Κορυφαίες 2 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού και παπαρουνόσπορου για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, αφού πέσουν τα αχλάδια, οι νοικοκυρές σκέφτονται πώς να διατηρήσουν τη σοδειά. Ετοιμάζουν κομπόστες, μαρμελάδες, πουρέδες και χυμούς. Όσοι αγαπούν τα ασυνήθιστα, πρωτότυπα επιδόρπια θα λατρέψουν τη μαρμελάδα αχλαδιού με παπαρουνόσπορο. Αυτό το επιδόρπιο είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά φαίνεται ασυνήθιστο, ενδιαφέρον και εκλεπτυσμένο. Αξίζει να μάθετε εκ των προτέρων πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα αχλαδιού με πιτσιλιές.

Οι περιπλοκές της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού-παπαρουνόσπορου

Αυτό το αρωματικό, νόστιμο πιάτο φτιάχνεται από ώριμα, άψητα και άψογα φρούτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αχλάδια οποιασδήποτε ποικιλίας και μεγέθους, αλλά η πιο νόστιμη μαρμελάδα προέρχεται από μαλακά, ζουμερά αχλάδια.

Τα φρούτα πρέπει να είναι ομοιόμορφα ώριμα για να αποφευχθούν τα κομμάτια που δεν είναι καλά μαγειρεμένα και η μαρμελάδα θα είναι πιο ομοιόμορφη. Οι σπόροι παπαρούνας πρέπει να είναι βρώσιμοι, να πωλούνται σε συσκευασίες.

Ετοιμάστε σπόρους παπαρούνας και φρούτα

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Αν η φλούδα είναι σκληρή, αφαιρέστε την με ένα μαχαίρι. Αν η φλούδα είναι μαλακή και χωρίς σκούρα στίγματα, ζημιές ή σοβαρές ατέλειες, αφήστε την. Πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη.

Οι αναλογίες ζάχαρης εξαρτώνται από τη γλυκύτητα του ίδιου του φρούτου και την προσωπική προτίμηση. Τα γλυκά αχλάδια απαιτούν 300-350 γρ. ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου. Τα ξινά, άγουρα φρούτα αναμειγνύονται με μεγαλύτερη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πριν από το μαγείρεμα, οι παπαρουνόσποροι πρέπει να καβουρδιστούν σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς να προστεθεί λάδι για 30-40 δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά. Αυτό είναι απαραίτητο για να απελευθερωθεί το άρωμά τους.

Επιπλέον συστατικά

Για να προσθέσετε μια πιο γευστική πινελιά, χρησιμοποιήστε λεμόνι, πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή. Όσοι αγαπούν τα μπαχαρικά προσθέτουν βανίλια, κανέλα και μέντα. Τα αχλάδια μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλα φρούτα και μούρα, όπως κεράσια, σταφύλια και μήλα.

Προετοιμασία δοχείων για συντήρηση

Κάθε δοχείο και καπάκι πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Η ξύλινη κουτάλα για την ανάδευση της μαρμελάδας υπόκειται επίσης σε επεξεργασία - χύνεται με βραστό νερό. Τα βάζα αποστειρώνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο.

Για μεγαλύτερη αξιοπιστία και μακροχρόνια αποθήκευση, αποστειρώστε το γεμάτο δοχείο σε μια λεκάνη με νερό. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια λεκάνη στρωμένη με μια πετσέτα βάφλας και γεμίστε με νερό. Αποστειρώστε τα δοχεία σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Για να πάρετε ένα γλυκό, ζουμερό, ελκυστικό επιδόρπιο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε όλα τα στάδια προετοιμασίας.

Παραδοσιακή συνταγή

Είναι αδύνατο να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού χωρίς:

• αχλάδια 750 γρ.
• ζάχαρη 200 γρ.
• σπόροι παπαρούνας 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

• Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη.
• Το περιεχόμενο του τηγανιού αφήνεται για 2-2,5 ώρες για να απελευθερώσει το χυμό και να διαλύσει την κρυσταλλική ζάχαρη.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό.
• Η μισή μάζα φρούτων ψιλοκομίζεται με μπλέντερ.
• Οι σπόροι παπαρούνας τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι και συνθλίβονται με ένα κονίαμα.

Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα, ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Ρίξτε το υγρό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε το.

Ποικιλία σπόρων παπαρούνας με λεμόνι και αχλάδι

Για να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• αχλάδια 1 κιλό;
• ζάχαρη 300 γρ.
• λεμόνι 1 τεμ.
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας

Ακολουθία μαγειρέματος:

• Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.
• Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το σε φέτες και στύψτε το χυμό του. Καλύψτε το αχλάδι με κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε το χυμό λεμονιού και αφήστε το να μουλιάσει για 1 ώρα.
• Μεταφέρετε το μείγμα φρούτων σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
• Οι σπόροι παπαρούνας τηγανίζονται και η μισή μάζα φρούτων ψιλοκομίζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Ρίξτε τον τριμμένο πουρέ στο υπόλοιπο μείγμα αχλαδιών και ανακατέψτε με τους παπαρουνόσπορους. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία, σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε.

Συμβουλές και κόλπα για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού και παπαρουνόσπορου

Για να δώσετε στο γλυκό μια λεπτή γεύση, ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Ζεματίστε τα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε κρύο νερό. Πρέπει να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα. Για να αλέσετε τα ζεματισμένα φρούτα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή έναν μύλο κρέατος.

Κανόνες αποθήκευσης χειμερινών παρασκευασμάτων

Εάν έχουν ακολουθηθεί όλες οι οδηγίες παρασκευής, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπως ένα κελάρι ή υπόγειο, θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής τους.

Η λιχουδιά του αχλαδιού διατηρεί τη γεύση της για 2-2,5 χρόνια.