Οι 20 καλύτερες συνταγές για κέικ DIY για την Πρωτοχρονιά του 2020

Όταν γιορτάζουμε την Πρωτοχρονιά του 2020, το κέικ πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι ανάμεσα σε άλλα πιάτα. Ένα γλυκό επιδόρπιο είναι το τέλειο τέλος ενός εορταστικού γεύματος. Οι επισκέπτες μπορούν να εκπλαγούν όχι μόνο από την όμορφη παρουσίαση και την απίστευτη γεύση. Η οικοδέσποινα θα είναι διπλά ευχαριστημένη αν φτιάξει η ίδια το επιδόρπιο.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα μια τούρτα για την Πρωτοχρονιά

Για να ανοίξει η όρεξη, μια τούρτα πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένη. Μια τούρτα σε σχήμα γουρουνιού είναι η τέλεια επιλογή. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει μια όμορφη τούρτα με τα χέρια της. Το διαδίκτυο είναι μια εξαιρετική πηγή για ιδέες διακόσμησης.

Συνταγές για κέικ για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών σας επιτρέπει να επιλέξετε την επιλογή που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας με βάση τα συστατικά.

Λολίτα

Για το παντεσπάνι:

• αλεύρι - 105 γρ.
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 95 g;
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 105 g;
• μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 80 g;
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• μια πρέζα αλάτι
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας;
• βανιλλίνη.

Εμπότιση:

• χυμός κερασιού ή κράνμπερι.
• ρούμι;
• καφές.

Κρέμα:

• σοκολάτα - 150 γρ.
• βούτυρο - 70 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία των στρώσεων κέικ:

1. Η σοκολάτα λιώνει σε μπεν μαρί. Στο υγρό μείγμα προστίθεται βανιλίνη.
2. Χτυπήστε τους κρόκους με αλάτι και ζάχαρη. Χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη.
3. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα βουτύρου στη σοκολάτα και στη συνέχεια τους κρόκους. Χτυπήστε τα υλικά μαζί με ένα μίξερ.
4. Το αλεύρι αναμειγνύεται με κακάο και μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζεται. Προστίθεται στο μείγμα σοκολάτας σε μικρές δόσεις.
5. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με μια ξύλινη ή σιλικονούχα σπάτουλα.

Η θερμοκρασία ψησίματος για τα κέικ είναι 180 βαθμοί. Όσο μικρότερο είναι το ταψί, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να ψηθούν τα κέικ. Ενώ το κέικ παντεσπάνι ψύχεται, ετοιμάστε την κρέμα και τον εμποτισμό.

Παρασκευή κρέμας:

1. Η λιωμένη σοκολάτα ψύχεται και αναμειγνύεται με βούτυρο, το οποίο έχουμε προηγουμένως χτυπήσει μέχρι να γίνει κρεμώδες.
2. Ο καφές παρασκευάζεται με 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και προστίθεται στο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου.
3. Οι κρόκοι, χτυπημένοι μέχρι να ασπρίσουν, προστίθενται στη μάζα σοκολάτας.
4. Τα ασπράδια χτυπιούνται με ζάχαρη άχνη.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά της κρέμας μαζί. Σκεπάστε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Το κρύο μείγμα είναι πολύ πιο εύκολο στη χρήση.

Το παντεσπάνι καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας-ρούμι και καλύπτεται με κρέμα γάλακτος. Οι στρώσεις εναλλάσσονται μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα κέικ. Τα φρούτα τοποθετούνται πάνω από τη στρώση κρέμας. Το κέικ καλύπτεται με σαντιγί και μους σοκολάτας.

Δασικά βρύα

Το όνομα του κέικ δεν επιλέχθηκε τυχαία. Οι στρώσεις από παντεσπάνι μοιάζουν με πράσινα βρύα. Στην παρασκευή χρησιμοποιείται σπανάκι, κάτι που δεν μειώνει τη γεύση του κέικ.

