7 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα κολοκυθιού και αποξηραμένου βερίκοκου για τον χειμώνα

Ένας γνώστης της μαγειρικής αξίζει να απολαύσει μαρμελάδα κολοκυθιού με αποξηραμένα βερίκοκα. Παραδοσιακά, αυτά τα πράσινα φρούτα που μοιάζουν με αγγούρι χρησιμοποιούνται σε τουρσιά. Τα γλυκά πιάτα που φτιάχνονται με αυτά είναι επίσης αρκετά επιτυχημένα, όπως μπορείτε εύκολα να διαπιστώσετε. Τα ωμά κολοκυθάκια περιέχουν κάλιο, σίδηρο και μια σειρά από βιταμίνες (C, B και A). Είναι εύκολα στην καλλιέργεια και όχι τόσο δύσκολα στην προετοιμασία. Ας εξερευνήσουμε μαζί τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε τα κολοκυθάκια.

Τι το ιδιαίτερο έχει η μαρμελάδα από αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκυθάκια;

Με την πρώτη ματιά, τα πράσινα κολοκυθάκια και η κεχριμπαρένια, ελαφρώς γλυκιά σάρκα του αποξηραμένου βερίκοκου φαίνονται ασύμβατα. Αποδεικνύεται ότι ταιριάζουν υπέροχα, ενισχύοντας τη γεύση το ένα του άλλου στη μαρμελάδα. Το φαινομενικά άγευστο, χλοώδες κολοκύθι αποκτά μια εμφάνιση που μοιάζει με αχλάδι στο τελικό προϊόν. Είναι απόλυτη μαγεία.

Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα αποξηραμένα βερίκοκα πριν τα μαγειρέψετε. Η υγρασία θα τα κάνει πιο ζουμερά.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

Η μοναδικότητα αυτής της μαρμελάδας έγκειται στην απλότητα των υλικών της. Επιλέξτε κολοκυθάκια και αποξηραμένα βερίκοκα από μια αγορά ή ένα παντοπωλείο. Θα χρειαστείτε επίσης ζάχαρη και λεμόνι (ως προαιρετικό συστατικό). Βεβαιωθείτε ότι τα κολοκυθάκια δεν είναι υπερώριμα (έχουν σκληρούς σπόρους) αλλά μεσαίου μεγέθους. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και την κορυφή. Οποιαδήποτε αποξηραμένα βερίκοκα είναι κατάλληλα, αρκεί να μην είναι σάπια ή μπαγιάτικα.

Προετοιμασία του δοχείου

Η προετοιμασία των βάζων δεν είναι λιγότερο σημαντική από την επιλογή των υλικών για τη μαρμελάδα. Τα βάζα επιλέγονται με βάση τις ανάγκες σας και το αν σας αρέσουν τα γλυκά. Η ελάχιστη χωρητικότητα είναι 0,5 λίτρα. Η μέγιστη είναι 3.

Το πλύσιμο και η αποστείρωση είναι υποχρεωτικές διαδικασίες. Ο λαιμός ελέγχεται προσεκτικά για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, σπασίματα ή ελαττώματα χύτευσης.

Συνταγές και προετοιμασία βήμα προς βήμα

Μια συνταγή βήμα προς βήμα κάνει το μαγείρεμα ευκολότερο. Και οι καλύτερες προεπιλεγμένες μέθοδοι μαγειρέματος θα είναι μια μεγάλη βοήθεια για τους αρχάριους μάγειρες. Είτε προτιμάτε την κλασική μαρμελάδα, λεμόνι, πορτοκάλι ή ξηρούς καρπούς - οι επιλογές είναι ατελείωτες. Προσθέστε δυόσμο και τζίντζερ, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και ξεκινήστε να φτιάχνετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα.

Κλασική έκδοση

Ένα κλασικό απαιτεί μόνο τα απολύτως απαραίτητα εξαρτήματα. Τίποτα επιπλέον, μόνο τα απαραίτητα:

• κολοκυθάκια – 1 κιλό;
• αποξηραμένα βερίκοκα – 150 γραμμάρια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.

