα.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε το και περιχύστε το με το μείγμα πάνω από τα λαχανικά για δεύτερη φορά. Μετά από 50 λεπτά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο ανανά, ανακατέψτε, βράστε και αφήστε το να κρυώσει. Ζεστάνετε το μείγμα τρεις φορές στους 90 βαθμούς και ψύξτε. Βράστε για τέταρτη φορά, μοιράστε το σε βάζα και σφραγίστε.

Σε μια μηχανή ψωμιού

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα όχι μόνο χρησιμοποιώντας έναν πολυμάγειρα και μια εστία μαγειρέματος – μια μηχανή ψωμιού μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία μαγειρέματος γρήγορα.

Απαραίτητα εξαρτήματα:

1. Ένα κιλό κολοκυθάκια.
2. Ένα λεμόνι.
3. Ένα κιλό λεπτής ζάχαρης.
4. Ένα ποτήρι νερό.

Βάλτε σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, τα τριμμένα εσπεριδοειδή, το νερό και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το μπολ στον αρτοπαρασκευαστή και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Μαρμελάδα" για μία ώρα.

Μετά το σήμα, το γλυκό τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Μαρμελάδα κολοκυθιού Φυλάσσετε για έως και δύο χρόνια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα υπόγειο, ένα κελάρι ή ένα ντουλάπι τροφίμων ή το κάτω ράφι ενός ψυγείου.