Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μήλου και λεμονιού για το χειμώνα

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου με λεμόνι, απλώς ακολουθήστε την παραδοσιακή μέθοδο και προσθέστε εσπεριδοειδή. Ποιο είναι το νόημα να έχετε δεκάδες βάζα με την ίδια γεύση; Προσθέτοντας λίγη γεύση σε κάθε μερίδα, τα χειμωνιάτικα γλυκά σας θα γίνουν πιο ορεκτικά και ελκυστικά. Το ξύσμα λεμονιού συνδυάζεται όμορφα με τη γεύση του μήλου, ενισχύοντάς την.

Αρωματικά χαρακτηριστικά μαρμελάδας μήλου και λεμονιού

Η γεύση αυτού του κλασικού επιδόρπιου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία μήλου. Αν το μήλο δεν έχει έντονη γεύση, μπορούν να προστεθούν εσπεριδοειδή στη μαρμελάδα.

Η διακριτική νότα μπορεί να είναι μόλις αντιληπτή ή ακόμα και μη ανιχνεύσιμη, αλλά αφήνει μια ευχάριστη επίγευση. Με υψηλότερες συγκεντρώσεις, η γεύση γίνεται ολοένα και πιο έντονη. Αν το παρακάνετε με πρόσθετα, μπορεί ακόμη και να εμφανιστεί πικράδα.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Συνήθως, τα μήλα κατώτερης ποιότητας αποστέλλονται για επεξεργασία. Μπορεί να είναι:

• επενδεδυμένο;
• δεν είναι ορεκτικό στην εμφάνιση.
• με εμφανή σημάδια προσβολής από έντομα.

Τα ακόλουθα φρούτα δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία:

• καλυμμένο με μυκητιακό μυκήλιο.
• ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά από βλάβη στην ακεραιότητα.
• με σημάδια σήψης.

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται, αφαιρούνται τυχόν κηλίδες και λοβοί σπόρων και η φλούδα δεν ξεφλουδίζεται.

Όταν επιλέγετε ένα λεμόνι, προτιμήστε φρούτα με παχύ τοίχωμα, υψηλής ποιότητας.

Αποστειρώνουμε δοχεία

Τα πιάτα είναι προπλυμένα. Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν σε:

• φούρνος;
• φούρνος μικροκυμάτων;
• στο στόμιο μιας τσαγιέρας ή σε βραστό νερό, ανάποδα.

Τα μεταλλικά καπάκια βράζονται σε ένα μικρό δοχείο με νερό.

Μυστικά και λεπτότητες της παρασκευής μαρμελάδας μήλου-λεμονιού

Η συνταγή για την παρασκευή έχει ως εξής:

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 600 γρ.
• νερό - 100 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα μήλα μέσα.
2. Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει εντελώς ο πολτός του φρούτου.
3. Αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.
4. Βάλτε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
5. Ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε το στον πουρέ.
6. Βράστε το μείγμα μήλου ανακατεύοντας συνεχώς.

Για Ξύσμα λεμονιού για χειμερινές προετοιμασίες Το βγάζουμε και τοποθετούμε το τελικό προϊόν σε βάζα. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό και τα γυρίζουμε ανάποδα να κρυώσουν.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για έως και ένα χρόνο. Εάν το βάζο έχει ανοιχτεί, φυλάξτε το στο ψυγείο. Μόλις ανοιχτεί το δοχείο, η μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 3-4 ημερών.