Συνιστάται να μουλιάζετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε νερό πριν φτιάξετε τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, στύψτε τα και, μαζί με τα κολοκυθάκια χωρίς κουκούτσι, αλέστε τα σε έναν μύλο κιμά ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε βάζα και σφραγίστε τα.

Με λεμόνι

Αυτή είναι μια τροποποιημένη εκδοχή του κλασικού πιάτου. Προσθέστε λεμόνι στα υλικά που αναφέρονται παραπάνω στο τέλος. Δεν χρειάζεστε πολλά. Μισό λεμόνι είναι αρκετό. Τρίψτε τον πολτό και τη φλούδα, ανακατέψτε με τη μαρμελάδα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Αρωματική ποικιλία με πορτοκάλι

Το πορτοκάλι συνδυάζει την ξινή γεύση και τη γλυκύτητα, με μια νότα ξινής γεύσης. Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα, θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια – 600 γραμμάρια;
• αποξηραμένα βερίκοκα – 100 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 600 γραμμάρια;
• πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους.

Προετοιμασία με καρύδια

Τα πικάντικα καρύδια σε μαρμελάδα κολοκυθιού, πλούσια σε βιταμίνες και λιπαρά οξέα, θα απαιτήσουν περισσότερη ζάχαρη. Προετοιμάστε τα ακόλουθα εκ των προτέρων:

1. Κολοκυθάκια πρώιμης και μέσης σεζόν – 3 κιλά.
2. Αποξηραμένα βερίκοκα – 800 γραμμάρια;
3. Καρύδια (κουκούτσια) – 500 γραμμάρια;
4. Ζάχαρη - 3 κιλά.

Το εκπληκτικό γούστο και ο θαυμασμός της οικογένειας και των φίλων για το ταλέντο της οικοδέσποινας είναι εγγυημένα.

Ας ετοιμάσουμε μια λιχουδιά με κομμάτια αποξηραμένου βερίκοκου

Σε αυτή τη συνταγή, οι φέτες αποξηραμένου βερίκοκου δεν χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένες, αλλά κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τα κεχριμπαρένια κοτσάνια που επιπλέουν στην πράσινη μάζα είναι ένα εκπληκτικό θέαμα. Και είναι επίσης πεντανόστιμο.

Συνταγή για λεμόνι και μέντα σε αργή κουζίνα

Για ένα δροσιστικά γλυκό κοκτέιλ, προσθέστε δυόσμο στο κολοκύθι και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Τα υλικά είναι τα εξής:

1. Κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους – 1 κιλό.
2. Αποξηραμένα βερίκοκα – 500 γραμμάρια;
3. Λεμόνι – 1 κομμάτι;
4. κρυσταλλική ζάχαρη – 50 γραμμάρια;
5. Μέντα - μερικά φύλλα.

Τοποθετήστε το στο μπολ του πολυμαγειρέματος, ρυθμίστε το στη λειτουργία «Μαγείρεμα» (ή «Στιφάδο») και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Μια υγιεινή συνταγή με τζίντζερ

Μαρμελάδα κολοκυθιού με τζίντζερ. Γιατί όχι; Συνδυάστε 1,5 κιλό κολοκυθιού με 300 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε 150 γραμμάρια τζίντζερ. Θα χρειαστείτε 1,5 κιλό ζάχαρη.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα έχει διάρκεια ζωής έξι μήνες ή περισσότερο. Ιδανικά, ένα σκοτεινό ντουλάπι ή ένα κλειστό ντουλάπι είναι η ιδανική επιλογή. Η έκθεση στον αέρα προκαλεί οξείδωση, η οποία υποβαθμίζει το προϊόν. Επομένως, το περιεχόμενο των ανοιχτών βάζων πρέπει να καταναλώνεται το συντομότερο δυνατό.