Λίστα συστατικών:

• φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σπανάκι - 400 g;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• φυτικό λάδι - 130 ml;
• σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Κρέμα:

• τυρί κρέμα - 450 γρ.
• παχιά κρέμα - 450 ml;
• ανάμεικτα μούρα - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη άχνη - μισό φλιτζάνι.
• μούρα για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Το σπανάκι ψιλοκόβεται με οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Ο πολτός που προκύπτει στύβεται για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού και αναμειγνύεται με το μισό μαλακωμένο βούτυρο.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το σπανάκι και το υπόλοιπο βούτυρο.
3. Το αλεύρι αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και προστίθεται στα υγρά συστατικά.
4. Η ζύμη χύνεται στο καλούπι και ψήνεται για 55 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο και καλό μούλιασμα, χωρίστε το κέικ σε τρία μέρη.
6. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την βουτυρόκρεμα και την άχνη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες.

Μόλις όλα τα κομμάτια του κέικ είναι έτοιμα, ξεκινά η συναρμολόγηση. Κάθε στρώση γλασαρίζεται με κρέμα. Μπορούν να προστεθούν φρούτα, αν θέλετε.

"Χιονοθύελλα"

Συστατικά:

• αλεύρι - 150 γρ.
• ζάχαρη - 300 γρ.
• ξινή κρέμα - 300 γρ.
• βούτυρο - 120 γρ.
• αυγά - 5 τεμ.
• μανταρίνια - 3 τεμ.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.
• μούρα για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Μια σκεπάρνι φτιάχνεται από αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Η μαγειρική σόδα σβήνεται με ξύδι και προστίθεται στο μείγμα. Το κέικ ψήνεται στους 185 βαθμούς Κελσίου για 35 λεπτά.
2. Χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε μια πρέζα εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
3. Τα καρύδια τηγανίζονται σε τηγάνι και ψιλοκόβονται με μαχαίρι.

Κατά την συναρμολόγηση του κέικ, τοποθετήστε εναλλάξ τις στρώσεις ως εξής: Πρώτα έρχεται η στρώση του κέικ, έπειτα η ξινή κρέμα και τα καρύδια. Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ θα μουλιάσει καλά, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Χριστουγεννιάτικο Δέντρο με Μαρέγκα

Για να συναρμολογήσετε αυτό το πρωτοχρονιάτικο κέικ, πρέπει να ψήσετε μαρέγκες. Χρησιμοποιείται μια κλασική συνταγή. Οι τελικές μαρέγκες σχηματίζονται σε μια πυραμίδα που μοιάζει με χριστουγεννιάτικο δέντρο. Οι μαρέγκες συγκρατούνται μεταξύ τους με ζαχαρωμένο γάλα. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα και σοκολάτα.

Πρωτοχρονιάτικα Κέικ με Κεριά

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
• αυγά - 5 τεμ.
• βούτυρο - 180 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• νερό - 60 ml;
• ζάχαρη άχνη - 130 g;
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• στιγμιαίος καφές - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• βανιλίνη - 15 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 500 g;
• κόκκινη μαρμελάδα.

Παρασκευή:

1. Η ζύμη αναμειγνύεται από αλεύρι, νερό, μπέικιν πάουντερ, αυγά και ζάχαρη.
2. Το μείγμα αδειάζεται σε ένα ταψί και ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
3. Το ζεστό κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και τυλίγεται σε ρολό χρησιμοποιώντας μια υγρή πετσέτα.
4. Μια κρέμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, καφέ και βούτυρο.
5. Τα ψωμάκια ξετυλίγονται και αλείφονται με κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, τυλίγονται ξανά και περιχύνονται με το γλυκό μείγμα.

Τα ψωμάκια κόβονται σε ίσα κομμάτια και τοποθετούνται με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα πιάτο. Η κόκκινη μαρμελάδα χρησιμεύει ως φλόγα και τα στάγματα δημιουργούνται με γλάσο μαρέγκας. Τα κεριά μπορεί να είναι λεπτά ή χοντρά.

Κροκεμπούς "Χριστουγεννιάτικο Δέντρο"

Το επιδόρπιο έχει το σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου με μαρέγκα, αλλά αντί αυτού χρησιμοποιούνται προφιτερόλ. Η ζύμη αναμειγνύεται όπως τα εκλέρ. Η γέμιση μπορεί να είναι κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα.

Για να διατηρηθεί το σχήμα του δέντρου, τα προφιτερόλ είναι κολλημένα μεταξύ τους με καραμέλα. Μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας αλμυρή καραμέλα αντί για γλυκιά. Διακοσμήστε με σοκολάτα, γλάσο, καραμέλα και ζάχαρη άχνη.

Κέικ καρύδας "Πρωτοχρονιά"

Συστατικά:

• αλεύρι - 40 γρ.
• ζάχαρη - 65 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 120 g;
• κρέμα γάλακτος - 450 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• βούτυρο - 30 γρ.
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• νιφάδες καρύδας - 550 g;
• ξηροί καρποί - 100 γρ.
• λευκή σοκολάτα - 100 γρ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 300 g;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Παρασκευή:

1. Η ζύμη αναμειγνύεται από αλεύρι, άμυλο, τις μισές νιφάδες καρύδας, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη και αυγά.
2. Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε καλούπια. Τα κέικ ψήνονται στους 155 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά.
3. Το ένα τρίτο της κρέμας, των νιφάδων καρύδας και της σοκολάτας θερμαίνονται σε υδατόλουτρο.
4. Άμυλο και εμποτισμένη ζελατίνη προστίθενται στην κρέμα.
5. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και την χτυπάμε με μίξερ.
6. Η υπόλοιπη κρέμα γάλακτος χτυπιέται και προστίθεται στη μάζα σοκολάτας.

Η τούρτα συναρμολογείται με τον συνήθη τρόπο. Οι στρώσεις γλασαρίζονται γενναιόδωρα με κρέμα. Το κέικ αφήνεται σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.

Χριστουγεννιάτικη τούρτα Άγιου Βασίλη

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 400 g;
• κέικ σοκολάτας - 2 μεγάλα κέικ.
• ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζάνια.
• φράουλες για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται με ζάχαρη άχνη.
2. Κύκλοι με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 8 cm κόβονται από το μπισκότο.
3. Η μία στρώση κέικ είναι επικαλυμμένη με κρέμα και η δεύτερη τοποθετείται από πάνω.
4. Απλώστε λίγη ακόμα κρέμα από πάνω.

Τοποθετήστε μια φράουλα πάνω από την κρέμα, με την μυτερή άκρη προς τα πάνω. Ρίξτε από πάνω σαντιγί, μιμούμενοι το καπέλο του Άγιου Βασίλη.

Διασκέδαση της Πρωτοχρονιάς

Το κέικ φτιάχνεται με παντεσπάνι σοκολάτας. Θα χρειαστείτε μόνο μία στρώση. Η κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Μόλις κρυώσει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ.

Η μους σοκολάτας φτιάχνεται από κρέμα γάλακτος και μαύρη σοκολάτα. Τα κατεψυγμένα κεράσια σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά με άμυλο. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει ζελατινώδες.

Η συναρμολόγηση του κέικ γίνεται ως εξής: Τοποθετήστε τη στρώση του κέικ στον πάτο ενός πιάτου. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι από πάνω και καλύψτε όλο το κέικ με κρέμα. Η επόμενη στρώση είναι τα κεράσια.

Περιχύστε το κέικ με μους σοκολάτας. Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και κόψτε το σε φέτες. Διακοσμήστε με σοκολατένια κουφέτα.

Κέικ τυριού "Πρωτοχρονιάτικη μελέτη"

Η ζύμη φτιάχνεται από ζάχαρη, αυγά, μαργαρίνη, αποξηραμένο τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Η ζύμη είναι ελαστική, ανοίγει εύκολα και δεν κολλάει στα χέρια σας. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Τοποθετήστε τη στρώση του κέικ σε μια βάση και περιχύστε με πουρέ βερίκοκου και κομματάκια σοκολάτας. Γαρνίρετε με κομμάτια φρούτων. Για το γλάσο, θα χρειαστείτε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη άχνη και βανίλια.

Για να αφρατέψει η κρέμα, χτυπήστε την με ένα μίξερ.

Το κέικ καλύπτεται με γλάσο κρέμας τυριού. Τριμμένη σοκολάτα χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει ένα πλαίσιο. Μέσα τοποθετούνται φρούτα για να δημιουργηθεί μια εικόνα.

Δώρο

Το παντεσπάνι ψήνεται σε τετράγωνο ταψί. Φτιάχνεται σιρόπι από νερό και ζάχαρη για το μούλιασμα. Για το κέικ φτιάχνεται κρέμα γάλακτος και αυγών που ονομάζεται Σαρλότ. Για το επιδόρπιο χρησιμοποιούνται καβουρδισμένα φιστίκια.

Το κέικ κόβεται στη μέση και μουλιάζεται σε σιρόπι με προσθήκη ρούμι. Στη συνέχεια, είναι ώρα να το συναρμολογήσετε. Μόλις η πάνω στρώση και τα πλαϊνά καλυφθούν με κρέμα, πασπαλίζετε το κέικ με ξηρούς καρπούς.

Τσιζκέικ Red Velvet

Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε βάση και κρέμα γάλακτος. Η ζύμη φτιάχνεται από μπισκότα βουτύρου σοκολάτας και βούτυρο. Για ευκολία στη συναρμολόγηση, χρησιμοποιήστε ένα ταψί. Απλώστε το μείγμα βουτύρου-τζίντζερμπρεντ στον πάτο του ταψιού και βάλτε το στο ψυγείο.

Η κρέμα παρασκευάζεται από τυρί cottage, γάλα, ζάχαρη, ξινή κρέμα και κακάο. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται. Προστίθεται στο μείγμα μουλιασμένη ζελατίνη. Η βάση αφαιρείται από το ψυγείο και απλώνεται το μείγμα τυριού.

Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει. Για να αφαιρέσετε το τσιζκέικ από το ταψί, περάστε ένα ζεστό μαχαίρι κατά μήκος της άκρης. Σερβίρεται σε μερίδες.

Το τέλειο γλάσο σοκολάτας για τις γιορτές

Η προετοιμασία ξεκινά με το γλάσο. Το λιωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με το κακάο, την άχνη ζάχαρη και το γάλα. Το μείγμα χτυπιέται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφού προστεθεί η βανίλια, ανακατεύεται.

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, το γάλα και το φυτικό λάδι μέχρι να γίνει μια ζύμη. Αφού ανακατέψετε με ένα μίξερ, προσθέστε ζεστό νερό. Αδειάστε τη ζύμη σε φόρμες και ψήστε για 30-40 λεπτά. Μόλις συναρμολογηθεί το κέικ, περιχύστε το με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.

Κέικ ρολογιού για διακοπές

Για να φτιάξετε το κέικ, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό παντεσπάνι. Η γέμιση κρέμας μπορεί να είναι βανίλια ή σοκολάτα. Για το ρολόι, ψήστε ένα λευκό παντεσπάνι. Κόψτε 12 μικρούς κύκλους από το έτοιμο κέικ.

Καλύπτονται με γλάσο. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχεδιάζονται αριθμοί από το 1 έως το 12 σε κάθε κύκλο με γλάσο. Στη συνέχεια, οι κύκλοι τοποθετούνται στην επιφάνεια του κέικ, σχηματίζοντας μια πρόσοψη ρολογιού.

«Σπάρτακος»

Το μοναδικό χαρακτηριστικό του κέικ είναι οι πολύ λεπτές στρώσεις του. Το κλασικό κέικ Spartak έχει εννέα στρώσεις, κάθε στρώση γεμιστή με κρέμα γάλακτος και επικάλυψη γλάσου σοκολάτας.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Σπίτι"

Φτιαγμένα με ζύμη μελόψωμου, τα μπισκότα συγκρατούνται μεταξύ τους με γλάσο. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται σαντιγί, νιφάδες καρύδας, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα, μπισκότα και σοκολάτα.

Χιονάνθρωποι, μια τούρτα δύο επιπέδων

Συνήθως, για το κέικ ετοιμάζεται ένα λευκό παντεσπάνι. Η πρώτη στρώση κόβεται σε πολλά κομμάτια, τα οποία σχηματίζουν μια μεγάλη πεπλατυσμένη μπάλα.

Τα ίδια βήματα επαναλαμβάνονται με το πάνω στρώμα κέικ, μόνο που θα πρέπει να είναι μικρότερο.

Το κέικ είναι καλυμμένο με γλάσο, δίνοντάς του το τελικό σχήμα χιονάνθρωπου. Είναι γαρνιρισμένο με νιφάδες καρύδας. Μάτια, στόμα, μύτη και χέρια δημιουργούνται με διακοσμητικά. Το κέικ βγαίνει πανέμορφο και ταιριάζει απόλυτα με το θέμα της Πρωτοχρονιάς.